Kaya Tuzu Sodyum Oranı

Sıkça Sorulan Sorular (S.S.S.)

Yıkama İşlemi Nedir?
Yıkama işlemi bir rafinasyondur. Kayalardan, deniz, göl gibi ortamlardan elde edilen tuzların kirlerinden arınması için ,⁰C’de yıkanmaktadır. Bu kadar yüksek derecelerde yıkanan tuzun yapısı bozulur, tuzun yapısında bulunan bir çok elementin yapısı bozularak yok olur. Rafinasyonun devamında, tuzun raf ömrünü uzatmak adına nem tutucu kimyasallar ilave edilir ve bunların hepsi insan sağlığına zararlı olduğu ön görülen kimyasallardır. D&A kaya tuzuna yıkama işlemi ve nem tutucu kimyasal ekleme işlemi uygulanmamış, rezervlerden çıktığı hali ile ambalajlanmışlardır.

Deniz Tuzu Ve Kaya Tuzu Arasındaki Fark Nedir?
Deniz tuzu ve kaya tuzu arasındaki temel fark; deniz tuzunun deniz suyunun buharlaşması ile kaya tuzu ise yeraltı kaynaklarından elde edilmesidir. Deniz tuzu ve kaya tuzu arasındaki bir diğer fark ise bu tuzların renkleridir. Kaya tuzunun rengi grimsi beyazken deniz tuzu daha beyazdır. Son olarak; kaya tuzu çok küçük kristaller halinde bulunurken deniz tuzu daha büyük parçacıklar halinde bulunabilir.

Günlük Tuz Tüketim Miktarı Nedir?
Vücut sağlığı için günde yaklaşık gr tuza ihtiyac vardır.

Kalite Standartlarına Uygun Mudur?
D&A ürünleri, hammaddelerinden son ürüne kadar kalite standartları içerisinde üretilir. Üretim tesislerimiz, ISO Kalite Yönetim Sistemleri ve ISO Gıda Güvenliği kapsamındadır.

Emziren Anneler Kullanabilir Mi?
Evet, hamilelerin doktor kontrolünde kaya tuzu kullanımı uygundur. Yapılan araştırmalar sonucu, kaya tuzu 84 mineral içerdiği için uygun miktarlarda kullanıldığında mineral takviyesi görevi görmektedir.

Kaya Tuzunu Pişmiş Gıdalara Mı Yoksa Çiğ Gıdalara Mı Koymak Daha İyi?
Kaya tuzu çok fazla kaynatıldığında mineralleri kaybolur, bu nedenle yemeğe kullanmak istediğinizde, yemeği ocaktan indirdikten sonra veya pişirme süresinin son çeyreğinde ilave ederseniz minerallerin yapısında bozulma en aza indirilir.

D&A Kaya Tuzu İyot İlaveli Midir?
D&A Kaya tuzunda iyot ilavesi yoktur.

İşlenmemiş Kaya Tuzu Nasıl Anlaşılır?
Bir tuz çok rahat akıyorsa o rafinedir. Yarım çay bardağı üzüm sirkesi içine 1 tatlı kaşığı tuz atın. dakika kadar bekleyin. Sirke yeni açılmış gazlı içecekler gibi aşağıdan yukarı doğru köpürmeye başlıyor ve bir süre sonra bulanıklaşıyorsa o tuz doğal değildir.

Gerçek Tuz ve Sofra Tuzu Arasındaki Farklar Nelerdir?
Kanımız,  eski denizlerin yapısı ile aynı özelliği taşıyan bir çözeltidir. Sofra tuzu NaCl’dir ve doğal tuzla hiçbir ilgisi yoktur. Doğal tuz beden yapımızın düzgün işleyişi açısından mineral desteği sağladığından hayati önem taşır.

D&A Kaya Tuzunun Saklama Koşulları Nelerdir?
Isı, ışık ve nemden uzakta ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz.

