Çiz Kekin Tarifi
12 Mart
Peynirli tatlılar arasında en popüler olan cheesecake'in geçmişi aslında çok eskiye dayanıyor. Şimdiki haliyle birebir aynı olmasa da cheesecake benzeri hamur tabanlı ve peynirli tatlılar ilk olarak Antik Yunan Dönemi'nde, Yunanistan'ın Sisam adasında yapılmış ve zamanla birçok değişime uğramıştır. Günümüzde yapılana en yakın hali ise yüzyılda New York'lu bir çiftçinin yanlışlıkla krem peynir üretmesinden sonra ulaşıldığı düşünülmektedir. Bu yüzden cheesecake günümüzde Amerikalıların sahiplendiği bir tatlı olarak dünyaya yayılmıştır.
Cheesecake yapımında kullanılan ana malzemeler yulaflı bisküvi, labne ve limon sosudur. Çay saatlerinin en lezzetli eşlikçilerinden biri olan cheesecake'i buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Malzemeler hazırsa, limonlu cheesecake yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
Farklı çeşitler denemek için çikolata soslu cheesecake, san sebastian cheesecake tariflerine göz atabilir, daha fazlasına cheesecake tarifleri sayfamızdan ulaşabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat 20 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Tabanı için:
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- gram yulaflı bisküvi
- 7 yemek kaşığı tereyağı ( gram eritilmiş)
İç harcı için:
- 4 adet yumurta
- 25 gram un
- gram krema
- 1 su bardağı toz şeker
- gram labne peyniri
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- yemek kaşığı limon suyu
Limon sosu için:
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- İlk olarak 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve altına yağlı kağıt serin.
- Fırını dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine su konulacağı için, kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarın.
- Yulaf bisküvileri rondoda toz haline gelene kadar çekin.
- Bisküvileri bir kabın içine alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
- Bisküvili karışımı kalıbın içerisine alın ve kenarlara da gelecek şekilde kaşıkla düzeltin.
- Karışımı bu şekilde fırına atın ve 10 dakika pişirin. Ardından bisküvili tabanı fırından çıkartın ve fırın ısısını dereceye düşürün.
- Bir kasede un, şeker ve labne peyniri çırpma teli ile çırpın. Mikser kullanacaksanız, düşük ayarda çalıştırın.
- Farklı bir kasede limon kabuğu, limon suyu ve kremayı karıştırın.
- Bu karışımı, labneli karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla birbirine yedirin.
- Yumurtaları tek tek karışıma ilave edin.
- Yumurtaları ekledikten sonra tekrardan karıştırın. Hazırladığınız karışımı kelepçeli kalıba dökün.
- Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kap ayarlayın. Bu kalıbın içine 3 parmak kalınlığında su dökün ve fırına verin.
- Kalıbın içine su kaçmamasına dikkat edin. Tatlıyı 70 dakika fırında pişirin.
- 70 dakika sonunda fırını kapatın fakat kapağını açmayın. Kapağı kapalı bir şekilde tatlınızı 15 dakika dinlendirin.
- 15 dakika sonunda fırının kapağını yarım açın ve bu şekilde 20 dakika daha bekleyin.
- Cheesecake'i oda sıcaklığında soğutun. Ardından buzdolabında dinlendirin.
- Limon sosu için; Nişasta, limon suyu, toz şeker ve limon kabuğu rendesini sos tenceresine alın ve koyulaşana kadar karıştırın.
- Koyulaşan tatlıyı ocaktan alın ve içine tereyağı ekleyin. Tereyağını karıştırarak sosa yedirin.
- Hazırladığınız sosu soğutun. Limon sosu, soğuyan cheesecake'in üzerinde ilave edin. Afiyet olsun.
Çiz Kek
Çiz Kek Tarifi için,
Öncelikle bisküvileri rondodan geçirin. Tereyağını eritin.
Bisküvilerin üzerine dökün. Kelepçeli kabınızı yağlayın. Hazırladığınız harçı elinizle bastırarak düzleyin.
Kelepçeli kabınızı yağlayın.
Kelepçeli kabınızın etrafını alüminyum folyo ile kapatın. Bu kenarlarının yanmasını önlenecek. Dolapta bekletin.
Bu sırada peyniri ve kremayı mikserle çırpın.
Şekeri ekleyerek tekrar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
En son un, vanilya ve nişastayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız harçı dolaptan çıkardığınız bisküvilerin üzerine dökün.
Önceden ısıttığınız fırında ilk 10 dk. derece de sonra derece de 1 saat pişirin.
Fırına mutlaka ısıya dayanıklı bir kaba su koyun. Bu çatlamasını önleyecektir.
Piştikten sonra fırından çıkarmayın. Fırının kapağını aralayın. Soğumasını bekleyin.
Meyveli sosu üzerinde yazdığı gibi hazırlayın.
Soğuyan kekin üzerine dökün.
Dolapta 1 gece bekletin.
Çiz Kek hazır.
Afiyet olsun.
