Kırmızı Biber Nasıl Yetiştirilir

Patlıcangiller familyasında yer alan biberler, çok tüketilen sebzelerden birisidir. Yetiştirilmesi oldukça eğlenceli olan biberler, yaz-kış tüketilen yiyeceklerin arasındadır. Biberler, yemeklere kattığı lezzetin dışında, turşularla da tüketilir. Biberin anavatanı Amerika'dır ve tarihte ilk biber yetiştiriciliği M.Ö. yıllarında yapılmıştır. Biberin arasında türleri bulunmaktadır. Evlerde, saksıda yetiştirilen bu bitkinin bakımı son derece önemlidir. Don olaylarının olmaması, toprağın nemli olması ve sıcaklık koşullarının sağlanmış olması, biber tohumunun ekiminde önemli noktalardır. Biberin çekirdeğinden kolaylıkla tohum elde etmek mümkündür. En kolay tohum elde edilen bitkiler arasında yer alan biberler, üretim konusunda sorunların oluşmasını engellemiştir.

Biber Tohumu Çimlendirme

Biber yetiştiriciliğinde, tohumun kalitesi ve ekim zamanı önemlidir. Biber tohumu ekimi için genellikle ilkbahar, yaz ve sonbahar ayları tercih edilir. Biber tohumu çimlendirmede, tohumları ocağa atmadan önce 1 gün suda veya nemli bezin içerisinde bekletmek önem arz etmektedir. Bu aşamada, tohumun çimlendirilme yüzdesi artış gösterecektir.

Bir kabın içerisini, ince elenmiş toprak ve torf karışımından oluşan toprakla doldurun. Toprağı bir fısfıs yardımıyla suyla nemlendirin ve biber tohumlarını yerleştirdikten sonra, bir santimlik yeri toprakla tekrardan doldurun. Bu aşamada toprağın ısısının 10 derece olması uygundur.

Fısfıs yoluyla tekrar nemlendirdiğiniz toprağın üzerini, şeffaf bir naylonla kapatın. Tohumların çimlenme süresi gün arasında olacaktır. Bu süre içerisinde toprağın nemli kalması için arada fısfıs yoluyla nemlendirin.

Taze Biber Çekirdeği Ekilir Mi?

Biber yetiştiriciliği kolay olduğu gibi, tohumun elde edilmesi de bir o kadar kolaydır. Biber tohumu, biberin kendi içinde bulunur. Biber fidesini toprağa ektikten sonra gelişmiş olan tohumları kullanabilirsiniz. Taze biberden elde edilen çekirdeklerin ekimi için dikkat edilmesi gereken unsurlar vardır. Dalında kızaran ve olgunlaşmaya başlayan biberler toplanır.

Güneşin karşısında kurutulan biberlerin içindeki çekirdekler alınır. İlk kez biber yetiştirmek istiyorsanız, dilediğiniz gibi tohumları toprağa edebilirsiniz. Aynı şekilde kurutulan biber tohumlarını saklayabilir ve ekim zamanında çıkarıp, kullanabilirsiniz.

Biber Tohumu Ekimi

Çimlendirdiğiniz biber tohumlarını toprağa ekmeniz gerekecektir. Dışarıdan aldığınız veya yetiştirdiğiniz biberlerin tohumlarını, önce küçük bir alana ekebilirsiniz. Geniş bir saksıya dörtte biri kadar toprak ekleyip ve ardından nemlendirin. Çimlenmesi için bir gün bekletilen tohumu seyrek aralıklarla toprağa ekin.

Elenmiş toprağa saman ya da hayvan gübresi koyduktan sonra, toprağı karıştırılır ve tohumların üzerine serilir. Tohumların ekiminden sonra bir fısfıs yoluyla toprak sulanır. Nemli toprağın üzerini şeffaf bir poşetle kapattıktan sonra gün bekletilir. Bu süre sonunda ekilen tohumların filizlendiği göreceksiniz.

Biber Tohumu Nasıl Kurutulur?

Biberlerin içerisindeki tohumların nasıl kurutulacağı da önemli bir konudur. Biber tohumu elde etmek, bazı bitkilere göre çok daha kolaydır. Kendi yetiştirdiğiniz ya da satın aldığınız biberlerin çekirdeklerini kurutabilirsiniz.

