Kombu Çayı Yan Etkileri

Kombu Çayı (Kombucha), mayalanmış yeşil ve siyah çayın fermente edildiği bir içecek ürünüdür. Bu nedenle Kombu Çayına (Kombucha) ‘iki misli fermente’ çay da denir. Bununla birlikte, Kombu Çayı (Kombucha) çok uzun süre veya sağlıksız koşullar altında fermente ediliyorsa, çok tehlikeli özelliklere sahip olabilir.

Kombu Çayında (Kombucha) bulunan moleküllerden birine D-sakaric asit 1,4 lakton (D-sakarrolakton) adı verilir. D-sakarrolakton, kolon kanseri, diyabet ve hiperglisemi önleme kabiliyeti açısından incelenmiştir.

Kombu Çayı (Kombucha) gibi ürünler yoluyla, D-sakarolaktonun eklendiğinde veya tüketildiğinde, etkili bir koruyucu bileşik olup olmadığını belirlemek için, daha fazla araştırma gereklidir. D-sakarrolaktonun, bir test tüpü veya petri kabı (bakteri üretme tabağı) içinde, vücudun dışındakiler anlamında, laboratuvar ortamında çalışıldığında etkili olduğu gösterilmiştir, ancak bu etkilerin Kombu Çayının (Kombucha) oral tüketimine kadar geniş olup olmadığını belirlemek için, daha fazla çalışma gerekmektedir. Bir bileşiğin laboratuvar ortamında umut verici olduğu, ancak tüketildiğinde fazla bir şey yapmasının düşünülmediği görülür (örneğin, glutamine bakınız).

Kombu Çayı (Kombucha), potansiyel olarak tehlikeli diğer gıda ürünlerinden ayıran şey, yanlışlıkla demleme yapan Kombu Çayını (Kombucha) tehlikeli hale getiren yan etkileri, bakteri ve mantar türleri hakkında çok az bilgiye sahip olunmasıdır.

Tehlikeli Gıda Ürünleri Birkaç Gruba Ayrılabilir:

Spirulina, bazen supplement olarak kullanılan bir yosun, mikrosistin, bir tür toksin ile bulaşma olması halinde tehlikeli olabilir. Spirulina üreticileri, bu potansiyel tehlikenin farkındadır ve spirulina’yı mikrokistin için test eder.

Bazı bitkisel takviyeler, diğer bitki türleri ile bulaşırsa yan etkisi olabilir. Bitkisel üreticiler, bitkisel supplementlerin saf ve daha sonra güvenli olduğundan emin olmak için testler yapılmıştır. Örneğin Stephania tetrandra, geleneksel Çin tıbbı Fang Ji’yi oluşturan dört bitkiden biridir. Geçmişte, Aristolochia fangchi adı verilen, Fang Ji olarak da bilinen yan etkili bir bitki ile kirletilmiştir. Stepania supplementlerini üreten herkes,Aristolochia için test yapabilir.

Diğer gıda ürünleri yanlışlıkla hazırlandığında, zehirli veya tehlikeli hale gelir. Örneğin; tavuk, çiğ veya az pişmiş halinde tehlikeli olabilir.Tavukların ne kadar güvenli bir şekilde yenmesi gerektiğini belirlemek için bir termometre kullanabilirsiniz, ancak Kombu Çayı (Kombucha)’nın güvenliğini belirlemek için kolay bir test yoktur. Spirulina’nın aksine, araştırmacılar, Kombu Çayında (Kombucha), mantarların ve / veya bakteri türlerinin tehlikeli olduğunu bilmiyorlar.

Kombu Çayı (Kombucha) potansiyel sağlık yararı olmasına rağmen, içmek tehlikeli olabilir; çünkü risklerinin çoğu hala bilinmemektedir. Sağlıksız Kombu Çayı (Kombucha), ölüm ve organ yetmezliğine neden olabilir; hatta bir deri şarbon hastalığı raporu da vardır.

