Kapari Karpuzu Faydaları

Kapari Bitkisi _Capparis spinosa by Doğanın Ruhu
Capparaceae familyasından dikenli bir bitki türü.

Özellikle Akdeniz ikliminin etkili olduğu yerlerde yetişse de, Karadeniz sahili dışında tüm bölgelerde görülebilir. İklimin uygun olduğu yerlerde denizden 1800 m yükseklerde de yetişebilir. Güneşi seven bir bitki olan gebre otu, hassas bir bitki olmadığı için duvar diplerinde bile rahatlıkla yetişebilir. İklime göre, mayıstan itibaren çiçeklenme dönemi sürekli olarak devam ederek ağustos-eylül zamanı karpuza benzeyen meyveleri vardır.

Bahar aylarında morumsu beyaz renkli çiçekler açan, dikenli, yere yatık çalı görünümlü, çok yıllık bir bitkidir. Kapari bitkisi kebere, gebreotu ve kedi tırnağı olarak da bilinir. Protein ve vitaminler ile tanen, flavon glikozitleri ve karbonhidratlar içerir. Akdeniz ikliminin egemen olduğu bölgelerde yetişen kapari bitkisi, Ülkemizde bol miktarda yetişmektedir. Ülkemizde gebere otu olarak bilnir ancak çok olmasına karşın bilinmemekte ama . Gençleştirici ve “afrodiziak”- cinsel gücü arttırıcı- etkisi de keşfedilen kapari tomurcukları, Avrupa ve Amerika da vazgeçilmez bir çeşni olarak yemeklerde kullanılmakta ve özellikle Batı Avrupa ülkelerinde kaliteli bir meze olarak tüketilmektedir.Kaparinin bezelye büyüklüğündeki tomurcuklarının protein, vitamin, mineraller, rutin ve hardal yağı glikosidi yönünden oldukça zengin olması, onu doyurucu bir besin olmasını sağlamaktadır. Kapari, Türkiye’de en çok Çorum’un Osmancık ilçesinde tanınırken, Muğla ve yöresinde de doğal ortamda yetişiyor. Bol miktarda A ve E vitamini içeren kapari, zengin enerji kaynağıdır. Yapılan bir çalışmada100 gramçiçek tomurcuğunda kuru madde olarak; 67 miligram fosfor, 9 miligram demir, 24 miligram protein, 12 miligram selüloz ve 2 miligram lipid tespit edilmiş ve gıda, kozmetik ve ilaç sanayilerinde kullanılan kapari, çok yıllık derin köklü ve yayılıcı özelliği ile iyi bir erozyon kontrol bitkisi olurken, yangına dayanıklılığı ile dikkat çekmiiştir.

Kapari bitkisinin faydaları

Özellikle kanser hastalarında trombosit sayısını yükselttiğinden faydalıdır. Sindirim sistemini düzenler. Kabızlık gidericidir. İdrar söktürücüdür. Balgam söktürücüdür. Solucan ve parazit düşürücüdür. Ağrı kesicidir. Romatizma rahatsızlıklarına iyi gelir. Felçten korur. İskorbit hastalığında kullanılır. Kan bozukluklarına faydalıdır. Gut hastalığına iyi gelir. Antitümör etkilidir. Hemoroid hastalarına fayda sağlar. Dalak büyümesinde faydalıdır. Kalça rahatsızlıklarında kullanılır. Adet düzenleyicidir. Diş ağrılarını keser. Karaciğer fonksiyonlarını düzenleyicidir. Mide ülserini iyi eder. Multipl Skleroz (MS) hastalığında faydalıdır ve cinsel gücü özelliği vardır. Avrupa’da meyveleri ve çiçek tomurcukları, müshil (kabızlık giderici) ve diüretik (idrar söktürücü) olarak kabul edilmekte, uyarıcı ve iskorbüt hastalığını önleyici olarak değerlendirilmekte. Yaprakların ezilmesiyle hazırlanan lapa ise gut hastalığının tedavisinde kullanılmaktadır.Ayrıca kan bozuklarının giderilmesinde yine kapariye başvurulmakta. Uluslar arası Kanser Enstitüsü’nde yapılan çalışmalarda kapari, antitümör aktivitesi sağlayan ekstraktın hazırlanmasında kullanılan bitkiler arasında yer almaktadır. Kapari çayında soğan ve sarımsaktan 15 kat daha fazla antioksidan bulunur. ağrı kesici toksin atıcı ,kan temizleyici ve plazma yenileyicidir.


