Krem Şanti Buzdolabında Kaç Gün Saklanır

Pastacı kreması, genellikle pasta, profiterol, eclair (ekler), trifle ve diğer tatlılarda kullanılan yoğun ve kremsi bir dolgu veya kaplamadır. İki ana türü vardır: muhallebi bazlı (pastane kreması) ve şantili krem (krem şanti).

Muhallebi bazlı pastacı kreması, süt, şeker, nişasta ve bazen yumurta sarısı kullanarak yapılan daha yoğun ve puding benzeri bir kıvama sahip kremadır. Vanilya, çikolata veya meyve gibi lezzetler ekleyerek çeşitlendirilebilir.

Şantili krem, ise genellikle krema, şeker ve vanilya özütü ile yapılan daha hafif ve kabarık bir kremadır. Yumurta beyazı veya krem şanti tozu da ekleyerek daha fazla hacim ve kararlılık sağlanabilir. Şantili krem de, çikolata, meyve, likör veya baharatlar gibi farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir.

Her iki pastacı kreması türü de, tatlıların içinde veya üzerinde kullanılabilir ve birçok tarife göre değiştirilebilir.

Pastacı kreması, belirli bir ülkeye özgü olmaktan ziyade, dünya genelinde farklı mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir tatlı bileşenidir. Muhallebi bazlı kremalar ve krem şantiler, Avrupa, Amerika ve Asya mutfaklarında değişik formlarda ve tatlı tariflerinde kullanılır.

Özellikle Fransız mutfağı, pastacı kreması ve türevlerini (ör. crème pâtissière, crème Chantilly) kullanarak birçok ünlü tatlı yaratmıştır. Bununla birlikte, pastacı kreması dünya çapında farklı mutfaklarda benzer tatlılar ve dolgular için kullanılmaktadır.

Pastacı Kreması Tarifi

Muhallebi bazlı pastacı kreması olarak bilinen klasik crème pâtissière tarifi aşağıdaki gibidir. Krem şanti için krem şanti tarifi yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

Pastacı Kreması İçin Gerekli Malzemeler

500 ml süt
1 çay kaşığı vanilin veya 1 vanilya çubuğu
4 yumurta sarısı
100 gr şeker
40 gr mısır nişastası (kabartma tozu olmayan un da kullanılabilir)

Pastacı Kreması Nasıl Yapılır

Sütü ve vanilin veya vanilya çubuğunu bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.

Başka bir kasede yumurta sarıları ve şekeri iyice çırpın. Karışım açık renkli ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Nişastayı (veya unu) ekleyin ve karıştırın.

Sıcak sütü, yumurta karışımına azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı homojen hale getirin.

Karışımı tencereye geri dökün ve sürekli karıştırarak, orta düşük ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşıp muhallebi gibi olana kadar ısıtmaya devam edin.

Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, ocaktan alın ve pastacı kremasını bir kaseye aktarın. Kremayı soğumaya bırakın ve ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.

Soğuduktan sonra, pastacı kreması tatlılarınızda dolgu veya kaplama olarak kullanılabilir. Kullanmadan önce bir kez daha karıştırarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

İpucu: Farklı lezzetler elde etmek için, vanilya yerine eritilmiş çikolata, meyve püresi veya likör ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı daha hafif ve kabarık hale getirmek için, soğuduktan sonra çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pastacı kreması yaparken başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarını göz önünde bulundurun:

Sütü ısıtırken kaynamasına izin vermeyin, sadece sıcak olması yeterlidir. Kaynayan süt, yumurta sarıları ile karıştırıldığında yumurtaların hemen pişmesine ve kremada pıhtılaşmaya neden olabilir.

Yumurta karışımına sıcak sütü azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak, yumurta sarılarının yavaşça ısınmasını sağlayın. Bu adım, yumurtaların karışıma düzgün bir şekilde karışmasına ve pıhtılaşmamasına yardımcı olur.

Kremayı ocakta karıştırmaya devam edin ve ısıyı orta-düşük seviyede tutun. Kısık ateşte pişirme, kremanın eşit şekilde ısınmasına ve yanmamasına yardımcı olur.

Kremayı sürekli karıştırarak pişirin. Bu, kremanın düzgün bir şekilde yoğunlaşmasına ve topaklanmamasına yardımcı olacaktır.

Kremayı soğuturken, kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırın veya üzerini streç film ile kaplayarak direkt temas etmesini sağlayın. Bu, havanın krema ile temas etmesini engeller ve kabuk oluşumunu önler.

Pastacı kremasını kullanmadan önce, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir kez daha çırpın.

Farklı lezzetler katarken, lezzet verici bileşenleri karışıma eklerken yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kremanın homojen bir tat profili elde etmesine yardımcı olur.

Bu püf noktalarını takip ederek, pastacı kremasını kullanarak lezzetli ve güzel görünümlü tatlılar yapabilirsiniz.

Yumurtasız Pastacı Kreması Tarifi

Yumurtasız Pastacı Kreması İçin Gerekli Malzemeler

500 ml süt (bitkisel süt de kullanılabilir)
1 çay kaşığı vanilin veya 1 vanilya çubuğu
100 gr şeker
60 gr mısır nişastası (veya kabartma tozu olmayan un)

Yumurtasız Pastacı Kreması Nasıl Yapılır

Sütü ve vanilin veya vanilya çubuğunu bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.

Ayrı bir kasede şeker ve nişastayı (veya unu) karıştırın.

Sıcak sütü, şeker ve nişasta karışımına azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı homojen hale getirin.

Karışımı tencereye geri dökün ve sürekli karıştırarak, orta düşük ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşıp muhallebi gibi olana kadar ısıtmaya devam edin.

Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, ocaktan alın ve pastacı kremasını bir kaseye aktarın. Kremayı soğumaya bırakın ve ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.

Soğuduktan sonra, yumurtasız pastacı kreması tatlılarınızda dolgu veya kaplama olarak kullanılabilir. Kullanmadan önce bir kez daha karıştırarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

İpucu: Farklı lezzetler elde etmek için, vanilya yerine eritilmiş çikolata, meyve püresi veya likör ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremayı daha hafif ve kabarık hale getirmek için, soğuduktan sonra çırpılmış krema veya bitkisel kökenli bir krem alternatifi ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yumurtasız pastacı kreması yaparken başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarını göz önünde bulundurun:

Sütü ısıtırken kaynamasına izin vermeyin, sadece sıcak olması yeterlidir. Kaynayan süt, nişasta veya unun hızla pişmesine ve kremada pıhtılaşmaya neden olabilir.

Şeker ve nişasta karışımına sıcak sütü azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak, karışımı homojen hale getirin. Bu adım, karışımın düzgün bir şekilde karışmasına ve pıhtılaşmamasına yardımcı olur.

Kremayı ocakta karıştırmaya devam edin ve ısıyı orta-düşük seviyede tutun. Kısık ateşte pişirme, kremanın eşit şekilde ısınmasına ve yanmamasına yardımcı olur.

Kremayı sürekli karıştırarak pişirin. Bu, kremanın düzgün bir şekilde yoğunlaşmasına ve topaklanmamasına yardımcı olacaktır.

Kremayı soğuturken, kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırın veya üzerini streç film ile kaplayarak direkt temas etmesini sağlayın. Bu, havanın krema ile temas etmesini engeller ve kabuk oluşumunu önler.

Yumurtasız pastacı kremasını kullanmadan önce, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir kez daha çırpın.

