Kara Üzüm Pekmezi Faydaları Ve Zararları

Karaciğer Rahatsızlıklarında Etkili

Pekmez, kan dolaşımına pozitif etkisi ile karaciğer hastalıklarının tedavi sürecini hızlandırır. Damar tıkanıklığı ve karaciğer hastalıklarına iyi gelir. Sigara içenlerde görülen damar tıkanıklığına karşı düzenli tüketilmesi tavsiye edilir.

Kanserle Savaş

Siyah üzüm en fazla antioksidan içeren meyvelerden biridir. Antioksidanlar en büyük kanser savaşçısıdır. Kanserin başlıca nedenlerinden biri, vücudumuza dışarıdan gelen bileşenlerdir. BU bileşenlere serbest radikaller adı verilir. Serbest radikaller hücre yapısında bozulmaya neden olur. Yaşlanma etkileri hızlandıran serbest radikaller aynı zamanda kansere neden olur.

Antioksidanlar vücuttaki yabancı maddeler ile savaşarak kanserin oluşmasını ve yayılmasını yavaşlatır. Ayrıca yaşlanma etkilerini yavaşlatan antioksidanlar her bireyin düzenli olarak tüketmesi gereken besinlerin başında yer alıyor. Düzenli olarak pekmez tüketerek antioksidan ihtiyacınızın bir kısmını gidererek kansere karşı önleminizi alabilirsiniz.

Kemik Yapısı

Üzümden gelen mucize gıda pekmezin yüksek oranda mineral içerdiğinden bahsetmiştik. Bu minerallerin başında da kalsiyum geliyor. Kalsiyum kemik dokusunu besleyen ve koruyan başlıca mineraldir. Kemik dokusundaki hasarların onarılması ve dokunun sağlıklı kalması kalsiyum mineralinin görevidir.

Kemik sağlığı en çok kadınları ilgilendiriyor. Kemik erimesi olarak bilinen hastalık orta yaş ve üstü kadınlarda oldukça yüksek oranlarda görülüyor. İlerleyen yaşlarda ciddi sağlık sorunlarına neden olan kemik erimesi ile mücadele için, hastalık oluşmadan önlem almak gerekiyor. Pekmezin içindeki yüksek orandaki kalsiyum, düzenli tüketildiği takdirde kemik erimesine karşı önleyici bir etki sunuyor.

Demir Zengini

Pekmezin içerdiği değerli minerallerden biri de demirdir. Demir eksikliği halk arasında oldukça sık rastlanan bir hastalıktır. Çoğu zaman demir eksikliğinin belirtileri, başka nedenlere yorulur. Demir eksikliği baş dönmesi, saç dökülmesi, sinir bozukluğu, aşırı yorgunluk gibi rahatsızlıklara neden olur. Özellikle adet dönemindeki kadınlar demir eksikliğini yoğun bir şekilde yaşarlar.

Selenyum Deposu

Pekmezin antioksidan niteliğinin en büyük nedeni selenyumdur. Yakın zamanda popülerlik kazanan selenyum minerali oldukça güçlü bir antioksidandır. Bazı araştırmalara göre akciğer kanseri ve prostat kanserine karşı etkili olduğu düşünülmektedir.

Potasyum

Bir kaşık pekmezin günlük potasyum ihtiyacının yaklaşık %15’ini karşıladığı iddia edilmektedir. Kardiyovasküler sistemi koruyan potasyum kalp ve dmar sağlığı için faydalıdır.

Sporcular İçin Enerji Kaynağı

Pekmezin içerdiği kaloriler karbonhidrattan gelir. Karbonhidrattan gelen kaloriler vücudunuzun ilk tercihidir. Bazı uzmanlar günlük karbonhidrat ihtiyacınızın yaklaşık %45’ini karbonhidrattan almamızı önerirler. Bazı insanların protein diyetine cevap vermemesinin bir nedeni de budur. Sürekli protein tüketen bünye, kalori ihtiyacını karşılamadığını düşünerek mevcut kalorilere tutunabilir. Bu durumda kişi kilo veremez ve bir süre sonra kilo vermeye başlar.

Sinir sistemi ve beyin faaliyetleri, öncelikli olarak karbonhidrattan gelen enerjiyi kullanmayı tercih eder. Sağlıklı bir enerji deposuna ihtiyaçö duyduğunuzda pekmez en iyi seçeneklerden birini oluşturur.

Etiketler :

Paylaş:

Hurma pekmezi: Dengeli şeker oranına sahiptir. Hurma meyvesi suda çözünebilir lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemi rahatsızlıklarını (kabızlık, gaz, hazımsızlık vb) önlemeye ve gidermeye yardımcı olur. Ayrıca demir ve magnezyumdan zengindir.

 Nar pekmezi: Bol miktarda potasyum ve C vitamini içerir, antioksidanlar yönünden de oldukça zengindir. Nar pekmezindeki antioksidan miktarının yeşil çay, kızılcık ve portakal suyuna göre kat kat fazla olduğu bulunmuştur. Yağ ve proteinin hemen hemen hiç bulunmadığı nar, tam bir potasyum deposudur. 100 gram narda, 250-300 mg potasyum bulunmaktadır, C vitamini açısından zengindir. Oksitlenmeyi önleyici maddeler olan antioksidanlar bakımından nar suyu yeşil çaya göre çok daha zengindir.

