Kara Lahana Buzlukta Nasıl Saklanır
Kırmızı Lahana Nasıl Yenir ve Nasıl Saklanır?
Turpgiller familyasına ait bir bitki olan kırmızı lahana, geniş, kalın ve kat kat yapraklara sahiptir. Güz sebzesi olarak da yetiştirilen bu sebzenin yaprakları bordo/koyu kırmızı karışımıdır. Bu yüzden bazen kırmızı lahana, bazen de mor lahana ismi kullanılır. Kırmızı lahana pişirildiğinde genellikle mavi rengini almaya başlar. Ancak içerisine sirke veya asitli bir meyve konulursa, renk değişimi en aza indirgenir. Kırmızı lahana, diğer lahana türlerine karşı kışın daha uzun süre muhafaza edilebilir. Kan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olan ve kalbi koruyan bu besin, yemeklerde farklı şekillerde kullanılabilir.
Kırmızı Lahana Nasıl Yenir?
- Kırmızı lahanayı doğrayıp bol tuz ile derin bir kapta bir gün bekletin. Ertesi gün elinizle suyunu sıkıp süzdürdükten sonra kavanoza doldurun. Ağzına kadar üzüm sirkesiyle doldurup, salata yapmaya hazır hale getirin. İsteğe göre roka, dilimlenmiş zeytin, mısır konservesi ilave edip salata yapın.
- Kırmızı lahanayı haşlayıp ince doğrayın. 2 kaşık mayonez, 3 ince kıyılmış sarımsak ve 1 kaşık yoğurt ilave edip iyice karıştırın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek salatanızı hazırlayın.
- Kırmızı lahana yemeği yapmak için, lahananın iç yapraklarını üst üste dizip boyunca kesin. Soğanları doğrayıp tereyağında kavurun. Lahana yapraklarını ilave edip 5 dakika daha kavurun. 1 çay kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı sirke, tuz ve karabiber ilave edip 10 dakika pişirin. Ekşi elmanın kabuklarını soyup küp doğrayarak yemeğinize ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Farklı bir tat yaratın.
- Kırmızı lahana turşusu yapmak için, 3 adet kırmızı lahana, 1 şişe üzüm sirkesi, 1 limonun suyu yeterli olacaktır. Lahanaları ince kıyın. Üzerine sirke ve limon suyunu ekleyip kavanozlara doldurun. Bir hafta bekletin. Turşunuz hazır. Kıvırcık salata, kırmızı turp, havuç, mısır, domates ve zeytinyağı ile enfes salatalar hazırlayabilirsiniz.
- Üç portakal, 500 gr ince kıyılmış kırmızı lahana, tuz, karabiber, 50 gr file badem, 150 gr yağlı yoğurt ile enfes bir tat yakalayın. Bir portakalın suyunu sıkın. Kırmızı lahanayı 1 çay bardağı portakal suyu, tuz, karabiber ile karıştırıp 5 dakika ezerek yumuşatın. Kalan portakalları elma soyar gibi soyun, böylece beyaz kısımlarını tamamen kesin. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimleyin. Keserken çıkan suyu bir yerde toplayın. Bademleri tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Yoğurda tuz, karabiber ve portakal suyunu ilave edin. İnce kıydığınız yeşillikleri ekleyin. Kırmızı lahanayı portakal ve bademle karıştırıp yoğurt sos ile birlikte servis yapın.
Kırmızı Lahana Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Kırmızı lahana ile yapabileceğiniz, okurlarımız tarafından çok sevilen tarifler;
- Elmalı kırmızı lahana
- Yeşil mercimekli kırmızı lahana sarması
- Tavuk etli kırmızı lahana
- Kırmızı lahanalı patates köftesi
- Kırmızı lahana salatası
Kırmızı Lahana Nasıl Saklanır?
- Kırmızı lahanalarınızı buzdolabında rahatlıkla 1 ay süreyle saklayabilir, dolaptan alıp direkt salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Nasıl mı? Lahanayı ince dilimleyin ve üzerine tuz dökerek elinizle ovun. Ovduğunuzda lahanaların suyu çıkacaktır. Bu suyu iyice süzdürün. Lahanaların üzerine zeytinyağı ve sirke dökün ve ağzı sıkıca kapanan cam bir kapta buzdolabında saklayın.
- Kırmızı lahanayı saklamanın bir diğer yöntemi ise, lahanaları üst kabuğundan ayırıp dörde bölün. Böldüğümüz parçaları orta incelikte doğrayın. Kavanoz içine aktarıp yarısından fazlasını dolduracak şekilde sirke ilave edin. 1 su bardağı su ekleyin. Bu şekilde lahanalarınızı 2 yıl süreyle saklayabilirsiniz.
