Kozleme Patlican
Patlıcanlı Meze Tarifleri: Patlıcanla Yapılan 13 Meze Tarifi
Patlıcan, ılık iklimlerde yetişen bir bitki türüdür. İlk yetiştiriciliği M.Ö 5. yüzyıla dayanan bu besin, Hindistan'da yetiştirilmiştir. Yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan patlıcan, özellikle demir bakımından zengindir. Yalnızca yemeklerde değil, salata ve mezelerde de kullanılır. Patlıcan, kızartma, közleme ve haşlama usulüyle pişirilebilir. Patlıcanı meze yapımında kullanmak isteyenler için, birbirinden lezzetli tarifleri yazımızda derledik. İşte, patlıcanla yapılan 13 farklı meze tarifi:
Daha fazlası için patlıcanlı tarifler sayfamıza göz atın.
- Köpoğlu
Trakya mutfağıyla özdeşleşen köpoğlu, patlıcan, biber ve domates karışımıyla hazırlanır. Yoğurtla birlikte servis edilir. Özellikle et yemeklerinin yanında sunulur.
- Şakşuka
Közlenmiş patlıcan salatası nasıl yapılır? Közlenmiş patlıcan salatası tarifi
Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları’nı ve Gizlilik Sözleşmesi’ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.
Giriş Yap/Üye Ol
Közlenmiş patlıcan; hünkâr beğendi, ajvar sos, salata gibi birçok yemek
çeşidinde yer verdiğimiz leziz seçeneklerden biridir. Kolay hazırlanışı ve bol
lezzetiyle âdeta mutfaklardaki en faydalı kurtarıcılarımızdan biridir. Bu yüzden
patlıcan mevsimi geldiğinde mutfaklarda hummalı bir çalışma başlar. Taptaze
patlıcanlar birer birer közlenir, poşet ya da kavanozlara doldurulup kış için
depolanır.
Sizin evinizde de patlıcan közleme seansları yaşanıyorsa öncesinde mutlaka
yazımızın detaylarını bir inceleyin deriz.
İşte, daha leziz sonuçlar elde edebilmek için patlıcan közlemenin 7 püf
noktası…
1. Tütsü Aroması için Mangal Kullanın
Birçoğumuz için közlenmiş patlıcanı en lezzetli yapan özellik, tütsü aromasıdır.
Bu aroma, sizin için de çok önemliyse patlıcanları közlemek için mangal ile
pişirme yönteminden yararlanmalısınız. Mangal köz ateşi üzerinde sürekli
çevirerek pişirdiğiniz patlıcanlar hem daha yumuşak olacak hem de tütsü
aromasıyla daha leziz olacaktır.
2. Ocak Kullanın
Patlıcanları közlemek için mangal imkânınız yoksa ve yine de tütsü aroması
elde etmek istiyorsanız ocak alevinden yararlanmak sizin için en doğru
yöntemlerden biri olacaktır. Patlıcanları uzun bir şişe geçirip ya da sap
kısımlarından tutup dikkatlice ateş üzerinde tutarak patlıcanların közlenmesini
sağlayabilirsiniz. Bu sayede patlıcan ateşe direkt olarak temas ederek tütsü
aroması kazanacak ve lezzetli bir sonuç verecektir.
3. Yağlı Kâğıt Serin
Közlemek istediğiniz patlıcanları yağlamanıza gerek yoktur; patlıcanlar kendi
kendilerine kolayca pişebilir. Ancak patlıcanları mangal ya da ocak
kullanmadan fırında közleyecekseniz sonrasında daha kolay bir temizlik
aşaması için fırın tepsisine yağlı kâğıt serebilirsiniz. Bu sayede kabukların
tepsiye yapışıp inatçı bir kir olmasını önleyebilirsiniz.
4. Çizmeyi Unutmayın
Közlemek istediğiniz patlıcanların kusursuz bir şekilde pişmesini istiyorsanız
öncesinde mutlaka bir bıçak ya da çatal yardımıyla patlıcanı farklı yerlerinden
çizmeyi unutmayın. Bu çizgiler sayesinde patlıcan içerisindeki fazla su
buharlaşacak, daha iyi közlenecek ve daha yoğun bir köz tadı oluşacaktır.
5. Yumuşayana Kadar Pişirin
Patlıcan közlerken düşülen en büyük yanılgılardan biri, kabukların çıtır bir hal
alana kadar pişirilmesi gerektiğidir. Ancak patlıcanların yumuşayana kadar
pişmesi yeterlidir. Yine de köz lezzeti yoğun patlıcanlar tüketmek istiyorsanız
kabukların biraz daha pişip çıtırlaşmasına özen gösterebilirsiniz.
6. Streç Filme Sarın
Patlıcanları közlediniz; fakat sırada en zorlu aşamalardan biri daha sizi bekliyor.
Közlenen patlıcanları soymak genellikle pek sevilmeyen bir kısımdır; çünkü
kabuklar patlıcandan hayli zor ayrılabilir ve zaman kaybına neden olabilir. Bunu
önlemek için közlenen patlıcanları hafif ılıyınca streç filme sarıp ya da bir torba
içerisine alıp biraz bekletin. Bu sayede kabukların yumuşamasını ve kolayca
soyulmasını sağlayabilirsiniz.
7. Yıkamayın
Közlediğiniz patlıcanları soyduktan sonra üzerlerinde kabuk kalıntıları kalabilir.