Farklı lezzetler katarken, lezzet verici bileşenleri karışıma eklerken yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kremanın homojen bir tat profili elde etmesine yardımcı olur.

Pastacı Kreması Ganaj Nasıl Yapılır?

Pastacı kreması ve ganaj, farklı malzemeler ve yapılara sahip olan iki ayrı kremalı tatlıdır. Ancak, eğer pastacı kreması esintili bir ganaj yapmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz:

Malzemeler:

200 ml krema (ör. taze sıvı krema veya krema)
200 gram kaliteli bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Çikolatayı küçük parçalara bölün ve bir kaseye koyun.

Kremayı bir tencereye dökün ve orta dereceli ısıda ısıtın. Kaynama noktasına gelmeye başladığında (kaynamadan hemen önce), ocaktan alın.

Sıcak krema, çikolatanın üzerine dökün. Birkaç dakika bekleyin ve ardından çikolatanın erimesine yardımcı olmak için karıştırmaya başlayın. Tüm çikolata eriyene ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

İsteğe bağlı olarak, 1 yemek kaşığı tereyağını karışıma ekleyin ve pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Ganajın biraz soğumasını ve daha sonra kullanılması için sıkılaşmasını bekleyin. Oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra, pastaların üzerine dökün veya tatlılarınızın arasına sürün.

Bu tarifte, krema ile çikolata karıştırılarak pastacı kreması esintili bir ganaj yapılır. Ganaj, çikolata ve krema oranına bağlı olarak daha yoğun veya daha hafif bir kıvamda yapılabilir. Daha yoğun bir ganaj için, çikolata oranını artırabilirsiniz. Kremayı artırarak daha hafif ve daha yumuşak bir ganaj elde edebilirsiniz.

Jelatinli Pasta Kreması Tarifi

Jelatinli pasta kreması, daha kararlı bir yapı ve daha uzun süreli şekil koruma sağlamak için jelatin eklenerek yapılan bir kremadır. İşte jelatinli pasta kreması tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı (500 ml) süt
1/2 su bardağı (100 gram) şeker
2 yemek kaşığı (30 gram) mısır nişastası
1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
3 yaprak jelatin (veya 1 yemek kaşığı toz jelatin)
1 su bardağı (250 ml) soğuk krema

Yapılışı:

Jelatini hazırlayın: Yaprak jelatin kullanıyorsanız, 10 dakika boyunca soğuk suda yumuşaması için bekletin. Toz jelatin kullanıyorsanız, 1/4 su bardağı soğuk suya karıştırarak 5 dakika bekletin.

Süt, şeker ve mısır nişastasını bir tencereye koyun. Karışımı orta ısıda sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım kaynama noktasına gelmeye başladığında (kaynamadan hemen önce) ocaktan alın.

Jelatini süzün ve tenceredeki sıcak karışıma ekleyin. Jelatin eriyene kadar karıştırın. Vanilin veya vanilya özütünü de ekleyin.

Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Bu sırada, krema kabını ve çırpma teliyle birlikte buzdolabında 10-15 dakika soğutun.

Soğutulmuş kabın içine soğuk kremayı dökün ve sert bir kıvam alana kadar çırpın. Soğuyan jelatinli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

Jelatinli pasta kremasını buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat kadar dinlendirin. Kıvamı istenen yoğunluğa ulaştığında, pasta veya tatlıların arasında ve üzerinde kullanabilirsiniz.

Bu tarif, jelatinli pasta kreması yapmanın basit bir yoludur. Jelatin, kremanın daha kararlı ve şekil koruyan bir yapıya sahip olmasını sağlar, bu da özellikle sıcak hava koşullarında veya uzun süreli sunumlar için idealdir. Bu kremayı, pasta ve tatlıların arasında veya üzerinde kullanarak lezzetli ve görsel olarak çekici tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Pastacı Kreması Sütsüz

Sütsüz pastacı kreması, süt yerine bitkisel bazlı süt alternatifleri kullanılarak yapılan bir kremadır. Bu tarif, laktoz intoleransı olanlar veya veganlar için uygundur. İşte sütsüz pastacı kreması tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı (500 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf, hindistan cevizi vb.)
1/2 su bardağı (100 gram) şeker
1/4 su bardağı (30 gram) mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/4 su bardağı (60 ml) soğuk bitkisel krema (ör. soya veya kaju bazlı)

Yapılışı:

Bir tencereye bitkisel süt, şeker ve mısır nişastasını ekleyin. Karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.

Tencereyi orta dereceli ısıda ısıtın ve sürekli karıştırarak karışımı pişirin. Karışım koyulaşıp kaynama noktasına gelmeye başladığında (kaynamadan hemen önce) ocaktan alın.

Vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Bu sırada, bitkisel kremayı bir kaba alın ve sert bir kıvam alana kadar çırpın.

Soğuyan krema karışımına çırpılmış bitkisel kremayı ekleyin ve karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Sütsüz pastacı kremasını buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat kadar dinlendirin. Kıvamı istenen yoğunluğa ulaştığında, pasta veya tatlıların arasında ve üzerinde kullanabilirsiniz.

Bu sütsüz pastacı kreması tarifi, süt içermeyen tatlılar yapmak isteyenler için idealdir. Bitkisel süt ve krema seçenekleri, kremaya benzer bir kıvam ve lezzet sağlar. Bu kremayı, sütsüz pasta ve tatlıların arasında veya üzerinde kullanarak lezzetli ve vegan dostu tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Pasta Kreması Hangi Tatlılarda Kullanılır?

Pasta kreması, birçok farklı tatlıda kullanılabilir. İşte pasta kremasının yaygın olarak kullanıldığı bazı tatlılar:

Pastalar: Pasta kreması, pasta tabanlarının arasında dolgu veya pasta üzerinde kaplama olarak kullanılır. Klasik vanilya, çikolata veya meyve aromalı pastalar ve özel kreasyonlar pasta kreması ile yapılabilir.

Eclairs ve profiterol: Bu Fransız tatlıları, hamurdan yapılan kabukların içine pasta kreması sıkılarak yapılır. Genellikle vanilya, çikolata veya kahve aromalı kremalar tercih edilir.

Tiramisu: Bu İtalyan tatlısında, pasta kreması ile karıştırılan mascarpone peyniri, kahve ve Marsala şarabı ile ıslatılmış ladyfinger bisküvilerinin arasında kullanılır.

Trifle: Pasta kreması, trifle’ın katmanlarında kullanılabilir. Meyve, bisküvi, puding ve şurupla birlikte kremalı bir dolgu olarak kullanılır.

Mille-feuille veya Napolyon: Bu Fransız tatlısında, ince, gevrek milföy hamuru tabakalarının arasına pasta kreması sürülür.

Kruvasan ve danishler: Pasta kreması, kruvasan ve danishlerin içine dolgu olarak sıkılabilir. Meyve veya çikolata ile birleştirilebilir.

Kremalı turtalar: Pasta kreması, meyve veya çikolatalı turtaların üzerine eklenerek lezzet ve dokuya katkıda bulunur.

Kremalı rulolar: Kek rulolarının içine pasta kreması sürülerek, tatlıya zengin ve yumuşak bir iç dolgu sağlar.

Krem puf: Bu küçük hamur işleri, pasta kreması ile doldurulur ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Parfe ve kuplar: Kremalı kuplar ve parfelerde, pasta kreması meyve, bisküvi ve şurupla birlikte katmanlar halinde kullanılabilir.

