Kestane Nasıl Pişirilir Tencerede

Düdüklü Tencerede Kestane Nasıl Pişirilir
Malzemeleri:
Kestane
Buhar sepeti
Düdüklü Tencere
1 Su Bardağı Çeşme Suyu

Ön Söz:
Bu tarifim, bir gün öncesi ihtiyaçtan dolayı ortaya çıkan icadlarımdan sonuncusu; kestane sevenlere armağanım olsun. Çünkü; internette böylesi bir tarif yok. Kestane haşlama ile ilgili bilinen her yönem, herkesi memnun etmiyor. Ayrıca, su içinde haşlanan kestanenin yemesi dert olduğu gibi; kestane kabuğunun çıkmaması da sorun oluyor. Bu tarif, piyasada satılan bütün kestanelerle denenmiştir, en son deneyen kişi siz olacaksınız. Kestanelerin en irileri, bu tarifle düdüklü tencerede 15 dakikada pişer. Küçük ve orta boy kestaneler ise; 5 ila 10 dakika arasında pişer. Kestanenin kıvamını ayarlamak, dişinizin keyfine kalmış. Bir avuç kestaneyi koyun buhar spetine pişirin, gönlünüzce. Ardından, kestanenin pişme süresini siz belirleyin.

Ön Hazırlık:
Kestane tümsek yerlerinden artı, ya da yan taraflarından düz çizgi şeklinde bıçakla çizilecek. Çizilen kestaneler en az 30 dakika soğuk, ılık, çeşme suyu farketmez su içinde bekletilecek.

Maharetini Göster:
Düdüklüye 1 su bardağı çeşme suyu ve buhar sepeti konulacak. Buhar sepetinin içine istenilen miktar çizilmiş ve su içinde bekletilmiş kestane yayılacak. Ardından düdüklü tencere ocağın büyük gözü üzerine oturtulacak ve kapağı kapatılacak. Ocak yakılacak ve gaz ayar düğümesi normal (orta ateş) ısı seviyesine ayarlanacak. Düdüklüden buhar çıkmaya başlayınca (düdüklünün marka ve modeline göre) tepesindeki ağırlığı takılacak veya mandalı, ya da ventili indirilecek. Düdüklü kaynamaya başalayıp ilk düdük veya fışlama sesinden sonra, ocak en düşük ısı seviyesine ayarlanacak. Ardından saate bakılacak ve not edilecek. Tam 10 dakika bitiminde ocak söndürülecek, düdüklü soğutulacak ve kestaneler içinden alınacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Hecha ile dört mevsim başka güzel. Buz gibi günlerde sıcacık pişmiş kestanelerin kokusu sizi belki çocukluğunuza belki de geçmişten bir anıya götürebilir. Hecha ile bu lezzetin aynısını şimdi evinize taşıyabileceğinizi biliyor muydunuz? Ayrıca bu yazımızda ek olarak size oldukça pratik ve lezzetli döküm tencerede kestaneli pilav tarifi de vereceğiz. 

Gelin, anılarda bir yolculuğa çıkalım. Hecha’da özlediğiniz kestane tadını bulacaksınız.

Döküm Tavada Kestane Nasıl Pişirilir?

Hem oldukça pratik hem de lezzetli kestaneleri evinizde pişirmek için en iyi yöntem Hecha’dır.

İhtiyacınız olan tek malzeme ise kestane… Gerisini demir döküm tavanıza bırakın!

Yapılışı:

Kestaneleri bol suda iyice yıkayın. Sonrasında Hecha bıçağınız yardımı ile kestanelerin bombeli kısımlarına enine çizik atın. Kestaneleri bir kabın içerisine alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yarım saat kadar bekletin. Sudan çıkardıktan sonra kestaneleri kurulayın. Döküm tavanızı kısık-orta ateşte 5 dakika kadar ısıtın. Kestaneleri çizik kısımları üste gelecek şekilde dizin. 10 dakika pişirdikten sonra diğer yüzünü çevirin. Diğer yüzü de 10 dakika piştikten sonra hazır demektir! Afiyet olsun.

Döküm Tavada Kestane Pişirmenin Püf Noktaları

Tüm evinize yayılacak sıcacık kestane kokusunun mutluluk getireceğine garanti veriyoruz!

Sizinle paylaşacağımız püf noktalar ile pişireceğiniz kestanelerin lezzeti kış akşamlarınızın vazgeçilmezi haline gelecek.

• Kestane pişirmenin en önemli püf noktası yüksek ateşte kısa sürede pişirmektir. Hecha, %100 demir döküm yapısı ile yüksek sıcaklıklara hızlı bir şekilde çıkarak ısıyı ürünün bütününe eşit bir şekilde yayar. Bu yüzden evinizde kestane pişirmek için en verimli yöntemlerinden biridir.

• Kestaneleri pişirmeden önce çizik atmayı unutmayın. İyi pişmesi ve daha sonra kolay soyulabilmesi için bu adım önemlidir. Ancak çiziğin çok derine inmemesine dikkat etmelisiniz

• Kestanelere çizik attıktan sonra suda bekletmeyi unutmayın. Bu aşama kestanelerinizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

• Kestaneler piştikten sonra kolay bir şekilde soymak için bir havluya sarın. Buharlaşma sayesinde kabuklar yumuşayacak ve daha kolay soyulacaktır.