TUZ ve SAĞLIK Tuz, yüzyıllardır besinlerin bozulmadan saklanması ve besinlerin tadını arttırmak amacıyla katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Tuz, sodyum ve klor minerallerinden oluşan sodyum klorür şeklindedir. Tuz, deniz tuzu (deniz suyunun buharlaştırılması ile elde edilir) ve kaya tuzu (halite, göl yataklarından veya toprak altından elde edilir, kurutulur) olarak elde edilir. Sodyum klorür içeriği tüm tuzlarda (kaya, deniz, sofra tuzu) yaklaşık olarak aynıdır. Sodyum insanlar için elzem bir mineraldir. Günlük gereksinme mmol’dur ( mg). Türkiye’de günlük kişi başına tuz tüketiminin yüksek (9,9 g/gün) olduğu bilinmektedir. Dünya Sağlık Örgütü günlük tuz tüketiminin 5 g/gün ( mg/gün sodyum) ve altında olmasını önermektedir. Sofra tuzunun %40’ı sodyumdur. mg sodyum mg tuza (yaklaşık ¾ tatlı kaşığı) eşdeğerdir. Günlük tüketilmesi önerilen tuzun %75’i doğal olarak besinlerin yapısında bulunmaktadır. Tüm tuzlardaki sağlık etkilerini oluşturan sodyumdur. Her türlü aşırı tuz tüketimi ile fazla sodyum alımının; kan basıncını arttırdığı, kardiyovasküler hastalıklar için temel risk etmeni olduğu, mide kanser riskini arttırdığı ve kanserlerden ölümlere neden olduğu bilimsel olarak belirtilmektedir. Bu nedenlerle beslenmeye bağlı kronik hastalıkların önlenmesinde diyetle sodyum alımının dolayısı ile tuz alımının azaltılması önerilmektedir. Tüm tuzların; kaya, deniz, sofra tuzu, aromalı tuzlar, organik tuz, vb. olmak üzere hepsinin yapısı aynıdır, “sodyum klorürdür”. -Kaya tuzlarının çok sayıda mineral içerdiği, sağlık açısından önemli olduğu ve birçok hastalığın önlenmesinde yararlı olduğu görüşü doğru değildir. Yapılarında eser miktarlarda (sağlık üzerine etki edemeyecek kadar az düzeyde, yani “çok az” miktarda) diğer mineralleri bulundururlar. -Kaya tuzlarının bileşiminde insan sağlığı açısında riskli olan maddeler ve alüminyum, kurşun vb. ağır metal içeriği olduğunu gösteren çalışmalar da bulunmaktadır. Kaya tuzunun esas maddesini de % 97,35 oranında bizim “tuz” dediğimiz ve asıl bileşeninin “sodyum” olduğu madde oluşturmaktadır ve bu sodyumun da sofra tuzu gibi fazla tüketilmesi kalp ve damar sağlığı açısından sakıncalıdır. “Tuzu tuz yapan içindeki sodyumdur”. Sodyum miktarında ciddi bir azalma olmaksızın (kaya tuzunda nispi olarak rafine tuza göre daha az sodyum bulunmaktadır) bolca tüketilen “kaya tuzu”, damak zevkinden vazgeçmek istemeyerek mebzul miktarda kullanılması özellikle kalp ve damar hastalığı varsa (hipertansiyon, kalp yetersizliği gibi) önemli sağlık sorunlarına yol açacaktır. -Diğer yandan sofra tuzu sıklıkla iyotla zenginleştirilerek önemli halk sağlığı sorunu olan iyot yetersizliği hastalıklarının önlenmesinde büyük önem taşır. -Kaya tuzlarının sağlık üzerinde olumlu etkilerini gösteren kanıta dayalı randomize kontrollü çalışmalar ve bu konuda bilimsel yayınlar yeterli değildir, astım ve allerjiyi tedavi edebileceği konusunda ulusal/uluslararası astım rehberleri ve medikal literatürdeki yayınlarda herhangi bir bilimsel veri yer almamaktadır. Sonuç olarak her çeşit aşırı tuz (sodyum) tüketiminin zararları bilinmektedir (Kan basıncını arttırmakta, kardiyovasküler hastalıklar için temel risk etmeni, mide kanser riskini arttırmakta, kanserlerden ölümlere neden olmaktadır. Aşırı tuz tüketiminin azaltılması ve kullanılan tuzun da iyotla zenginleştirilmiş tuz olması önerilmektedir.