Kalp Şeklinde Elmalı Kurabiye

Bugün sıra da sevgililer günü için hazırladığım tatlı var. Sevgililer günü tarifleri deyince pek çok kişinin aklına ilk gelen şey kalp şeklinde hazırlanmış yiyecekler olur. Bu beklentiyi boşa çıkarmamak için ilk sevgililer günü tarifim kalp şeklinde ravioliydi. Sevgililer günü ve sevgiyi göstermenin bir diğer büyük sembolü de hi. şüphesiz güldür. Gül çiçek olarak şahane bir hediye evet, ama ya sevgililer günü için sevgilimize verdiğimiz gülleri yiyebilseydik? Daha şahane olmaz mıydı?

Ben hem güllerin yenebilmesinin hem de bizzat ellerimizle hazırlanabilmesinin gül almaktan daha iyi bir fikir olduğunu düşündüğüm için bu yıl sevgilinize hediye edebileceğiniz gül şeklinde tartlar hazırladım. Gül şeklinde oldukları için gül aromalı olmalarını istedim. Bu yüzden tatlandırıcı olarak da gül reçeli kullandım. Ama gül reçelini yoksa ya da kullanmak istemezseniz başka bir reçel (kırmızı-pembe tonlarda olması iyi olur) ya da şeker kullanabilirsiniz. Şeker kullandığınızda çok aromasız olacağı için olaya biraz hareket katmak adına şekere tarçın ekleyebilirsiniz.

Elmaların pembesini güçlendirmek için haşlandıkları suya bir tane kuşburnu-hibiskus aromalı poşet çay attım. Kırmızı renk veren herhangi bir poşet çay ya da direkt olarak hibiskus kullanabilirsiniz. Haşlama suyunu sakın atmayın. Soğuduğunda hiç şeker istemeyen nefis bir meyve suyu oluyor.

Buradaki milföy hamurları ile Türkiye'dekiler birbirinden epey farklı. Bundan ayrıntılı olarak pastel de nata tarifinde bahsetmiştim. Elmalı gül tart tarifi özelinde milföy hamurunuzun sahip olması gereken özellikler tamamen çözülmüş olması (oda sıcaklığında değil buzdolabında bekleterek çözdürün) ve ince olması (hafifçe unlayarak merdaneyle açıp genişletebilirsiniz. Pastel de nata tarifinde benim kullandığım boyutta bir milföy hamuru elde etmek için ne yapmanız gerektiğini çizim olarak paylaşmıştım. Bu tarif için milföyü açarak genişleteceğinizden dolayı o kadar fazla parça kullanmanıza gerek yok. 1 tart için 5*10 cm'lik iki milföy parçasını uzunlamasına uç uca ekleyerek açıp inceltmeniz (daha çok uzun tarafına doğru) yeterli olacaktır diye tahmin ediyorum. Tarifin yapılışını hikaye ve video olarak da paylaşacağım. Benim ne yaptığımı gördükten sonra elinizdeki malzemeyi nasıl kullanabileceğiniz konusunda daha iyi fikir yürütebilirsiniz sanıyorum.

Tartların kıvamı ve lezzeti daha önce paylaştığım elmalı çıtır tart ile çok benzer. Özellikle tarçın kullanırsanız aynısı olacaktır. Daha önce elmalı çıtır tartı denediyseniz sizi neyin beklediğini tahmin edebilirsiniz.

Sadece elmalı çıtır tarttan farklı olarak iç kısımları elmalardan dolayı epey ıslak oluyor. Bunu, pişmenin yiyeceğin kahverengine dönmesi ya da çıtır, kıtır, katır, kutur gibi sesler çıkarması olduğunu düşünenler için pişmemiş gibi bir intiba uyandıracağını tahmin ettiğim için özellikle belirtme gereği duydum. Makarnayı haşladığımızda rengi kahverengine dönmez ya da yerken herhangi bir ses çıkarmaz ama yine de pişmiştir. Bazı yiyecekler haşlanarak pişer ve haşlanan yiyecekler ıslak ve yumuşak olur.