Bu liste, pasta kremasının kullanıldığı tatlıların sadece bir örneğidir. Kremayı çeşitli tatlı tariflerinde deneyerek, farklı lezzet ve doku kombinasyonları yaratmanız mümkündür.

Pastacı Kreması Hakkında Daha Fazla Bilgi

Pasta Kreması Çeşitleri Nelerdir?

Şantili krema: Şantili krema, kremanın şeker ve vanilya ile çırpılmasıyla elde edilir. Hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir ve sütlü tatlılar, meyve ve keklerle iyi uyum sağlar.

Ganache: Ganache, çikolata ve sıcak kremanın karıştırılmasıyla elde edilen yoğun ve pürüzsüz bir kremadır. Pasta ve keklerin kaplanması, dolgu olarak kullanılması veya trüf yapımında kullanılabilir.

Pastacı kreması: Pastacı kreması, süt, şeker, yumurta sarısı ve nişasta ile yapılan yoğun ve sütlü bir kremadır. Pasta ve ekler gibi tatlılarda dolgu olarak kullanılır.

Krem şanti: Krem şanti, toz haline getirilmiş şanti ve soğuk sütün çırpılmasıyla elde edilen hafif ve kabarık bir kremadır. Şantili kremanın daha hızlı ve pratik bir alternatifidir.

Mascarpone kreması: Mascarpone kreması, mascarpone peyniri, şeker ve vanilya ile yapılan zengin ve kremamsı bir kremadır. Tiramisu gibi İtalyan tatlılarında yaygın olarak kullanılır.

Buttercream (tereyağlı krema): Buttercream, tereyağı, pudra şekeri ve vanilya özütünün çırpılmasıyla elde edilen yoğun ve lezzetli bir kremadır. Kek ve pasta süslemelerinde, dolgu olarak kullanılır.

Krem patisserie (meyve kreması): Krem patisserie, pastacı kremasına meyve püresi, özellikle çilek veya ahududu, eklenerek elde edilen lezzetli ve meyvemsi bir kremadır.

Karamelli krema: Karamelli krema, karamel sosu ve şantili kremayı karıştırarak elde edilen lezzetli ve yoğun bir kremadır. Pasta ve sütlü tatlılarda kullanılabilir.

Krem anglaise (İngiliz kreması): Krem anglaise, süt, yumurta sarısı ve şekerle yapılan akıcı ve sütlü bir krema çeşididir. Genellikle pasta veya tatlıların üzerine sos olarak dökülür.

Nutella kreması: Nutella kreması, Nutella ve kremanın çırpılmasıyla elde edilen lezzetli ve yoğun bir çikolatalı krema çeşididir. Kek ve pasta aralarında veya süslemelerinde kullanılabilir.

Hindistan cevizi kreması: Hindistan cevizi kreması, hindistan cevizi sütü ve krema ile yapılan tropik bir pasta kremasıdır. Özellikle tropik meyve ile yapılan tatlılarda kullanılabilir.

Krem peynirli krema: Krem peynirli krema, krem peyniri, pudra şekeri ve vanilya ile yapılan yoğun ve kremamsı bir kremadır. Cheesecake süslemeleri, kek ve pasta dolgularında kullanılabilir.

Muhallebi: Muhallebi, süt, şeker, nişasta ve vanilya ile yapılan klasik bir sütlü krema çeşididir. Pasta ve tatlı dolgularında kullanılabilir.

Çikolatalı pastacı kreması: Çikolatalı pastacı kreması, pastacı kremasına eritilmiş bitter çikolata eklenerek elde edilen yoğun ve lezzetli bir çikolatalı krema çeşididir.

Karamelize beyaz çikolata ganache: Karamelize beyaz çikolata ganache, karamelize beyaz çikolata ve kremanın karıştırılmasıyla elde edilen zengin ve pürüzsüz bir krema çeşididir. Pasta ve keklerin kaplanması, dolgu olarak kullanılabilir.

Kestaneli krema: Kestaneli krema, kestane püresi, şeker ve krema ile yapılan yoğun ve lezzetli bir krema çeşididir. Kış mevsimi tatlıları için idealdir.

Pralin kreması: Pralin kreması, pralin (fındık, badem veya cevizle yapılan karamel bazlı bir karışım) ve kremanın karıştırılmasıyla elde edilen zengin ve lezzetli bir krema çeşididir.

Limonlu krema: Limonlu krema, limon suyu, limon kabuğu, şeker ve krema ile yapılan ferahlatıcı ve hafif bir krema çeşididir. Yaz mevsimi tatlılarında kullanılabilir.

Yukarıdaki pasta kreması çeşitlerinden herhangi birini deneyerek, farklı tatlar ve doku deneyimleri sunan zengin ve lezzetli tatlılar ve pastalar hazırlayabilirsiniz.

Pastacı Kreması Buzlukta Saklanır mı?

Evet, pastacı kreması buzlukta saklanabilir. İşte pastacı kremasını buzlukta saklamanın doğru bir şekilde nasıl yapılacağına dair adımlar:

Pastacı kremasını iyice soğutun: Kremayı buzlukta saklamadan önce oda sıcaklığına getirin ve ardından buzdolabında soğumaya bırakın.

Kremayı hava geçirmez bir kaba alın: Pastacı kremasını hava geçirmez bir kaba veya dondurma kabına aktarın. Bu, kremayı dondurucudaki kokulardan koruyacaktır.

Kabın üzerini streç filmle kaplayın: Kabın üzerini streç filmle sıkıca kaplayarak kremayı havayla temasından koruyun. Bu, kremayı daha uzun süre taze tutacaktır.

Etiketleme: Kabın üzerine saklama tarihini ve içeriğini yazarak etiketleyin. Bu, daha sonra ne kadar süreyle saklandığını ve ne olduğunu hatırlamanıza yardımcı olacaktır.

Buzlukta saklayın: Pastacı kremasını buzlukta en fazla 2-3 ay saklayabilirsiniz.

Pastacı kremasını kullanmadan önce buzdolabında çözülmeye bırakın ve ardından oda sıcaklığına getirerek tekrar çırpın. Bu, kremayı eski kıvamına getirmeye yardımcı olacaktır. Daha sonra kremayı pasta veya tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Pasta Kreması Cıvık Olursa Ne Yapılır?

Eğer pasta kreması cıvık olursa, aşağıdaki yöntemlerden birini deneyerek kıvamını düzeltebilirsiniz:

Buzdolabında soğutma: Kremayı buzdolabında bir süre soğutarak kıvamını sertleştirebilirsiniz. 30 dakika ile 1 saat arasında buzdolabında bekletin ve ardından tekrar çırpın. Kıvamın iyileştiğini göreceksiniz.

Nişasta ekleyin: Kremayı daha yoğun hale getirmek için bir miktar mısır nişastası veya un ekleyebilirsiniz. Önce nişastayı biraz suyla karıştırarak açın ve sonra karışıma ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvamını yoğunlaştırana kadar pişirin.

Jelatin veya kıvam arttırıcı ekleyin: Kremaya jelatin veya bir kıvam arttırıcı (örn. agar agar) ekleyerek, kremayı daha koyu ve yapışkan hale getirebilirsiniz. Jelatini veya kıvam arttırıcıyı paket talimatlarına göre hazırlayın ve cıvık kremaya ekleyin. Daha sonra buzdolabında soğutarak kıvamının iyileşmesini sağlayın.