Kendi yetiştirdiğiniz biberler olgunlaşıp, kartlaşmaya başlayana kadar bekletilir. Olgunlaşan biberler dalından koparılır ve evin içerisinde kurutulur. Kurutma işleminde güneşten faydalanabilirsiniz. Tohumları kuruttuktan sonra dilediğiniz gibi saklayabilirsiniz.

Yaz döneminde salatadan yemeklere lezzetiyle her yerde kullanılan biber nasıl yetiştirilir? Bahçede ve balkonda biber yetiştirmek için doğru yöntemleri kullanarak yaz boyunca keyifle dalından biber yiyebilir, kış dönemi için de son hasatlardan turşu yapabilirsiniz. O halde fazla vakit kaybetmeden biber yetiştiriciliği ile ilgili detaylarla devam edelim.

Biber Nasıl Yetiştirilir? Biber Çeşitleri Nelerdir?

Belki de en fazla çeşidi olan sebzelerden bir tanesi biber. O yüzden öncelikle hangi çeşit biber ya da biber çeşitleri ekmek istediğinizi seçmeniz gerekir.

• Kapya biber: Salçalık biber olarak da bilinir. O lezzetli biber salçalarına aroması ile tat veren kapya biberi közleyerek salata veya garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Salça yapmak isterseniz geniş bir alana ihtiyacınız olacağını unutmayın.
• Çarliston biber: Kızartması, közlemesi ya da çiğ halde salatalara doğranarak kullanılan çarliston biberler uzun ve birazda kalınca bir çeşittir.
• Kıl biber: İncecik ve uzun lezzetine doyum olmaz kıl biberin acı ve tatlı olarak kendi içerisinde iki türü bulunuyor.
• Dolmalık biber: Zeytinyağlısı, etlisi ile dolma severler için yaz boyunca bu lezzeti dalından toplayabilirsiniz.
• Köy Biberi: Enine dolgun, boydan kısa ama dolu dolu bir lezzeti olan köy biberi şekli itibariyle üç burun biber diye de geçer.
• Arnavut biber:  Bir diğer adı top biber olan küçük saksılarda cam önünde dahi yetişen bu biber acı severler için ideal.
• Acı biber: Arnavut biberi gibi bodur boyları olan daha çok turşusu yapılan minik acı biberler, yine damak tadında acıyı arayanlar için.
• Sivri Biber: Yeşil olarak tüketebildiğiniz gibi kızarmasını beklediğinizde ayrı bir lezzet oluyor. Birkaç farklı türü bulunan sivri biberden acı ya da tatlı pul biber de yapabilirsiniz.

Genel olarak biber çeşitleri böyle. Ancak hepsinin kendi içerisinde de çeşitleri var. Fide ya da biber tohumu alırken detaylı inceleme yaparak dilediğinizi seçebilirsiniz. Eğer tohum alıp kendiniz fide yapmaya karar verirseniz organik fide yetiştirmek yazımızdan adım adım nasıl yapılacağınız öğrenebilirsiniz.

Bahçede Biber Nasıl Yetiştirilir?

Her sebze meyve yetiştiriciliği için geçerli olan kural biberler için de aynı. Yani bahçede ve balkonda kurallar biraz değişiyor. Biber fidelerini bahçenize ekmeden önce yapmanız gereken ilk işlem toprak hazırlığı.

Ekim yapacağınız alanın büyüklüğüne göre ekim zamanından 1 ay önce bel ya da çapalama yardımıyla toprağı alt üst etmeniz ilk işlem. Böylece toprak havalanmış, ufalanmış ve her türlü sebze meyve için hazır hale gelmiş oluyor. Bu dönemde organik gübre ile toprağı karıştırarak da dinlenmeye bırakabilirsiniz. Biber fidelerinizi ekmeden önce ise 2 gün öncesinden ekim yerlerini hazırlamanız gerekir. Fide adedinize göre hazırlayacağınız sıraların arası 60 cm, bir sıra üzerine ekeceğiniz fideler arası mesafe ise 40 cm olmalıdır.

Bu ölçülere göre fide yerlerini bel ya da çapa ardımı ile belirleyerek ortalama 25 cm derinliğinde çukurlar açın ve torf ya da organik gübre ile karıştırın. Gübre-toprak oranı ise 4’de 1 gübre kalanı toprak şeklinde olsun. 2 gün bu şekilde havalandırdığınız alanları fidelerinizi ekmeden önce hortumla yağmurlama usulü nemlendirin.