Eşsiz faydalar sağlayan, ancak yan etkisi olduğu gösterilen herhangi bir bileşikte, yan etkiler dikkatli bir şekilde kontrol ediliyorsa, bu halen desteklenebilir. Ne yazık ki, Kombu Çayındaki (Kombucha) spesifik yan etkileri henüz belirlenememiştir. Daha da önemlisi, Kombu Çayı (Kombucha), gerçekten benzersiz sağlık yararı sağlayıp sağlamadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. 

Kanıtlanmış az sağlık faydaları ve şüpheli yan etkileri ile Kombu Çayı (Kombucha) şu an için supplement veya tüketim için önerilemez. Gelecekteki kanıtlar, Kombu Çayındaki (Kombucha) yan etki türlerini tanımlamalıdır veya Kombu Çayının (Kombucha) sağlıklı bir içecek olarak kullanılması için sakarolaktonun (Kombu Çayı (Kombucha) yoluyla tüketildiğinde, eşsiz tedavi edici etkisini teyit etmelidir.

Eğer Kombu Çayı (Kombucha) içmeyi tercih ederseniz, üreticiyi araştırmanız çok önemlidir. Düzgün eğitilmiş personel ile sadece sağlıklı üreticilerden Kombu Çayı (Kombucha) satın alın. Kombu Çayı (Kombucha) tedavi edici veya önleyici bir içecek olarak önerilmemektedir. Bunun yerine, siyah ve yeşil çay veya kimchi ve lahana turşusu gibi fermente gıda ürünleri gibi seçenekleri göz önünde bulundurun.

Kombu Çayının Fazlasının 5 Yan Etkisi

Kombu çayı nedir? Kombu çayı ne demek? Kombu çayı, birçok etkileyici sağlık yararına sahip popüler bir fermente çay içeceğidir.

Zengin bir probiyotik ve antioksidan kaynağıdır (1 ).

Kombu çayı ne işe yarar? Kombu çayı neye iyi gelir? Ayrıca, antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve kalp hastalığı risk faktörlerini ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir (2 , 3 ,4 ).

Kombu çayı sizin için iyi olduğundan çok fazla içmek mümkündür.

İşte çok fazla kombu çayı içmenin 5 olası yan etkisi, kombu çayı zararları, kombu çayı yan etkilerini öğrenmek için okumaya devam edin. 

Sağlıklı ve dengeli beslenerek zayıflamak için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış online diyet listelerinden faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak tıklayın (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

1. Aşırı Kalori Tüketimine Neden Olabilir

Tüketiciler için birçok farklı kombu çayı çeşidi vardır.

Kombu çayı kalori, bazıları kalorisi düşükken, diğerleri şişe başına 120 kaloriye sahip olabilir ( 5 ).

Ara sıra bir kombu çayını yudumlamak zarar vermez, ancak günlük kombu çayı içmek aşırı kalori tüketimine katkıda bulunabilir ve bu da kilo alımına yol açabilir.

Sıklıkla kalorisi yüksek olan içecekleri içenlerin fazla kilolu veya obez olma olasılığı daha yüksektir (6 ).

Bunun nedeni, sıvı kalorilerin tüketilmesi ve katı gıdalardan elde edilen kalorilere göre daha az dolu tutmasıdır.

Ayrıca, kalori yüklü içecekler genellikle daha uzun süre daha dolgun hissetmenize yardımcı olabilecek daha fazla doygunluk hissi veren besleyici atıştırmalıkların yerini alır.

Örneğin, haşlanmış bir yumurta ve bir avokado 1/4 ile yapılan bir dilim tostun sağlıklı bir atıştırması, iki 120 kalorili kombu çayı içeceği ile aynı kalorilere sahiptir ( 7 , 8 , 9 ).

Özet: Bazı kombu çayı markaları yüksek kalorilidir. Çok yüksek kalorili içeceklerin tüketilmesi kilo alımına katkıda bulunabilir ve besleyici gıdaların yerini alabilir.

2. Şişkinlik ve Sindirim Sıkıntısına Neden Olabilir

Kombu çayının probiyotikleri veya faydalı bakterileri nedeniyle sindirim sağlığına fayda sağladığı bulunmuştur. Bununla birlikte, çok fazla tüketmek yan etkilere neden olabilir (10 ).

