Iyi Bir Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır

Zeytinyağının İyisi Nasıl Anlaşılır?

Sofralarımızın vazgeçilmezi, yemeklerimizin lezzetine lezzet katan zeytinyağı mutfakların olmazsa olmazıdır. Lezzetli ve nitelikli pek çok yemeğin sırrı aslında doğal ve yerinde kullanılmış zeytinyağı ile mümkün oluyor. Peki bu lezzeti daha da arttırmanın bir yolu var mı diyorsanız sizler için düzenlediğimiz bu ipuçlarını mutlaka okumalısınız!

Üreticisinden başlayarak bir yolculuğa çıkan ve bu süreçte doğal halinin en az şekilde işlem görmesine özen gösterilerek tüketiciye sunulan zeytinyağı, bu sayede hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı bir yağ haline gelmektedir. Özellikle son yıllarda dış etkenlerin ve değişen üretim biçimlerinin de etkisiyle gıdaların daha organik olanı tercih edilmekte ve aynı şekilde uzmanlar da tüketiciyi en sağlıklı olana yönlendirmekte. Tıpkı zeytinyağı gibi!

Siz de hakiki zeytinyağı nasıl test edilir, hakiki zeytinyağı ne renk olur gibi sorulara cevap arıyorsanız ve iyi bir zeytinyağını bir bakışta anlamak için ipuçları arıyorsanız, bu yazı tam size göre! İşte, hakiki zeytinyağını ayırt edebileceğiniz altın değerinde ipuçları!

1) Fiyat Oranı Yüksek

• Hakiki zeytinyağının en belirgin özelliklerinden birisi fiyat oranındaki yüksekliktir.
• Özellikle piyasadaki diğer zeytinyağlarına kıyasla daha doğal ve daha sağlıklı zeytinyağını fiyatına bakarak anlayabilirsiniz.
• Her ne kadar hakiki zeytinyağı fiyatları tüketici için pahalıya kaçıyor olsa da, farklı markaları araştırarak bütçenize en uygun zeytinyağını bulabilirsiniz.
• Eğer hakiki zeytinyağı için bütçeniz yeterli gelmiyorsa, belirli bir fiyatın altındaki zeytinyağlarını tercih etmemekte fayda var.

2) Hakiki Zeytinyağı Donar Mı?

• Hakiki zeytinyağının donup donmayacağı sorusuna aslında çoğu zaman net bir cevap verilmemektedir.
• Uzmanlar tarafından verilen bilgilere göre doğal zeytinyağı, kimyasal yollardan ve rafinasyon gibi işlemlerden geçmez. İçeriğinde bulunan yüksek moleküllü bileşikler sayesinde sofralarımıza ulaşır.
• İşte bu bileşikler nedeniyle hakiki zeytinyağı, buzdolabında ya da sıcaklığın 100 derecenin altına düştüğü ortamlarda tanecikli bir hal almaya ve pelteleşmeye başlar.
• Uzun süre düşük sıcaklıkta bekleyen zeytinyağı donar ve normal bir oda sıcaklığına girdiğinde ise özelliğini kaybetmeden eski haline döner.

3) Tat Farkı

• Hakiki zeytinyağını normal zeytinyağından ayıran en belirgin özelliklerden birisi de ağızda bıraktığı tattır.
• Çoğu zaman sırf tadına bakarak bile ayırt edebileceğiniz hakiki zeytinyağı, içeriğinde az da olsa asit barındırır.
• Bu asit ve zeytinyağının kendine özgü aroması sayesinde tadına baktığınız zeytinyağı eğer genzinizde hafif bir yanma oluşturuyorsa, hakiki zeytinyağını buldunuz demektir!
• Aynı zamanda ağzınızda yayılan hakiki zeytinyağı, dilinizin arka kısmında bir acılık ve burukluk bırakıyorsa bu zeytinyağını rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

4) Kokunun Gücü

• Tıpkı tat farkı gibi koku da iyi ve hakiki bir zeytinyağının olmazsa olmaz özellikleri arasındadır.
• Hakiki zeytinyağı herhangi bir yoğun kimyasal işlemden geçmediği için genellikle ilk halini olabildiğince muhafaza eder.
• Bu nedenle hakiki zeytinyağının çok daha taze ve meyvemsi bir kokusu vardır.
• Eğer tercih ettiğiniz zeytinyağından fazlasıyla ağır, acımsı ve yoğun bir koku alıyorsanız muhtemelen bu hakiki bir zeytinyağı olmayacaktır.

