Kakuleli Mutfak Ispanaklı Börek

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta yoğun bitti ve yeni başlayacak hafta da yoğunluğum katlanarak devam edecek. Evdeyken yaptığım çalışma sorun değil de toplantı ve çekim için bu sıcaklarda sokağa çıkmayı düşünmek bile yoruyor beni. Böyle zamanlarda yine beni fazla uğraştırmayacak tariflere yöneliyorum.

Ben genellikle muska ya da sigara böreği sarar dondurucuya atarım, beklenmeyen misafir geldiğinde ya da yemek yapmak istemediğim akşamlarda kurtarıcım olurlar. Buzluk böreğini de ister gül böreği gibi isterseniz de sigara böreği gibi sarabilirsiniz.

Buzluk böreğinin en güzel yanı fırınlandığında tazecik olması, içi yumuşacık dışı ise çıtır çıtır… Donduktan sonra ayırması zor olduğu için dondurucuya sığacak büyüklükte bir fırın kabıyla dondurabilirsiniz. Fırını önceden ısıtıp böreklerin çözülmesini beklemeden hemen fırına verebilirsiniz.

1 saat önce hazırlayıp dondurabileceğiniz gibi akşamdan hazırlayıp sabah kahvaltısına pişirebilirsiniz. Hava almayacak bir şekilde dondurucuda 1 aydan daha uzun bir süre saklayabilirsiniz.

Ben iç harcında ilk defa pazarda satılan şu kırık karışık peynirlerden kullandım ve farklı peynirlerin karışımını çok beğendim. Siz sevdiğiniz bir peynir türü kullanabilirsiniz. Ayrıca  maydanoz haricinde reyhan ilavesi de yaptım lezzetine bayıldık.

Sevgiler…

Buzluk Böreği – Banyolu Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka
• 200 – 250 gr beyaz peynir
• 10-15 sap maydanoz
• 7-8 yaprak reyhan

Sosu için:

• 50 gr tereyağı
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 yemek kaşığı süt

Banyosu için:

• 1 litre su
• 1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• çörekotu ya da susam

Buzluk Böreği – Banyolu Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tereyağını eritin, zeytinyağını ve sütü ilave ederek karıştırın ve kenara alın.
2. Maydanoz ve reyhanları ince ine kıyın.Peynir kırıklarıyla karıştırıp kenara alın.
3. İlk yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sostan boşluk kalmayacak şekilde üzerine sürün.
4. İkinci yufkayı sosladığınız yufkanın üzerine yayın ve aynı şekilde soslayın.
5. Soslanan yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde dilimleyin. Her dilime tepeleme 1 yemek kaşığı peynirli harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın.
6. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra derin bir kap içinde hazırladığınız karbonatlı suya batırın ve 10-15 sn kadar bekletin.
7. Fazla suyunu süzdürdükten sonra 3-4 cm aralıklarla buzluğa ya da dondurucuya girebilecek bir tepsiye dizin. Hava almayacak bir şekilde kapatıp en az 1-2 saat dondurun.
8. Dondurucudan çıkarttığınız böreklere yumurta sarısı dürün susam ya da çörek otu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.

Rengi ile herkesin ilgi odağı olacak, masalarınızı şenlendirecek bu kekin ıspanaktan yapıldığını kimse anlamayacak! Yapması son derece kolay ve bir o kadar da lezzetli Ispanaklı Kek Tarifi ile sizler de sıcacık çaylarınıza eşlik edebilirsiniz. Yumuşacık sünger gibi dokusu ile de herkesin beğenisini kazanacak bu keki dilerseniz üzerine krem şanti yaparak da servis edebilirsiniz. Detaylı bir şekilde yapımını anlattığımız, deneyen herkesin tadına hayran kalacağı Ispanaklı Kek nasıl yapılır? sizler de merak ediyorsanız videomuzu izleyerek evlerinizde deneyebilirsiniz. Afiyet olsun. :)
Ispanaklı Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
100 g ıspanak
1,5 su bardağı sıvı yağ

Kek için;
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
3,5 su bardağı elenmiş un
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

Hazırlanışı
1.İlk olarak yıkanmış ıspanak yaprağını rondomuza alalım.
2.Üzerine sıvı yağ ilave ederek püre kıvamına gelene kadar rondodan geçirelim.
3.Sonra püremizi uygun bir kaba boşaltalım.
4.Ayrı bir çırpma kabında yumurtaları ve şekeri beyaz köpük köpük olana kadar çırpalım.
5.Süt ve ıspanak püresini ilave ederek çırpmaya devam edelim.
6.Son olarak elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpalım.
7.Güzelce karıştırdığımız kek hamurumuzu pişirme kağıdı serdiğimiz 27*40 cm ölçülerindeki dikdörtgen borcama boşaltalım.
8.Önceden ısıttığımız 160°C fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 45 dakika pişirelim.
9.Pişen kekimizi soğumaya bırakalım.
10.Tamamen soğuyan keki dilediğimiz boyutta keselim.
11. Gördüğünüz gibi içi hamur olmayan yumuşacık sünger gibi kekimiz servise hazır. Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Ben hindistan cevizi ve limon parçaları ile süslemeyi tercih ettim. Ama Ispanaklı kekimize çırpılmış krem şanti de gayet yakışıyor.Afiyet olsun.
#ıspanaklıkek #nefisyemektarifleri

Çıtır çıtır bir börek tarifi ile sizlerleyiz. Böreği yaparken üzerine döktüğümüz su ve süt bu böreği o kadar lezzetli ve güzel yapıyor ki, anlatamam. Gelin böreğin yapımına malzeme listesi ile geçiş yapalım.

Peynirli börek malzemeleri

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Dolu 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 5 – 6 su bardağı arası un

Açmak için;

Arasına;

• 3 su bardagi peynir ( Tulum-beyaz peynir ve köy peyniri karışımı kullandım. Istediğiniz peynir cesidiyde olur)

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Pişerken dökmek icin
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı soğuk süt

Mayasız Börek Tarifi Yapım Aşamaları