Bazı yiyeceklerse doğrudan ısı kaynağına temas etmeden piştiği için yumuşak olur. Örneğin kıymayı kavurduğunuzda pişer ve ne kadar kavurduğunuza bağlı olarak hafif sert ya da kıtır olur. Mantı ya da çiğ böreğin içine çiğ koyduğunuz kıyma ise yine pişer ama yumuşak olur. Mücverin içi ıslak ve yumuşak olur ama pişmiştir. Daha pek çok örneği verilebileceği gibi elmalı gül tartın içi de içinde ıslak elmalar olmasına bağlı olarak ıslak ve yumuşak, ama bununla birlikte yeterince ısıya maruz kaldığı için (bunu yapacağınızı ön görüyorum) pişmiş oluyor.

Milföy hamuru tatlı bir hamur olmadığı ve sadece içine konan reçel veya şekerle tatlandırıldığı için çok tatlı olmuyor. Tatlı gibi tatlı olmasını istiyorsanız şeker miktarını artırabilir, reçele biraz daha şeker ekleyebilir ya da servis esnasında üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Elmalı tartları benim yaptığım şekilde buket haline getirmek için büyük bir kasenin içine buruşturduğunuz alüminyum folyo ile doldurup tartları kürdanla folyoya sabitleyebilirsiniz. Aralarına yaprak görünümü vermek için nane yaprakları sıkıştırabilirsiniz.

Afiyetle kalın

Afiyet olsun

Click here to see the recipe in English

Kalp kurabiye tarifini özellikle sevgililer gününde sevdiğinize emeğinizi kattığınız bir hediye sunmak istediğinizde yapabilirsiniz. Kalp şeklinde kalıplar yardımıyla kısa sürede hazırlayabileceğiniz tarifi çeşitli şekillerde süsleyebilirsiniz. Bu sayede sevginizi kurabiyelerle ifade edebilirsiniz. Aynı zamanda iştahı çoğu zaman açık olmayan çocuklarınız için hazırlamayı da deneyebilirsiniz.  Severek yiyecekleri kurabiyeleri yaparken özellikle kurabiye süsleme aşamasında çocuklarınızı da dahil ederek birlikte yapabilrsiniz. Hep yapılan kurabiye tariflerinde sıkıldığınızda farklı kurabiye şekillerini uygulayarak yapabileceğiniz bu lezzeti gün her saati, sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Hediyelik Kalp Kurabiye Nasıl Yapılır?

Kalp şeklinde kurabiye sevgililer günü, yıl dönümü gibi güzel anlarınızda tatlı, lezzetli ve minik bir hediye olabilir. Kalp şeklinde kurabiye kalıbıyla rahatlıkla hazırlayabileceğiniz kurabiye tarifinin detaylarını inceleyelim.

Hediyelik Kalp Kurabiyeler Tarifi Malzemeleri

Üzerini Süslemek İçin Malzemeler

Kalp Kurabiye Yapım Aşamaları Nelerdir?

• Kalp şeklinde kurabiye yapmak için öncelikle geniş bir karıştırma kabının içerisine 4,5 su bardağı buğday ununu ve gram tereyağını parmak uçlarınızla ovuşturarak, tereyağı tamamen eriyip karışım kum kıvamına gelinceye dek birbirine yedirin.
• Bu karışımın içerisine 1 adet yumurta, 2 su bardağı Pakmaya pudra şekeri, 1 paket Pakmaya şekerli vanilin, 4 yemek kaşığı pekmez, 2 çay kaşığı toz tarçın, yarım çay kaşığı tuz ve son olarak 1 çay kaşığı Pakmaya hamur kabartma tozu ekleyerek, karıştırın.
• Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra hamuru merdane yardımıyla açın.
• Kalpli kurabiye kalıplarını kullanarak şekiller çıkarın. Bu şekilleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
• Kurabiyelerin alt bölümüne ip geçecek kadar birer delik açın.
• Önceden derecede ısıtılmış fırında dakika kadar hamuru pişirin. Hazır olan kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekleyin.
• Bu esnada kurabiye süsleme malzemeleri için büyük bir tencerenin içerisine su ekleyin.
• Benmari usulü sos hazırlamak için tencerenin ağız bölümüne oturacak şekilde bir sos kabı yerleştirin. Kabın içerisine 2,5 su bardağı Pakmaya pudra şekeri, 2 yumurta beyazı ve 2 çay kaşığı limon suyu ekleyerek karıştırın.
• dakika içerisinde pişen kremayı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Ardından kremayı ince uçlu sıkma torbasına alın. Sıkma torbanız yoksa yağlı kağıttan külah yaparak kremayı bunun içerisine aktarabilirsiniz. Hazırladığınız kremayı kurabiyelerin üzerine istediğiniz şekilleri vermek üzere sıkın.
• Son olarak kurabiyeleri biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Kalp Kurabiye Yapımı Püf Noktaları

