Köfte Yapmak Istiyorum

https://www.nefisyemektarifleri.com/nefis-kuru-kofte/

Nefis Kuru Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 2 dolu yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

1. Yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz,  pul biber, karabiber, kimyon, galeta unu ve sarımsağı alalım.
2. Malzemeleri köfte harcı kıvamı alana kadar güzelce yoğuralım.
3. Köfte harcımız hazır, şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Harcımızdan bir parça koparalım ve avucumuzda yuvarlayıp bastırarak şeklini verelim. Resimde de görüldüğü gibi köfteler oldukça ince ve geniş görünüyor, ama piştiklerinde ortaya doğru çekiyor ve kalınlaşıyorlar. Size de mümkün olduğunca ince bir şekilde hazırlamanız tavsiye ederim, çünkü böylelikle içi daha iyi pişecektir.
4. Şekillendirdiğimiz köfteleri bir tabağa dizelim.
5. Köftelerimizi bu şekilde, eğer mümkünse, birkaç saat dinlenmeye bırakalım. Köfte harcı dinlendikçe daha da lezzetlenecektir.
6. Köfteleri kızartmak için ızgara çizgili döküm tavayı hiç yağ eklemeden ısıtalım.
7. Yeterince ısındıktan sonra köftelerimizi tavaya dizelim. Et yüksek ısıda piştiğinde çok daha lezzetli oluyor. İçindeki suyu salmadan, yumuşacık pişiyor. Bu nedenle sizlere de döküm tava kullanmanızı tavsiye ederim; fakat evinizde yoksa granit tavada da pişirebilirsiniz.
8. Köftelerimizi çevirerek her iki tarafının da güzelce pişmesini sağlayalım.
9. Ardından pişen köfteleri, havlu kağıt serili bir tabağa alalım. Yanında patates kızartması veya pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Nefis Kuru Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kuru Köfte Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfte harcınızı yoğururken güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız. Aksi halde köfteleriniz pişerken dağılabilir.
• Köftenizin lezzetini yoğurmanızın etkilediği gibi şekil verdikten sonra dinlendirmekte etkileyecektir. Köftelerinize şekil verdikten sonra varsa üzerini streçleyerek buzdolabında dinlendirmelisiniz.
• Köftelerinizi kızgın yağda kızartmalısınız.
• Kuru köftelerinizi yağda kızartabileceğiniz gibi fırında da pişirebilirsiniz.

Kuru Köfte Kaç Kalori?

• 1 porsiyon kuru köfte yaklaşık olarak 300 kaloriye denk gelmektedir.

Son aradıklarımtemizle

Malzemeler

• 500 g orta yağlı kıyma,
• 1 adet soğan,
• 2 dilim ekmek,
• 1/2 çay kaşığı karabiber,
• 1/2 çay kaşığı kimyon,
• 1/2 çay kaşığı yenibahar,
• Tuz.
• 12 dilim ekmek,
• 3 su bardağı kemik suyu,
• 2 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Köfteleri kızartmak için ekstra sıvı yağ,
• Servis için domates ve biber.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

1. Ekmekleri ıslatacağınız sos için bir sos tenceresinde 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp toz biberi ekleyin ve karıştırın,
2. Kemik suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın,
3. Köfte için 2 dilim ekmeği suyla ıslatın,
4. Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ıslak ekmekler, tuz ve baharatları derin bir kapta yoğurun,
5. Karışımdan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve avucunuzla bastırarak düzleştirin,
6. Geniş bir tavada tavanın dibini kaplayacak kadar sıvı yağ kızdırın,
7. Köfteleri yağa dizip orta hararetli ateşte arkalı önlü kızartın,
8. Ekmek dilimlerini en başta hazırladığınız kemik suyu karışımında ıslatıp köfteleri kızarttığınız tavada arkalı önlü kızartın,
9. En son biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri de aynı tavada kızartın,
10. Ekmekleri servis tabaklarına paylaştırıp üzerine köfteleri dizin ve yanlarına domates dilimleri ve biberleri yerleştirin.

Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir