Kabak Reçeli Cahide

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Biz, gökten belli bir ölçüde su indirdik de (faydalanmanız için) onu yeryüzünde tuttuk. Bizim onu tamamen gidermeye de muhakkak gücümüz yeter. Onunla sizin için hurma bahçeleri ve üzüm bağları meydana getirdik. Bu bağ ve bahçelerde sizin için pek çok meyveler vardır ve siz onlardan yiyorsunuz. Mü’minun suresi

Verdiği sonsuz nimetler için Rabbimize  yarattıkları ve yaratacakları adedince hamd olsun.

************************************

Kabak reçeli tıpkı akide şekeri gibi, hem görüntüsü, hem yemesi çok güzel bir reçel. Küçük lokumları da andırıyor değil mi?

Benim aldığım balkabağının rengi açık sarıydı. Bu yüzden reçeli de altın sarısı oldu.

BALKABAĞI REÇELİ

Malzemeler

• 1 kg. Balkabağı (soyulmuş olarak)
• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• gr. sönmemiş kireç
• 3 lt. su

Kireçte kabak reçeli nasıl yapılır?

• Öncelikle kireç kaymağını hazırlayacağız. Sönmemiş kireci akşamdan büyük bir kavanozun içine koyup üzerine suyu ekleyin. 2 saat öncesinde de konsa olur ama bu şekilde suyu daha berrak oluyor.
• Üzerini yarı açık bırakın. Normalde kireç suyu görünce patlayarak çözünür, fakat kireç bayatsa patlamaz fakat yine de çözünür.
• Kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Kireç kaymağını yani kirecin üzerine koyduğunuz durulmuş suyu ayrı bir kaba bulandırmadan alın ve kabakları içine atın. Kabakların suya tam batması için üzerine bir ağırlık koyun.
• Ben kireç suyunda tam 16 saat beklettim. 12 saatten daha az olmasın. Yoksa kabaklar istediğimiz sertlikte olmaz.
• Bu süre sonunda kabakları kireç suyundan alın. su yıkayın ve tekrar suya koyun. 1 saat kadar da bu suda bekletin.
• Bekleme esnasında bir tencereye su ve şekeri alıp dakika kadar kaynatın ve ılımaya bırakın.
• Kabakları sudan çıkarıp tekrar yıkayın ve ılık şerbetin içine atın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın, ara sıra kevgirle kabakları şerbete hafif bastırın ve yavaşça karıştırın ki her yeri eşit olarak şerbeti alsın.
• Yaklaşık saat boyunca bu şekilde pişecek. Bu süre sonunda kabaklar şeffaf bir hal alacak. Sonra ocağın altını açın ve şerbetin kıvam almasını sağlayın. Normal reçel kıvamına gelmesine yakın limon tuzunu atın ve dakika daha kaynatın.
• Sıcakken cam bir kavanoza alın ve soğuyunca kapağını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.

Cahide&#;nin notları:

1. Kireç kabakları sertleştirmek için kullanılır ve dağılmasını engeller. Kayısı, erik, incir ve daha bir çok meyvenin reçeli kireçte bekletilerek yapılabilir.
2. Bu reçelde şeker miktarı diğer reçellere göre fazla kullanılıyor. Eğer kabaklar şekere tam olarak batmıyorsa istediğimiz sertliği elde edemeyiz. Reçelden artan şerbeti, başka bir sefer reçel yaptığınızda kullanabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI

Doğranmış kabakları tencereye alın üzerine şekeri Serpin. Çubuk tarçını kırın. Karanfille beraber kabakların aralarına yerleştirin. ( Bu kez tarçın eklemedim)

Bir fiske de tuz atın. En az 1 saat kadar bekletin.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar sulanıp yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını açın. Yüksek ateşte tatlının suyu kıvam alana kadar kaynatın. İri baloncuklar çıkmaya başlayınca tatlı olmuş demektir.

Hiç karıştırmadan soğuyana kadar bekleyin.