Bu durumdan rahatsız olup yıkamayı tercih etmemelisiniz; çünkü yıkamak
patlıcanların tütsü aromasını kaybetmesine neden olur. Kabuk kalıntılarını
yıkamak yerine kâğıt havluyla alabilir ya da bıçağın ters tarafıyla sıyırabilir ve
lezzetin kaybolmadığı temiz bir sonuca ulaşabilirsiniz.
Közleme Tavası
Giderek değişmekte olan teknolojik özellikler mutfak alanında da pek çok olumlu etki ile insanları bir araya getirir. Teknoloji ışığında geliştirilen ürünler sayesinde insanlar tıpkı restoran kalitesinde evlerinden çıkmadan çeşitli lezzetler hazırlama imkânına sahip olur. Közleme tavası da mutfaklarda çok sık kullanılan aletlerden biridir. Genel olarak saplı bir yapıya sahip olan bu ürünler sapsız formlarda da üretilmeye başlanmıştır. Genel itibari ile bu tava çeşitlerinde patlıcan ve biber gibi sebzeler közlense de aslında bu tava çeşitleri sayesinde mısır, kestane ve hatta ayva gibi besinler de rahatlıkla közlenebilmektedir. Farklı ebatları bulunan ve son derece kullanışlı olan bu mutfak aletleri sayesinde sizler de yaşam alanlarınızda bulunan mutfaklarda dilediğiniz sebze ve meyveleri közleyebilir, ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Bu tava çeşitleri genel olarak siyah renklidir. Bu çeşitler ile sebze veya meyvelerinizi hem ocak üzerinde hem de fırında rahat bir şekilde közleyebilirsiniz. Közlediğiniz besinleri yan aperatif olarak direkt sunabilir veya yemeklerinizin içine dahil edebilirsiniz. Sebze ve meyveleri közleyerek tüketmek yağ kullanımını da azaltacağından, közleme tavası kullanımı sayesinde sağlıklı beslenme ilkelerini de uygulayabilirsiniz.
Közleme Tavası Modelleri
Közleme ocak tavası söz konusu olduğunda birbirinden farklı pek çok modelden bahsedilebilir. Tüm bu modeller genel olarak kullanım amacına göre belirlenmektedir. Bu sayede de tavaların özelliklerinde çeşitli farklılıklara rastlanmaktadır. Örneğin közleme tavalarının iç yüzeyleri çeşitli malzemelerden bir araya gelir. Emaye közleme tavası, krom, granit ve daha pek çok malzeme bu modellerin üretim aşamasında tercih edilir. Kullanım amaçlarına bakıldığında ise patlıcanları en ideal şekilde közlemeye yardımcı modeller patlıcan közleme tavası modelleridir. 20 cm, 22 cm, 24 cm ve 35 cm gibi farklı boyutlara sahip olan pek çok model bulunur. Biberlerinizi lezzetli bir hale getirmek ve sağlıklı tabaklar hazırlamak için ise biber közleme tavası modelleri ideal seçimler olacaktır. Soğuk kış aylarının en sevilen besinlerinden biri olan kestaneler ise tıpkı soba üzerinde közlenmiş gibi bir lezzete kestane közleme tavası sayesinde dönüştürülür.
Közleme Tavası Özellikleri
Sebze közleme tavası özellikleri de tavaların yapımında kullanılmakta olan malzemelere göre ve boyutlara göre değişkenlik gösterir. Emaye yapıya sahip olan tavalar gerek yapışmazlık özelliği gerekse yüksek ısıya karşı dayanıklı yapıları ile sizlere sunulur. Çok sık tercih edilen bu modeller siyah, gri, antrasit ve beyaz renklerinde dış tasarımlara sahiptir. Bu dış tasarımlar da ısı dayanıklı bir şekilde formüle edilmiştir. Bu sayede de gönül rahatlığı ile tercih edilebilmektedir. Közleme tavası kullananlar her daim sağlıklı, güvenli ve lezzetli besinler sunabilmektedir.
Közleme Tavası Fiyatları
Közleme tavası fiyatı noktası hakkında araştırma yapılırken kullanıcılar pek çok tava modeli ile karşılaşır. Bu modellerin temel olarak farkı üretim aşamalarında tercih edilmiş olan malzemeler sayesinde ortaya çıkar. Bu doğrultuda da kullanılan malzeme fiyat belirlenmesi noktasında etkin rol oynar. Bu ürün modellerinin fiyatlandırılmasında belirleyici rol oynamakta olan faktörlerden biri de boyut ve kullanım amacıdır. Daha geniş boyutlara sahip olan modeller daha küçük boyutlara sahip olan modellere oranla çok daha yüksek fiyatlıdır. Bu nedenle de közleme tavası modelleri geniş fiyat aralığına sahiptir denebilir. Birbirinden çeşitli pek çok marka pek çok model üretir ve markalar dönem dönem avantajlı fiyatlar ile de kullanıcıların memnuniyetini kazanmayı hedefler. Sizler de gelişmiş özelliklere ve dış tasarımlara sahip olan, mutfaklar için işlevsel özellikler sunan tava modelleri arasından zevkleriniz, ihtiyaçlarınız ve bütçeniz doğrultusunda seçimler gerçekleştirebilirsiniz. Seçim yaptığınız tavaya Trendyol güvencesi ile kısa süreler içerisinde sahip olabilirsiniz.