Kombu çayı şişkinlik yapar mı? Kombu çayı karbonatlı olduğu için çok fazla şişkinliğe neden olabilir.

Gazlı içeceklerin içilmesi sindirim sistemine karbondioksit (CO2) verir, bu da şişkinliğe ve fazla gaza neden olabilir (11 ).

Ek olarak, kombu çayı, FODMAP adı verilen bileşikleri, birçok insanda, özellikle IBS'li olanlarda sindirim sıkıntısına neden olabilecek belirli karbonhidrat türleri içerir (12 ).

Kombu çayı ishal yaparmı? Son olarak, çok fazla kombu çayı içeceği tüketmek aşırı şeker alımına yol açabilir, bu da suyun bağırsaklarınıza çekilmesine neden olarak ishale neden olabilir (13 , 14 ).

Bu nedenlerle, bazı insanlar çok fazla kombu çayı tüketirse şişkinlik, gaz ve ishal sorunu yaşayabilir.

Özet: Kombu çayı karbonatlıdır, şekeri yüksek olabilir ve bazı insanlarda sindirim rahatsızlığına neden olabilecek FODMAP'ler içerir.

3. Fazla Miktarda Şeker Eklenebilir

Birçok Kombu çayı içeceği, ürünü müşterilere daha çekici hale getirmek için meyve suyu veya şeker kamışı ile tatlandırılır.

Bu kombu çayının tadını daha lezzetli hale getirmesine rağmen, içeceğin şeker içeriğini arttırır.

Aşırı tüketildiğinde, özellikle şekerle tatlandırılmış içeceklerden eklenen şekerler sağlığınızı çeşitli şekillerde olumsuz yönde etkileyebilir.

Örneğin, şekerle tatlandırılmış içecekler diyabet, obezite, yağlı karaciğer ve kalp hastalığı riskinde artışa neden olmuştur (15 , 16 , 17 ,).

Markaya bağlı olarak, sadece bir porsiyon kombu çayı, 7 çay kaşığı eşdeğeri 28 gram kadar şeker içerebilir ( 19 ).

Kombu çayı için alışveriş yaparken, ilave şeker alımınızı minimumda tutmak için porsiyon başına 4 gramdan az şeker içeren içecekleri arayın.

Özet: Bazı kombu çayı türleri şeker bakımından zengindir, bu da genel sağlığınız için iyi değildir. Mümkün olduğunca düşük şekerli kombu çayı ürünleri satın almak en sağlıklı seçenektir.

4. Bazı İnsanlar İçin Tehlikeli

Kombu çayı tehlikesi, kombu çayı çoğu insan için güvenli olsa da, bazılarında ciddi yan etkilere neden olabilir.

Kombu çayı pastörize edilmediğinden ve farklı bakteri ve maya türlerinin bir karışımını içerdiğinden, bazı insanlarda enfeksiyonlara yol açabilecek fırsatçı bakterilerin büyümesini teşvik edebilir.

Örneğin, kanser, böbrek hastalığı veya HIV gibi  bağışıklık sistemleri zayıf olanlar, kombu çayı içmekten ciddi komplikasyonlar geliştirebilirler (20 ).

Nadiren de olsa, potansiyel olarak kontamine olmuş kombu tüketimi nedeniyle ciddi alerjik reaksiyonlar, asidoz ve karaciğer komplikasyonları bildirilmiştir (21 ).

Kombu çayı hamilelik, kombu çayı pastörize edilmediğinden ve az miktarda kafein ve alkol içerdiğinden, hamile ve emziren kadınlar da bundan kaçınmalıdır (22 ).

Özet: Bağışıklık sistemi zayıf olan, hamile veya emziren kadınlar kombu çayı içmekten kaçınmalıdır.

5. Aşırı Kafein Tüketimine Neden Olabilir

Kombu çayı genellikle her ikisi de kafein içeren siyah veya yeşil çay ile yapılır.

Kombu çayı  geleneksel demlenmiş çaydan çok daha az kafein içermesine rağmen, kombu çayında aşırıya kaçıyorsanız çok fazla kafein tüketmek mümkündür.