Döküm Tencerede Kestaneli Pilav Tarifi ve Yapılışı

Kestane pişirmekten bahsetmişken nefis bir kestaneli pilav tarifi vermeden elbette olmaz!  

Döküm tencerenizin lezzet farkını bir kez daha anlayacağını bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz. Kış sofralarınızın yıldızı olmaya aday…

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı zencefil-tarçın karışımı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kestaneleri verdiğimiz püf noktaları ile Hecha tavanızda pişirip kabuklarını soyun. Döküm tencerenize tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yemeklik doğranmış soğanı kavurun.

Küp küp doğranan havuçları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Yıkanmış ve süzülmüş kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları ekleyin. İyice yıkadığınız pirinçleri de ilave edip 5 dakika kadar kavurun. Pişirdiğiniz kestaneleri ekleyin. Biraz çevirip bütün baharatları ekleyin. İki bardak kaynamış su ilave edin. Kısık ateşte pilavı pişirin. En az yirmi dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

← Önceki yazıSonraki yazı →

• Melis İlayda Gülyol

Kış mevsiminin klasiği haline gelen kestaneler, insan sağlığına katkılarıyla da gündeme geliyor. Hastalıkları hafifletmesi, sakinleştirici özelliği bulunmasıyla sıklıkla tercih ediliyor. Lezzetiyle çocukları da büyüleyen kestane, kanser riskini de azaltıyor. Bunca faydası olan bir yiyeceği tüketmek de sağlığa iyi geliyor. Kestane pişirmenin çeşitli yöntemleri bulunuyor. Bu yöntemlerle ilgili detaylı bilgi almak için yazımızın devamını okuyabilirsiniz.

Kestane Nasıl Pişirilir?

Pişirme yöntemleri açısından zengin bir yiyecek olan kestane, genellikle sokaklarda közlenmiş olarak satılıyor. Evde kestane pişirme yöntemleri ise farklı şekillerde karşımıza çıkıyor. Kestane pişirme yöntemlerinden hangisini kullanırsanız kullanın, değişmeyen bazı hususlar bulunuyor:

• Kestanenin üzerine çizik atmanız gerekiyor. Bu çizik ne kadar derin olursa, lezzeti de o kadar artıyor.
• Kestaneye atılan çiziğin yönü de bu noktada önem kazanıyor. Geniş yüzeye çizik attığınızda, yeme esnasında kestanenin kabuğunu kolayca soyabilirsiniz.
• Kestane satın alırken daha büyük boy olanlarını tercih ederseniz, piştiğinde daha lezzetli olacaktır.

Kestane Tarifi

Sizler için birkaç kestane tarifi listeledik. Bunlardan ilki tencerede kestane tarifi:

• Tencerede suyla kestane pişirebilir ya da düdüklü tencere ile kestane yapabilirsiniz.
• Düdüklü tencere içerisine su koyarak buhar sepetinin içerisine kestaneleri ekleyebilirsiniz. Kestanelerin, düdük öttükten sonra en kısık ateşte 10 dakika boyunca pişmeye devam etmesi gerekiyor.
• 10 dakika dolduktan sonra ocağın altını kapatarak kestaneleri afiyetle yiyebilirsiniz.

Fırında Kestane Nasıl Pişirilir?

Kestane pişirme yöntemlerinden biri de fırın olarak biliniyor. İşte fırında kestane tarifi:

• Öncelikle kestaneleri güzelce yıkamalı ve ardından geniş yüzeylerine çizik atmalısınız.
• Ardından kestaneleri fırın tepsisine dizerek yaklaşık olarak 20 dakika boyunca pişirmelisiniz. Bu esnada fırın sıcaklığının 170 ila 205 derece arasında olmasına da dikkat etmeniz gerekiyor.
• Kestanelerin tepsiye yapışmaması ve tepsinin lekelenmesini önlemek amacı ile pişirme kağıdı kullanımını tercih edebilirsiniz.
• 20 dakikanın sonunda kestaneleri afiyetle yiyebilirsiniz.

Tavada Kestane Nasıl Pişirilir?

Bir başka kestane pişirme yöntemi olarak tava kullanılıyor. Kestaneleri yıkayıp çizik attıktan sonra tavada kestane tarifine geçebilirsiniz:

• Çizik atmış olduğunuz kestaneleri yaklaşık olarak 2 saat boyunca suda bekletmelisiniz. Eğer bunun için vaktiniz yoksa 1 kilo kestaneyi 1 çay bardağı su ile tavaya koyarak pişirebilirsiniz.
• Ardından suda bekletmiş olduğunuz kestaneleri tavaya dizerek közleyebilirsiniz.
• Bu pişirme yönteminin püf noktası ise teflon ya da yanmaz yapışmaz bir tava kullanmak. İç yüzeyi eskimiş olan tavalarda kestane yapıldığı zaman, tavaya yapışma gözlemlenebiliyor.
• Kestaneleri közledikten sonra afiyetle yemeye başlayabilirsiniz.