Kışlık Közlenmiş Patlıcan Nasıl Yapılır
Eylül ayını gelmesiyle başlayan kışlık hazırlıklar, sebzelerin en sağlıklı ve doğal halini kış boyu tüketmeyi amaçlar. Biber salçası, domates sosu, tarhana gibi hazırlıkların yanında bamya, taze fasulye, kapya biber ve patlıcan gibi sebzeler de kış için konserveler halinde hazırlanır. Kışlık közlenmiş patlıcan, dondurucuya atılarak uzunca süre muhafaza edildiğinden sıkça tercih edilir.
Kışlık közlenmiş biber nasıl yapılır? Kapya biber konservesi tarifi...
Kışlık Patlıcan Konservesi Tarifi
Malzemeler:
1 kg patlıcan
1 kg domates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş sarımsak
Hazırlanışı:
Patlıcan konservesi hazırlığına başlarken ilk olarak patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur ve küp küp doğranır. Ardından yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Patlıcanların acısı geçmesi için suda bekletirken domatesler küp küp doğranır. Hazırlanan patlıcan, domates ve sarımsaklar 1 çorba kaşığı yağ dökülen tencereye eklenir.
Bu şekilde patlıcanlar ölene kadar karıştırılır. Bu şekilde 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra yemek henüz sıcakken cam kavanozlara eklenir ve kapakları sıkıca kapatılır. Kavanozları ters çevirip üzerini örterek soğuması beklenir. Burada kavanozların patlamaması için yeni ve sıcak suda bekletilmiş kavanoz kapakları kullanılması tavsiye edilir.
Kışlık tarhana nasıl yapılır? Köy tarhanası tarifi...
Kışlık Patlıcan Dondurucuya Nasıl Atılır?
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Patlıcanlar fırın tepsisine sıralanır ve yaklaşık 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarılan patlıcanların kabukları soyulur ve birkaç dakika limonlu suda bekletilir. Limonlu su patlıcanın acılığı alacaktır. Limonlu sudan çıkardıktan sonra buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya atılır. Bu şekilde kış boyu tüketilebilir. Afiyet olsun...
Kışlık Hazırlıklar: Köz Patlıcan ve Sebzeler
Artık bu aylarda yavaş yavaş kışlık hazırlıklarımızı planlamamız gerekiyor. Benim en sevdiğim sebzelerin başında gelen patlıcanı bugün öyle bir hazırlıyoruz ki insan saklamadan yemek istiyor. Köz olarak hazırlayacağımız patlıcan ve karışık sebzeler böylece daha da lezzetli oluyor.
Bazı yörelerde patlıcan salatası da deniliyor, bazı yörelerde kahvaltılık olarak da geçiyor. Adı benim için önemli değil gerçekten benim damak tadıma çok uygun oldu. Bir çoğunuzun da damak tadına uyacağını düşünüyorum.
Kışlık patlıcan ve sebzeli karışım malzemeleri
- 2 kilo patlıcan
- 5 tane domates orta boy
- Yarım kg yeşil biber
- 1 kg kapya biber
- 5 diş sarımsak
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım fincan elma sirkesi
- 8 dal maydanoz
- 7 tane acı kıl biber