Krep Malzemeleri Nelerdir

• 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu derin bir kaba alın.
• Süt ve su karışımına 6 yemek kaşığı unu ilave edip bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu da ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve dinlenmeye bırakın.
• 5 dakika dinlendirdiğiniz krep harcından küçük bir kepçe kadar doldurun.
• Hamuru yağladığınız kızgın tavaya dökün ve hafifçe sallayarak hamurun ince bir şekilde tabanına yayılmasını sağlayın.
• Krepleri, orta ateşte renk alana kadar arkalı önlü kızartın.
• Krep hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın
• Pişen krepleri servis tabağına alın. Soğutmadan sevdiklerinizle paylaşın.

Krep Nedir?

Dilimize yerleşen ismiyle akıtma diye de bilinen krep, günün her anında tüketilebilen bir lezzet halini aldı. Tatlısından tuzlusuna, meyvelisinden otlusuna çeşit çeşit krepler, hem gözümüze hem de midemize hitap ediyor. Sizler de pratik krep tarifini uygulayarak tatlı atıştırmalıklar yapabilir, doyurucu iç harcıyla ana yemek olarak misafirlerinize sunabilirsiniz.

Hazırlayacağınız krep hamuru mümkün olduğunca pürüzsüz olması için ise birkaç püf noktaya dikkat etmek yeterli. Yumurta, süt ve unu blenderden geçirerek krep hamuru hazırlamak en pratik yöntem. Krepleriniz çok kalın olursa biraz süt ilave ederek inceltebilirsiniz.

Krep Çeşitleri

Kahvaltılarda sevilen tüketilen krep ana yemeklerde de kullanılabilir. Damak zevkine göre krep tatlı ve tuzlu olarak da yapılabilir. Batı mutfak kültüründen Türk mutfağına kadar uzanan krep doğru bir şekilde pişirildiği takdirde oldukça lezzetli ve pratiktir. Krep yaparken bazı püf noktaları da bilmek gerekir. Bu şekilde krep çok kolay bir şekilde yapılır. Kahvaltıda yapılan krepler farklı şekilde tüketilebilir. Farklı yörelerde farklı isimler ile anılan krep cızlak, cızlama ve akıtma olarak bilinmektedir. Akışkan bir hamuru olan krep kahvaltılarda yapılmaktadır.

Sac üzerinde de pişirilen krep kahvaltıların yanı sıra bazı yemeklerde de kullanılmaktadır. Kreplerin tatlı olmasının yanı sıra tuzlu olanları da bulunmaktadır. Damak zevkine göre krepler tuzlu ve ya tatlı olabilir. Krepin içerisinde maya ve ya kabartma tozu bulunmaz. Krep isteğe bağlı olarak kakaolu ve ya çikolatalı da yapılabilir. Krep sade bir şekilde yapıldıktan sonra iç dolgusu farklı malzemelerden hazırlanabilir. İsteğe bağlı olarak tavuklu krep, etli krep ve peynirli krep gibi krepler de yapılabilir.

Krep Püf Noktaları

Krep yapmanın bazı püf noktaları vardır. Buna göre öncelikle krepin hamuru iyi pişirilmelidir.

Krep yapılırken ocak ısısı iyi ayarlanmalıdır. Buna göre krepin bir tarafının yanmaması için pişirildikten sonra mutlaka çevrilmelidir.

Krep bir kaşık ve ya kepçe yardımı ile tavanın tam ortasına konulmalıdır. Bu sayede krep hamuru tavaya eşit derecede yayılır. Sonrasında ise krep piştikten sonra çevrilmelidir.

İlk pişen krep biraz uzun sürede pişse dahi sonraki krepler hızlı şekilde pişecektir.

Krep hamuru yayıldıktan sonra suyunu çekince çevrilmelidir. Bu sayede kreplerin bir tarafının yanmasının önüne geçilir.

Krepler mutlaka bir spatula yardımı ile çevrilmelidir. Kreplerin yırtılmaması için de plastik spatula tercih edilir.

Krep yaparken yapışmaz tavalar tercih edilmelidir. Bu sayede krepler yapışmadan pişirilebilir.

Krep hamuru yapılırken pürüzsüz olmasına da özen gösterilmelidir. Bu nedenle krep hamuru pürüzsüz olana kadar çırpılmalıdır.

