Kofteli Bugdayli Corba

Köfteli Buğdaylı Süzme Yoğurt Çorbası Malzemeleri
gr. dana kıyma
1,5 su bardağı buğday
2 çorba kaşığı un
1 kase süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
 
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı Tereyağı
1 tutam Nane
1 tutam Pul biber

Buğdayı yıkayın, tencereye alın üzerine su ekleyerek haşlayın.

Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup, küçük yuvarlak köfteler yapın.

Köfteleri haşlanmış olan buğdayın içine ilave edin.

Sosu için süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını ayrı bir kasede çırpın, çorbanın suyundan azar azar ekleyerek ılıttığınız bu sosu çorba tenceresine karıştırarak ilave edin, 10 dakika kadar tıkırdatın.

Üzeri için erittiğiniz tereyağına pul biber ve naneyi ekleyin çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Köfteli buğday çorbası yapmak icin öncelikle buğdayı bir tencereye alıp duru suyu çıkana kadar yıkıyoruz. 

Üzerine su ilave edip 10 dakika kaynatıyoruz. 1 gece bu şekilde bekletiyoruz. 

Köfte yapmak icin bir kabın içine 2 mandalina büyüklüğünde kıymayı alıyoruz. Üzerine küçük 1 adet kuru soğanı rendeliyoruz,1 yemek kaşığı kurutulmuş ekmek içi tuz ve karabiber ilave edip iyice yoğuruyoruz. 

Yoğurduğumuz köfte harcından bezelye büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz, bir tavaya sıvıyağ alıp köfteleri kızartıyoruz, bir kenara alıyoruz. 

1 adet kuru soğanı küçük küp küp doğruyoruz ve sahanın içinde yağ ve tuz ilave ederek soğan iyice karamelize olana kadar kavuruyoruz. 

Çorbanın buğdayı iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bir kabın içine 10 yemek kaşığı yoğurt,2 yemek kaşığı un ve bir adet yumurtayı iyice çırpıyoruz. Çorbanın suyundan yoğurtlu karışıma alıp yoğurtlu karışımı ılıtıyoruz. Ilınan yoğurtlu karışımı yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave ediyoruz. 

Kızaran köfteleri ve haşlanan nohutluda ilave ediyoruz Bu arada kavrulan soğanın üzerine 1,5 yemek kaşığı kuru nane ilave edip karıştırıyoruz 

Bu naneli karışımı çorbaya ilave edip karıştırıyoruz. 

Köfteli buğday çorbası hazır 

Afiyet olsun 😋 

Köfteli Buğday Çorbası Tarifi İçin Yapım Aşaması Fotoğrafları:

Köfteli Buğday Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemesi:
3 Su Bardağı Haşlanmış Aşure Buğdayı
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemekı Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
5 Su Bardağı Kaynar Su (1 litre)

Köfte Malzemesi:
gr. Dana Döş Kıyması
1 Adet Küçük Soğan
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Çay Kaşığı Silme Kimyon
1 Tutam Maydanoz
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Un (tepsi için)

Ön Söz:
Buğday çorbası yoğurtlu, mercimekli, nohutlu, salçalı, sütlü, domatesli, ıspanaklı ve pazılı yapılır. Ama, buğday çorbası tarifimde olduğu gibi köfteli yapılırsa, tadına doyum olmaz. Tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanabilirsiniz, bizler bu sefer zeytinyağı kullandık. Aşure buğdayını helme dökünceye kadar buradaki tarife göre haşladık. Denemek isteyenlere afiyet olsun.

Bütün salçalı çorbalarda olduğu gibi; köfteli buğday çorbası&#;na tuz ilave ederken, tatlandırmak adına limon suyu kullanırsanız yerinde bir işlem yapmış olursunuz.

Ön Hazırlık:
Soğan ince doğranacak. Köfte harcı için maydanoz ince doğranacak. Kaynar su hazır edilecek. Hazırlanan fındık köfteleri yaymak için tepsiye bir yemek kaşığı un serpilecek.

Misket Köfte’nin Hazırlanması:
Yoğurma kabına kıyma, soğan, maydanoz, karabiber, pul biber, kimyon, 1 çay kaşığı tuz konulacak ve yoğurulacak. Peşinden köfte harcından parça koparılarak fındık iriliğinde misket köfte yapılacak. Yapılan köfte unlu tepsiye konulacak.

Maharetini göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, salça, kuru nane ilave edilecek, orta ısıda kavrulacak. Ardından haşlanmış aşure buğdayı, 5 su bardağı kaynar su, karabiber, pul biber, kimyon ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra köfte ilave edilecek. Tencere bir kez fokurdatılacak, kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 30 dakika bitiminde köfteli buğday çorbası servise hazır. Şimdi yemeğin tuzunu ve limon suyunu ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
monash.pw