Kolay Fasulye Turşusu
Fasulye Turşusu
Fasulye Turşusu Tarifi, Evde Nefis Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?
Benim kullandığım şişe 2 kiloluk şişe ona göre ölçülerini yazdım.
Dalından tazecik topladığım fasulyelerimizi ayıklayıp yıkıyoruz.
Daha sonra kaynamış olan suya azar azar koyup hafif diriliği gidene kadar arada karıştırarak bekleyip sonra soğuk su ile dolu olan leğene alıp biraz bekletiyoruz.
Püf Noktası: kaynar suda çok bekletmeyin fasulyeler çok ölmesin.
Daha sonra süzgeçte süzmeye bırakıyoruz.
Fasulyeleri şişemize aralarına sarımsak yerleştirerek dolduruyoruz.
1 su bardağından biraz fazla sirkeyi derin bir kaseye boşaltıp üzerine 2 yemek kaşığı dolusu iri tuzu koyuyoruz.
Üzerine 4.5-5 su bardağı arası su koyup güzelce karıştırıyoruz daha sonra sirkeli suyumuzu fasulyelerin üzerine boşaltıp ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Fasulye Turşusu hazır.
Not: 2 kg. kadar fasulyeden 2 şişe çıktı 😊yazdığım ölçü şişenin bir tanesi içindi.
Görüşmek üzere.
RESİMLİ ANLATIM :
02 Aralık 2022
Yemeklerin yanında sunabileceğiniz leziz bir turşu hazırlamaya ne dersiniz? Yaz kış demeden her yemeğin yanında sunabileceğiniz nefis fasulye turşusunu sizlere takdim ediyoruz. İster limonla hazırlayın, ister sirkeyle. Biz sirkenin fasulyeye daha çok yakıştığını düşündük. Tarifte verdiğimiz ölçülerden ortalama 2 kavanoz turşu hazırlayabilirsiniz. Peki, fasulye turşusu nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Malzemeleri hazır ettiyseniz, evde fasulye turşusu yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
1 Porsiyon Fasulye Turşusu Kaç Kalori?
- Fasulye turşusunun bir porsiyonu, yaklaşık 35 kaloridir. Bir porsiyon 150 grama eşittir. Tuz oranı yüksek olduğu için tansiyon hastalarının az tüketmesi önerilir.
Farklı çeşitler arayanlar acur turşusu ve kırmızı lahana turşusu tarifini de buraya bırakıyoruz.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
- 5 su bardağı su
- 1 kilo taze fasulye
- 1 çay bardağı sirke
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı deniz/kaya tuzu
- Öncelikle tarife taze fasulyelerin kenarlarını kopartarak ve ikiye bölerek başlayın.
- Temizlediğiniz fasulyeleri 15 dakika haşlayın. Çok yumuşamamasına özen gösterin.
- Kaynar suyun içerisine tuzu ekleyin ve eritin. Su soğuduğunda içerisine sirkeyi de ilave edin.
- Suyunu süzdüğünüz fasulyeleri kavanozun yarısına doldurun.
- Sarımsakları kavanozun ortasına koyun ve üzerini taze fasulye ile doldurun.
- Tuzlu sirkeli suyu kepçe ile kavanozlara dökün. Tüm suyu kavanozlara ekledikten sonra ağızlarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ortalama 20 gün boyunca kuru ve güneş almayan bir dolapta saklayın.
- 20 günün sonunda turşunuzu afiyetle tüketebilirsiniz. Et yemeklerinin yanına çok yakıştığını unutmayın.
Püf Noktası
- Turşu yapımında kullanacağınız ölçü 1 litre suya, 2 kaşık tuz ve bir çay bardağı sirkedir.
- Turşu yapımında metal eşya kullanamaya özen gösterin.
- Turşuyu hazırlarken ev yapımı alıç sirkesi kullanabilirsiniz.
- Turşuda kullanacağınız fasulyelerin çok yumuşak olmamasına özen gösterin.
Kıtır kıtır fasulye turşusu tarifi
Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?
Daha önce de bahsettiğimiz gibi fasulye turşusunu hazırlarken sadece kıtır olmasına özen göstermeniz gerekir. Aksi taktirde turşunuz lezzetsiz ve yumuşak bir kıvamda olacaktır. Kıtır fasulye turşusu için size vereceğimiz tarifi eksiksiz bir şekilde uygulamanız gerekir.
İlk olarak yeşil fasulyelerin kılçıklarını ve saplarını ayıklayın. Daha sonra soğuk suyun altında iyice yıkayın.
Daha sonra derin bir tencerenin içerisine yukarıda vermiş olduğumuz ölçülerde su koyun. Tencerenin içerisinde fasulyeleri bir taşım olacak şekilde kaynatın.