Bir fincan demlenmiş siyah çayda bulunan 47 mg kafeine kıyasla küçük bir miktar olsa da, çok fazla kombu çayı içmek bu uyarıcıya duyarlı olanları etkileyebilir ( 24 ).

Çok fazla kombu çayı tüketirse kafeinin etkilerine duyarlı insanlar endişeli veya gergin hissedebilirler (25 ).

Kombu çayı uyku, yatmadan önce kombu çayı içmek uyku bozukluklarına neden olabilir.

Özet: Kombu çayı, bazı kişilerde istenmeyen yan etkilere neden olabilecek kafein içerir.

Günde Ne Kadar Kombu Çayı Çayı İçmelisiniz?

Kombu çayı çoğu insan için güvenli olsa da, birkaç nedenden dolayı alımınızı sınırlamak en iyisidir.

Kalorisi ve şekeri yüksek olabilir, bu nedenle aşırı imek sağlığınız için en iyi seçim değildir.

Çok fazla kalori tüketmeden kombu çayının faydalarından yararlanmak için, alımınızı günde bir ila iki ( 240 ml ) porsiyonla sınırlayın.

Kombu çayı şişelerinin çoğunun iki porsiyon içerdiğine dikkat etmek önemlidir - 480 ml-

Koyu cam kaplarda saklanan yüksek kaliteli, düşük kalorili, düşük şekerli ürünleri seçin. Bu ambalaj probiyotikleri hafif hasarlardan korur.

Sıvı kalori alımını kontrol altında tutmak için porsiyon başına en fazla 50 kalori veren bir kombu çayı seçin.

Özet: Kombu çayı alımınızı günde bir veya iki porsiyonla sınırlamak en iyisidir. Kalitesi yüksek, kalorisi ve şekeri düşük ürünlere odaklanın.

Ev Demleme Kombu Çayı için Güvenlik İpuçları

Kombu çayı evde nasıl yapılır? Kombu çayı evde demlerken, güvenlik protokolünü takip etmek önemlidir.

Kombu çayı yanlış bir şekilde demlemek, ciddi sağlık riskleri oluşturabilecek kontamine bir nihai ürünle sonuçlanabilir.

Örneğin, seramik veya kurşun içeren kaplardan gelen kimyasallar kombu çayınızı kirletebilir, bu nedenle bu içecek sadece cam kaplarda saklanmalı ve hazırlanmalıdır.

Kombu çayı her zaman sıhhi koşullarda steril ekipman kullanarak demleyin ve bir kombu çayı demleme kiti kullanırken talimatları izleyin.

İlk partinizi yapmadan önce kombu çayı doğru şekilde hazırlamayı ve fermente etmeyi öğrenmek, potansiyel güvenlik risklerinden kaçınmanın en iyi yoludur.

Özet: Evde bira Kombu çayı yaparken, güvenli bir ürün sağlamak için uygun hazırlık ve fermantasyon teknikleri önemlidir.

Uzun Lafın Kısası

Kombu çayı, bazı insanların bu içeceği aşırı tüketmesine neden olan çok çeşitli faydalarla bağlantılıdır.

Çok fazla kombu çayı içmek aşırı şeker, kalori alımına ve sindirim sıkıntısı gibi yan etkilere neden olabilir.

Ayrıca pastörize edilmez. Az miktarda kafein ve alkol içerir. Bu, bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar, kafeine duyarlı olanlar, hamile ve emziren kadınlar da dahil olmak üzere bazılarını sınırlandırır.

Kombu çayının sağlık yararlarını aşmadan elde etmek için tüketimi günde bir ila iki porsiyonla sınırlayın.

Sağlıklı ve dengeli beslenerek zayıflamak için diyetisyenlerimiz tarafından size özel hazırlanmış online diyet listelerinden faydalanabilirsiniz. Şimdi zayıflamaya başlamak tıklayın (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

Son dönemin popüler zayıflama ürünlerinden biri olan Kombu çayı yere göğe sığdırılamıyor. İçerdiği probiyotikler, amino asitler ve biyolojik aktif bileşenler nedeniyle kan basıncından tutun da kanserin ilerlemesine kadar çare olduğu düşünülen bu çay ile ilgili merak ettiğiniz her şey bu yazıda...