Çilekli Cheesecake Tarifi Çiz Kek Tarifi
Kek TarifleriÇiz Kek Tarifi
Recipe by lezzetlisanatlarCourse: Cuisine: Difficulty: Hazırlık zamanı1
hour 10
minutesPişirme Süresi1
hour 15
minutes
malzemeler
Tabanı için: 1 paket kakaolu bisküvi
1 paket burçak bisküvi
6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı çekilmiş fındık
İçi için: gr labne peynir
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon rendesi
1 çay kaşığı limon aroması
Üzeri için: 1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bitkisel limonlu jel
yapılışı
- İlk olarak pasta tabanını hazırlayın. Taban için gerekli olan malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın. 24 cm&#;lik kalıbın tabanına yağlı kağıt kesip yerleştirin.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili kalıbın içine düzgünce yerleştirin. Taban ve kenar yapıp, kalıbı buzdolabına kaldırın.
- Daha sonra içini hazırlayın. Labne peynirini ince süzgeçte dakika bekletip, fazla suyunun gitmesini sağlayın. Labne peynirini mikser ile açın. Şekeri ekleyip, iyice karışıncaya kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker peynirli karışıma ekleyin. 1. yumurtayı ekleyip çırptıktan sonra, 2. yumurtayı ekleyin ve çırpın. Daha sonra 3. yumurtayı ekleyin ve çırpın. Krema, nişasta, un, limon suyu, limon rendesi ve limon aromasını da ekleyerek, iyice karıştırın.
- Buzdolabında bekleyen kalıbı çıkartın. Hazırladığını içi, kalıbın içine dökün. Ardından kalıbı streç ve alüminyum folyo ile kaplayıp, içinde sıcak su bulunan fırın tepsisine koyun.
- Önce 15 dakika dereceli fırında pişirin. Ardından fırının sıcaklığını dereceye düşürün ve 1 saat kadar pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatıp, kapağını biraz açık bırakın ve kalıbı 1 saat kadar fırının içinde bırakın.
- Çiz kek oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve en az saat buzdolabında tutun. Sürenin sonunda çiz keki buzdolabından alın ve kalıptan çıkarın.
- Üzeri için olan malzemeleri kısık ateşli ocakta devamlı karıştırarak pişirin. Gerekirse kaşık su ekleyin. Biraz soğuduktan sonra pişen ve soğumuş olan çiz kekin üzerine kaşık ile düzelterek dökün.
- Ardından keki tekrardan buzdolabına koyun. Buzdolabında biraz daha dinlenen çiz kekin üzerini portakal çiçeği ve yapraklarıyla süsleyerek, servis yapın.
- Afiyet olsun!
Not
- Kullanacağınız bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Çapı 24 cm olan kelepçeli kalıp kullanılmalıdır.
Tarif için monash.pw’a teşekkür ederiz.
Merve Özışın
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.
nest...
Çiz Kek Tarifi
Çiz Kek Tarifi
Recipe by lezzetlisanatlarCourse: Cuisine: Difficulty:1
hour10
minutes1
hour15
minutesmalzemeler
Tabanı için: 1 paket kakaolu bisküvi
1 paket burçak bisküvi
6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı çekilmiş fındık
İçi için: gr labne peynir
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon rendesi
1 çay kaşığı limon aroması
Üzeri için: 1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bitkisel limonlu jel
yapılışı
- İlk olarak pasta tabanını hazırlayın. Taban için gerekli olan malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın. 24 cm&#;lik kalıbın tabanına yağlı kağıt kesip yerleştirin.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serili kalıbın içine düzgünce yerleştirin. Taban ve kenar yapıp, kalıbı buzdolabına kaldırın.
- Daha sonra içini hazırlayın. Labne peynirini ince süzgeçte dakika bekletip, fazla suyunun gitmesini sağlayın. Labne peynirini mikser ile açın. Şekeri ekleyip, iyice karışıncaya kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker peynirli karışıma ekleyin. 1. yumurtayı ekleyip çırptıktan sonra, 2. yumurtayı ekleyin ve çırpın. Daha sonra 3. yumurtayı ekleyin ve çırpın. Krema, nişasta, un, limon suyu, limon rendesi ve limon aromasını da ekleyerek, iyice karıştırın.
- Buzdolabında bekleyen kalıbı çıkartın. Hazırladığını içi, kalıbın içine dökün. Ardından kalıbı streç ve alüminyum folyo ile kaplayıp, içinde sıcak su bulunan fırın tepsisine koyun.
- Önce 15 dakika dereceli fırında pişirin. Ardından fırının sıcaklığını dereceye düşürün ve 1 saat kadar pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatıp, kapağını biraz açık bırakın ve kalıbı 1 saat kadar fırının içinde bırakın.
- Çiz kek oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve en az saat buzdolabında tutun. Sürenin sonunda çiz keki buzdolabından alın ve kalıptan çıkarın.
- Üzeri için olan malzemeleri kısık ateşli ocakta devamlı karıştırarak pişirin. Gerekirse kaşık su ekleyin. Biraz soğuduktan sonra pişen ve soğumuş olan çiz kekin üzerine kaşık ile düzelterek dökün.
- Ardından keki tekrardan buzdolabına koyun. Buzdolabında biraz daha dinlenen çiz kekin üzerini portakal çiçeği ve yapraklarıyla süsleyerek, servis yapın.
- Afiyet olsun!
Not
- Kullanacağınız bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Çapı 24 cm olan kelepçeli kalıp kullanılmalıdır.
Tarif için monash.pw’a teşekkür ederiz.
Merve Özışın
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.