Ispanakli Gözleme Hamuru Tarifi
Ispanaklı gözleme tarifi, nasıl yapılır?
Çay ikramlarınızda sunabileceğiniz gayetle doyurucu ve lezzetli olan ıspanaklı gözleme tarifi vereceğim sizlere. Lezzetine doyamayacaksınız. Çocukların beslenme çantasında da yerini alacak ve ayran eşliğinde severek yiyeceklerdir.
Ispanaklı Gözleme İç Malzemesi:
- 1 kg ıspanak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
- 200 gr beyaz peynir
Ispanaklı Gözleme Hamuru İçin Malzemeleri:
- 1 kg un
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tuz
Ispanaklı Gözleme Yapılışı:
- İç malzemelerini pişirmek için iri olarak doğradığımız ıspanakları iyice yıkayın.
- Ocağın üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak soğanları kavurun.
- Daha sonra rendelediğimiz sarımsakları ilave edin.
- Ispanakları bu harcın üzerine alın.
- İstediğiniz kadar baharatlarını da kattıktan sonra, beyaz peynir katalım.
- Hepsini bir kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun.
- Diğer yanda hamurumuzu yapmaya başlayalım.
- Hamur malzemeleri derin bir kapta ılık su ilave edilerek yoğrulur.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
- Nemli bir bez örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
- Küçük bezelere ayırdığımız bezeler, bir merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açılır.
- Ara sıra silkeleyerek fazla unu giderilir.
- Açtığımız hamurun bir tarafına iç malzemesi konulur. Ve hamurun diğer tarafı iç malzemenin üzerine kapatılır.
- Kenarlarını iyice bastırın ki açılmasın.
- Gözlemelerimizi teflon tavada pişiriyoruz.
- Pişerken yağ kullanmayın.
- Piştikten sonra sıcak gözlemelerin üzerine tereyağı sürüyoruz.
- Gözlememizin iki tarafını da güzelce kızartıyoruz.
- Yanına arzuya göre ister çay, ister ayranla tüketebilirsiniz.
- Afiyet olsun…
Ispanaklı Gözleme Tarifi Püf Noktası:
- Ispanakları yıkadıktan sonra 15-20 dakika sirkeli suda bırakın. Kumu iyice temizlenip, mikrobu gitsin.
- Gözlemeyi kızarttığımız tavaya ikinci gözlemeyi koymadan önce nemli bir bezle silik.
- Bunun sebebi eğer tavada fazla un kalırsa yanar ve güzel olmaz.
- Hamuru hazırlarken ılık suyu azar azar katın ki hamurun kıvamı cıvık olmasın. Sıcakken tüketin. Ertesi güne kalırsa ısıtarak da yenebilir. Lezzetinden bir şey kaybetmez.
ISPANAKLI GÖZLEME
MALZEMELER;
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 küçük paket kuru maya
- 4-5 su bardağı un
- Tuz
İ Ç HARCI;
- 500 gr ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
YAPILIŞI;
- Derince bir karıştırma kabının içinde ılık su ve mayayı eritip. 5 dk kadar bekleyelim mayamız çözülsün. Daha sonra bu karışımın üzerine unu ve tuzu ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
- Ispanaklarımızı temizleyip, yıkayıp, doğrayıp haşlayalım.
- Bir tavaya sıvı yağ koyup, ince ince doğranan soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Salça, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırıp, haşlanıp suyu sıkılmış ıspanakları da ekleyip 5-10 dakika daha kavuralım.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak, elimizle yuvarlayıp, oklava yardımı ile açalım.
- Açtığımız hamurun bir tarafına, hazırladığımız iç malzemesini koyarak D şeklinde kapatalım.
- Geniş bir tava içerisinde, gözlemeyi çevirerek pişirelim.
- Piştikten sonra, üzerine tereyağı sürerek yağlayalım. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN...