Bugün Kombu ya da Kamboçya olarak bilinen çayın tarihinden hazırlanışına, potansiyel yararlarından kilo kaybına olan etkisine, zararlarından kullanmaması gereken popülasyona kadar aklınızdaki tüm soruları taptaze bilgilerle yanıtlayacağım. Kombu çayı çay mantarının, siyah çay ve bir miktar da şeker fermantasyonuyla üretilen ekşi tatlı arası, asidik ve karbonatlı içeriği ile sodayı andıran bir tada sahip fermente bir içecektir. Kombu mayası fermantasyon sürecini başlatır, içeceğin içerisinde asit ve az miktarda alkol üretilmesine neden olur. Genellikle siyah çayla hazırlansa da siyah çay yerine yeşil çay, oolong çayı, nane, oğul otu, limon veya yasemin gibi çeşitli tat verici besinler de kullanılabilir. Kombu önceleri Çin, Rusya ve Almanya'da tüketilirken günümüzde tüm dünyada geleneksel fermente besinler arasında oldukça popüler. Kombu çayı M.Ö. 220'de Doğu Asya ülkelerinde yetişiyordu. O zamanlar da doğal tedavi aracı olarak görülen bu çaya Kore'den Japonya'ya çay mantarını götüren Doktor Kombu'dan dolayı bu ad verilmiş.

VİTAMİN VE ANTİOKSİDAN
Kombu çayı, çay ve yeşil çay yapraklarının polifenolleri ile birlikte bakteri-maya kombinasyonunun oluşturduğu etki sayesinde sağlığa son derece yararlıdır. Çay ve yeşil çayın kuersetin, teaflavin, epikateşin gibi önemli antioksidan süper etkin bileşikleri vücudun toksinlerden arınmasında ve bağışıklığın desteklenmesinde görev alarak kronik hastalıklardan ve kanserden korunmada rol oynar. Kombu çayı ayrıca birçok sistem üzerinde yarar sağlar. Bunlardan asetik, sitrik ve malik asit pH'ın kontrolünü sağlayarak vücutta istenmeyen bakterilerin üremesini önler. Glukonik ve sakkarik asit ise vücuda dışarıdan gelen yabancı tüm maddeleri yok eder ve kronik hastalıklara neden olan bileşikleri adeta süpürür. Bunun yanında glukonik asit vücuttaki antioksidanların gerekli bölgeye taşınıp, kullanılmasını sağlar. Kombu çayı C vitamini, B1, B2, B6 ve B12 vitaminlerini, proteinlerin yapıtaşı olan amino asitleri, demir, bakır, çinko, flor, klor, iyot, fosfor minerallerini de içerir. Kombu çayının içeriği mayanın kalitesine, kullanılan çayın türüne, fermantasyon süresine, sıcaklığına ve şeker içeriğine bağlı olarak değişir. Kombu çayı yaklaşık yüzde 0.5 oranında etanol de içerir. Bu düşük düzeydeki etanol kalp damar hastalıklarından koruyucu bir etki oluşturur. Bunun yanında kolesterol ve yağların emilimini azaltır. Düz kaslarda gevşeme de sağlayarak kan basıncının düşürülmesinde etkinlik gösterir. Bunun yanında probiyotik bakterileri içermesi özellikle bağırsak problemlerini önleyici etki kazandırır. Fakat hazırlama süreci olması gerektiği gibi gerçekleşmediğinde zararlı bakterilerin veya küflerin üremesi riski söz konusu olabilir.

ZAYIFLAMADA ETKİLİ Mİ?
Fareler üzerinde yapılan bazı çalışmalar Kombu çayının çeşitli asit içeriği sayesinde aynı elma sirkesinde olduğu gibi metabolizmayı hızlandırmada ve yağ birikimini sınırlandırmada etkin olabileceğini gösterse de bu etkinin insanlar üzerindeki yansıması için daha birçok çalışma gerektiğini ifade etmeliyim. Bunun yanında Kombu çayı hazırlanırken bakteri ve maya karışımına şeker eklendiği için fazla tüketimde basit şeker alımı fazla olacaktır ki bu durum da tahmin edeceğiniz üzere obeziteyi tetikler hatta bununla da kalmaz diyabet, gut, eklem hastalıkları gibi kronik hastalıkların oluşma riskini artırır.