Krema ekleyin: Kıvamını düzeltmek için soğuk krema ekleyebilirsiniz. Kremayı mikserle çırpın ve yavaşça cıvık olan kremaya ekleyin. Kıvamı iyileştirmek için bu işlemi tekrarlayabilirsiniz.

Labne peyniri veya yoğurt ekleyin: Pasta kremasına yoğurt veya labne peyniri ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle sütlü ve hafif tatlılar için uygundur. Yoğurt veya labne peynirini yavaşça kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, önemli olan kıvamı yavaşça düzeltmek ve işlemi gerektiğinde tekrarlamaktır. Dikkatli ve sabırlı olun, kıvamını düzeltebilirsiniz.

Pasta Kreması Neden Çatlar?

Pasta kreması çatlamasının birkaç nedeni olabilir. İşte en yaygın nedenler ve bunları önlemek için neler yapabileceğiniz:

Kıvamı ayarlamak: Kremayı çok fazla karıştırmak veya çok fazla sıvı eklemek, kıvamını bozarak çatlamasına neden olabilir. Kremayı daha az karıştırmaya ve sıvı miktarını azaltmaya dikkat edin.

Sıcaklık: Kremayı çok sıcak veya soğuk bir ortamda hazırlamak, çatlamasına yol açabilir. Kremayı oda sıcaklığında hazırlamaya dikkat edin ve malzemelerin aynı sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Krem şanti kullanımı: Krem şanti yerine başka bir malzeme kullanmak da kremayı çatlatma riskini artırabilir. Krem şanti, daha yumuşak ve hafif bir yapı sağlar, bu nedenle kremayı daha istikrarlı hale getirir.

Kremayı hızlıca soğutmak: Kremayı hızlıca soğutmak, içindeki su ve yağın ayrılmasına ve çatlamasına neden olabilir. Kremayı yavaşça soğutun ve buzdolabında bir süre dinlendirin.

Kaliteli malzemeler: Düşük kaliteli malzemeler kullanmak, kremanın istenmeyen bir şekilde çatlamasına neden olabilir. Kaliteli malzemeler kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Taze malzemeler: Taze olmayan malzemeler, kremayı çatlatma riskini artırabilir. Malzemelerin tazeliğinden emin olun.

Bu nedenler ve önleyici önlemler göz önünde bulundurularak, pasta kremasının çatlaması önlenmeye çalışılabilir. Dikkatli bir hazırlık ve kaliteli malzemelerle, kremanın daha istikrarlı ve pürüzsüz olması sağlanabilir.

Pasta Kreması Dolapta Kaç Gün Saklanır?

Pasta kremasının buzdolabında saklanma süresi, krema türüne ve içindeki malzemelere bağlıdır. Genel olarak, pasta kreması buzdolabında 3-5 gün kadar taze kalabilir. Ancak, şu faktörleri göz önünde bulundurarak süreyi değerlendirmeniz önemlidir:

Malzemeler: Kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, saklama süresini etkileyebilir. Taze ve kaliteli malzemeler kullandığınızda, kremayı daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Hijyen: Kremayı hazırlarken ve saklarken temiz ve hijyenik koşullarda çalışmak, kremayı daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olacaktır.

Saklama koşulları: Kremayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabının düşük nemli bölümünde saklamak, süreyi biraz daha uzatabilir.

Krem türü: Bazı krema türleri diğerlerinden daha hızlı bozulabilir. Örneğin, çiğ yumurta içeren krema türleri, diğerlerine göre daha hızlı bozulma eğilimindedir.

Kremayı kullanmadan önce, görünümünü ve kokusunu kontrol edin. Eğer kötü bir koku, renk değişimi veya anormal bir doku fark ederseniz, kremayı kullanmamalısınız. Mümkünse, kremayı hazırladıktan hemen sonra kullanmak en iyisidir.

Pastacı Kreması Fırına Girer mi?

Pastacı kreması, genellikle süt, şeker, nişasta ve bazen de yumurta sarısı gibi malzemelerden yapılan, pasta ve tatlıların arasında ve üzerinde kullanılan yumuşak bir kremadır. Pastacı kreması, fırına girmeye uygun olmayan bir yapıya sahiptir ve fırında ısıya maruz kaldığında yapısı ve kıvamı bozulabilir.

Eğer pastacı kremasını kullanarak fırında pişirilecek bir tatlı yapmak istiyorsanız, fırına uygun bir dolgu seçeneği düşünmelisiniz. Örneğin, frangipane, ganache veya klasik çırpılmış yumurta beyazlarından yapılan bir beze gibi dolgular, fırında pişirilmeye daha uygundur.

Pastacı kreması genellikle soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilen tatlılarda kullanılır. Pasta veya tatlılarınızı önce fırında pişirip soğumasını bekledikten sonra pastacı kremasını uygulayabilirsiniz. Bu, kremayı koruyacak ve tatlılarınızın lezzet ve dokusunu artıracaktır.

Pastacı Kreması Muhallebi Farkı

Pastacı kreması ve muhallebi, ikisi de süt, şeker ve bir kıvam artırıcı madde (genellikle nişasta) içeren sütlü tatlılardır. Bununla birlikte, bu iki kremalı tatlı arasında bazı önemli farklılıklar vardır:

Yapı ve kıvam: Pastacı kreması, genellikle daha hafif, daha yumuşak ve daha pürüzsüz bir kıvama sahipken, muhallebi daha yoğun ve daha katı bir yapıya sahiptir. Bu nedenle, pastacı kreması pasta ve tatlıların arasında ve üzerinde kullanılırken, muhallebi genellikle kendi başına bir tatlı olarak tüketilir.

İçerik: Pastacı kreması, vanilya veya başka bir aroma ekstraktı, tereyağı ve bazen de yumurta sarısı içerebilir. Muhallebi ise genellikle sadece süt, şeker ve nişasta içerir ve tereyağı veya yumurta sarısı içermez.

Pişirme yöntemi: Pastacı kreması, sütün kaynama noktasına gelmeden önce ısıtılır ve daha sonra nişasta, şeker ve diğer malzemeler eklenir. Muhallebi ise süt, şeker ve nişasta karışımının kaynama noktasına gelene kadar pişirilir ve daha sonra soğumaya bırakılır. Bu, muhallebinin daha yoğun ve jelatinimsi bir yapıya sahip olmasını sağlar.

Kullanım şekli: Pastacı kreması, genellikle pasta ve tatlıların arasında ve üzerinde kullanılırken, muhallebi genellikle kendi başına bir tatlı olarak tüketilir veya başka tatlılara eklenebilir. Pastacı kreması, çeşitli tatlı tariflerinde dolgu veya kaplama olarak kullanılırken, muhallebi genellikle meyve, fındık, çikolata veya karamel gibi lezzetli katkı maddeleri ile servis edilir.

İkisi arasındaki bu temel farklılıklar, pastacı kreması ve muhallebinin farklı amaçlar için kullanılmasına yol açar. Her ikisi de lezzetli ve popüler sütlü tatlı seçenekleridir ve farklı tariflerde kullanılarak çeşitli tatlar ve dokular elde edilebilir.

İlgili

Krem Şanti Nedir?

Krem şanti, hafif ve kabarık bir kıvama sahip, tatlılarda ve pastalarda yaygın olarak kullanılan bir krema türüdür. İçeriğinde genellikle krema, şeker ve vanilya bulunur. Krem şanti, sütlü tatlılar, pasta, kek ve meyve salatalarının üzerinde kullanılabilir ve tatlıların sunumunu ve lezzetini zenginleştirmeye yardımcı olur.