Fidelerinizi dikin ve diplerini nazikçe bastırarak toprakla sıkın. Böylece kökü toprakla tamamen temas edecek ve hava almayacaktır. Dikim yaparken dikkat etmeniz gereken detay fide derinliğidir. Bu derinlik fidenizin boyuna göre değişir. Fideyi diktiğiniz zaman yaprakların hiçbir şekilde toprakla temas etmemesi gerekir. Dolayısıyla 2 parmak kadar sap kısmı açıkta kalacak şekilde dikim yapın. Sonra dipten sulama ile ilk can sularını verin.

Biber Yetiştiriciliğinde Çapalama Nasıl Yapılır?

Bahçede biber yetiştiriyorsanız belirli aralıklarla çapalama yaparak hem boğaz doldurma hem de yabani otlardan ayıklama işlemini gerçekleştirmiş olursunuz. Bunun için 15 günde bir köklerinden cm uzak durarak toprağı çapalayıp, köküne doğru toprak ile doldurmalısınız. Böylece boyu uzayan biber fidelerinin dengede kalması için destek sağlamış olursunuz. Diğer yandan toprağın havalanmasını sağlayarak fidelerinizin canlı kalmasına da yardımcı olacaksınız.

Balkonda Biber Nasıl Yetiştirilir?

Gelelim balkonda biber yetiştirmenin inceliklerine. Öncelikle balkonunuzda güneş alan bir alanı tercih etmelisiniz. Özellikle kızaracak olan türde biberler için. Saksılarda biber yetiştirirken önemli olan biberin ihtiyaç duyacağı derinlikte saksı seçmenizdir. Bodur biber tipleri olan Arnavut, turşuluk acı biberler için 25 cm derinliğindeki tekli saksılar ya da uzun dikdörtgen saksılara ikişer adet ekim yapabilirsiniz. Diğer biber çeşitleri için 30 cm derinliğinde en az 25 cm çapında tekli saksılar kullanabilirsiniz. Saksıların plastik olmasını tavsiye ederim. Çünkü toprağın bir yandan hava alabilmesi önemli bir diğer ayrıntı.

Gelelim nasıl ekim yapacağınıza. Saksıları hazırlarken 2 ölçü bahçe toprağı, bir ölçü gübre ve bir ölçü torf kullanmanız biber için ideal toprağı oluşturmanızı sağlayacaktır. Peki saksıya ne kadar toprak koymalısınız? İlk etapta saksıda üstten 3 parmak boşluk bırakıp fidenizi de saksının tam ortasına gelecek şekilde ekmelisiniz. Fideniz boylandıkça kök bölgesinden toprak ile desteğe ve dengelenmeye ihtiyaç duyar. Bahçede boğaz doldurma dediğimiz işlemi saksıda yapabilmek için en baştan 3 parmaklık boşluk bırakıyoruz. Biber fideleri boylandıkça sadece torf ya da torf toprak karışımı ile saksıyı doldurarak hem fideleri besliyoruz hem de kök kısmını toprakla kapatıyoruz. Balkonda sebze yetiştirmek yazımızdan diğer sebze ve meyveler ile ilgili de detaylı bilgi bulabilirsiniz.

Biber Yetiştirmede Gübreleme ve Sulama Nasıl Yapılmalıdır?

Biber yetiştirirken gübreleme işlemini 3 kez yapıyoruz. İlki fideleri toprağa ya da saksıya ekerken hazırladığımız karışımla yapılmış oluyor. İkinci aşama biber fideleriniz ilk tomurcuklarını verdiğinde torf ya da organik gübre ile bir kez daha besliyoruz. Standart olabilecek bir ölçü vermek gerekirse 2 avuç yeterli olacaktır. Son kez gübreleme işlemi ise ilk meyvelerini almaya başladığınız zaman olmalıdır. Böylece daha fazla ve uzun süreli biber vermelerini sağlayabilirsiniz.