Ceviz ve tercihen tahin ile birlikte servis edin.

Afiyet şifa olsun

June 20, , pm

Next Vişne Reçeli Tarifi

“Hep birlikte Allah’ın ipine (İslâm’a) sımsıkı yapışın; parçalanmayın. Allah’ın size olan nimetini hatırlayın: Hani siz birbirinize düşman kişiler idiniz de O, gönüllerinizi birleştirmişti ve O’nun nimeti sayesinde kardeş kimseler olmuştunuz. Yine siz bir ateş çukurunun tam kenarında iken oradan da sizi O kurtarmıştı. İşte Allah size âyetlerini böyle açıklar ki doğru yolu bulasınız.” (Al-i İmran: []

July 15, , am

Next Kuşburnu (Gülburnu) Marmelatı Nasıl Yapılır?

Previous Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?

Rahman Rahim Allah’ın adıyla Ey iman edenler! Allah’a karşı gelmekten sakının ve herkes, yarın için önceden ne göndermiş olduğuna baksın. Allah’a karşı gelmekten sakının. Şüphesiz Allah, yaptıklarınızdan hakkıyla haberdardır. Haşr suresi 18 Bu yıl vişne reçelimizi köydeki bir komşumuzun bahçesinden topladığımız vişnelerle yaptık. Bu güne kadar böylesine bereketli bir vişne ağacı daha görmedim. Dallar öbek []

July 22, , am

Next Taze Olgun İncir Reçeli (Marmelatı)

Previous Vişne Reçeli Tarifi

Rahman Rahim Allah’ın adıyla O, kendisinden başka hiçbir ilâh olmayan Allah’tır. Gaybı  da, görünen âlemi de bilendir. O, Rahmân’dır, Rahîm’dir.  O, kendisinden başka hiçbir ilâh bulunmayan Allah’tır. O, mülkün gerçek sahibi, kutsal (her türlü eksiklikten uzak), barış ve esenliğin kaynağı, güvenlik veren, gözetip koruyan, mutlak güç sahibi, düzeltip ıslah eden ve dilediğini yaptıran ve büyüklükte []

September 13, , pm

Next Narenciyeli Ayva Marmelatı

Previous Kuşburnu (Gülburnu) Marmelatı Nasıl Yapılır?

İnsan görmez mi ki, biz onu meniden yarattık. Bir de bakıyorsun ki, apaçık düşman kesilmiş. (Yasin) Allah’ın selam’ı Rahmet ve Bereketi tüm kardeşlerimin üzerine olsun, cumamız mübarek olsun. Bir cuma gününe daha bizleri ulaştıran Rabbimize sonsuz kereler hamd olsun. Bugün bolca edelim ne dersiniz? İçimizden geldiği gibi, sözleri eğip bükmeden yapalım münacaatlarımızı… RABBİM, kalbimizden Kendi []

December 2, , pm

Next Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

Previous Taze Olgun İncir Reçeli (Marmelatı)

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla “Onlar Allah’ı gereği gibi (anlayıp) takdir edemediler. Doğrusu Allah çok kuvvetlidir, mutlak üstündür.” (Hacc, 74) Es selamu aleykum dostlarım Bugün hafta sonundan arta kalan pek çok işim var. Hafta sonu bütün ahali evde olunca pek temizlik yapamıyorum. Bugün inşaAllah atom karınca modunda bir gün olmalı benim için…:) Allah-u Teala []

December 16, , pm

Next Turunç Reçeli Nasıl Yapılır?