Harcını hazırlamak için sarımsakları acı biberi ve tuzu iyice ezip karıştırın. Tencerede kaynatmış olduğunuz fasulyeleri, harcın içerisine batırıp çıkartın ve cam kavanozların içerisine boşaltın.
Kavanoza fasulyeleri koyarken bir miktar harç, bir miktar fasulye şeklinde, harç ve fasulyeler bitene kadar işleme devam edin.
Kavanoza doldurmuş olduğunuz fasulyeleri 15 gün kadar bekletin. 15 gün sonunda fasulye turşunuzu afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Fasulye turşusu yemeklerle beraber tüketildiğinde sağlık açısından faydalı olan bir besin olarak karşımıza çıkıyor.
Fasulye turşusu faydaları nelerdir diye merek ediyorsanız sizler için hazırladığımız bilgilere göz atabilirsiniz.
Fasulye turşusunun faydaları…
Bağırsak kanseri
Yeşil fasulye turşusunun yemeklerle beraber dengeli bir miktarda tüketilmesi prekanseröz polipleri önlemede faydalı olduğu ortaya konulmuştur. Fasulye turşusu yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Bu durum da bağırsak hareketlerini destekler. Bağırsak hareketlerini düzenlemesi ilerde gelişecek bağırsak kanserini de engellemeye yardımcı olur.
Kemik hastalıkları
Yeşil fasulye yüksek miktarda A ve K vitamini içermesi sayesinde kemik erimesi hastalıklarını da engellemeye yardımcı olmaktadır.
Bağışıklık sistemi
Yeşil fasulyedeki çeşitli bağışıklık sistemini güçlendirici antioksidanların varlığı iyi bilinmektedir. Ancak düşündüğümüzden daha fazla antioksidan özelliklere sahiptir. Antioksidanlar vücut için faydalı bileşenlerdir. Bu bileşenler tehlikeli serbest radikalleri vücuttan atar ve hastalığa yakalanmadan önce vücuttan arındırır. Yeşil fasulye ayrıca flavonoid ve karotenoid bakımından da zengin bir kaynaktır.
Fasulye turşusunu yaptıktan sonra lezzetli bir fasulye kavurma hazırlamaya ne dersiniz. üstelik yapımı da oldukça basit bir tarif. İşte fasulye turşusu kavurması tarifi…
Malzemeler
1 tabak fasulye turşusu
2 adet ince doğranmış soğan
dilediğiniz ölçüde yağ
Sıcak su
Yapılışı
İlk olarak soğanı bir tavanın içerisinde kavurun. Daha sonra içerisinde fasulye turşusunu sıcak suyun içerisinde bekletin. Sıcak suyun içerisinde bekletmenizin nedeni, fasulye turşusundaki tuz miktarını azaltmak… Daha sonra tavaya koyduğunuz fasulye turşusunu pembeleşinceye kadar kavurun. Züerine örtecek kadar sıcak su koyduktan sonra pişmeye bırakın. Su iyice kendini çektikten sonra fasulye turşusu kavurmanız hazır hale gelmiş demektir.
Afiyet olsun…
Fasulye Turşusu nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 20 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası...Nilay TulumTürkFasulye, sebze, turşu, Reçeller-Turşular
Reçeller-Turşular
Nilay Tulum3232 Views
4551
Annemin ve benim en sevdiğimiz turşudur fasulye turşusu. Ne zaman turşu yapcak yada alacak olsam ilk tercihim fasulye 2. tercihim ise erik turşusundan yana olur :)
Fasulye Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 3 kg’lık bir kavanoz,
- 2 kg taze fasulye,
- 4 adet yeşil sivribiber,
- 4 diş sarmısak,
- 1 su bardağı kaya tuzu,
- 4 su bardağı su,
- 1 çay bardağı sirke,
Fasulye Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın. Biraz su ilave ederek çok hafifçe fazla yumuşatmadan haşlayın, suyunu süzüp soğutun.
- Kavanozun içine önce fasulyelerin bir kısmını yerleştirin. 1 adet sivribiber ve 1 diş sarmısak koyun.
- Tekrar fasulye yerleştirin. Bu şekilde dizerek malzemeleri bitirin. 4 su bardağı kaynatılıp soğutulmuş suyun içinde 1 su bardağı kaya tuzunu eritin.
- 1 çay bardağı sirkeyi de karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı turşunun üzerine dökün.
- Üzerine bir ağırlık konayak fasulyelerin sirkenin içinden çıkmasını engelleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak 15-20 gün bekletin.
Nilay Tulum