Kapari bitkisi nasıl kullanılır

Çiçek tohumları açmadan önce toplanarak ilaç yapımında kullanılır. Ayrıca, meyveleri ve yaprakları da kullanılır. Turşusu yapılır. Salatalarda ve balık yemeklerinde farklı bir lezzet vermek için garnitür olarak kullanılmaktadır. Kapari zeytini salamurası (takviye için) Sabah akşam aç karna tüketmek kaydı ile haftada en az 1 kg tüketilecek. (1 kasenin içine bir miktar kapari salamura koyup, kaseye zeytinyağı, kekik, ve nar ekşisi ekleyip karıştırıyor ve kaşıkla tüketiyoruz.)

Kapari çayı

Kapari Çayı (antioksidan etkisi için) Bir demlik 6 bardaklık sıcak su içersine bir miktar (yarım veya bir çay kaşığı) kapari çayından koyup 5 dakika demlendikten sonra şekersiz olarak içiyoruz. Günde sabah Öğlen ve akşam aç karna olmak üzere 3 fincan kapari çayı tüketilebilir. 

Nurdogan Arman Atalan and 46 others like this.

37 Shares

Oznur Erdem

Bizde evcilik oynarken, yemekte karpuz diye keser tabaklara koyardik.

7 yrsReport

Abdulkadir Kırıntı

Ufakken köyde tomurcuklarını toplardık seyyar dondurmacı gelince ona verip karşılığında dondurma alırdık,vay be :'(:)

7 yrsReport

Çok Amaçlı Mini Karpuzcuk: Kapari

Akdeniz, Güney Afrika ve Asya’ya özgü bir bitki olan kapari devedikeni, kedi tırnağı ya da geber otu olarak da bilinir. Doğada kendiliğinden yetişir. Toprağı sıkıca kavrayarak geniş alanlara yayılan kökleri ile çalı formunda bir bitki olan kapari 150-200 yıl ömre sahip bir bitkidir. Kaparinin tomurcukları, meyveleri ve dal uçları gıda sektöründe, dalları, yaprakları ve kökleri de ilaç, kozmetik ve boya sektöründe kullanılır.

Kapari, peynir ile birlikte pişirilerek yenebilir. Sebze ve et yemeklerinde tuz yerine yemeğin içine serpilerek tüketilebilir. Kapari en yaygın olarak turşu şeklinde tüketilir. Kapari turşusu domates sosuna eklenerek et soslarında ve pizzaların içinde baharatlarla birlikte kullanılabilir. Buna ek olarak kapari reçeli, kapari sos, kapari kremi ve kapari yağı da bitkinin kullanım alanları arasındadır.

Gebre Otu: 200 Yıllık Bağışıklık Güçlendirici

Kapari Nedir?

Ülkemizde diğer yabancı ülkelere oranla daha az kullanılan kapari Akdeniz ikliminin görüldüğü yerlerde yetişen dikenli bir bitkidir. 100 gram kapari, 3 gram lif, 5 gram karbonhidrat, yaklaşık 1 gram yağ ve 2 gram protein içerir. C vitamini açısından oldukça zengin olan kapari meyvesi, A, K, E, niasin, riboflovin, B12 vitaminleri ve potasyum, kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri içerir. 1 yemek kaşığı yani yaklaşık 5 gram kapari sadece 2 kalori içerir.

Özellikle zayıflama diyetlerinin vazgeçilmez sebzesi olan kapari çiçeği aynı zamanda antioksidan bileşenler açısından da zengindir. Capparaceae familyasına ait bir bitki olan ait kapari çeşitleri Capparis ovata ve spinosa’dır.

Kapari Bitkisi Nerede Yetişir? Nasıl Yetiştirilir?

Doğada kendiliğinden yetişen kapari üretimi tohum ile yapılır. Kapari tohumu ağustos ve eylül aylarında olgunlaşmaya başlayan karpuzcuk şeklindeki meyvelerden elde edilir. Karpuzcuklarda bulunan tohumları su ile yıkanarak güneşte kurutulur. Kurutulan tohumlar koyun gübresi, yıkanmış dere kumu ve orman toprağından oluşan karışıma mart ayı sonunda ekilmeye başlanır.