Previous Narenciyeli Ayva Marmelatı

De ki: Siz dininizi Allah’a mı öğretiyorsunuz? Oysa Allah göklerde olanları da bilir, yerde olanları da. Allah her şeyi hakkıyla bilendir. (Hucurat) Allah’ın selamı rahmeti ve bereketi üzerinize olsun. Kış geldi mi sizin memlekete? Bizde iki gündür iyiden iyiye soğuklar hissedilir oldu. Kış deyince benim aklıma illa soba gelir. Hani o ilk yanışta çıkan çıra kokusu, odunlar []

March 25, , pm

Next Böğürtlen Reçeli Tarifi

Previous Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

“Allah’ım, Senden rahmetini icap ettiren şeyleri, mağfiretini gerektiren şeyleri, bütün günahlardan esen kalmayı, bütün iyilikleri ganimet olarak kazanmayı, cennete nail olmayı ve cehennemden kurtulmayı isterim.” (Müslim) Vaktiniz hayr olsun canlar, Egenin pek çok yerinde, kaldırımlarda yol boyu uzayıp giden turunç ağaçlarını görürsünüz. Toplamak serbesttir ama genelde boyları çok uzun olduğu için almakta zorlanırsınız. Turunç reçeli yapmaya []

September 4, , pm

Next ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

Previous Turunç Reçeli Nasıl Yapılır?

“Bana ne olmuş ki, beni yaratana kulluk etmeyecekmişim! Halbuki, hepiniz O’na döndürüleceksiniz.” (Yasin suresi: 22) Selamun aleykum sayfamızın gülleri, Bol resimli bir tarifle karşınızdayım bugün. Biraz tarif, biraz tabiat ve çiçek resimleri güne daha enerjik başlamanıza vesile olur belki. Geçen hafta pazarda böğürtlenleri küçücük kutulara koymuş satıyorlardı. Ben de 2 kutu alıp reçelini yaptım. Ertesi […]

May 21, , pm

Next Kayısı Marmelatı Tarifi

Previous Böğürtlen Reçeli Tarifi

Er-Rezzak olan Allah’ın adıyla: “O, yeryüzüne sabit dağlar yerleştirdi. Orada bereketler yarattı ve orada tam dört günde isteyenler için fark gözetmeden gıdalar takdir etti.” (Fussilet) Selamun aleykum dostlar, Cep telefonuyla konuşmak pek hoşuma gitmiyor. Her konuşma sonrası kendimde tuhaflıklar hissediyorum. Ya da bana öyle geliyor. Fakat annemle konuşmadığım gün yok gibi. Her gün ya ben ararım, […]

May 28, , pm

Next ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?

Previous ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla Melekler, onların canlarını iyi kimseler olarak alırken, “Selâm size! Yapmış olduğunuz iyi işlere karşılık girin cennete” derler. (Nahl suresi 32) Allah’ın selamı üzerimize olsun dostlar, Verdiği tüm nimetler için Rabbimize hamd olsun. Rabbimiz bizleri tüm nimetlere karşı sadece diliyle değil, kalbiyle, bedeniyle şükredenlerden, bahşettiği nimetleri başkalarıyla da paylaşanlardan eylesin.(Amin) […]

November 22, , am

Next ***VİŞNE REÇELİ NASIL YAPILIR***

Previous Kayısı Marmelatı Tarifi

Merhaba arkadaşlar,mevsim yaz olmuş haberim yok.Çilek reçeli yapmak için zamanın geldiğini yeni farkettim.Dün akşam baktım ki eşim elinde küçük bir kasa çilekle geldi(kalabalığız ya ancak yeter).”sen unuttun ama ben unutmadım”monash.pwğolsun çok düşümonash.pw nasıl yaptım anlatayımonash.pweler:1 kg. çilek4 su bardağı şekerbir çay kaşığı limon tuzuYapılışı:Çilekleri birkaç kez ezmeden yıkayımonash.pwlarını elinizle döndererek koparımonash.pwın bıçak kullanmayın çilekler dağılır.çilekleri […]

November 22, , am

Next ***AYVA REÇELİ NASIL YAPILIR?***

Previous ÇİLEK REÇELİ NASIL YAPILIR?