Krem şanti, köken olarak Avrupa mutfağına dayanır ve özellikle Fransız ve İtalyan mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Krem şantinin tarifi şef garson François Vatel’e aittir. İsmi ise tarifin 17. yüzyılda uygulandığı Château de Chantilly’den (Şanti Şatosu) gelmektedir. Modern anlamda krem şanti kavramının 18. yüzyılda Avrupa’da popüler hale geldiği düşünülmektedir.

Fransız pastacılar, kremanın kabarık ve hafif bir kıvam alması için çırpma yöntemini kullanarak, tatlılarına ve pastalarına süsleme ve lezzet katma amacıyla krem şantiyi geliştirdiler. O dönemde, krem şanti genellikle elle çırpılarak yapılırdı. Bu yöntem, bugün kullanılan elektrikli mikserlerin icadından önce, oldukça zaman alıcı ve yorucu bir süreçti.

19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında, krem şanti, Avrupa mutfaklarından Amerika ve dünyanın diğer bölgelerine yayılmaya başladı. Bu dönemde, krem şanti özellikle pastalar ve tatlılar için popüler bir süsleme ve dolgu malzemesi haline geldi.

20. yüzyılın ortalarında, hazır krem şanti tozları ve sıvı krem şanti ürünleri piyasaya sürüldü. Bu ürünler, evde krem şanti hazırlamanın daha hızlı ve daha kolay bir yolunu sağladı ve krem şantiyi daha geniş bir kitleye ulaştırdı.

Krem şanti yapmak için, soğutulmuş krema, şeker ve vanilya özü veya vanilin şekerini bir kaba koyarak mikser yardımıyla kabarık ve yoğun bir kıvam elde edene kadar çırpılır. Krem şanti, kabarık kıvamını koruyabilmesi için soğutulmuş malzemelerle ve soğuk bir kabın içinde çırpılmalıdır.

Krem şanti, hazır paketlerde de satılan bir ürün olup, toz halindeki krem şanti tozunu soğuk süt veya su ile çırparak da elde edilebilir. Hazır krem şanti tozları, daha hızlı ve kolay bir alternatif sağlasa da, taze malzemelerle yapılan krem şanti genellikle daha doğal ve lezzetli bir sonuç verir.

Krem Şanti Çeşitleri

Krem şanti çeşitleri, kullanılan malzemeler ve tatlandırıcılar, renkler ve ekstra tatlar bakımından değişiklik gösterebilir. İşte bazı popüler krem şanti çeşitleri:

Klasik krem şanti: Sadece krema, pudra şekeri ve vanilya özü kullanılarak yapılan geleneksel krem şanti.

Aromalı krem şanti: Krem şantiye çeşitli aroma maddeleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin; çikolata, limon, nane, kahve, meyve püreleri veya likör gibi malzemeler ekleyerek krem şantinin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Renkli krem şanti: Krem şantinize yiyecek boyaları ekleyerek farklı renklerde krem şanti elde edebilirsiniz. Bu, pastalar ve tatlılar için görsel çekicilik sağlar.

Bitkisel krem şanti: Süt alerjisi olanlar veya veganlar için, bitkisel bazlı krema alternatifleri kullanarak krem şanti yapılabilir. Hindistan cevizi kreması, soya kreması, badem kreması veya kaju kreması gibi bitkisel krema alternatifleri kullanılabilir.

Düşük yağlı krem şanti: Daha az kalorili ve düşük yağ içeriğine sahip krem şanti elde etmek isteyenler için, düşük yağlı krema veya hafif krema kullanarak krem şanti yapılabilir. Bu tür krem şantiler, taze krem şanti kadar kabarık ve yumuşak olmayabilir, ancak daha sağlıklı bir seçenek sunar.

Şekersiz krem şanti: Şeker hastaları veya şekere duyarlı olanlar için, şekersiz krem şanti yapılabilir. Bu tür krem şantide, pudra şekeri yerine şekersiz tatlandırıcılar (ör. stevia, eritritol veya aspartam gibi) kullanılabilir.

Her bir krem şanti çeşidi, farklı tatlar ve beslenme profilleri sunarak, çeşitli tatlılar ve pastalar için uygundur. Krem şantinizi, kullanmak istediğiniz tat ve malzemelerle özelleştirerek, kendi benzersiz krem şanti çeşidinizi yapabilirsiniz.

Krem Şanti Tarifi

Evde krem şanti yapmak için basit bir tarif aşağıda verilmiştir. Bu tarif, yaklaşık 2 su bardağı krem şanti sağlayacaktır.

Krem Şanti İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı (240 ml) soğuk krema (en az %30 yağ içeriğine sahip)
2 yemek kaşığı (30 g) pudra şekeri (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)
1 çay kaşığı (5 ml) vanilya özü veya vanilin şekeri

Krem Şanti Nasıl Yapılır

Kremayı, şeker ve vanilyayı bir kaba koyun. Krem şantiyi daha hızlı ve kolay çırpmak için, kremayı, kaba ve çırpma teli veya mikserin çırpıcıları soğutulmuş olmalıdır.

Mikserle düşük hızda çırpma işlemine başlayın. Şekerin çözülmesi için birkaç dakika düşük hızda çırpın.

Mikserin hızını orta veya yüksek seviyeye çıkarın ve kremayı kabarık ve sert bir kıvam alana kadar çırpın. Krem şanti, çırpıcıları kaldırdığınızda sivri bir şekil alacak kadar yoğun olmalıdır. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürebilir, ancak mikserin hızına ve kremanın yağ içeriğine bağlı olarak değişebilir.

Krem şantiyi kullanmadan önce buzdolabında bir süre soğutun. Krem şantiyi, pastaların üzerinde veya arasında, sütlü tatlılarda veya meyve salatalarında kullanabilirsiniz.

Not: Krem şantiyi çırpmak için aşırı hızlı veya uzun süre çırpmamaya dikkat edin, çünkü bu durum krem şantinin ayran ve tereyağına ayrılmasına neden olabilir. Kıvamı kontrol etmek için ara sıra durup, kremanın yoğunluğunu ve kabarıklığını kontrol edin.

Püf Noktaları:

Krem şanti yaparken başarılı bir sonuç elde etmek için aşağıdaki püf noktalarını göz önünde bulundurun:

Soğuk malzemeler: Krem şanti yaparken kullanacağınız kremanın soğuk olması önemlidir. Bu, krem şantinin daha hızlı ve kolay kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca, kabı ve çırpıcıları buzdolabında soğutarak krem şantinin daha iyi çırpılmasını sağlayabilirsiniz.

Krema yağ oranı: Krem şanti yapmak için en az %30 yağ içeriğine sahip krema kullanın. Daha düşük yağ oranına sahip krema, istenen kabarık ve sert kıvama ulaşmak için yeterince iyi çırpılmayabilir.

Şeker miktarı: Pudra şekeri miktarını, krem şantinin tatlılığını istediğiniz seviyeye getirecek şekilde ayarlayabilirsiniz. Şeker miktarını azaltarak veya artırarak krem şantinin tatlılığını dengeleyebilirsiniz.

Çırpma hızı ve süresi: Krem şantinin üzerinde aşırı çırpma yapmaktan kaçının, çünkü bu, krem şantinin tereyağı ve ayran gibi ayrışmasına neden olabilir. Kıvamı kontrol etmek için çırpma işlemi sırasında ara sıra durun ve krem şantinin yoğunluğunu kontrol edin.