Karadut pekmezi: Karadut meyvesi çok güçlü antioksidanlar içerir. Bu güçlü antioksidanlar serbest radikalleri etkisiz hale getirerek bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği flavonoidler sayesinde kalbi koruyucu, yaşlanmayı geciktirici etkisi bulunur. Betakaroten (A vitamini) içerir. Yüksek miktarda demir içerdiğinden kansızlıkta destekleyicidir. Anne sütünü arttırıcı etkisi vardır.

Yorgunluk gideren, kansızlığa karşı tam bir şifa deposu olan üzümpekmezi, günümüzde hastalıkların nedenleri arasında gösterilen stresi yok etme özelliği ile de ön planda. Soğuk geçen kış günlerinde özellikle sabahları bir kaşık üzüm pekmezi yemek; güne enerjik başlamak ve gün boyunca kendini enerjik hissetmek için en ideal reçetelerden biri. Uzmanların görüşleri de genel olarak bu doğrultuda. Dut, andız, keçiboynuzu pekmezi gibi üzüm pekmezi de en fazla tüketilen pekmez çeşitleri arasında yer alıyor. 

Üzüm Pekmezi Faydaları Nelerdir? 

Üzüm pekmezi, sağlığa sayısız faydaları ile çok değerli bir besin. Bu faydalarından bazıları şöyle:

- Yararlı bir enerji ve karbonhidrat kaynağıdır.

- Kas ve kemik sisteminin sağlıklı ve düzgün bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.

- Vücudun ihtiyaç duyduğu günlük potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi önemli minerallerin büyük bir kısmını karşılar.

- Karaciğerin temizlenmesini sağlar

- İştah açıcı özelliğe haizdir.

- Adet sancılarının dinmesinde etkili olur.

- Soğuk algınlığı ve solunum yolları hastalıklarına karşı etkili bir şekilde korur.

- Gebelik ve lohusalık dönemlerinde uzmanlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilen bir pekmezdir.

- Kan dolaşımını hızlandırır.

- Damar sertliği gibi rahatsızlıkların giderilmesinde önemli etkileri bulunmaktadır.

- Kalp rahatsızlıkları riskini en aza indirir.

- Kanser riskini minimuma indirir.

- Alkol, sigara içilmesinin ve güneş ışınlarına maruz kalmanın sebep olduğu çeşitli cilt problemlerini önler. 

Üzüm Pekmezi İçmek Neye İyi Gelir?

Üzüm pekmezinin yaklaşık olarak 200 gramı; kalori açısından 1150 gram süte, 350 gram kırmızı ete ve 300 gram beyaz ekmeğe eş değerdir. Üzüm pekmezi içmenin sağlığa pek çok faydası vardır. Vücuttaki kanı artırır ve enerji verir. İştah açıcı özelliği bulunur. Hamilelik sürecinde bebeğin gelişimi bakımından oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Kan dolaşımını rahatlatır ve damar sertliğine iyi gelir. Böbrekleri, bağırsakları ve mideyi güçlendirici bir pekmez türüdür.

Üzüm Pekmezi Nasıl Tüketilmelidir? 

Üzüm pekmezi, düzenli olarak tüketildiğinde son derece faydalı bir üründür. Düzenli olarak tüketmek isteyenler için her sabah 2 çorba kaşığı içilmesi tavsiye ediliyor. Bu şekilde tüketimi halinde insan vücudu için gerekli mineralleri karşıladığı açıklanmaktadır. İnsan vücudu için gerekli olan 80 mg kalsiyum, 2 mg demir ve 56 kcsal enerji gereksinimine denktir. 

Üzüm Pekmezi Besin Değerleri 

100 gram üzüm pekmezinin besin değerleri şöyle:

Karbonhidrat 74,73

Protein 0

Lif 0

Yağ 0,1

Kolesterol 0

Potasyum 1464

Sodyum 37

Kalsiyum 205

Vitamin 0

Vitamin C 0

Demir 4,72

Üzüm Pekmezi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir? 

Üzüm pekmezi, evde de rahatlıkla yapılabilen lezzetli bir pekmez çeşidi. Üzüm pekmezi için gerekli olan temel malzemeler 2 kilogram üzüm ve kevgir ya da süzgeç. Çok fazla malzeme gerekmemesi de evde üzüm pekmezi yapmayı planlayanların işini bir hayli kolaylaştırıyor. 

Üzüm Pekmezinin Pratik Yapılışı

Çürük olan üzümler ayıklanır ve iyice yıkanır. Kevgirden el yardımı ile geçirilir. Eller ile üzümün iyice ezilmesine dikkat edilir. Kabuklarının içine kaçmamasına özen gösterilir. Bütün üzümler ezilip suyu ayrı bir kaba alınır. Ortaya çıkan üzüm suyu posası ise tencereye alınarak kaynatılır. Üzüm suyu tekrar içinde posa kalmayacak şekilde süzgeçten geçirilir. Kalan posa ise çöpe atılabilir. Süzülen üzüm suyu ocağa alınır ve kaynatılır. Kaynama akabinde sürekli karıştırma işlemi yapılır. Koyulaşmaya kadar kaynama işlemine devam edilir. Küçük göze alınarak kaynatmaya devam edilir.

İki kilogram üzümden ortalama olarak bir kase üzüm pekmezi elde edilmektedir. Daha fazla üzüm pekmezi elde etmek için daha fazla miktarda üzüm kullanılması gerekmektedir. Demir yönünden zengin üzüm pekmezi aynı zamanda değerli bir kalsiyum kaynağıdır.