Komi Görevleri

Bugünlerde sıklıkla herkesin aklına takılan soru komi nedir? Garson ile birlikte çalışan, garsona servis sürecinde yardımcı olan personele komi denir. Komi, yönetim kademesinde kendisinin bir üstünde yer alan garsona bağlı olarak çalışır.

Kominin Görevleri Nelerdir?

Komi ne demek biraz daha ayrıntılı olarak incelemek için, yeme-içme işletmelerinde ne gibi görevler üstlenir kısaca listelersek:

• Masaları servise hazır hale getirmek için masa temizliği yapmak.
• Kirlenmiş servis malzemelerini mutfak bölümüne taşımak
• Masaların temizlik sonrası servise hazır hale getirilmesi için servis malzemelerini masalara yerleştirmek
• Garsonlardan veya üstlerinden kendilerine verilen görevleri yerine getirmek
• Restaurantın genel temizliği ile ilgilenmek
• Kirlenmiş örtü vb. malzemeleri çamaşırhaneye taşımak
• Restaurantın genel tertip ve düzeni ile ilgilenmek

Komi ve Garson Arasındaki Farklar

Komi ne iş yapar daha net ortaya koymak için, bir üstü olan garson ile farklarına bir göz atalım.

• Komiler her ne kadar servis esnasında etkin rol oynasa da garson gibi sipariş alamaz.
• Komilik pozisyonunda çalışan personeller müşteriler ile iletişim kurmaz, bu görevi garsonlar yerine getirir.

Komilerde Aranılan Nitelikler Nelerdir?

• Her ne kadar müşteriler ile nadiren iletişim kursalar da özellikle turizm bölgelerinde en az bir yabancı dil bilmek
• Yoğun iş temposuna ayak uydurabilmek adına genç ve dinamik olabilmek
• Komilik pozisyonunda çalışmak için başvuran kişilerde genellikle tecrübe aranmaz.

Sonuç olarak servis kalitesinin arttırılmasında etkin rol oynayan komiler servis departmanında çalışan sessiz kahramanlardır. Müşteri memnuniyetini arttırmak için bu sessiz kahramanların görev ve sorumluluklarını eksiksiz yerine getirmeleri ve garsonlarla koordine bir şekilde çalışmaları gerekmektedir.

Komi nedir ne iş yapar sorusuna yanıt aradığımız bu yazımızla ilgili, sizde kendi tecrübe, görüş ve önerilerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.

Gastronomi ve mutfak sektörü son zamanların en popüler sektörleri arasındadır. Bu sektörde hiyerarşik düzen hakimdir. Hiyerarşik düzendeki herkesin bir görevi vardır ve bunu kusursuz şekilde yerine getirirler. Sizlerde mutfaktaki bu düzeni merak ediyorsanız bu düzende en alt sırada yer alan komi şeflerden sizlere bahsetmek isteriz.

Bu hiyerarşik düzenin en altında yer alan komi şefler mutfağın en temel çalışanlarındandır. Genellikle sektöre yeni başlamış, pratik olarak deneyimi az kişiler mutfağa bu statü ile başlar. İşte, komi şef ne iş yapar:

Komi Şefinin Görevleri Nelerdir?

1. Komi şeflerin görevleri mutfakta hangi istasyonda çalıştığına göre değişmektedir. Genel olarak komi şefler hazırlıktan sorumludur.
2. Sebze ürünlerinin yıkanması ve yemeğe uygun doğranması.
3. Et, balık ve tavuk gibi hayvanların parçalara ayrılması.
4. Mesai öncesinde şeflerin çalışma ortamlarını hazırlamak.
5. Mutfak ekipmanlarının eksikliği ya da yenilenmesini kontrol eder.
6. Mutfak düzenini sağlar.
7. Bir mutfak personeli rahatsızlanırsa acil yardım hattına ulaşır.

Komi Şef Nasıl Olunur?

Komi şeflik mutfakta stajyerlikten sonraki ilk basamaktır. Aşçılık, gastronomi ya da mutfak sanatları eğitimi almış bir kişi stajını tamamladıktan sonra mutfakta ilk olarak komi olarak çalışmaya başlar. Zaman içinde ya da kişinin donanımına göre statüsü değiştirilir.

Eğitimli bir kişi değilse alaylı olarak mutfağa girdiğinde yine stajyerlik aşamasını geçtiyse kişi mutfak komisi olarak çalışmaya başlar.

Komi Şef Olmak İçin Şartlar Nelerdir?

1. Hızlı çalışmak.
2. Titiz çalışmak.
3. Ekip çalışmasına uygun olmak.
4. Yorucu iş temposuna uygun olmak ve aynı tempoda kaliteli hizmet verebilmek.
5. Dikkatli ve özenli olmak.
6. Temizliğe ve hijyen kurallarına dikkat etmek.
7. Mutfak eşyalarının düzenini sağlamak.
8. Hizmet sektöründe kariyer hedeflemek.
9. Temel mutfak terimleri, ekipmanları ve yemeklerini bilmek.
10. Öğrenmeye hevesli olmak.
11. Hiyerarşik düzene saygılı davranmak.
12. Mutfak düzenine hakim olmak.

