Kadınca Tarifler Mercimek Köftesi

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün çocukluğumun çiğ köftesi (küçükken içinde et olduğunu duyduğum için gerçek çiğ köfte yemezdim), neredeyse herkesin sevgilisi bir tarifim var sizlere.

Aslına bakarsanız bu lezzetli tarif bizim evden pek eksik olmaz. 2 mercimek 1 bulgur ölçüsüne sadık kalsam da her denememde içinde artı eksi değişiklikler yaparım. Bazen reyhan eklerim bazen de kişniş gibi farklı baharatlar.

Son günlerde hazırladıklarımda 1-2 diş sarımsak kullanıyorum. Bu sarımsakları da salça ile birlikte kavurduğum soğanlara ekliyorum. Bence tadı çok daha cazip edici oluyor.

Taze soğanı mutlaka kullanmak zorunda değilsiniz ama eğer eklemek istemezseniz ya da evde yoksa kuru soğan miktarını biraz arttırabilirsiniz.

Mercimek köftesine biberle karışık domates salçası çok yakışıyor. Bu nedenle sadece domates yerine karışık salça kullanmayı deneyebilirsiniz.

Son olarak mercimek köftesinde kıvam önemli ve ince bulgur çok fazla su çekebilir. Karışım size kuru gelirse ılık ya da sıcak su ekleyerek yoğurup biraz dinlendirdikten sonra şekil verebilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı salça (biber+domates karışık)
• Çeyrek demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5-6 dal taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 4,5-5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığının ucuyla kuru nane
• 1 kaşığının ucuyla kimyon
• 1 adet limonun suyu
• tuz

Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 2 su bardağı mercimeği 5 su bardağı su ile haşlayın ( eğer su az gelir yetmez ise su ilave edebilirsiniz).
2. Mercimekler patlayıp, tencerede 1 su bardağına yakın su kalınca ocağı kapatın ve ince bulgurunuzu mercimeğin üzerine dökün.
3. Mercimek ve bulguru karıştırın, tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
4. Orta boy soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağını ve doğradığınız soğanı alın. Üzerine bir miktar tuz ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Soğanlara salçayı, ince ince kıydığınız sarımsağı ilave edin 1-2 dakika kadar daha kavurun. Ocağı kapatın, kırmızıbiber ve eklemek istediğiniz diğer baharatları soğanlı karışıma katın.
6. Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alın ve yağlı karışımı üzerine dökün. İnce ince doğradığınız maydanoz ve taze soğanı da ilave edin.
7. Son olarak tekrar bir miktar tuz ve limon suyunu katarak iyice yoğurun.
8. Elinizle yoğrulduğunuz mercimek köftesine şekil verin. Marul yaprakları ve limonla servis edin.

Yeşil mercimek köftesi tarifi, yapılışı, malzeme listesi, videosuyla birlikte sizlerle. Özellikle gün ve toplantıların hafif, doyurucu bir tarifi. Yapması kolay, yemesi lezzetli olduğundan gösterişli bir sunumu var. Misafiri öyle kolay tariflerle göndermişsiniz gibi olmuyor. Gerçekten her yaptığımda sevildiğini gördüm ben bu tarifin. Misafir sayısı beklediğinizden fazla gelirse de on dakikada çoğaltabilirsiniz servis öncesi. Hemen tarifin malzemelerine ve yapılışına geçelim.

Yeşil mercimek köftesi tarifi malzemeler,

1 su bardağı yeşil mercimek

4 su bardağı su

1.5 su bardağı ince bulgur

1 baş büyük soğan

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Çeyrek demet dereotu

Yarım demet maydanoz

1 demet taze soğan ( 7-8 dal)

Servis etmek için kıvırcık marul ve taze limon

Yapılışı,

Mercimek köftemizin yapılışı için işe mercimeği haşlamaktan başlıyoruz. 1 Su bardağı yeşil mercimeği tencereye alıyoruz, üzerine 4 su bardağı su ilave ediyoruz. Haşlamaya bırakıyoruz, haşlanıp mercimekler yumuşayınca tencereyi ocaktan alıyoruz. Haşlanan mercimeğin suyunu süzmeden tencerenin içine bir buçuk su bardağı ince bulguru ilave ediyoruz. Karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Yarım saat bekletiyoruz. Daha sonra ince bulgur beklerken bir baş soğanı ince ince doğrayıp tavada sıvı yağla birlikte kavuruyoruz. Daha sonra salçayı ilave edip beraber kavuruyoruz. Daha sonra bu iki malzemeyi ince bulgurlu mercimeğin içine döküyoruz. Daha sonra baharatları ilave edip köfteyi iyice yoğuruyoruz. Yeşilliklerimizi ince ince doğrayıp servis öncesi köfteye ilave edip tekrar yoğuruyoruz. Daha sonra çiğ köfte şeklinde şekil veriyoruz. Bir adet kıvırcık marulu önceden yıkayıp suyunu süzülmeye bırakıyoruz.

Servis esnasında bu kıvırcık marulları geniş bir tepsiye dizerek köftelerimizi üzerine koyuyoruz. Yanına limon dilimleriyle birlikte servis ediyoruz. Yeşil mercimekli köftelerimiz servise hazır deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Kanalıma abone olmayı ve zil ikonuna tıklamayı unutmayın. Sevgilerimle.

Evimin Yemekleri – Birbirinden güzel yemek tarifleri, soğuk sıcak içecek tarifleri, tatlı tarifleri bu kanalda. Sağlıklı doğal malzemelerle hazırlanmış kolay ve pratik yemek tarifleri. Tatlılar, soğuk ve sıcak içecekler birbirinden güzel et yemekleri bu kanalda abone olmayı unutmayın. Sosyal medya hesaplarımın linklerini de aşağıda paylaştım. Hepinizi bekliyorum. Sevgilerimle…

http://bit.ly/evimin

https://www.yemektarifleri.link/

https://www.facebook.com/eviminyemekleri/

https://twitter.com/YemekleriEvimin

https://www.instagram.com/evimin.yemekleri/

https://www.tumblr.com/blog/eviminyemekleri

Sizde tarif gönderin ! 

Facebook sayfamızdan, web sitemizin sende tarif gönder bölümünden bize tariflerinizi gönderirseniz mutfağınızın güzel lezzetlerini sizlerin adına paylaşabiliriz.

İlgili