Tarifin hazırlığında kurabiyenin ve kremanın oda sıcaklığında olması önemlidir. Sıcak krema kurabiyede istediğiniz şekli vermenizi engelleyebilir. Hamurun hazırlığı sırasında çok sert bir hamur yapmaktan kaçınabilirsiniz. Şekil verebileceğiniz yumuşak fakat toplu bir hamur elde ederek, kolay şekiller verebilirsiniz.

Kurabiyeye Kalp Şekli Nasıl Verilir?

Kalpli kurabiye tarifi hazırlığında önemli aşamalardan birisi de şekil vermektedir. Lezzeti ne kadar güzel olsa da tarifinizin göze de hitap ediyor olmasını isteyebilirsiniz. Aynı zamanda hediyelik kurabiye olarak sunacağınız lezzetlere vereceğiniz şekillerin düzgün olması gerekir. Bu nedenle sahip olduğunuz çeşitli boyutlardaki kalp şeklindeki kalıplarınızı kullanabilirsiniz. Fakat evinizde kurabiye kalıplarınız bulunmayabilir. Böyle bir durumda bıçak yardımıyla hamurdan kalp şekli çıkarabilirsiniz.

Kalpli Kurabiye Süsleme Fikirleri

Kurabiye süsü için evinizdeki çikolata çeşitlerini kullanabilirsiniz. Pakmaya Bitter Pul Çikolataveya Pakmaya Beyaz Pul Çikolataçeşitlerini benmari usulü eriterek yağlı kağıttan yaptığınızın külahın içerisine aktarınız. Külahın ucundan küçük bir delik açarak, kurabiyelerin üzerine çikolata ile yazı yazabilirsiniz. Kalp kurabiye kalıbı ile hazırladığınız tarifin üzerinePakmaya Vermisel Renkli Pasta Süsü dökerek renklendirebilirsiniz.

Denemeniz Gereken Diğer Kurabiye Tarifleri

Kurabiye çeşitleri günün her anında çayın, kahvenin yanında müthiş bir eşlikçi tarif olarak tercih edilebilir. Damak zevkinize göre tarifin içerisinde kullanacağınız ürünler değişiklik gösterebilir. Aniden gelecek misafirlerinize sunabileceğinizpratik ve lezzetli çikolata parçalı kurabiye tariflerifavori lezzetiniz haline gelebilir. Çikolata parçalı kurabiye aynı zamanda çocukların da hoşuna gidebilir. İçerisine koyduğunuz malzemeler kadar şekline de önem veriyorsanızharf kurabiyeler tarifiaradığınız lezzet olabilir. Özenli sunumlarda yapabileceğinizacıbadem kurabiyesi tarifievinizdeki malzemeleri kullanarak yapabileceğiniz bir başka tatlı kurabiye modelidir. Özel davetlerde sunabileceğiniz hamur işleri ve tatlı çeşitleri arayışında isenizşeker hamuru süslemeli zencefilli kurabiye tarifigörseli ile iştah açarken, lezzeti ile de damak çatlatabilir. Kurabiye denildiğinde akla ilk gelenmakaron kurabiye nasıl yapılır diye merak edebilirsiniz. Hazırını aratmayacak bu çeşitli tarifleri pratik bir şekilde evinizin mutfağında uygulayabilirsiniz.