Tohumlar 25-30 gün içinde çimlenerek kapari filiz halline gelir. Kasım- nisan aylarında kapari fidanı yerinden sökülerek derin sürüm yapılan arazilere dikilir. Dikim yapılırken kapari fidan aralıklarına dikkat edilmesi gerekir. Kapari ağacı mayıs ayı ortalarında çiçek vermeye başlar. Sıcak iklim bitkisi olan kapari otu güneşi sever, ülkemizden yüksek miktarlarda ihraç edilen kapari iyi bir döviz kaynağıdır.

Kapari Faydaları Nelerdir?

• İçeriğinde yer alan demirden dolayı özellikle kansızlık problemi olanlar için kapari önerilebilir.
• Yüksek oranda B12 vitamini içeren kapari bitkisi, enerji sağlar.
• İçeriğinde yer alan quercetin, A vitamini ve rutin gibi antioksidanlar kapari faydaları açısından önemlidir. Vücudun bağışıklık sistemini arttırarak vücut direncini destekler ve hastalıklara karşı vücudu korur.
• Kapari kanser hücrelerinin oluşumunu engeller ve var olan hücrelerin yayılmasını önler.
• İçeriğindeki yüksek lif oranı mide ve bağırsak fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli rol oynar. Midede şişkinlik, gaz ve ağrı problemlerini giderir. Ayrıca kabızlığı da önler.
• İçeriğinde yer alan vitamin ve mineraller, cilt sağlığının korunmasında da etkin bir rol oynar. Cildi nemlendirerek kırışıklıkların azalmasını sağlar ve sivilce, kızarıklık, iltihap gibi sorunların tedavisini desteklemesi kapari karpuzu faydaları arasındadır.
• Kapari cinsellik ile ilgili problemlerin tedavisinde de destekleyici rol oynar.

Kapari Çayının Faydaları Nelerdir?

• Kapari kurusu kullanılarak hazırlanan kapari çayı, idrar söktürücü fonksiyona sahiptir.
• Balgam sökülmesine yardımcı olur.
• Solucan ve kurt gibi bağırsak parazitlerinin düşürülmesine yardım eder.
• Ağrı kesici özelliğe sahiptir. Romatizma hastalıklarının tedavisini destekler.
• Adet düzensizliği çekenlerde kapari çayı içilmesi adetleri düzenler.
• Gut hastalığının tedavisinde etkin bir rol oynar. Anti tümör etkiye sahip olan kapari çayı hemoroid hastalarına da iyi gelir.
• Kapari çayı MS hastalarının tedavisini destekleyici rol oynar.
• Karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde faydalı olan kapari çayı aynı zamanda dalak büyümesini de sağlar.
• İçeriğinde yer alan yüksek kalsiyum nedeniyle kemik ve diş gelişimi için faydalıdır.
• Antioksidan içeriği zengin olan kapari çayı toksin maddelerin vücuttan atılımını hızlandırır ve ödem oluşumunu engeller.

Kaparinin Zararları Nelerdir?

Faydaları ile oldukça popüler bir bitki olan kapari ile ilgili en çok merak edilen sorulardan biri de kapari zehirli midir sorusudur. Kapari zehirli bir bitkidir. Bu nedenle kaparinin işlenmiş olarak satın alınması önerilir.

Tüm bitkisel ürünlerde olduğu gibi olası kapari zararları için kronik hastalığı olanların ya da gebelerin tüketmeden önce mutlaka doktora danışmaları gerekir. Kapari zehirlenmesi ihtimaline karşı özellikle bitkinin doğrudan kullanılmamasına dikkat edilmeli. Kapari karpuzu turşusu ya da reçeli yapılarak tüketilmelidir.

Kapari Nerede Satılır?

Ülkemizde İç Anadolu ve Ege başta olmak üzere hemen hemen her bölgede yetişebilen kapari, Türk damak tadına pek uygun bir sebze değildir.
Peki, kapari nerede bulunur? Ancak son yıllarda mutfaklarda kullanımı artan kapari özellikle büyük alışveriş merkezlerinde satılır. Kapari satışı aynı zamanda organik ürün satan marketlerde, aktarlarda da yapılabilir. İnternet üzerinden de satışı yapılan kapari fiyat açısından farklılık gösterir. Genel olarak turşu şeklinde satışa sunulan 1 kilogramkapari turşusu fiyatları 15 lira ile 30 lira arasında değişiklik gösterir.

