Kaymak Dondurucuya Konur Mu
Kaymak Nasıl Muhafaza Edilir, Nasıl Saklanır?
Kaymak Afyon’dan gelen ve çok da lezzetli olan ayrıca çoğu kişininde sık sık tükettiği çok sevilen bir lezzettir.
Kaymak içeriğinde barındırdığı faydaların yanı sıra hem kahvaltılarda hem çeşitli tatlılarda hem de muz ile bal ya da reçel gibi besinler ile de severek yenmektedir.
Kaymak genelde yaz zamanlarında sarı kış zamanlarında ise beyaz bir renge sahiptir. Kaymağın kişiye vermiş olduğu faydaların ve kullanım çeşitlerinin yanı sıra bilinmesi gereken en önemli husus kaymağın nasıl doğru bir şekilde saklanması gerektiğidir.
Kaymak uygun olan saklama şartları altında çok uzun bir süre boyunca ve sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilmektedir.
Kaymak Nasıl Muhafaza Edilir?
Severek ve hemen hemen her fırsatta tükettiğimiz kaymağın sağlıklı bir şekilde muhafaza edilmesi için en çok soğuk ortamlar tercih edilmelidir. Kaymağı saklayacağınız ortamın sıcaklığı -1 ila +4 derece arasında olması kaymağın hem sağlıklı hem de uzun bir süre boyunca saklanabilmesi demektir.
Eğer kaymağı ambalajlı olarak satın aldıysanız ve bu kaymağı tüketmek istediğinizde eğer hepsini birden bitiremezseniz o zaman kaymağın ambalajını düzgün bir şekilde kapatarak saklanmanız gereklidir.
Kaymak herhangi bir neden ile sıcak bir yüzey ya da sıcak bir madde ile kesinlikle temas ettirilmeksizin sadece ve sadece soğuk bir ortamda saklanmalıdır. Bu sayede kaymağın ömrü de çok daha fazla bir şekilde uzamış olur.
Yine çok iyi bildiğiniz üzere iki çeşit kaymak bulunmaktadır. Bu kaymaklardan ilki süt kaymağı ikincisi ise krema kaymağıdır. Süt kaymağı adı verilen kaymak 2 ya da 3 gün boyunca sağlıklı bir şekilde saklanabilirken, krema kaymağı adı verilen kaymak 15 güne kadar sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilmektedir.
Kış zamanlarında hava oldukça soğuk olduğu için bu saklama zamanları artabilmektedir.
Kaymağın çok daha uzun bir süre boyunca saklanabilmesi için süt pastörizesinin çok iyi bir şekilde yapılmış olması şarttır.
Tweetle
kaymak nasil saklanirkaymak uzun süre nasıl saklanırtaze kaymak nasıl saklanır
Çocuklarım doğduğundan beri yoğurdumu kendim yaparım. Ama tereyağı ile pek aram olmadığı için hiç denememiştim. Aysun Hanım'ın o harika sütünü kullanmaya başladığımdan beri, kaynattığımda sütün üstünde oluşan o kalın, mis gibi süt kaymağını kurabiye ve keklerimde kullanmak için hemen tereyağı yapıyorum. Kaymağı bir kaç hafta (tarifin altında yazdığım gibi) biriktirip kocaman bir kalıp ev yapımı tereyağımı hazırlıyorum. Daha önce denemediyseniz, kendi yaptığınız tereyağının tadını alınca hazırlarını kullanmak istemeyeceğinizden eminim.
Ev yapımı tereyağı (süt kaymağından) tarifi
Malzemeler:
Hazırlanışı:
- Süt kaymağını miksere koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın. Kaymak önce kabarıp krema gibi olacak ardından içindeki su ayrışmaya başlayacak. Yağ topaklanıp sudan iyice ayrışınca tereyağı olmuş demektir.
- Yağı delikli kepçe ile ince delikli bir süzgece alın ve tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak topak haline getirin, üzerine bolca soğuk su dökün. Hazır olan mis gibi ev yapımı tereyağını istediğiniz şekilde kalıplayıp buzdolabına kaldırın. Ayrışan suyunu çorba ya da hamur işlerinde kullanabilirsiniz.
Süt kaymağı için; Çiğ sütü, içini su ile ıslattığınız (sütün dibi tutmasın diye) çelik tencerede kaynama noktasına geldikten sonra kısık ateşte üzeri iyice kaymak bağlayana kadar pişirin. Soğuyunca tencereyi sallamadan buzdolabına kaldırın bir gün bekletin. Delikli bir kepçe ile kenarlarından ayırın, katlayarak toplayıp bir kaseye alın. Süt miktarına göre kocaman bir kase kaymağınız hazır. Buzdolabında kapaklı bir kasede 3 gün saklayabilirsiniz. Hemen kullanmayacaksanız yine kapaklı bir kasede derin dondurucuya kaldırın. Dilediğiniz zaman buzdolabının yumuşatıp kullanın.
Bu tarifleri beğendiyseniz bunları da deneyin.
- Ev yapımı yoğurt tarifimiburadanokuyabilirsiniz.
- Ev yapımı lor peyniri tarifimiburadanokuyabilirsiniz.