Vanilya alternatifleri: Krem şantide vanilya özü kullanmanın yanı sıra, vanilin şekeri, vanilya çubuğu veya vanilya pastası gibi diğer vanilya aromalı ürünler de kullanılabilir.

Aromalar ve renkler: Krem şantiye farklı tatlar ve renkler ekleyerek çeşitlilik sağlayabilirsiniz. Örneğin, kakao tozu, limon suyu, portakal kabuğu rendesi, çilek püresi veya yiyecek boyası gibi malzemelerle krem şantinizi özelleştirebilirsiniz.

Hemen kullanın veya soğutun: Krem şantiyi hemen kullanacaksanız, buzdolabında bir süre soğutarak kıvamını korumasını sağlayabilirsiniz. Krem şantiyi daha sonra kullanmayı planlıyorsanız, bir kapaklı kapta saklayarak buzdolabında muhafaza edin ve kullanmadan önce tekrar çırpın.

Krem Şanti Dondurma

Krem şanti dondurma, krem şanti kullanarak yapılan yumuşak ve kremsi bir dondurma türüdür. Krem şantinin hafif ve kabarık yapısı, dondurmanın kıvamını iyileştirir ve hafif bir tatlı deneyimi sunar. İşte krem şanti dondurma tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı krem şanti
1 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için tam yağlı süt kullanın)
1/2 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak daha az veya daha fazla kullanılabilir)
1 yemek kaşığı vanilya özü

Krem Şanti Dondurma Nasıl Yapılır?

Krem şantiyi bir kaba alın ve mikserle iyice çırpın. Krem şanti yoğun ve kabarık bir kıvam almalıdır.

Şeker ve vanilya özünü ekleyin ve karışım iyice karışana kadar çırpın.

Sütü yavaşça ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın. Karışımın pürüzsüz ve homojen olmasını sağlayın.

Karışımı dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre dondurun. Eğer dondurma makinesi yoksa, karışımı hava geçirmez bir kaba dökün ve buzlukta en az 4-6 saat boyunca dondurun. Dondurma karışımını buzluktan çıkararak her 30-45 dakikada bir karıştırın, bu sayede dondurmanın içinde kristaller oluşumunu önlemiş olursunuz.

Dondurma tamamen donduğunda, servis yapmadan önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, dondurmanın daha yumuşak ve kremsi bir kıvam almasını sağlayacaktır.

Bu temel krem şanti dondurma tarifini çeşitli tatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Çikolata parçaları, meyve püreleri, kahve, nane veya karamel gibi lezzetler ekleyerek farklı dondurma çeşitleri elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Krem şanti dondurma yaparken başarılı sonuçlar elde etmek için şu püf noktalarını dikkate alabilirsiniz:

Krem şanti çırpma: Krem şantinin kabarık ve yoğun bir kıvam alması önemlidir. Krem şantiyi çırpmadan önce, kremayı ve çırpma kabını 15 dakika kadar buzdolabında soğutun. Bu, krem şantinin daha hızlı ve kolay bir şekilde kabarmasını sağlar.

Şeker miktarı: Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Dondurma donduğunda, tatlılık seviyesi azalabilir, bu nedenle karışıma biraz daha fazla şeker eklemeyi düşünebilirsiniz.

Aroma ve malzemeler: Farklı lezzetler ekleyerek dondurmanızı özelleştirebilirsiniz. Aroma maddelerini veya katkıları eklerken dikkatli olun, fazla miktarda kullanıldığında dondurmanın tadını ve dengesini etkileyebilir.

Dondurma makinesi kullanımı: Dondurma makinesi kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarını dikkatle takip edin. Dondurma makinesinin kabını önceden buzlukta soğutarak, dondurma yapım sürecini hızlandırabilirsiniz.

Dondurma makinesi olmadan dondurma yapımı: Eğer dondurma makinesi kullanmıyorsanız, dondurma karışımını buzlukta dondururken düzenli aralıklarla (yaklaşık 30-45 dakikada bir) karıştırarak kristal oluşumunu önleyin. Bu işlem, dondurmanın daha yumuşak ve kremsi bir kıvam almasını sağlar.

Dondurmadan önce karışımı süzmek (isteğe bağlı): Dondurma karışımını süzerek, olası topaklanmaları ve pürüzleri önleyebilirsiniz. Bu, daha pürüzsüz ve homojen bir dondurma kıvamı sağlar.

Servis öncesi bekleme süresi: Dondurma tamamen donduğunda, servis yapmadan önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, dondurmanın daha yumuşak ve kremsi bir kıvam almasını sağlayacaktır.

Krem Şanti İle Kurabiye Yapımı

Krem şanti ile yapılan kurabiyeler, yumuşak ve hafif bir doku sunarlar. İşte krem şantili kurabiye tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı krem şanti
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Yapılışı:

Krem şantiyi, toz şekeri ve sıvı yağı derin bir kaba alın ve iyice çırpın.

Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Sirke, kabartma tozu ve vanilini ekleyin, karıştırın.

Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin üzeri beyaz, altı hafif pembe kalmalıdır.

Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri toz şeker veya pudra şekeri ile kaplayabilirsiniz (isteğe bağlı).

Kurabiyeler soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, krem şanti ile yapılan yumuşak ve lezzetli kurabiyeler sunar. Krem şantinin hafif ve kabarık yapısı, bu kurabiyelere yumuşak ve hoş bir doku sağlar. Kurabiyeleri dilediğiniz şekilde süsleyerek ve farklı lezzetler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Krem Şanti Pasta Tarifi

Krem şanti, pastaların ana malzemelerinden biridir ve pasta tariflerinde sıklıkla kullanılır. İşte, krem şantili bir pasta tarifi:

Malzemeler:

2 paket hazır kek (vanilyalı veya çikolatalı)
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya özütü
1 kutu (200 gram) çilek veya muz (isteğe bağlı)
Çikolata sosu veya kakao (üzeri için)

Yapılışı:

Hazır kekleri kalıplarına yerleştirin. Üzerlerine biraz süt serpin ve bir süre bekleyin.

Krem şanti için derin bir kaseye krema, toz şeker ve vanilya özütünü ekleyin. Mikserle yüksek hızda 2-3 dakika çırpın. Krema karışımının kalınlaşması gerekiyor.

Keklerin üzerine krem şanti sürün. Dilerseniz, krem şantinin üzerine çilek veya muz dilimleri yerleştirin.

İkinci keki krem şanti ve meyvelerle kaplayın. Üzerini çikolata sosu veya kakao ile süsleyin.

Pastanın üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Servis yapmadan önce pastanın üzerini çilek, muz veya başka meyvelerle süsleyin.

Bu tarif, lezzetli ve hafif bir krem şantili pasta sunar. Krem şantinin hafif ve kabarık yapısı, pastaya harika bir dokunuş katar. Ayrıca, çikolata sosu veya kakao ile pastanın üzerini süsleyerek, daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Krem Şanti Miksersiz Nasıl Yapılır?

Krem şanti yapmak için bir mikser kullanmak mümkündür ancak bir mikseriniz yoksa el ile de yapabilirsiniz. İşte krem şanti yapmak için el ile bir yöntem:

Malzemeler:

1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı soğuk krema
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

Derin bir kase alın ve içine süt, krema, pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyin.

Krem şantinin daha iyi kabarması için malzemeleri buzdolabında soğutun.