5) Ufak Yoğunluk Hileleri

• Hakiki bir zeytinyağını anlamanın aslında minik püf noktaları vardır. Tıpkı yoğunluğunu test etmek gibi!
• Bunun için uygulayabileceğiniz pek çok yöntem bulunmaktadır. Ancak ilk aşamada zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak istiyorsanız su ile kıyaslamanızı öneriyoruz.
• Bir çay bardağı içerisine eşit oranlarda doldurduğunuz su ve zeytinyağı arasında eğer üste çıkan zeytinyağı oluyorsa, hakiki bir yağdır.
• Eğer yağınız sahte ise yine de suyun üzerine çıkabilir. Burada dikkat etmeniz gereken nokta, zeytinyağının baloncuklar çıkarıp çıkarmadığına bakmak olacaktır.
• Hakiki zeytinyağı baloncuklar çıkararak suyun üzerinde kalır.

Unutmadan!

• Zeytinyağının rengine bakılarak hakiki olup olmadığını anlamak mümkün değildir.
• Özellikle son yıllarda gıdalar üzerinde uygulanan hilelerin artması nedeniyle pek çok özellik birebir taklit edilmekte ve tüketiciyi yanıltabilmektedir.
• Bu nedenle hakiki bir zeytinyağı almak istiyorsanız, az önce bahsettiğimiz diğer yöntemleri uygulamanızı tavsiye ediyoruz.

Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağı Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Zeytin Sütü Nedir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır? Ne İşe Yarar?

Zeytinyağlı Saç Maskesi – Uzun ve Hacimli Saçlar İçin 5 Bakım Kürü

Ülkemizde genellikle Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilen zeytinlerin silkim yöntemiyle toplanarak çeşitli biçimlerde sıkılmasıyla elde edilen zeytinyağının, birçok ülkeye ihraç edildiği biliniyor. Besin değeri açısından oldukça zengin olan zeytinyağı, dünya mutfağında çeşitli biçimlerde sofralara geliyor.

Diğer bitkisel yağ çeşitlerine oranla daha yüksek besin değerine sahip olan zeytinyağı, ülkemizin farklı bölgelerinde üretimi yapılan gıda maddeleri arasında yer almaktadır. Tüketimi de son yıllarda oldukça yaygın hale gelen zeytinyağı, insan vücudu için sayısız fayda sunuyor. Öyle ki zeytinyağı, uzmanlar tarafından en sağlıklı bitkisel yağ olarak kabul edilmektedir. Zeytinin aromasını, kokusunu, özünü tüm yemeklere taşıyan zeytinyağı kolesterolü dengeliyor, kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini en aza indiriyor ve tüm bu yararlarının yanı sıra sarmalara, sebze yemeklerine çok yakışıyor, sofralarımızın lezzetli konuğu olan salataların lezzetini arttırıyor.

Son yıllarda insan vücudu için sayısız fayda sağlayan zeytinyağının da sahteleri üretiliyor ve tüketilmesi halinde sağlığımızı önemli oranda tehdit ediyor. Satın aldığınız zeytinyağının hakiki zeytinyağı olduğundan şüphe ediyorsanız evde birtakım testler yaparak anlayabilirsiniz. Zeytinyağı ürünleri arasından kaliteli ve gerçek olan zeytinyağını seçmek için sizler için derlediğimiz pratik testlere başvurabilirsiniz.

Gerçek Zeytinyağını Anlamanın Püf Noktaları

Donma Testi: Gerçek ve kaliteli zeytinyağını dondurucuya ya da buzluğa koyduğunuzda kristalleşen bir yapıya sahiptir. Bu sebeple satın aldığınız zeytinyağından bir miktar cam tabak veya cam bardak içerisine koyarak dondurucuya bir süre bekletebilirsiniz. Dondurucudan çıkardığınızda bardak ya da tabak içerisindeki zeytinyağı, donarak kristalleşmişse gerçek ve katkısız bir zeytinyağıdır. Ancak bardaktaki zeytinyağının bir kısmı donmuş ve bir kısmı sıvı olarak kalmışsa aldığınız zeytinyağı sahte olabilir.

Su Testi: Zeytinyağını pratik bir biçimde test etmek için kullanabileceğiniz diğer bir yöntem ise su testidir. Bir su bardağı ılık suyun içerisine test etmek istediğiniz zeytinyağından birkaç damla ekleyebilirsiniz. Su dolu bardağa damlattığınız zeytinyağı, baloncuklar çıkarıyor ve suyun yüzeyinde kalıyorsa gerçek bir zeytinyağı olduğunu söyleyebiliriz. Test ettiğiniz zeytinyağı sahte veya içerisinde katkı maddesi bulunduruyorsa yağ, suyun yüzeyinde bir süre bir biçimde kalacak ve ardından suya karışacaktır.