- Şok haşlama yöntemini kullanarak da lahanaları muhafaza edebilirsiniz. Bu yöntem için lahanaların yapraklarını ayırın. Tencerede sıcak su kaynatın. Lahana yapraklarını kaynar suyun içerisine atarak 2 dakika haşlayın. Ardından süzgeç yardımıyla alın ve yaprakları buzlu suyun içerisine atın. Lahanalar soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Ardından yapraklardaki suyun süzülmesini bekleyin. Lahana yapraklarını buzdolabı poşetine veya hava almayacak bir kabın içerisine yerleştirin. Lahanayı buzlukta 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Kırmızı lahana doğrarken elleriniz boyanırsa, limon suyu ile ellerinizi ovuşturarak boyanın çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Şunlara da göz atın;
- Lahana nasıl haşlanır?
- Brüksel lahanası nasıl pişirilir?
- Lahananın faydaları nelerdir?
- Yer elması nasıl yenir?
- Mango nasıl yenir?
Lahana dondurucuda nasıl saklanır? sorusunun cevabını öğrenerek siz de bu sebzeyi güveni bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. Kışın sevilen sebzelerinden birisi olan lahananın sarması ve sulu yemeği yapılmaktadır. İhtiyaç fazlası lahanayı daha sonra tüketmek için kullanabileceğiniz en uygun yöntem derin dondurucuya kaldırmaktır. Kışın alacağınız taze lahanayı derin dondurucuda muhafaza ederek yazı da lahana yemeği pişirebilirsiniz. Bu yazımızda lahanayı derin dondurucuda muhafaza etmek için uygulayabileceğiniz pratik yöntemler bulabilirsiniz.
Makale İçeriğinde Neler Var
Lahana Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Lahanayı derin dondurucuda saklamak için uygulayabileceğiniz 2 yöntem bulunmaktadır. Bunlar çiğ ve şoklama yapmaktır. Lahanayı çiğ olarak dondurucuya kaldırmak daha kolay gibi görünse de bu şekilde lahanalar poşetlerken ya da dondurucuda bekletilirken kırılabilir. Böyle bir sorunla karşılaşmamak için beyaz lahanayı şoklayarak haşladıktan sonra dondurucuya kaldırabilirsiniz. Yine de biz aşağıda her iki yöntemin nasıl uygulandığı hakkında bilgiler paylaşıp bu konudaki tercihi size bırakıyoruz.
Lahana Çiğ Olarak Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Lahanayı çiğ olarak dondurucuda saklamak isterseniz ilk olarak bunun üst tarafındaki sert beyaz kısmı bıçak ile kesin ve yapraklarına ayırarak güzelce yıkayın. Yıkayıp temizlediğiniz beyaz lahanaları yemeklik olarak doğrayın. Sarma yapmak için muhafaza edeceğiniz lahana yapraklarını bütün olarak bırakın. Bunları birer pişirimlik porsiyonlara ayırın ve buzdolabı poşetinin havasını aldıktan sonra lahanaları içine koyarak ağzını sıkıca kapatın. Lahana poşetinin üzerine paketlediğiniz tarihi not aldığınız bir kağıt yapıştırdıktan sonra bunu derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Lahana yapraklarının kırılmaması için bunları dondurucuya koyduktan sonra üzerine başka poşet koymamaya dikkat etmelisiniz.
Lahana Şoklanarak Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Lahanayı dondurucuda saklamak için uygulanacak en güvenilir yöntem şokla olmaktadır. Şoklanan lahana kırılmayacağı için bu anlamda büyük kolaylık sağlayacaktır. Şoklama yapmak için lahanayı yapraklarına ayırın ve yıkadıktan sonra bunu yemeklik olarak doğrayın veya sarmalık olarak bütün olarak bırakın. Bu ön hazırlık aşamasından sonra bir tencerede su kaynatın. Lahanaları delikli bir süzgecin içine alarak kaynar suyun içine koyup 2 dakika bu şekilde bekletin. Sürenin bitiminde soğuk suyun altına tutun ve suyunu süzdürün. Şoklanan beyaz lahanaları tek kullanımlık porsiyonlara ayırdıktan sonra bunları havasını aldığınız buzdolabı poşetine koyarak ağzını sıkı bir şekilde kapatın. Poşetlediğiniz lahanaların üzerine tarihin yazılı olduğu bir kağıt yapıştırdıktan sonra bunları derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Lahana Dondurucuda Kaç Ay Saklanır?
Bu sebzeyi derin dondurucuda muhafaza etmek isteyenlerin aklına, lahana dondurucuda kaç ay saklanır? sorusu gelebilir. Yukarıda anlattığımız şekilde poşetin içindeki hava doğru bir şekilde alınırsa ve poşet hava almazsa lahana derin dondurucuda 8 ay boyunca taze bir şekilde muhafaza edilebilir. Derin dondurucudaki lahanayı yemek yapacaksanız donmuş olarak kullanabilirsiniz. Lahana sarması yapacaksanız o zaman buzunu çözdürdükten sonra kullanabilirsiniz.