İlgili Terimler : en kolay gözleme, gözleme tarifi, gözleme yapılışı, gözleme yapımı, hamur işi yemekleri, hamur işleri, ıspanaklı gözleme, ıspanaklı gözleme tarifi, ıspanaklı gözleme yapılışı, ıspanaklı gözleme yapımı, kahvaltılık gözleme, otlu gözleme, otlu gözleme tarifi, otlugözleme yapılışı, peynirli gözleme, pratik gözleme, yapımı kolay gözleme, yöresel hamur işi tarifleri
Otlu, Ispanaklı Ve Lor Peynirli Gözleme
16 Nisan 2023
İnce yufkanın içinin doldurulmasıyla hazırlanan gözleme, sac üzerinde pişirilir. Genellikle kahvaltı sofralarında yer verilen gözleme, tatlı veya tuzlu olarak sunulabilir. En sevilen çeşitleri; kaşarlı, sucuklu, kıymalı, patatesli ve ballı gözlemedir. Hemen hemen her yörede aynı şekilde hazırlanır. Özellikle köy yerlerinde ve kahvaltı mekanlarında rastlanan gözlemeyi, evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz. Çayın lezzetini tamamlayan otlu, ıspanaklı ve peynirli gözleme nasıl yapılır? sorusunun cevabını sizler için yazımızda paylaştık. Malzemeleri hazırladıysanız, kahvaltı sofralarının gözdesi olan otlu, ıspanaklı ve peynirli gözleme yapımına geçebiliriz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Otlu, Ispanaklı Ve Lor Peynirli Gözleme için
Hamur için
- 500 gr un
- 1 yumurta
- Yeteri kadar su
- Tuz
İç harcı için
- 250 gr ıspanak
- 3~4 taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 4~5 dal taze nane
- 4~5 dal taze kekik
- 1 su bardağı lor peyniri
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
Otlu, Ispanaklı Ve Lor Peynirli Gözleme
- Hamur için gerekli malzemeleri çukur bir kapta yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar su ilave edin.
- Üzerini nemli bir bez ile örterek en az 45 dakika dinlendirin. Ispanağı doğrayın. Üzerine tuz serperek biraz ovun ve suyunu süzün.
- Maydanozu, taze soğanı, kekiği ve naneyi ince doğrayarak ıspanağa ilave edip harmanlayın. Tuz, karabiber ve lor peynirini ilave edin.
- Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparın. Bezelerin üzerine un serperek 25-30 cm büyüklüğünde açın.
- Hamurun yarısına hazırladığınız harçtan paylaştırın. Diğer kenarı üzerine kapatın. Yapışmaz yüzeyli tavada veya sac da pişirin ve üzerine tereyağı sürün.
- Otlu, ıspanaklı ve lor peynirli gözlemeyi, kahvaltılık sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Otlu, Ispanaklı ve Lor Peynirli Gözlemenin Püf Noktaları Nelerdir?
- Gözlemelerin çiğ kalmaması için tereyağı ve sıvı yağ kullanın. Tereyağını yufkanın üzerine, sıvı yağı ise sac tavasına koyun.
- Lor peynire ek olarak rendelenmiş kaşar peyniri ile kıvamını daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
- Kullanacağınız yufkaların ince olması daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
- Yufkaları hazır alacaksanız, günlük olanları tercih edin. Paket yerine açık yufka kullanabilirsiniz.
- Arta kalan yufkaları ve iç harç malzemelerini streç film ile örterek dolapta bekletin.
1 Porsiyon Otlu, Ispanaklı ve Lor Peynirli Gözleme Kaç Kaloridir?
Otlu, ıspanaklı ve lor peynirli gözlemenin bir porsiyonu, yaklaşık 180 kaloridir. Karbonhidrat değeri yüksek olan bu tarifi, diyet listelerinde ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.
Kahvaltı ve öğle aralarında tüketebileceğiniz börek tarifleri mi arıyorsunuz? Pudra şekeriyle birlikte sunulan ev yapımı küt böreği tarifine göz atabilirsiniz. Gözlemenin yanı sıra ev yapımı pratik bazlama tarifini de notlarınız arasına ekleyin.