Yaz geldi ya, benimde reçel yapma zamanım şimdi.çilekten başlarımonash.pwa bitiririm.sıra Vişne reçeline monash.pw Çocukların en çok sevdiği reçel vişne reçmonash.pwe en fazla yaptığım reçmonash.pw seferki vişnelerim çok küçüktü.aslında her zaman çekirdeğini çıkarırdım ama küçük olunca çekirdekli pişireyim dedim.çokta güzel oldu.Çocuklar bu şekilde yemenin daha eğlenceli olduğunu sömonash.pwştikten sonra tabaktaki halini çekemedim.çünkü fotoğraf makinamın kırmızıya alerjisi […]

November 22, , am

Next ***KİVİ REÇELİ***

Previous ***VİŞNE REÇELİ NASIL YAPILIR***

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıylaDoğrusu Allah’a verdikleri sözü ve yeminlerini az bir değer (olan dünyalık) karşılığında satanlar var ya, işte onlara âhirette hiçbir nasip yoktur. (3/Âl-i İmrân, 77) Ayvanın Tam Zamanı dondurucuya atacaksanız, reçel yapacaksanız daha fazla gecikmeyin monash.pw sezonu reçelle açtım.Çoğu meyvede olduğu gibi değil ayvanın reçeli.Şekere yatırmıyoruz.Eğer şekerde bekletirsek ayvalar sert monash.pw suda […]

December 10, , am

Next ***HAVUÇ REÇELİ TARİFİ***

Previous ***AYVA REÇELİ NASIL YAPILIR?***

Uzun zamandır kivi reçeline bir merak monash.pwa denedim ve çok hafif bir reçel ortaya çıktı.Anneciğimin yaptığı üzüm ve dut pekmezinden reçel yemeye pek fırsat olmasada arada bir değişiklik olsun diye bir kaç çeşit  yapımonash.pw artık ülkemizde de bolca yetiştirilen ve eskisi gibi pahalı olmayan bir monash.pw C vitamini içermesi bu meyvenin cazibesini artırıyor…. Ben reçele […]

December 23, , pm

Next Mandalina reçeli yapımı

Previous ***KİVİ REÇELİ***

Bazen sizde benim gibi kahvaltı konusunda sıkıntı çeker misiniz?Ben bunu sık sık yaşarımonash.pw özel birşey yapmam monash.pwırım bizimkileri kötü alıştırmışım.O gün evdelerse,tamam bu kolay ama sabah erkenden gideceklerse özel birşey yapmak çok zor monash.pw zaman önceden hazırlayıp dolaba koyma imkanını da bulamıyorum… İşte öyle düşündüğüm günlerden monash.pwçtan reçel yapan varmı diye nette arayınca bir çok […]

January 13, , pm

Next ELMA REÇELİ

Previous ***HAVUÇ REÇELİ TARİFİ***

“ALLAH için birbirini seven iki kardeş buluştukları zaman, biri diğerini yıkayan iki el gibidir. Ne zaman iki mümin bir araya gelirse, ALLAH Teala, birini diğerinden faydalandırır. (Hadis-i Şerif)” Beni çok etkileyen hadis-i şeriflerden biri monash.pwün bu hadis-i yayınlama sebebim Handenur‘a soracağım soruya kılıf hazırlamaktı.Biliyorum sınavlar falan işin zor yoğunsun ama müsait zamanda bir araştırırsan sevinirim canımsın…Malum eşim Malatya’lı,Malatya’nın […]

April 22, , pm

Next ÇİLEK MARMELATI

Previous Mandalina reçeli yapımı

Allah’ın selamı rahmeti,bereketi üzerinize olsun can dostlar, Hayırlı huzurlu bereketli bir cuma günü olsun,hepimizin cuması mübarek monash.pw dualarımızı kabul,günahlarımızı affetsin monash.pw bir müşkülümüzü gidersin,yüreklerimize ferahlık versin… Bana çok uzun gelen bir ayrılıktan sonra yeniden monash.pwzi çok özledim,taşınma arasında bile hep aklımdaydınımonash.pw gerek maille,gerek telefonla arayıp yalnız bırakmayan tüm dostlarımdan Allah razı monash.pwğumu aratmayan,tüm özverisiyle sayfamızı güncelleyen canım […]