Şunlara da göz atın;

1. Soğuk şefi nedir?
2. Sous şef kimdir?
3. Exucutive şef kimdir?
4. Demi şef kimdir?

Komi nedir, ne demektir, kimdir, kime denir?

Komi, hizmet sektöründe faaliyet gösteren bir meslektir. Otel ve restoranlarda servis öncesinde ve sonrasında servis elemanlarına yardımcı olan kişilere komi denilmektedir. Restoranların masalarının temiz ve düzenli olmasını sağlamakla görevli olan komi ayrıca işletmede yer alan masaları servise eksiksiz bir biçimde hazırlamakla yükümlüdür. Yani komiler veya diğer adı ile grum, garsonlar ile birlikte çalışmakta olan ve servis yapma esnasında garsonlara yardım eden restoran ve otel personeline denilmektedir. Komileri, garsonların sağ kolu olarak düşünebiliriz. Peki komiler tam olarak ne iş yapıyorlar, ne gibi görev, yetki ve sorumluluklara sahipler?

Komi ne iş yapar, görevleri nelerdir?

Komilerin görev tanımı aşağıda maddeler halinde verilmiştir.

• Müşteriler gelmeden önce masaları temizlemek ve masayı servise hazır hale getirmek.
• Restoran açılmadan önce restoranın genel temizliği ile ilgilenmek,
• Masa örtülerini örtmek, tuz, karabiber gibi eksikleri gidererek yerleştirmek,
• Mutfaktan yiyecek ve içecekleri getirerek, garsona servis esnasında yardımcı olmak,
• Yemekler yendikten sonra boş tabaklar ve bardakları toplamak,
• Restoran kapanmadan önce genel bir temizlik yapmak,

Gibi görev, yetki ve sorumluluklara sahiptirler. Komiler işleri sebebi ile güler yüzlü ve temiz kişiler olmalıdırlar. Bunun yanında dikkatli ve düzenli kişiler komilik mesleğine tercih edilirler. Peki komi nasıl olunur?

Komi Nasıl Olunur?

Komiler hizmet sektöründe en çok aranan elemanlardan bir tanesidir. Yaz, kış iş bulma imkanları oldukça fazladır. Bu sebepten dolayı komi olmak istiyorum diyen çok sayıda kişi bulunmaktadır. Komi olmak için herhangi bir üniversitenin herhangi bir bölümünü bitirmenize gerek yoktur. Fakat iyi bir komi olmak için deneyim şarttır. Bu sebepten dolayı usta çırak ilişkisi sürecine dahil olarak bu mesleği öğrenmenizi tavsiye ediyoruz. İlk etapta otel veya restoranlarda aşçıların veya garsonların yardımcısı olarak çalışmalı ve işi öğrenmelisiniz. Şayet bu mesleğin eğitimini almak istiyorsanız 2 yıllık eğitim veren turizm ve otelcilik ya da gastronomi gibi bölümleri bitirebilirsiniz. Bu bölümlerden mezun olan kimseler komi alımlarında ilk olarak tercih edilmektedir.

Komilik yapacakların aşağıda vermiş olduğumuz nitelikleri taşıması gerekmektedir. Bu nitelikleri taşıyan kişiler komilik mesleği için daha uygun kişilerdir.

• Temizlik, hijyen ve kıyafet düzenine önem göstermek,
• Düzgün bir diksiyona ve hitabete sahip olmak,
• Ekip çalışmasına yatkın olmak,
• Uzun süre ayakta kalabilecek fiziki yeterliliğe sahip olmak,

Bu yazımızda komi anlamı nedir, komi ne oluyor, komi otelde ne iş yapar ve komi olmak için gereken şartlar nelerdir gibi komilik mesleği hakkında detaylı bilgiler sunduk. Konu hakkında soru, sorun ya da görüşlerinizi yorum bölümümüzden dile getirebilirsiniz. Ayrıca komilerin ne kadar gelir elde ettiklerine komi maaşları yazımızdan ulaşabilirsiniz.

DİĞER KOMİ HABERLERİNİ ÖNCE SİZE GÖNDERELİM!

Devlette.com, komi konusunda tüm yeni haberleri ve duyuruları çok yakından anlık olarak takip etmektedir ve bu bildiriler ilk olarak bu sitede yayınlanmaktadır. Bu nedenle devlette.com'un yayınladığı haberleri takip etmeniz ve hızlı adım atmanız yararınıza olacaktır. Devlette.com'dan yapılan komi duyurularını ve haberlerini en önce siz almak istiyorsanız aşağıdaki kanallardan bize abone olabilirsiniz.