Kaseyi bir buz dolu kaba yerleştirin ve malzemeleri buzlu kaba oturtun. Bu şekilde malzemelerin daha çabuk soğumasını sağlayabilirsiniz.

Krem şanti kıvamına gelene kadar el çırpıcısı veya tel çırpıcı ile çırpın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika kadar sürebilir.

Krem şanti kabarık, kalın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

Krem şanti hazır olduğunda, kullanmadan önce bir süre buzdolabında soğutun.

Krem şantiyi el ile yapmak, bir mikser kullanmaktan daha uzun sürebilir, ancak yine de oldukça kolaydır ve iyi sonuçlar verir. Malzemeleri önceden soğutmak, krem şantinin daha iyi kabarmasını sağlar. Krem şantiyi el ile yaparken, kabarmasını kontrol etmek için sürekli karıştırın ve kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

Krem Şanti Hakkında Daha Fazla Bilgi

Krem Şanti İle Yapılan Tatlılar Nelerdir?

Tiramisu: İtalyan kökenli kahve aromalı, krema ve mascarpone peyniri ile yapılan bir tatlıdır. Krem şanti, mascarpone peynirine eklenerek tiramisunun kremasını hafifletir.

Trifle: Katmanlı İngiliz tatlısıdır, meyve, kek, jöle ve krem şanti içerir. Krem şanti, trifle’ın üst katmanını oluşturur ve tatlıya yumuşak bir doku katar.

Pavlova: Beze tabanlı bir tatlıdır ve meyve ve krem şanti ile süslenir. Krem şanti, pavlova’nın üzerindeki meyveleri destekleyen hafif ve kremsi bir katman oluşturur.

Ekmek pudingi: Ekmek dilimleri, şekerli süt ve baharatlarla karıştırılarak yapılan bir tatlıdır. Krem şanti, ekmek pudinginin üzerine eklenerek tatlıya hafif ve kremsi bir dokunuş katar.

Çilekli krem şantili kek: Vanilyalı kek tabanı, taze çilekler ve krem şanti katmanlarıyla yapılan bir tatlıdır.

Profiterol: Krem şanti ile doldurulan küçük hamur toplarıdır ve genellikle çikolata sosuyla kaplanır.

Krem şantili meyve salatası: Taze meyveler, krem şanti ve bazen yoğurt veya süzme peynirle karıştırılarak yapılan hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır.

Charlotte: Krem şantili meyve veya çikolata ile yapılan, ladyfinger bisküvilerle kaplı bir tatlıdır.

Banoffee Pie: Muz, karamel ve krem şanti katmanlarıyla yapılan bir turtadır.

Krem şantili waffle veya krepler: Krem şanti, meyve veya çikolata ile birlikte waffle veya kreplere eklenerek tatlıya yumuşak ve kremsi bir doku katar.

Vişneli yabanmersinli rulo: Yumuşak kek tabanı, vişne ve yaban mersini kompostosu ve krem şanti ile doldurulur ve rulo şeklinde sarılır.

Mousse: Krem şanti, çikolata, meyve veya kahve gibi lezzetlerle karıştırılarak hafif ve kabarık bir tatlı elde edilir.

Parfait: Katmanlı bir tatlıdır ve genellikle meyve, yoğurt, granola ve krem şanti içerir.

Krem şantili sıcak çikolata: Krem şanti, sıcak çikolatanın üzerine eklenerek içeceğe hafiflik ve kremsi bir doku katar.

Şarlot Russe: İçinde krem şanti ve meyve jölesi bulunan, ladyfinger bisküvilerle kaplı bir tatlıdır.

Krem şantili dondurma: Krem şanti, dondurma yapımında kullanılarak daha yumuşak ve kremsi bir kıvam sağlar.

Krem şantili milkshake: Krem şanti, milkshake’in üzerine eklenerek içeceğe hafiflik ve kremsi bir doku katar.

Krem şantili eclair (ekler): Krem şanti ve vanilya özü ile doldurulan, daha sonra çikolata sosu ile kaplanan uzun ve ince hamur tatlılarıdır.

Krem şantili panna cotta: İtalyan kökenli bir tatlıdır, krem şanti ile karıştırılan kremalı ve jelatinli karışım soğutulduktan sonra kalıplara dökülerek şekil alır.

Krem şantili turtalar: Krem şanti, meyve, çikolata veya kahve gibi farklı tatlarla yapılan turtaların üzerine eklenerek hafif ve kabarık bir doku sağlar.

Krem şantili frambuazlı tart: Krem şanti ve frambuaz, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilen fransız tart tabanıyla birleştirilir.

Krem şantili kahveli fincan tatlıları: Krem şanti, kahve ve kakaolu kek parçaları, meyve ve çikolata parçaları ile katmanlar halinde süslenmiş fincanlara doldurulur.

Krem şantili Napolyon tatlısı: Krem şanti, ince ve hafif milföy tabakalarıyla katmanlaştırılarak yapılan klasik bir Fransız tatlısıdır.

Krem şantili strudel: Krem şanti, elma veya diğer meyve dolgularıyla birlikte hamur işi içine sarılarak yapılan Avusturya kökenli bir tatlıdır.

Krem şantili zuppa İnglese: İtalyan kökenli bir tatlıdır; krem şanti, meyve jölesi ve süngerli kek tabakalarıyla yapılan katmanlı bir tatlıdır.

Krem şantili kruvasan: Taze kruvasanlar yarıya kesilerek, krem şanti ve meyve veya çikolata ile doldurulur.

Krem şantili sütlü irmik helvası: Krem şanti, sütlü irmik helvasının üzerine eklenerek tatlıya hafiflik ve kremsi bir doku katar.

Krem şantili damla sakızlı muhallebi: Krem şanti, damla sakızlı muhallebinin üzerine eklenerek tatlıya hafif ve kabarık bir doku sağlar.

Krem şantili frambuazlı şarlot: Krem şanti ve frambuaz dolgusu, ladyfinger bisküvilerle çevrili olarak kalıplara yerleştirilerek soğutulur.

Krem Şanti Alerji Yaparmı

Krem şanti, bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Krem şanti, süt ürünlerinden yapıldığı için, süt veya süt ürünlerine alerjisi olan bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olma potansiyeline sahiptir. Süt alerjisi olan kişiler, kazein ve whey gibi süt proteinlerine karşı alerjik reaksiyon gösterebilirler.

Krem şantide kullanılan diğer bileşenler de alerjik reaksiyonlara neden olabilir, örneğin; vanilya veya çeşitli aroma maddeleri. Bu tür alerjik reaksiyonlar daha az yaygındır, ancak duyarlı bireylerde ortaya çıkabilir.

Eğer süt veya süt ürünleriyle ilgili alerjik bir reaksiyon geçmişi varsa veya diğer bileşenlere alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, krem şanti tüketmekten kaçınmalısınız. Süt alerjisi olanlar için, krem şantiye benzer dokuya sahip olan ve süt ürünleri içermeyen alternatifler kullanılabilir, örneğin; hindistan cevizi kreması, soya kreması veya badem kreması gibi bitkisel bazlı krema alternatifleri ile yapılan krem şanti.

Krem Şanti Besin Değeri

Krem şanti, içeriğindeki krema nedeniyle enerji, yağ ve protein açısından zengindir. Aşağıda, yaklaşık 100 gram krem şanti için tipik bir besin değeri profili bulunmaktadır. Bu değerler, krem şantinin içinde kullanılan kremanın yağ oranına, şeker miktarına ve diğer katkı maddelerine bağlı olarak değişebilir.