Ülkemizde yaygın bir şekilde yetiştirilen kapari ihracatı yapılan bir bitkidir. Türkiye kapari pazarlaması ile yıllık 12 milyon dolar döviz kazanmaktadır. Kaparinin yetiştirilmesine gereken önemin verilmesi için devlet tarafından kapari projesi için hibeler sağlanmakta ve gerekli destek verilmektedir.

Kapari ile Fark Yaratan Tarifler

1) Sofralarınızda Fark Yaratın: Kaparili Ton Ezmesi

Ton balığı, salça, soğan, kapari, krem peynir, mayonez ve baharat kullanılarak hazırlanan kaparili ton ezmesi kendine has aroması ve farklı lezzeti ile sofralarında yenilik isteyenlerin tercihidir. Pratik bir aperitif olan kaparili ton ezmesi ile öğünlerinizde fark yaratın. Kaparili Ton Ezmesi

2) Patlıcanın Kapari ile Muhteşem birlikteliği: Kaparili Köz Patlıcan Salatası

Köz patlıcan, kapari, mayonez, yoğurt ve sarımsak kullanılarak hazırlanan kaparili köz patlıcan salatası eşsiz lezzeti ile yemeklerinize eşlik eder. Farklı lezzetler arıyorsanız Kaparili köz patlıcan salatası tam size göre. Kaparili Köz Patlıcan Salatası

3) Evde Turşu Yapmanın Keyfi: Kapari Turşusu

Kapari, sirke, limon tuzu, tuz ve isteğe bağlı sarımsak kullanılarak hazırlanan kapari turşusunu kendiniz evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Salatalarınıza, makarnalarınıza ve mezelerinize hazırladığınız kapari turşunu ekleyerek yiyeceklerin lezzetine lezzet katabilirsiniz. Kapari Turşusu

4) Salatanın En Keyifli Hali: Kaparili Mevsim Salata

Marul, havuç, kapya biber, salatalık, mısır, kapari, limon ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan kaparili mevsim salata, yemeklerinizle mükemmel bir uyum sağlar. Sağlıklı ve besleyici öğünler için kapari salatası yapabilirsiniz. Kaparili Mevsim Salata

5) Bezelye ve Kaparinin Muhteşem Uyumu: Bezelye-Kapari Turşulu Salata

Bezelye, kapari, mısır, dereotu, sarımsak, sirke ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan bezelye, kapari turşulu sala muhteşem lezzetinin yanı sıra sağlığa faydaları ile de ön plana çıkar. Bezelye-kapari turşulu salatayı yemeklerinizin yanında servis edebilir, aileniz ve sevdikleriniz için sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz. Bezelye Kapari Turşulu Salata

6) Lezzet Bombası: Ton Balıklı Mayonezli Kaparili Sandviç

Ton balığı, mayonez, hardal, kereviz sapı, kapari, dereotu, maydanoz, kuru soğan, yeşil biber, kırmızı biber, kaşar peyniri ve domates kullanılarak hazırlanan ton balıklı mayonezli kaparili sandviç muhteşem lezzeti ile sofralarınızda yer alır. Besleyici ve doyurucu özelliği ile ön plana çıkan sandviçi hem kendinize hem de sevdiklerinize kolayca hazırlayabilirsiniz. Ton Balıklı Mayonezli Kaparili Sandviç

Kapari tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Kapari; keper, gebere, gebere otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu ve hint hıyarı olarak da bilinir. Küçük tomurcuklar şeklinde yetişen ve genellikle turşusu yapılan dikenli bir bitki olan kapari Akdeniz mutfağına lezzet katan önemli bir meyvedir. Peki, kapari nedir? Kaparinin sağlığımıza faydaları nelerdir? Merak edilen tüm detayları haberimizde sizler için derledik…

Sozcu.com.tr

Yayınlanma: 11:55 - 08 Nisan 2020 Güncellenme:

Ülkemizde özellikle Ege Bölgesi'nde yetişen kapari, gıda sektörünün yanı sıra kozmetik sektöründe de kullanılmaktadır. Avrupa ülkelerinde garnitür olarak tüketilen kapari, demir, kalsiyum, bakır ve yüksek seviyelerde sodyum gibi mineraller içerir. Ayrıca, A vitamini, K vitamini, niasin ve riboflavin gibi vitaminler bakımından önemli bir kaynaktır. Peki, flavonoid bileşikleri bakımından zengin olan kapari nedir? Kaparinin sağlığımıza faydaları nelerdir? Bilinmesi gerekenler haberimizde…

KAPARİ NEDİR?