Biber suyu çok sever. Ancak gövde kısmına ve yapraklarına su gelmesinden hoşlanmaz. Bahçenizde imkanınız varsa damla sulama yöntemi kullanabilirsiniz. Eğer hortumla sulama yapacaksanız, çok tazyikli su kullanmadan ve direk köküne gelmeyecek şekilde ilkbaharda günde bir, çok sıcak yaz döneminde ise 2 günde bir sulama yapmalısınız. Saksılardaki biberler için ise ince uçlu bir suluk yardımıyla yine direk kök ve yapraklara gelmeden sulayabilirsiniz. Saksılarda sulama ihtiyacı daha fazla olacağından her gün sulama yapmaya özen göstermelisiniz.

Sulama zamanı ise gün doğmadan erken sabah saatleri ya da gün batımında yapılmalıdır. Böylece bitkinizi yaprak yanıklarından korumuş olursunuz.

Biber Nasıl Yetiştirilir? Hastalıklarla Mücadele Yöntemleri

Biberlerin yakalandığı en sık hastalıklar kök boğaz hastalığı, gövde yanıklığı, yapraklarda külleme sayılabilir. Yanlış sulama uygulamaları, topraktan gelebilecek mantari hastalıklar bu tip sorunlar yaşamanıza yol açabilir.

Biberlere dadanan bahçe zararlıları ise yaprak piresi, yaprak biti ve meyve kurdudur. Tüm bu hastalık ve zararlılarla doğal mücadele için ev yapımı bitki ilaçları yazımızdan faydalanabilirsiniz. Şimdiden bol hasatlar.

Doğal Yaşam Günlük Blog'dan bugünlük bu kadar,sağlıkla kalın hoşçakalın.

Biberin anavatanı Amerika’nın tropik ve subtropik ülkeleridir. Biber ılık iklimlerde tek yıllık, tropiklerde ise çok yıllık bir türdür.

Amerikanın keşfinden sonra İspanya gelen biber buradan tüm Avrupa’ya yayılarak 16 YY’da da ülkemize gelmiş olup; ’lü yılların sonunda Hindistan ve oradan da Çin’e geçmiştir.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünün verilerine göre; yıllık ton biber üretimi yapılmaktadır.

verilerine göre Türkiye’de yıllık ton biber üretimi yapılmaktadır. Bu üretimin tonu açık tarladan, tonu ise örtü altı üretiminden gelmektedir. Buna göre Türkiye’de biber üretiminin %27 si örtü altından gelmektedir.

verilerine göre örtü altında yıllık Kapya biber üretimi, ton;

Carliston üretimi, ton;

Dolmalık biber üretimi, ton;

Sivri biber üretimi, ton olmuştur.

Örtü altı biber üretiminde şehirlere baktığımız zaman sırasıyla Antalya, Mersin, Adana, Samsun, İzmir ve Hatay gelmektedir.

Biber Nasıl Bir Bitkidir?

Latince adı Capsicum annuum olan biber, bitişik taç yapraklı iki çeneklilerin patlıcangiller familyasından otsu bir bitkidir. Meyveleri hem taze yeşilken, hem de kurutularak veya konserve halinde yenir.

Bibere acı tadını veren madde capsaicin adlı alkaloittir. Capsaicin, yiyenin ağzında güçlü bir yanma hissi üretebilen bir kimyasaldır.

Capsaicin içermeyen tek biber dolmalık biberdir. 

C vitamini açısından oldukça zengin olan biber, meyve biçimine; rengine ve tadına göre, dolmalık, sivri, acı, yeşil, kırmızı biber gibi çeşitli adlar alır. Kimi çeşitler ise sarı, turuncu ya da mor renkli meyveleri nedeniyle süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Biberin Kök Özellikleri

• Biber orta derinlikte kök sistemine sahip bir türdür.
• cm kazık kök büyüdükten sonra yan kökler gelişir veyan kökler kazık kökü baskı altına alır.
• Köklerin çoğunluğu cm derinlikte yer alır, ancak cm derinliğe inebilir.
• Ağır ve ıslak topraklarda 30 cm’den aşağı inmez.
• Toprak yapısı ve gelişme durumuna göre kökler cm. çaplı bir alanda dağılır.