GÜNDE 1.5 SU BARDAĞI
1990 yıllarında Kombu çayı tüketen bazı vakalarda alerjik reaksiyonlar, mide bulantısı, laktik asidoz, karaciğerde ciddi fonksiyon kayıpları bildirilmiş olsa da Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) güvenli koşullarda hazırlandığı sürece Kombu çayının güvenilir olduğunu söylüyor. Herhangi bir sağlık problemi olmayan bireylerde bu fermente içeceğin 100-300 mililitre yani 1/2-1.5 su bardağı kadar tüketmelerinde bir sakınca görülmemektedir. Yalnızca bu çayı hazırlarken uygun hijyen konusuna dikkat edilmelidir.

KİMLER TÜKETMEMELİ?
HIV/AIDS hastaları, böbrek ve kanser hastaları gibi bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler bu çayı tüketmekten kaçınmalı. Ayrıca şekerli ve asidik içeriği huzursuz bağırsak sendromu hastalarında ishal, karın ağrısı, şişkinlik gibi sindirim şikayetlerini artırabilir. Bu çay ince bağırsaktan yavaş emilen, bu nedenle bağırsak hareketliliğini ve bağırsakta su tutulumunu artırarak dışkılama düzenini değiştirme özelliğine sahiptir. Huzursuz bağırsak sendromuna sahip bireylerde tüketimi tercih edilmemeli. Gastrit, mide ülseri veya asitli besinlere karşı hassasiyeti olan bireyler için uygun değildir. Kombu çayı düşük miktarda da olsa alkol, kafein ve basit şeker içerdiğinden gebe ve emziren kadınlar da tüketimden kaçınmalı.

KOMBU ÇAYLI MUFFİN TARİFİ

MALZEMELER
4 3 su bardağı tam buğday unu 4 1 paket kabartma tozu 4 1 paket vanilya 4 Yarım çay kaşığı tuz 4 Yarım su bardağı zeytinyağı 4 1 çay bardağı pekmez veya bal 4 1 çay bardağı Kombu çayı

YAPILIŞI
Geniş bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Üzerine zeytinyağı, pekmez veya bal ve Kamboçya çayını ekleyin ve iyice çırpın. Hazırladığınız bu karışımı muffin kaplarına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

10 GÜN ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİN
NASIL HAZIRLANIR?
1 litre suyun içerisine 5 gram çay yaprakları, 50 gram kadar şeker eklenir ve 10 dakika demlenir, çay yaprakları uzaklaştırılır. Kombu çayını temiz bir mutfakta, temiz mutfak araç gereçleriyle hazırlamak, istenmeyen mikroorganizmaların varlığını ve çaya bulaşmasını önlemek için son derece önemlidir. Bakteri kültürleri veya önceden hazırlamış Kombu çayından bir çay bardağı kadar ilave edilir. Ancak bu mikrobiyal koloni eklenmeden önce hazırlanan içecek uygun fermentasyon koşullarını sağlamak için oda sıcaklığına kadar soğutulmalıdır. Sonra temiz pamuklu bir bezle üstü örtülür ve yine oda sıcaklıklığında 7-10 gün kadar bekletilir. Daha az zaman, daha az ekşi olan daha zayıf bir Kombu çayı üretirken, daha uzun bir bekleme süresi Kombu çayının fermentasyonunu daha da uzun süre kılar ve daha fazla tat geliştirir. Tülbentten süzülen ve içime hazır hale gelen çay buzdolabında cam, paslanmaz çelik veya besin için güvenli olan plastik kutularda saklanır. Kombu çayının içerisindeki alkol, asetik asit ve laktik asit gibi organik asitlerin seramik kaplar ile etkileşmesi sonucunda kurşun bulaşabileceğinden, çayın seramik demlik veya fincanda hazırlanması ve saklanması önerilmez.