Kara Lahana Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Kara lahana sevenler de, kara lahana dondurucuda nasılsaklanır? sorusunun cevabını merak edebilirler. Kara lahana da tıpkı beyaz lahana gibi çiğ ya da şoklanarak dondurucuya kaldırılabilir. Kara lahanayı temizleyip yıkadıktan sonra bunu yemeklik olarak doğrayabilir ya da sarmalık yaprak olarak bütün bırakabilirsiniz. Ön hazırlık aşamasından sonra kara lahanaları birer pişirimlik porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine koyun. Bunu yaparken poşetlerin içinde hava kalmamasına dikkat etmelisiniz. Poşetlerin ağzını da hava almayacak şekilde kapattıktan sonra kara lahanaları dondurucuya kaldırabilirsiniz. Kara lahana derin dondurucuda kaç ay saklanır? derseniz, uygun şekilde poşetlerseniz 10 ay boyunca güvenli bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. Kara lahanayı sarma yapacaksanız dondurucudan çıkardıktan sonra buzunu çözdürmelisiniz. Yemek yapacaksanız donmuş olarak kullanabilirsiniz.
Bu yazımızda derin dondurucuda lahana saklamak için uygulayabileceğiniz yöntemleri sizlerle paylaştık. Siz de lahanayı güvenli bir şekilde uzun süre saklamak isterseniz bu yöntemlerden faydalanabilirsiniz. Sevilen sebzelerden birisi olan karnabaharı dondurucuda muhafaza etmek isterseniz daha önceden paylaştığımız, karnabahar dondurucuda nasıl saklanır yazımıza göz atabilirsiniz.
Hesaplı Tazelik
Lahana Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Lahana derin dondurucu içerisinde saklanacaksa bunun için çeşitli yöntemler vardır. Bu yöntemler lahananın kullanılacağı yere göre değişiklik gösterir. Lahanayı ne için kullanacağınızı belirlemediyseniz, sadece hızlı bir şekilde sebzeleri dolaba atmak istiyorsanız, yıkayarak dezenfekte ettiğiniz lahanayı havası alınan poşete veya kaba koyarak saklayabilirsiniz. Ancak lahanayı ön haşlama yapmadan dondurucuya koyduğunuzda yaprakların kırılma ihtimali de yüksektir. Kara lahana için de aynı işlem yapılabilir. Kara lahananın yaprakları ayrılıp temizlendikten sonra derin dondurucuda saklanabilir.
Lahana Şoklama Nasıl Yapılır?
Derin dondurucuda lahana saklamanın en yaygın yollarından biri birçok sebze saklanırken de kullanılan şoklama yöntemidir. Şoklama yapılan sebzeler derin dondurucuda saklandığında uzun süre tazeliğini korur.
Bu işlemi gerçekleştirmek için öncelikle geniş bir tencerede bolca su kaynatın. Bu sırada hem tamamen temizlenmesi hem de tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için lahanayı sirkeli suyla yıkayın. Fokurdamaya başlayan suyun içerisine lahanaları koyun ve 2 dakika kadar bekledikten sonra süzgeç yardımıyla alarak hemen soğuk suyun altına tutun. Süzülen lahana isteğe göre sadece ikiye bölünerek ya da yapılacak yemeğe göre ayrılarak poşetlerde veya kaplarda dondurucuda saklanabilir. Saklama yönteminde hava alma işleminin yapılması sebzenin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Lahananın derin dondurucu içerisinde taze kalma süresi ortalama 8-10 ay arasındadır.
Pişmiş Lahana Nasıl Saklanır?
Lahana pişmiş halde de derin dondurucuda saklanabilir. Lahana yemeği, içerisinde özellikle et yoksa herhangi ek bir işlem yapmadan vakumlu kaplara konarak dondurucuya atılabilir. Zeytinyağlı lahana yemekleri ve etsiz lahana sarması ortalama 2 hafta derin dondurucuda kalabilirken kızartma işlemi görmüş lahana yaklaşık 3 hafta derin dondurucuda muhafaza edilebilir. Etli lahana sarması ise pişirildikten sonra ılıtıp, vakumlu poşet ya da kaplarda derin dondurucuda saklanabilir.
Lahana Ne Kadar Süre Taze Kalır?
Lahananın taze kalma süresi saklanma şekline göre farklılık gösterir. Derin dondurucu en uzun süreli tazeliği sunar. Sebzeyi sirkeli su ile iyi bir şekilde yıkamak ve saklama yöntemi olarak havası alınan kaplar kullanmak da lahananın taze kalma süresini uzatacaktır. Lahanaları derin dondurucuya koymadan önce üzerinde uygulanan işlemlere göre saklama süresi 2 haftadan başlayarak 10 aya kadar uzayabilir.
Lahana Saklanırken Dikkat Edilecek Noktalar
Lahana derin dondurucuda saklanırken farklı zamanlarda konan poşetlerin tarihlerini karıştırmamak adına tarihe dair not kağıtlarının kullanılması avantajlı olacaktır. Bunun yanında her poşete ya da kaba olabildiğince az miktarda lahana koyulmalıdır. Çünkü bir kere dondurucudan çıkarılan sebzenin çözülme gerçekleştikten sonra tekrar dondurulmaması gerekir. Bu durum sağlık açısından oldukça önemlidir.