Enerji: 250-330 kcal
Yağ: 25-30 g (doymuş yağ: 15-20 g)
Karbonhidrat: 8-12 g (şeker: 4-8 g)
Protein: 2-3 g
Sodyum: 20-30 mg

Krem şantinin besin değeri, lezzetli bir tatlı bileşeni olmasının yanı sıra, enerji ve yağ bakımından oldukça yoğundur. Bu nedenle, krem şanti tüketimini ölçülü bir şekilde sınırlandırmak ve dengeli bir diyetle birleştirmek önemlidir.

Krem şantinin enerji ve yağ içeriği, kullanılan kremanın yağ oranına bağlıdır, bu nedenle daha düşük yağ oranına sahip bir krema seçerek enerji ve yağ içeriğini azaltabilirsiniz. Bununla birlikte, krem şantinin yapısı ve kıvamı için belli bir yağ oranına ihtiyaç vardır, bu nedenle çok düşük yağlı krema kullanarak aynı sonuçları elde etmek zor olabilir.

Krem Şanti Bozulur mu?

Evet, krem şanti bozulabilir. Taze krem şanti ve açılmış hazır krem şanti ürünleri buzdolabında saklanmalıdır, çünkü sıcaklık ve nem, ürünün bozulmasına ve kalitesinin düşmesine neden olabilir. Krem şanti, buzdolabında uygun bir şekilde saklandığında genellikle birkaç gün içinde tüketilmelidir.

Krem şantinin bozulduğunu anlamanın bazı işaretleri şunlardır:

Kötü koku: Bozulmuş krem şanti, ekşi veya küflü bir koku yayabilir.

Değişen kıvam: Krem şantinin kıvamı değişirse, özellikle sıvılaşma veya ayrışma gösteriyorsa, bozulmuş olabilir.

Küf oluşumu: Krem şantinin üzerinde yeşil, mavi veya beyaz küf benekleri görürseniz, bu ürünün bozulduğuna işaret eder ve tüketilmemelidir.

Tadı: Krem şantinin tadı ekşi, acı veya anormal ise, bu da bozulmuş olabileceğini gösterir.

Bozulmuş krem şanti tüketmek, gıda zehirlenmesine ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Krem şanti bozulma belirtileri gösteriyorsa, tüketmemek en iyisidir.

Krem şantinin ömrünü uzatmak için, açılmamış hazır krem şanti ürünlerini serin ve kuru bir yerde saklayın, taze krem şantinin ise buzdolabında saklanması önemlidir. Krem şantinin hava almayacak şekilde kapalı bir kapta muhafaza edilmesi, bozulmayı önlemeye yardımcı olabilir.

İlgili

Yaş pasta kaç günde bayatlar?

Dışarıda bekleme süresi 1 ila 2 gündür. Ancak, sıcak yaz mevsimindeyseniz bu sürenin kısalabileceğini unutmayın. Orta süreli saklama için buzdolabı biçilmiş kaftandır. Buzdolabına koyduğunuz yaş pasta ortalama 5 ila 7 güne kadar tüketilebilir durumda kalabilir.

Pasta 1 gün önceden yapılır mı?

İdeal pasta buzdolabında bir gün bekleyen pastadır. Pasta hazırlanırken kremanın kekin uzun süre dışarıda bekletilmesi pastanın ömrünü kısaltır. Bu nedenle kremanın krem şantinin kekin dışarıda çok bekletilmemesi ve dolapta kombineli olarak çalışılması gerekir.

Yaş pastanın bozuk olduğunu nasıl anlarız?

Kremalı pastanın bayat olup olmadığını üzerindeki çatlaklar ele veriyor. Pastanın üzerinde şekerle yapılmış güller, çiçekler veya yenmeyen malzemelerin bulunması bayat olma ihtimâlini artırıyor… Taze olmayan pastalarda kullanılan meyvelerin rengi mattır.Bayat pastada kullanılan çikolata grileşir.

Yaş pasta ne kadar dinlendirilmeli?

Çok aşaması vardır, aralarda beklemek gerekir. Pasta tamamen olduktan sonra da bu kez sabretme sırası yapana değil, yemek için bekleyene geçer. Çünkü dinlenmesi için en az 5 saat kadar beklemek gerekir.

Yaş pasta nasıl muhafaza edilir?

Metal saklama kabı: Yaş pastanızı saklamak için en ideal olanı kapaklı metal saklama kaplarıdır, pastayı düzgün bir şekilde muhafaza eder, streç film ve alüminyum folyo ise pastanın üzerine baskı uyguladığından biraz şeklinin bozulmasına neden olur. Metal saklama kabı ayrıca pastayı nemden ve buzluk kokusundan korur.

Doğum günü pastası kaç gün önceden yapılır?

Resimli Doğum Günü Pastası Kaç Günde Hazır Olur? Resimli pasta hazırlatmak istediğinizde genellikle 1 gün önceden görüşmeniz gerekir. Pastanın lezzetli ve tasarım açısından kaliteli olması için bu süreyi firmaya tanımanız gerekir. Sipariş oluşturulduktan kısa süre sonra pastanın hazırlanması için kollar sıvanır.

Pasta dolapta kaç saat dinlenmeli?

Kremayla hazırladığınız pasta da aynı şeker hamuru gibi tercihen 1 gece buzdolabında bekletilir. Bu şekilde pastanın hem içi hem dışı kekle bütünleşip soğur ve üstüne şeker hamuru kaplaması yapmak için hazır hale gelir.

Pasta nasıl muhafaza edilir?

Bozuk pasta yersek ne olur?

Gıda zehirlenmesi, mikroorganizmalar ya da bakteri toksinleri nedeniyle bozulmuş yiyeceklerin tüketilmesi sonucu ortaya çıkar. Besin zehirlenmesi için tipik belirtiler mide ağrısı, ishal ve kusmadır. Hafif zehirlenmeler genellikle birkaç gün içinde kendi kendine iyileşir.

Yaş pastayı dondurucuya konur mu?

Pastaları dilimleyip, bir yemelik olarak da streç filme sarıp buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Böylece buzluktan çıkardığınızda yalnızca yiyeceğiniz kadar pastayı çıkarmış olursunuz.

Pastanın kurumaması için ne yapılır?

Pastanın çok katlı durması ve kuru olmaması için artık pasta yaparken genellikle ganaj kullanılmaktadır.

Pasta siparişi kaç gün önceden verilir?

Kişi Sayısı ve Teslimat Tarihinin Belirlenmesi. Kişi sayısı ve tesliman tarihinin belirlenmesi çok önemlidir, özel tasarım pastaların hazırlanabilmesi için en geç iki gün önceden sipariş verilmesi gerekmektedir.

Yaş pasta zehirlenmesine ne iyi gelir?

Gıda zehirlenmesine ne iyi gelir?

• Muz. Potasyum açısından oldukça zengin olan muz, gıda zehirlenmesi sonucu ortaya çıkan bulantı, kusma, ishal gibi belirtilerin azaltılmasına yardımcı olur.
• Yoğurt.
• Bal.
• Sarımsak.
• Fesleğen.
• Limon.
• Zencefil.

Fazla kalan krem şanti nasıl saklanır?

KREM ŞANTİ: Artan krem şantiyi dökmeyin! Krem şantiyi bekletmeden derin doruncuya atarsanız; 1-2 ay süre boyunca bozulmadan bekletebilirsiniz.