June 18, , pm

Next PATLICAN REÇELİ

Previous ELMA REÇELİ

strawberry jam ESSELÂMÜ ALEYKÜM Çilek mevsimi geçmeden, sevgili Cahidemin taslakta bekleyen marmelat tarifini sizlere ulaştırayım :) Nâm-ı diğer mahiremin taslağı bereketli maşallah, çifter çifter yayınlamazsam bitecek gibi değil, birbirinden lezzetli tariflerle gözlerimiz şenlenicek. Rengiyle beni cezbeden marmelatımızın ve detaylı anlatımıyla sunulan bayat ekmek pizzamızın tariflerine buyrun. Çilek marmelatı tarifi en kolay marmelat belkide. Yapımı gayet kolay ve yemesi […]

September 21, , pm

Next PORTAKAL REÇELİ

Previous ÇİLEK MARMELATI

Rahman Rahim Allah’ın adıyla (Onlar şöyle yakarırlar): “Rabbimiz! Bizi hidayete erdirdikten sonra kalplerimizi eğriltme. Bize katından bir rahmet bahşet. Şüphesiz sen çok bahşedensin.”  “Rabbimiz! Şüphesiz sen, hakkında şüphe olmayan bir günde insanları toplayacaksın. Şüphesiz Allah va’dinden dönmez.” Ali imran suresi ♥♥♥♥♥♥ Eggplant jam En çok merak ettiğim reçellerden biriydi patlıcan reçmonash.pw nihayet yaptım :) […]

January 1, , pm

Next Ananas Reçeli (Evimizdeki lezzetler’den)

Previous PATLICAN REÇELİ

Allah katındaki en sevimli kelam nedir? Ebu Zerr (ra) şöyle anlatmıştır: Bir gün Hz. Peygamber sallallahu aleyhi vesellem, bana: “Ey Eba Zerr! Sana Allah katındaki en sevimli kelamı haber vereyim mi?” diye buyurdu.”Evet, ey Allah’ın Resulü!” dediğimde de: “Allah katında en sevimli kelam “Sübhânallâhi ve bihamdihi” (Onun hamdiyle söylüyorum ki Allah ortaktan münezzehtir) kelamıdır buyurdular. […]

June 5, , pm

Next Nektarin Reçeli

Previous PORTAKAL REÇELİ

Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’nde Prof. Dr. Ramazan Altıntaş, Efendimiz ve ashabının yaşantısını anlatıyor: “Onlar sadece belli geceleri kutlayan Müslümanlar değildi. Her yerde, her zaman Kur’an ve sünnetin ölçüleriyle oturup kalkan, her geceyi mübarek bilen Müslümanlardı. Ahlak ve takva onlara hâkim olmuştu.” ************************************************************************************************ Es-selamu aleykum dostlar.  Sıcak ama çok sıcak bir Kızıltepe gününden hepinize yürekten sevgiler […]

June 7, , pm

Next Şeftali Reçeli Tarifi

Previous Ananas Reçeli (Evimizdeki lezzetler’den)

Rabbimiz! Ümmet-i Muhammed’in başında dönüp duran kara bulutları kaldır.. içinde bulunduğumuz elîm durumdan bizi halâs eyle.. şu âciz kullarını gam, keder, zillet, tembellik, çaresizlik ve ye’s musibetlerinden muhafaza buyur! Rabbimiz! Bizi zahir-batın nimetlerinle donat.. kurbiyetin kahramanı salih kullarını o payeyle şereflendirdiğin gibi bizi de dünya ve ukba hayatında mesud eyle.. dünyada sevip hoşnut olmadığın işlerden, […]

September 9, , pm

Next Mor Erik Reçeli (Mürdüm Eriği)