Krepi Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri

Kreplerin daha lezzetli olması için bazı detaylara dikkat edilmesi gerekmektedir. Özellikle krep pişirilirken yanmaması için çok dikkatli davranılmalı. Özellikle de krep hamuru yapılırken tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılmalıdır. Bu sayede krep de pürüzsüz bir yüzeye sahip olur. Tavaya dökülen krep hamuru miktarı iyi ayarlanmalıdır. Çünkü fazla krep hamuru konulduğu takdirde krep istenilenden daha kalın bir yapıya sahip olur. Ayrıca krep çok ince de olmamalıdır. Bu nedenle krep doğru şekilde yapılmalıdır.

Krep Sunumları

Sevilerek tüketilen bir yiyecek olan krep farklı şekilde sunulabilir. Özellikle de bunun için krep kahvaltılarda kullanılacak ise sade bir şekilde servis tabağına alınır. Ayrıca krep tatlı yapımında kullanılacak ise arasına muz ve çilek gibi meyveler konulduktan sonra krep iyice sarılmalıdır. Sarılan kreplerin üzerine çikolata sos dökülerek de servis edilebilir. Ayrıca tuzlu yapılan kreplerin içerisine tavuk, et, peynir ve ya patates harcı konulmalıdır. İçleri harç ile doldurulan krepler sarıldıktan sonra üzerine beşamel sos dökülüp kaşar peyniri rendelenmeli. İsteğe ve damak zevkine göre bu krepler hazırlanarak servis edilebilir. Krep sunumunda kullanıldığı yere göre farklı ürünler de kullanılabilir.

Krepin Faydaları Var mıdır?

Genellikle kahvaltılarda tüketilen kreplerin birbirinden farklı yararları bulunmaktadır. Özellikle de farklı çeşitleri bulunan krepler enerji vermeleri ile bilinir. Ayrıca uzun süre tok tutan krep vücudun karbonhidrat ihtiyacını da karşılamaktadır. Bunun yanı sıra krepler iç dolguları hazırlandığında yararları da farklılaşabilir. Özellikle tavuklu ve etli kreplerin protein oranı yüksektir. Bunun yanı sıra peynirli kreplerde de kalsiyum oranı fazladır.

Krep Kaç Kalori?

Kahvaltılarda ve ana öğünlerde tüketilen kreplerin kalori miktarı yüksektir. Özellikle gram bir krepte yaklaşık kalori bulunmaktadır. Kreplerin içerisinde kullanılan malzemeye göre kalori miktarında da artış olabilir. Kreplerin kalori miktarı yüksek olduğu için dikkatli tüketilmelidir.

Krep Kilo Aldırır mı?

Başta kahvaltılar olmak üzere pek çok alanda kullanılan kreplerin kalori miktarı oldukça yüksektir. Bu nedenle de krepin dikkatli tüketilmesi gerekir. Özellikle de zayıflamak isteyen kişiler krep tüketirken dikkat etmeliler. Krep küçük porsiyonlar halinde uzun aralar ile tüketilmelidir. Ayrıca krep kalori miktarı yüksek olduğu için diyet listelerinde de yer almaz.

Bu tarif sabahın erken saatlerinde fazla düşünmeyi gerektirmez ve tadı harikadır! Pankek Türk kültüründe akıtma ya da krep olarak bilinen hamur işinin biraz daha kalını ve kahvaltıların yıldızıdır. Peynirli, zeytin ezmeli tuzlu çeşitleri yapılabileceği gibi çikolata kremalı ve meyveli çeşitlerini de aynı tarifle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık : 5 dakika

Pişirmek : 15 dakika

Toplam : 20 dakika

Porsiyon : 4

PANKEK(KREP) TARİFİ MALZEMELERİ

• 1 su bardağı çok amaçlı un (kaşıkla ve düzleştirilmiş)

• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş veya bitkisel yağ
• 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tereyağı, akçaağaç şurubu, şekerleme şekeri, bal, reçel, reçel, tatlandırılmış çırpılmış krema veya çikolata şurubu gibi çeşitli soslar