- Ev yapımı ekşi maya tarifimiburadanokuyabilirsiniz.
ev yapımı tereyağı , ev yapımı tereyağı dokuzuncubulut , evde tereyağ nasıl yapılır , kremadan tereyağı nasıl yapılır , ev yapımı tereyağ dokuzuncubulut , süt kaymağından tereyağı , tereyağı, , yoğurt kaymağından tereyağı yapımı , süt kaymağından tereyağı yapımı
sütü buzluğa koysam tekrar çıkarıp kullanmada bi sıkıntı olur mu
Ben hic yapmadim ama burda yapan arkadaslar var ce yaptiklari yorumlarda hic bisey olmadigini soyluyorlar denemekte fayda var derim
9 yıl 4 ay önce1
ben genelde tatile falan gittiğimde buzluğa koyarım şimdiye kadar da bişey olduğunu görmedim :)
9 yıl 4 ay önce3
ben tavsiye etmezdim sut acildiktan 2 bilemedin 3 gunde tukedilmeli saglik acisinda histe yiy deyil buzluga koymak.
9 yıl 4 ay önce0bazen arkadslar kendilerini soru sormak mecburiyetinde his ediyorlar sanki, yani bi sey demiycem
9 yıl 4 ay önce0
hiç bişey olmuyor ben yapıyorum buzlukta saklanabiliyor
9 yıl 4 ay önce1
bende hiç denemedim güzel bir fikir gibi:))
9 yıl 4 ay önce1
bsey olmuyoo ben hep öyle yaparımm
9 yıl 4 ay önce4
donup eridikten sonra sulu olur sağlık açısından doğru olmaz diye düşünüyorum
9 yıl 4 ay önce3
Buzluğa süt atmayın çünkü süt içinde bulunan yağ donuyor ve çözündüğü an yağ tabaka üstüne çıkıyor ve o sütün hiç faydası kalmıyor.bende önceden öle yapıyordum annemde yapıyordu ama gıda mühendisliğini okudum hocalarımızın hiç biri önermiyordu bu yöntemi.
9 yıl 4 ay önce4
Anne sütü bile buzlukta saklanıyor 3 ay kadar. Derin dondurucuda 6 ay kadar saklanıyor. Sanırım inek sütü de saklanır.
9 yıl 4 ay önce4
cevaplarınız için teşekkür ederim arkadaşlar..5 kilo süt alıyorum yoğurt yapıyorum bi kısmını tatlı vs şeylerde kullanıyorum yinede baya bi süt kalıyo..buzluğa atsam sonra kullabilir miyim diye düşündüm ve deneyenlerden fikir almak istedim.yoruymlardan da buzluğa koyulucağını fakat çok da sağlıklı olmadığını anladım…yaniii suna hanımm soru sormak gibi bi mecburiyet hissederek sormadım..ama galiba sizde o mecburiyet var çünkü sayfanızı incelediğimde baya bi gerekli sorular sormussunuz :)) ayrıca her soruya da cevap verme gibi bi mecburiyet hissediyorsanız ona da bişey diyemeyeceğim artık..
9 yıl 4 ay önce17
Eğer süt taze açık süt ise olur ama hazır Kapalı süt saklanmaz.
9 yıl 3 ay önce3Soru sormak mecburiyeti hissetmek gerekebiliyor ben mesela kolay sut bulamiyorum nasil saklamaliyim derken burayi gordum.bisey deme yaniii bacim
6 yıl 4 ay önce0
Kayınvalidem sağdığı sütü buzluğa atıyor . ihtiyacı olunca dolabın alt gözüne koyuyor . yavaşça eritiyor dolapta. Daha sonra tamamen eridiğinde kaynatıp kullanıyor.
6 yıl 4 ay önce2Hanımlar bir birinize abuk subuk laf sokmalara vakit ayıracağınıza soruya odaklanın;
1- Açık sütten bahsediliyor. Kapalı süt işlem gördüğünden dondurulması çok zararlı, açık süt ise kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır ve oda sıcaklığına gelince cam şişelerde, kavanozlarda dondurulabilir. Kesinlikle plastik kaplarda dondurmayın hatta hiç plastik kap kullanmayın mümkünse.
2-Yine bir çok hanımda bir kibir, çok bilmişlik almış başını gidiyor. Bir gün bir yerde karşılaşırsınız ya da karşılaşmazsınız ama vicdanınızla, kişiliğinizle, karakterinizle her an yan yanasınız, karşı karşıyasınız.
3- Lütfen biraz kullandığınız Türkçe’ye de dikkat ediniz. O kadar yanlış ve bozuk bir Türkçe ile yazı yazıyorsunuz ki inanılmaz !!!
6 yıl 3 ay önce8Teşekkür ederim cevaplar için
4 yıl önce0
Ben pisirdim açık sütü posetlerle buzluga koysam daha sonra çıkarıp çocuğuma icirsem olur mu
3 yıl 9 ay önce0
Cam şişe buzluga konusmaz patlar soguduktan sonra sert pilastige konulabilir bn buzluga süt fazla ise koyuyorum çıkarınca ya yoğurt yada pastalara kullanoyorum icme acisindan beyenmiyorum
3 yıl 9 ay önce0
Hiçbişey olmaz kullanabilirsiniz
3 yıl 9 ay önce0Sorun olmuyor kullanırken ama tadı ilk gün ki gibi de olmuyor
3 yıl 9 ay önce0