Kapari ortalama olarak 150-200 yıl yaşayabilen kısa boylu bir bitki olan Capparis spinosa’nın olgunlaşmamış çiçek tomurcuklarıdır. Kapari, Akdeniz’e ve Asya ile Güney Afrika’nın bazı bölgelerine özgü çok yıllık kış yaprak döken bitkilerdir. Yaprakları, dalları ve kökleri ilaç, boya ve kozmetik amaçlarla kullanılan kaparinin dal uçları, tomurcukları ve meyveleri gıda sektöründe kullanılır. Keper, gebere, gebere otu, kedi tırnağı, menginik, karga kavunu ve hint hıyarı olarak da bilinen kaparinin genellikle turşusu yapılır. Avrupa ülkelerinde baharat ve garnitür olarak kullanılır.

KAPARİNİN BAŞLICA FAYDALARI

– A ve E vitamini başta olmak üzere vitamin yönünden zengin olan kapari MS hastalığına iyi gelir.

– İçeriğindeki flavonoid maddesi sayesinde antioksidan özelliği gösterir ve bu sayede vücuttaki serbest radikallerin idrar yolu ile atılmasına yardımcı olur.

– Lif bakımından zengin olan kapari, sindirim rahatsızlıklarının yaşanmasına engel olur.

– Kilo vermek isteyenlere yardımcı olur.

– Antik Yunanistan’da romatizmal ağrıların tedavisinde kullanılmıştır.

– Kapari, mide ağrısını ve şişkinliği giderir ayrıca iştahı artırır.

– Kapari diyabetin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.

– Balgam söktürücü özelliği vardır.

– Cinsel gücü artırır.

– Kanser hastalarına trombosit sayısını yükselttiği için önerilir.

– Kalsiyum ve magnezyum bakımından zengin olduğundan kemik ve diş gelişimine katkı sağlar.

– Akciğer ve karaciğerin temizlenmesine yardımcı olur.

– İskorbüt hastalığında faydalıdır.

– Felç riskini azaltır.

AfrikaAsyaAvrupabitkiGüney AfrikakanserkapariKedikilo vermekYunanistan

Ülkemizin pek çok yerinde kendiliğinden yetişen, Gebre Otu olarak da bilinen kaparinin birçok faydası bulunuyor.

KAPARİ NEDİR?

Gebre otu olarak da bilinen Kapari Capparaceae familyasına ait dikenli bir bitki türüdür.

Çiçek açmadan önceki küçük tomurcukları toplanarak tuzlu suda muhafaza edilir. Gıda, kozmetik, boya ve ilaç sanayiinde kullanılan bitki aynı zamanda konserve olarak;  turşu, salata, pizza üstü ve balık yanında garnitür olarak yenilmektedir.

İspanyollar kapari bitkisini “Milli Bitki” ilan edip devlet korumasına almışlardır

KAPARİNİN FAYDALARI NELERDİR?

- Flavonoid maddesi bakımından zengin olduğu için antioksidan etkisi gösterir, vücudun ödem toplamasını önler.

- Lif oranı yüksek olan Kapari sindirim rahatsızlıklarına iyi gelir.

- Aynı zamanda turşu olarak tüketilen Kapari uzun süre tokluk hissi vererek kilo vermeye de yardımcı olur.

- Kalsiyum ve magnezyum içeriği bakımından zengin olması nedeniyle diş gelişimine katkı sağlar.

- Karaciğer yağlanmasını engelleyen Kapari cilt sağlı için de önemli etki gösterir.

- Felç riskini azaltır.

KAPARİ NASIL TÜKETİLİR?

- Balık, beyaz et veya kırmızı et türlerinin yanında tüketilir.

- Tomurcuk halinden turşu yapılır.

- Pizza üzerine konulan malzemeler arasında yer alır.