PANKEK(KREP)TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Fırını dereceye kadar önceden ısıtın; pişmiş krepleri fırında sıcak tutmak için bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir tabağa hazır bulundurun. Küçük bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu çırpın; bir kenara koyun.
• Orta boy bir kapta süt, tereyağı (veya sıvı yağ) ve yumurtayı çırpın. Kuru malzemeleri süt karışımına ekleyin; sadece nemlenene kadar çırpın (fazla karıştırmayın; birkaç küçük topak iyidir).
• Orta boy bir tavayı (yapışmaz veya dökme demir) veya ızgarayı ısıtın. Bir yaprak kağıt havluyu ikiye katlayın ve yağla nemlendirin; tavayı yağlı kağıt havluyla dikkatlice ovalayın.
• Her gözleme için, 2 ila 3 çorba kaşığı hamurunu tavaya koyun, kaşığın arkasını kullanarak hamuru yuvarlak şeklinde dağıtın (büyük bir tavaya 2 ila 3 yemek kaşığı sığdırabilmelisiniz).
• Kreplerin yüzeyinde kabarcıklar oluşana ve birkaçı patlayana kadar dakika pişirin. İnce bir spatula ile dikkatlice çevirin ve alt taraf kızarana kadar dakika daha pişirin. Bir fırın tepsisine veya tabağa aktarın; alüminyum folyo ile hafifçe örtün ve fırında sıcak tutun. Daha fazla yağ ve kalan hamur ile devam edin. (12 ila 15 krep alacaksınız.) İstenilen malzemelerle sıcak servis yapın.

Gözleme Varyasyonları

KELEBEK : 1. adımda, kuru karışıma 1/2 çay kaşığı karbonat ekleyin. 2. adımda sütü az yağlı ayranla değiştirin.

YOĞURT : 1. adımda, kuru karışıma 1/2 çay kaşığı karbonat ekleyin. 2. adımda sütü 2/3 su bardağı sade az yağlı yoğurt ve 1/3 su bardağı süt ile değiştirin.

YOĞURT İLE TAM TAHIL : 1. adımda, çok amaçlı unu 1/2 su bardağı tam buğday unu, 1/4 kap mısır unu ve buğday tohumu ve 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirin. 2. adımda sütü 2/3 su bardağı sade az yağlı yoğurt ve 1/3 su bardağı süt ile değiştirin.

BESLENME ÖLÇÜLERİ

• kalori;
• Protein g
• Karbonhidratlar g
• Yağ g
• Kolesterol mg
• Sodyum mg

monash.pw - Gündem

bitkisel yağBuğdayTürkGündemYemek TarifiGüncelHaberler

AŞÇININ NOTU

İyi bir krep yapmak için biraz pratik olmanızı öneririm. Bunun için de iyi bir el becerisi lazım J Kreplerinize tuz ilave etmeyip çikolata ya da benzeri marmelat ürünleriyle tüketebilirsiniz. Tuz koyarak ise peynire sararak yemenizi öneririm. Gelelim krep yapımındaki püf noktaya; Krep yaparken yağınızı az kullanmaya özen gösteriniz. Hamurunuzu tavaya dökerken iyi pişmesi ve güzel bir görünüme sahip olması için tavanın tüm çevresini sarmasına da dikkat ediniz.

YAPILIŞI

1. Krep tarifi hazırlamak için un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın.
2. Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin.
3. Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar tereyağı veya sıvı yağ koyup fırça ile yayın.
4. Kızgın tavaya 1 kepçe krep hamuru dökün, sağa sola eğerek yayın.
5. Her iki tarafını çevirerek hafif kızarana kadar orta ateşte pişirin. Tüm harcınız bitene kadar bu işleme devam edin. Krep tarifimiz hazır, afiyet olsun.

İyi bir krep yapmak karışımdan çok el becerisi ister. Biraz pratik yapmanız gerekecektir ;) Bu arada hamura tuz koymazsanız reçel veya çikolata sürerek de tüketebilirsiniz. Tuzlu sevenlere ise önerim içine peynir sarılmasıdır. Kahvaltılık krep tarifini deneyecek herkese afiyet olsun :)

Bu kolay krep tarifi için hazırladığımız videoyu da izlemenizi öneririm :)

Kahvaltılık Krep Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Sütsüz krep tarifi olur mu?

Süte alerjisi olanlar aynı şekilde ve ölçülerle süt yerine su kullanarak krep hazırlayabilirler, veya su yerine soya sütü kullanılabilir, tabi bu konularda önce doktora danışmak gerekir.

Krep hamuru nasıl yapılır?