Biberin Gövde Özellikleri

• Biber gövdesi ilk gelişim aşamasında otsu yapıdadır. Yaşlandıkça yarı odunsu bir yapı alır.
• Gövde yuvarlak şekilli ve üzeri çıplaktır.
• Çeşide bağlı olarak veya yapraktan sonra dikotom şekilde dallanma görülür.
• Gövde kendisini dik tutuma özelliğindedir (sera koşullarında ipe alınması gerekir)
• Biber gövdesi kırılgandır.
• Bitkiler cm yüksekliğe ulaşabilir. (budama ve gövde sayısına göre yükseklik artar)
• Bitki sıklığına bağlı olarak boğum araları uzayabilir.
• Gelişme durumuna göre kanopy çapı cm olur.
• Çeşide bağlı olarak boğumlarda antosiyanin oluşumu gözlenir.
• Genellikle dikotomik dallanma görülür.

Biberin Yaprak Özellikleri

• Biber yaprakları basit yapraktır.
• Yaprak şekli çeşit ve meyve şekline bağlı olarak farklılık gösterir.
• Yapraklar; sivri biberlerde uzun-oval, dolmalıklarda yuvarlak-ovaldir. Yaprak kenarları düz ve yaprak üzeri parlaktır.
• Yabani tiplerde tüylülük görülür.
• Sivri ve süs biberlerinde yapraklar daha küçüktür.
• Yaprak uçları genellikle sivridir.
• Yaprak rengi açık yeşilden koyu yeşile kadar değişir.
• Bazen yapraklarda antosiyanin oluşumu gözlenir.
• Antosiyanin oluşumu gece sıcaklıklarının düşmesi ile artar.
• Biberde yaprak sapı ince ve hafif olukludur.

Biberin Çiçek Özellikleri

• Yaprak veya dal koltuklarında, bir ya da birden fazla çiçek bulunabilir.
• Erselik yapıdadır.
• Erkek ve dişi organ aynı çiçek üzerindedir.
• taç yaprak, 5 erkek organ ve 1 dişi organdan oluşur.

Biberde Meyve Özellikleri

• Biberde meyve üzümsü meyvedir.
• Meyvenin en dışında pericarp (meyve eti) bulunur. Perikarp (eksokarp, mezokarp, endokarp) içinde meyve boşluğu bulunur. Karpeller uca doğru birleşmiş durumdadır.
• Meyvenin dip kısmında plasenta bulunur. Plasenta çeşide bağlı olarak yuvarlak sivri arasında değişir.
• Tohumlar kısa bir funikulus ile plasentaya bağlanırlar.
• Plasentanın karpel duvarı üzerinde devam ettiği çeşitlerde meyve ucuna kadar tohum bulunur.
• Kültür çeşitlerinde meyvenin uç kısmı kapalıdır.
• Acılık veren madde capsaicindir. En yüksek olduğu dönem renklenmenin başladığı dönemdir.
• Meyveler ince uzun, konik, dolmalık, kiraz ve domates şeklinde olabilir.
• Meyve et rengi açık yeşil, yeşil, koyu yeşil, beyaz, sarı beyaz ve sarıdır.
• Tam olgunlukta, beyaz, sarı, kırmızı, koyu kırmızı, mor ve morumsu siyahtır.
• Meyve et kalınlığı mm arasında değişir.
• Bazı sivri ve konik çeşitlerde kalikse yakın kısımda körük tabir edilen bir oluşum olur.
• Meyvelerde büyüklük çeşit tipine göre değişmektedir.

Biberin Tohum Özellikleri

• Biber tohumları plasenta üzerinde kuru halde bulunurlar.
• Tohum şekli domatese benzer, ancak üzerinde tüy yoktur. Renk parlak, kenarlar kalkık, orta kısım basıktır.
• Renkleri sarımtıraktır.
• Bir gram tohumda tohum vardır.
• Çimlenme testi C’de yapılır. 7 ve günlerde sayım yapılır.
• Minimum çimlenme sıcaklığı 10 C’dir.
• Bazı biberlerde hasattan hemen sonra çimlenme oranı düşük olabilir. ay dinlenmeye alınırsa çimlenme oranı artar.
• Tohumlar çimlenme kabiliyetini yıl  korurlar.
• Acı biberlerde hem çimlenme geçtir hem de çimlenme kabiliyetini hızla kaybeder.
• Tohumlar endospermik tohumdur ve epigeik çimlenme gösterir.

Biber Çeşitleri Nelerdir?

