16 beğeni paylaşım
Karadeniz bölgesinde sıkça görülen karayemişin, kanserden kalp hastalıklarına kadar birçok faydası var ve oldukça da lezzetli. Henüz tatmadıysanız hem deneyin hem reçelini yapın
HAZIRLANMA SÜRESİ
45 Dakika
1 kilo karayemişi yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine 1 kilo toz şeker ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz ve bir gece oda sıcaklığında bekletiyoruz. Bir gece bekleyen karayemişleri ocağa alıyoruz ara sıra karıştırıp kaynayınca altını kısıyoruz. Köpük oluşursa üzerinden köpüklerini temizliyoruz. Suyu koyulaşmaya başlayınca 1 tane limonun suyunu sıkıyoruz ve 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz.
İlk defa her sabah yürüyüş yaptığım parkta gördüm karayemişi. Koyu yeşil renkte sık yapraklı ağaç üzerinde; küçük üzüm salkımları gibi meyveler oluşmaya başladı yaklaşık bir ay önce. Eşimle birlikte "Bunlar nedir, yenir mi yenmez mi?" diye konuşurken, yürüyüş yapanlardan bir grup, olgunlaşmış meyvelerini koparıp yemeğe başlayınca, daha önceden bilmediğim bir meyve olduğunu anladım. Bir gün tadını merak edip, bir tane koparıp denedim. Yediğim; görünüşü küçük vişne gibi, ama kekremsi hafif acı-ekşi bir tada sahip, kokusuz bir meyveydi. "Acaba daha olgunlaşması mı lazım, ya da böyle midir, internete girip neymiş bir bakayım?" derken, karayemişi ve özelliklerini anlatan bir yazı gördüm Çok faydalı bir meyve olduğunu da öğrenince, hem karayemişi tanımak, hem de evdekilere farklı bir reçel hazırlamak için, bahçesi olan arkadaşlarıma sormaya başladım. Arkadaşlarımın yardımıyla bahçesinde küçük bir karayemiş ağacı bulunan birini bulunca, bir kilo kadar isteyip reçelini denedim. İlk defa deneyeceğim için yarısını internette bulduğum (birkaç tarif buldum ama, birebir olarak aynı tarif) tarife göre yaptım. Ama çok şekerli ve kaynatıldığı için de rengi kahverengiye çalan bir reçel oldu. Meyve kendi güzel bordo rengini kaybettiği için, bir de sadece şeker tadından başka (meyvenin öyle bir kokusu olmadığından) bir tat alamayınca kalan yarısını kendi yöntemimle pişirdim Madem meyvenin kendi aroması ve lezzeti yok o zaman, yakışacağını tahmin ettiğim baharatları ekleyerek, şeker miktarını da azaltarak ve neredeyse kaynatmadan diyeceğim bir pişirme yöntemiyle, mükemmel aromalı ve taneleri formunu kaybetmemiş, fotoğrafta gördüğünüz renkte ve reçel elde ettim. Biz bu şekilde çok sevdik. Karayemişin şimdi tam mevsimi, ben pazarlarda ve marketlerde rastlamadım ama siz rastlarsanız, ya da bahçesi olan bir arkadaşınızdan bulabilirseniz, değişik bir lezzet için denemenizi tavsiye ederim
Baharatlı karayemiş reçeli tarifi
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Dikkat edelim!
Karayemişin Faydaları:
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
karayemiş reçeli , karayemiş reçeli dokuzuncubulut , baharatlı karayemiş reçeli , karayemiş reçeli tarifi , karayemişten reçel yapımı
Konu sağlıklı beslenme olunca hemen size keşfettiğim öğrendiğim bitkilerin, sebzelerin, meyveleri tanıtmak istiyorum.
Dolasıyla bugünkü konuğum da "karayemiş" ismi böyle anılsa da, halk dilinde ona "Taflan" diyen de var. İçerisinde bulunan maddeler sayesinde tam bir sağlık deposu olan karayemiş mayhoş tadı ile de oldukça farklı bir lezzet sunar. Karadeniz'de oldukça yaygın olan bu meyve, taze hali, kuru hali ve pekmez gibi ürünleriyle sofra alışkanlıklarınızın önemli bir parçası olacaktır. Sadece Karadeniz'de değil farklı yörelerde Gürcü kirazı, karamiş, Laz üzümü ve taflan gibi isimlerle de anılan karayemiş, küçük beyaz çiçekler açan, top top minik meyveleriyle dikkat çeken gülgiller ailesinden bir bitki. Nemli iklimlerde kolayca yetişebilen bu bitkiye ülkemizde en çok Doğu Karadeniz'de rastlamak mümkün oluyor, genellikle Temmuz ayı civarı meyve veren karayemiş, yaprak dökmeyen bir ağaçtır yine de. Besin değeri bakımından zengin olduğu ve C vitamininden tutun da demire kadar içinde pek çok yararlı madde bulunduğu için yapraklarından meyvesine, bu bitkiden bol bol faydalanıyor. Oysa onu kullanırken dikkati de hiçbir zaman elden bırakmamak gerekiyor. Zira kendisinin yanlış tüketildiğinde zehirleyici etkiler oluşturabildiği de söyleniyor. Lafı fazla uzatmadan onun faydalarından, nasıl kullanacağımıza kadar bilgileri öğrenelim.
Etiketler: karayemişkarayemiş ağacıkarayemiş bakımıkarayemiş balıkarayemiş besin değerikarayemiş bitkisikarayemiş faydalarıkarayemiş fidanıkarayemiş kurusukarayemiş marmelatıkarayemiş meyvesikarayemiş nedirkarayemiş reçelikarayemiş yemeğikarayemiş zararlarıtaflantaflan faydasıtaflan kurusutaflan kurutmataflan marmelatıtaflan reçelitaflan zararları