Daha doğrusu krep hamurun kıvamı nasıl olmalıdır? Son yıllarda oğlum için sıklıkla krep yapmak durumunda kalınca haliyle hamurun kıvamı konusunda çok deneme yaptım. İşin aslı aynı malzemeleri kullanmama rağmen neden annemin yaptıkları daha güzel oluyor diye uzun zaman uğraştım. Acaba sütünden mi, suyundan mı neden onun yaptıkları hep yumuşacık oluyor diye ciddi ciddi düşünüp durdum. Hatta annem krep yaparken gizli gizli izledim, neyi farklı yapıyor diye, çünkü annemin krepleri hep daha gözenekli ve yumuşacık olur ve ben de öyle severim. İşin sonunda krep yaparken sonucu etkileyecek birkaç önemli konuyu kendimce çözdüm.Öncelikle yumuşak krep yapmak için hamurun kıvamı oldukça cıvık olmalı, unun cinsinden veya yumurtanın büyüklüğünden bile fark eder tabi, en güvenilir ölçü sizin elinizin ölçüsü , göz kararınızdır. Öyle kek hamuru gibi bir krep hamuru yaparsanız bahsettiğim gibi ince yumuşacık krep yapmanız zor. Bunun dışında belki gözden kaçıyor ama kullanılan tava çok önemli. Ben krep yaparken döküm krep tavası kullanıyorum, tavanın kenarları yüksek olmamalı yoksa çevirmeniz zor olabilir. Yapışmaz bir tava kullanmanız gerekir, bir ara çok popüler olan seramik tavaları ben sevemedim maalesef. En uygun tavayı ancak deneyerek kendiniz karar verebilirsiniz sanırım. Fakat sadece bu iş için kullanacağınız bir krep tavasını mutlaka mutfağınızda bulundurmanızı tavsiye ederim.

Krep pişirmenin püf noktaları, krep nasıl pişirilir?

Krep pişirirken diğer önemli bir konu da ocağın sıcaklığı, ısıyı öyle ayarlamanız gerekir ki, ne pişme süresi uzasın ne de krep döktüğünüz gibi yansın. Eğer hamuru döktüğünüz anda daha yayılıp suyunu çekmeden yanıyorsa sıcaklık çok yüksek demektir, bunu zaten istemeyiz ama eğer sıcaklık çok az ise bu defa da pişme süresi uzar ve krep sert olur. Genelde ilk pişen krep biraz daha uzun süre de pişse de 2. ve daha sonrakiler hemen hemen eşit sürede ve daha hızlı pişerler, Hamuru yaydırdıktan sonra kısa süre içerisinde suyunu çektiği anda hemen çevirebilirsiniz. Bunun için ucu ince silikon spatula kullanmayı tercih ediyorum. Zamanla tecrübe ile uygun kıvamdaki hamuru uygun sıcaklıkta hızla pişirebildiğinizi siz de göreceksiniz.

Bu krep tarifi ile farklı krepler yapabilir miyim?

Elbette, bu krepleri sadece kahvaltıda yemek zorunda değilsiniz, aynı krepler ile sayısız farklı krepli tarifi hazırlayabilirsiniz. Örneğin tavuklu krep, kıymalı krep, etli krep, sebzeli krep, mantarlı krep, peynirli krep gibi çok sayıda farklı tarifini bu kreplerle hazırlayabilirsiniz. İç harcınızı hazırladıktan sonra bu kreplerin içine doldurup fırınlayabilirsiniz.İşte böyle krep hakkındaki deneyimlerimi naçizane paylaşmak istedim çünkü içerisinde süt un ve yumurta olmasına rağmen neden farklı farklı tarifler var, işin sırrı nedir biraz irdelemek istedim. Elbette ki iyi krep nasıl olur, herkese göre bunun cevabı farklı olabilir. Yazdıklarım benim şahsi fikirlerim,  bu kadar uzun uzadıya yazdığıma da bakmayın, eminim siz de kendi zevkinize göre zamanla kendi ölçü ve kıvamınızı tutturabilirsiniz. Emin olun bir iki denemeden sonra seri üretime geçeceksiniz, şimdiden afiyetler olsun :)Bunlar dışında söylemeden geçemeyeceğim, krep veya akıtma tuzlu olarak yapılır, fakat kahvaltıda reçel veya çikolata ile de nefis olur, size tavsiyem bu durumda tuzu bir fiske koyarak hazırlayabilirsiniz. Hamura şeker koyma ihtiyacı hissetmiyorum ben, zaten içerisine bal, reçel veya çikolata ile yeteri kadar tatlanmış monash.pw hamura kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek maydanozlu krep veya dereotlu krep de hazırlanabilir.