Previous Nektarin Reçeli

SENİ SEVMEYİ SEN’DEN İSTERİM Peygamber Efendimiz (s.a.v) Rabbimize şöyle dua eder: “Allah’ım, din ve azminde sebatı Sen’den isterim. Nimetine şükrü ve Sana güzel ibadet edebilmeyi Sen’den isterim. Her şeyden salim bir kalbi Sen’den isterim. Kullukta huşuyu Sen’den isterim. Sürekli zikir eden bir dile sahip olmayı Sen’den isterim. Nimetlerine şükürle karşılıkta bulunmayı Sen’den isterim. Makbul amellerde […]

September 14, , pm

Next Kireçte Kabak Reçeli

Previous Şeftali Reçeli Tarifi

“En iyiniz, kendisinden hep iyilik beklenen ve kötülük etmeyeceğinden emin olunandır.” [Tirmizî] Bugün bir iyilik yapsam çocuklarıma, her sabah yaptığımın aksine “Yatağınızı düzeltin, odanızı toplayın!” diye dominant bir anne tavrıyla emirler yağdırmasam… Kırlentleri yan yana  dizip üzerine seccadeleri örterek bebeğine ev yapan kızıma “Hadi kaldır artık onları! evimiz düzenli olsun” diyerek can sıkıcı olmasam… Mutfağımı […]

November 1, , pm

Next Kireç Kaymağında Patlıcan Reçeli

Previous Mor Erik Reçeli (Mürdüm Eriği)

Rahman Rahim Allah’ın adıyla Biz, gökten belli bir ölçüde su indirdik de (faydalanmanız için) onu yeryüzünde tuttuk. Bizim onu tamamen gidermeye de muhakkak gücümüz yeter. Onunla sizin için hurma bahçeleri ve üzüm bağları meydana getirdik. Bu bağ ve bahçelerde sizin için pek çok meyveler vardır ve siz onlardan yiyorsunuz. Mü’minun suresi Verdiği sonsuz nimetler […]

November 1, , pm

Next Kireçte Kabak Tatlısı

Previous Kireçte Kabak Reçeli

Hazret-i Ömer -radıyallâhu anh- buyurmuştur ki: “Duâ, semâ ile arz arasında durur. Rasûlullâh’a salevât getirilmedikçe, Allâh’a yükselmez.” (Tirmizî, Vitr, 21) Nitekim, birgün Rasûlullâh (s.a.v) Efendimiz, namazdan sonra Allâh’a hamdetmeden ve O’nun peygamberine salât ü selâm getirmeden duâ eden bir kimse gördü. Bunun üzerine: “Bu adam acele etti.” buyurdu. Sonra o adamı yanına çağırdı ve şöyle […]

November 1, , pm

Next Portakal Marmelatı

Previous Kireç Kaymağında Patlıcan Reçeli

Muaz radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem onun elinden tuttu ve: “Muaz! Vallahi seni gerçekten seviyorum” buyurdu. Sonra sözüne şöyle devam etti: “Muaz! Her namazdan sonra şu duayı mutlaka okumanı tavsiye ediyorum: Allahümme einnî alâ zikrike ve şukrike ve hüsni ıbadetik: “Allahım! Seni anıp zikretmek, nimetine şükretmek, sana layık ibadet etmek […]

December 15, , pm

Next Mandalina Kabuğu Reçeli

Previous Kireçte Kabak Tatlısı

“Allah’ım, hatamı ve cahilliğimi, işimde aşırılığımı ve benden iyi bildiğin şeylerimi bağışla. Allah’ım, ciddimi ve şakamı bağışla, hataen ve kasten yaptıklarımı bağışla. Bütün bunlar bende vardır. Allah’ım, yapıp ileriye gönderdiğim ve yapmayıp geriye bıraktığım; açıkladığım ve gizlediğim şeylerimi ve benden daha iyi bildiğin şeylerimi bağışla. İleriye süren ve geriye bırakan Sensin. Sen her şeye kadirsin.” […]