Capsicum annuum Latince adıyla bilinen biberin, 5 farklı alt türü vardır.

C. a. var. cerasiforme

Kiraz biberleridir. Oval, yuvarlak, küre şeklinde veya uzunca yassı minyatür sivri biber şeklindedir. cm uzunluğunda cm çapındadır. Arnavut biberi olarakta adlandırılır. Acılık (+/-). Meyveler dik durumdadır.

C. a. var. conoides

‍Meyveler konik veya uzun silindir şeklindedir. Uzunluk cm, çap cm. farklı renklerde olabilir. Meyveler bitki üzerinde dik pozisyondadır.

C. a. var. fasciculatum

‍Kırmızı salkım biberlerdir. Meyveler demet halindedir. Uzunluk cm çap cm (uca doğru daralır). Acı biberlerdir ve meyveler bitki üzerinde dik durur.

C. a. var. longum

‍Uzun sivri biber grubudur. cm uzunluk, cm çap (en geniş yer sap kısmı). Meyveler bitki üzerinde sarkık durumdadır. Sivri ve küt uçlu olanları vardır. Acılık (+/-).

C. a. var. grossum

‍Dolmalık biberler grubudur. Meyveler büyük, yuvarlağa yakın veya uzunca ve bölmelidir. Uzunluk cm, çap cm’dir. Acılık(+/-). Farklı renklerde olabilir. Meyve eti kalın ve ince olanlar vardır. Farklı renklerde olabilir. Kalın etli ve tatlı olanlar California Yolo Wonder olarak adlandırılmaktadır.

Ayrıca biberler şöyle de sınıflandırılabiliriz;

Sivri biberler

Bu grupta uzun, narin yapılı, genelde orta koyulukta yeşil renkli, ince duvarlı, genelde tatlı bazen acı biberler yer alır. Bu gruptaki biberler daha koyu yeşil, daha kalın duvarlı, oldukça sert dokulu, daha kısa boyludur.

Çarliston biberler

Sarı ve yeşil renkli çeşitleri olduğu gibi lezzetleri de acı veya tatlı olabilir. Uzun, iri, daha kalın duvarlı ve etli olduğundan ayrı bir grup teşkil eder.

İri kırmızı (kapya) biberler

Özellikle acı olanlar daha ziyade kırmızı toz biber üretiminde ve pastırma yapımında geniş ölçüde kullanılır. Bu grupta yer alan daha tatlımsı çeşitler ise çoğunlukla biber salçası yapımında ve evlerde özel şekilde hazırlanan turşu yapımında kullanılır. Uzun, kırmızı renkli biberlerdir.

Konik biberler

Tamamen kızardıklarında daha ziyade biber salçası ve kırmızı toz biber yapımında kullanılır. Yeşil veya sarı renkli, kalın duvarlı, çoğunlukla tatlı bazen acı olan biberlerdir.

Domates biberleri

Şekli domatese benzediğinden bu isimle anılmaktadır. Kırmızı renkli, dolgun etli ve tatlı lezzetli olan bu biberler ülkemizde salça üretiminde kullanıldığı gibi içi doldurularak turşu halinde değerlendirilmektedir.

Dolmalık biberler

Yuvarlak iri biberler grubunu teşkil eden bu biberler sarı veya muhtelif tonda yeşil renklidir. Renk, irilik ve duvar kalınlıkları oldukça değişiklik gösterir.

Biber Nasıl Yetiştirilir?

Türk mutfağının çok sevilen sebzelerinden, farklı cinsleri ve renkleri ile C vitamini deposu biber nasıl yetiştirilir? Biber denince akla çeşit çeşit biberler gelir. Kimine göre dolmalık biber, kimine göre kapya. O yüzden ilk olarak hangi biberi yetiştirmek istediğinizi belirlemelisiniz.

Kapya biber:Kırmızı biber olarak da bilinen kapya biber közlemek ve salçaya koymak için birebirdir.

Çarliston biber: Uzun ve açık yeşil çarliston biber, çiğ veya kızartma olarak tüketilebilir.

Jalapeno:Meksika biberi olarak da bilinen koyu yeşil acı biber genellikle turşu olarak karşımıza çıkar.

Kıl biber: İnce uzun ve koyu yeşil kıl biberin acı çeşidi de mevcut.