Tadım Testi: Satın aldığınız zeytinyağından bir çay kaşığı ile tadına bakarak gerçek olup olmadığını rahatlıkla anlayabilirsiniz. Gerçek zeytinyağını tatmak için bir miktar aldığınızda genzinizde hafif bir yanma hissetmeniz normaldir ve bu durum tattığınız zeytinyağının hakiki olabileceğini gösterir. Tadına baktığınız zeytinyağı genzinizi yakmıyorsa büyük olasılıkla hakiki zeytinyağı değildir.

Koku Testi: Satın aldığınız zeytinyağını kokladığınızda meyveye yakın kokular alıyorsanız test ettiğiniz zeytinyağının hakiki olduğunu anlayabilirsiniz. Yani, zeytinyağını kokladığınızda zeytin kokusu alıyor olmalısınız. Sahte zeytinyağlarının kokusu ise kimyasal bir boya kokusunu andırır. Bu da söz konusu zeytinyağının içerisine kimyasal maddeler eklenerek oksitlendiğini ortaya koyar.

Kaliteli ve Hakiki Zeytinyağı Nereden Satın Alınır?

Kaliteli ve hakiki zeytinyağı ürünlerini uygun fiyat seçenekleri ile satın almak için Peynirci Baba online satış mağazamızı ziyaret edebilirsiniz. Kaliteli üretici markaların tam mevsiminde özenle toplanan zeytinlerden ürettiği gerçek zeytinyağı ürünlerini Peynirci Baba online mağazamızda yer alan Zeytin & Zeytinyağı kategorisinde bulabilirsiniz. Kaliteli ve hakiki zeytinyağı ürünlerini en ucuz satış fiyatları ile satın almak için aşağıda bulunan linki ziyaret edebilirsiniz:

Denemeniz İçin Fiyatını İndirdik! Ödüllere Doymayan Zeytinyağı Ürünlerimizi İncelemek İçin Hemen Tıklayın

Yemek yaparken sık sık kullanılan zeytinyağı, kalp ve damar sağlığını koruyan bir besindir. Kolesterolü dengeleyen zeytinyağı, en sağlıklı yağların başında gelir. Türk mutfağında çok sevilen zeytinyağı, sarmalara, dolmalara, sebzelere ve salatalara eklendiğinde lezzetini ikiye katlar. Ancak tereyağı ve bal da olduğu gibi, zeytinyağının da sahteleri üretiliyor. Sahte zeytinyağı ise sağlığımızı ciddi anlamda tehdit ediyor. Tam da bu yüzden, zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için uygulayabileceğiniz bazı testler var. İşte, zeytinyağına uygulanan basit testler:

Zeytinyağının hakiki olup olmadığına baktıktan sonra nefis yemekler hazırlamak istiyorsanız, zeytinyağlılar sayfamıza göz atın.

1. Donma Testi

Hakiki zeytinyağı, 0 ve -6 derece arasında kaldığında donmaya ve kristalleşmeye başlar. Bu yüzden bir bardak zeytinyağını dondurucuya koyun, Yarım saat beklettikten sonra çıkartın. Bardaktaki zeytinyağının tamamı donmuşsa hakikidir. Ancak bir kısmı donmuş, bir kısmı sıvı kalmışsa gerçek olmayabilir.

1. Su Testi

Bir bardağı ılık su koyun ve üzerine az miktarda zeytinyağı ekleyin. Gerçek zeytinyağı baloncuklar çıkartarak suyun üzerine çıkar ve su yüzeyinde kalır. Sahte zeytinyağı ise baloncuk çıkartmadan su yüzeyine çıkar. Bir süre sonra suya karışmaya başlar.

1. Tuz Ruhu Testi

Bir çay bardağının yarısına zeytinyağını doldurun. Üzerine bardak doluncaya kadar tuz ruhu ekleyin. Bardak dolmasına rağmen tuz ruhuyla bütünleşmiyor ve sarı rengini koruyorsa gerçektir. Zeytinyağı sahteyse, sıvının rengi pembeye dönmeye başlar.

1. Tadım Testi

Zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için tadım testi uygulayabilirsiniz. Bir çay kaşığı zeytinyağının tadına bakın. Gerçek zeytinyağı boğazda yakıcı bir his bırakır ve bu his mideye kadar inmez. Eğer zeytinyağı genzinizi yakıyorsa gerçektir.

1. Koku Testi

Zeytinyağında baskın bir şekilde zeytin kokusu olur. Eğer kokladığınızda zeytin kokusunu alıyorsanız gerçektir. Ancak boyaya benzer bir koku alıyorsanız zeytinyağı sahtedir ve oksitlenmiştir. Bu tür yağlardan uzak durmak gerekir.

Şunlara da göz atın;

1. Zeytinyağı üretimi tadımı ve kalitesi
2. Zeytinyağının faydaları nelerdir?
3. Evde zeytin nasıl yapılır?
4. Gerçek tereyağı nasıl anlaşılır?
   
5. Evde gerçek salep nasıl yapılır?