Dolmalık biber: Dolma yapımında kullanılan çanak şeklinde yeşil biberdir.

Köy Biberi: Kısa ve tombul köy biberi en lezzetli biber çeşididir.

Arnavut biberi Acı severlerin gözbebeği kırmızı acı biberdir.

Biber Yetiştirmek Hakkında

Öncelikle biberlerinizi nerede yetiştireceğinize karar vermelisiniz. Biber sıcak ve ılık hava sever. Bahçe ya da saksı tercihlerinizden biri olabilir. Tohumlarınızı ya da fidelerinizi ekmeden önce toprağı dörtte bir oranında gübre ile karıştırıp havalandırırsanız ve birkaç gün beklerseniz toprağınızın verimi artacaktır. Bu işlemden sonra tohumlarınızı toprağa ekmeye başlayabilirsiniz. Burada önemli olan biber tohumlarınızı aralarında cm boşluk kalacak ve toprağın cm altında kalacak şekilde toprağa koymaktır. Bitki büyüdükçe kökler birbirini sıkmamalı ve gövde toprağın dışında çok kalmamalıdır. Eğer biber fidesi ekiyorsanız yapraklar toprağa değmemeli ve kök tamamen toprağın altında kalmalıdır. Tohumlarınızı ya da fidenizi toprağa koyduktan sonra toprağı nemlendirecek kadar can suyunu vermeli ve tohumları görünmeyecek şekilde toprakla örtmelisiniz.

Güneş

Biber güneşi ve ılık havayı seven bir sebzedir. Bu yüzden ekimi ilkbahar-sonbahar arasında yapmak verimli hasat dönemi için önemlidir. Biberinizin güneş gören yerde olması da önemlidir. Özellikle kırmızı renkli biber yetiştireceksiniz güneş, biberlerinizin kızarması için çok önemlidir. Ancak eğer biberiniz çok uzun süre ile güneş ışınlarına maruz kalırsa bu onun kurumasına sebep olabilir. O yüzden güneş dengesini sağlamak çok önemlidir.

Su

Biber, güneş gibi suyu da sever ama bu biberinizi her gün sulamalısınız anlamına gelmemektedir. Toprağın nem dengesi çok önemlidir. Toprağın nemini parmağınızı birkaç santim toprağın içine sokarak kontrol edebilirsiniz. Toprak kuru kalmamalıdır. Ama aşırı sulama da kökün çürümesine ve ölmesine neden olur. Bu yüzden güneş ile dengeli bir şekilde sulamayı yapabilirsiniz. En uygun sulama sistemi damlama yöntemidir. Ama bu herkes için mümkün olmayabilir. Bu yüzden sıcak yaz günlerinde gün aşırı, ilkbahar ve sonbaharda da haftada iki kere sulama yapabilirsiniz. Yapraklarına tazyikli su gelmesi biberinize zarar verebilir. Her zaman dikkatli ve nazik olmalısınız.

Gübre

Biberimizin tohumlarını ekmeden toprağımıza dörtte bir oranında gübre karıştırmıştık. Biber büyürken bunu tekrarlamakta fayda var. Biberiniz ilk tomurcuklarını verdiğinde saksının ya da bahçenin büyüklüğüne göre toprağa gübre karıştırmakta fayda var. Daha sonra biberiniz ilk meyvelerini verdiğinde tekrar gübreleyebilirsiniz. Böylece verimi arttırmış olursunuz. Fazla gübre eklemek gübrenin içinde bulunan kimyasal elementler yüzünden bitkinizi yakabilir. Bu yüzden dengeli gitmekte fayda var. Fazla gübre yarardan çok zarara neden olur.

Cinsine göre biberinizi ektikten gün sonra biberinizin ilk çimlenmesi gerçekleşir. Bunu uzama, tomurcuklanma ve meyve verme takip eder. Eğer biberinizi ilkbahar mevsiminde ektiyseniz ilk hasadınızı Haziran-Temmuz ayında yapabilirsiniz. Hasat haftada bir devam edebilir. Ekim sonuna doğru hasat sona erer. Hasadın miktarı ve süresi ne kadar ekim yaptığınıza ve güneş, su, gübre gibi etkilere bağlıdır. Eğer bu aşamaları doğru tamamladıysanız kaliteli bir hasat dönemi geçirebilirsiniz.