Kuşbaşı Pide Yapımı
Adım 1
Genişçe bir yoğurma kabına içine su, süt, toz şeker, mayayı ekleyip karıştırıp 5 dakika mayaların kesine gelmesini bekleyelim. Ardından üzerine yağı ve tuzu ekleyelim en son unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım. Üzerine bir bez örtüp 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
Adım 2
İç harcı için kuşbaşı doğranmış eti, biber, domates, minik minik doğranmış kuru soğan, zeytinyağı, salça, tuz, karabiber ve pul biberi harmanlayalım. Terbiyesi için ; yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyelim karıştırdığımız et harcına döküp 3 saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
Adım 3
Hamuru 10 eşit parçaya bölelim ve merdane ile açmaya başlayalım açtığımız pide hamurunun üzerine yapmış olduğumuz terbiyeli kuşbaşı harcından koyup elimizle yayalım. Üzerine kaşar peyniri serpip kenarlarında kıvırıp pide şeklini verelim.
Adım 4
Önceden ısıtılmış 230 derece fırında pidenin altı kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Ev Yapımı Kuşbaşılı Pide
Kuşbaşılı pide tarifi için, ilk olarak unu, tuzu, mayayı büyükçe bir kaba koyup karıştırıyoruz.
Karıştırdığımız bu malzemelere ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek güzelce yoğuruyoruz. Bu aşamada su ve un miktarı una göre farklılık gösterebilir. Bu yüzden suyu dikkatli ekleyelim tek seferde hepsini dökmeyelim.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince, hamuru 6 parçaya bölüp, yuvarlıyoruz.
Hamur dinlenirken pidenin içi için biberi, soğanı ve domatesi küçük küçük doğrayıp bir kaba koyuyoruz.
Daha sonra kuşbaşı eti, zeytinyağını, 1 çay kaşığı tuzu, kekiği ve karabiberi de ekleyerek biraz daha karıştırıyoruz.
Beklettiğimiz 6 parça hamuru ince uzun olacak şekilde oklava veya merdane yardımı ile açıyoruz.
Ortasına kuşbaşılı harcı koyup, hamurları kenarlarından üzeri biraz açık kalacak şekilde katlıyoruz.
Uçlarının tam kapandığına emin olduktan sonra hazırladığın pideleri önceden 200 derecede ısıtılmış fırının orta ızgarasına yerleştiriyoruz.
Pidelerin altı ve üstü kızarınca fırından çıkarıp, üzerilerine bir fırça yardımıyla biraz tereyağ sürüyoruz.
Kuşbaşılı pide servise hazır.
Afiyet olsun...
Kuşbaşılı Pide
Dışarıda yediklerinizden daha lezzetli, kendi ellerinizle hazırlayacağınız evde kuşbaşılı pide için hazır mısınız ? Malzemeleri hazırlamak için kolları sıvayın çünkü hazırlaması çok kolay olacak.
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı Söke Geleneksel Un
İç harcı için;
- 400g küçük doğranmış et
- 3 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Süslemek için;
- Parmesan peyniri
- Yeşil soğan
Hazırlanışı:
- Fırınınızı önceden 180°C’ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın
- Pide hamurunu hazırlamak için derin bir karıştırma kabı içerisine kuru maya, toz şeker ve ılık suyu ekleyip iyice karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz karışıma sıvı yağı ekleyin ve iyice çırpın. Karışımın üzerine 1 su bardağı un ve tuzu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu kontrollü bir şekilde eklemeye devam edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini örtüp ılık bir yerde ortalama 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için; etleri kuşbaşından biraz daha küçük doğrayıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Suyunu çekmiş hala pişmemişse, pişene kadar azar azar su ekleyin.
- Pişen ete sıvı yağ, küçücük doğranmış soğan, sarımsak ve sivri biber ekleyin.
- Salça, tuz ve baharat atın. Sebzeleri çok pişirmenize gerek yok, diriliği gidince altını kapatıp ılımaya bırakın.
- Domateslerin kabuğunu soyup küçücük doğrayın, suyuyla beraber iç harcına ekleyin.
- Maydanozu ince kıyıp onu da ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Eşit parçalara ayırdığınız hamurları bir merdane yardımı ile pide şeklinde uzunca açın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirip, iç harcı üzerine ekleyin.
- Bir sos kabı içerisinde yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın. Hamurların kenarlarını kıvırarak kapatın ve üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.
- Önceden ısıttığınız 180°C fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
- Pideleri fırından alın ve üzerine yumurta kırıp yumurta sarıları pişene kadar ortalama 6-7 dakika daha pişirin ve servis edin.
Afiyet olsun...
Tarifler
Ekşi Mayalı Simit
- Bir karıştırma kabı içerisine un, ekşi maya, kuru maya, şeker, tuz, süt ve sıvı yağı ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğ ...Devamını Oku
Tarifler
Tahinli Çörek
- Fırınınızı önceden 180°C ye ayarlayın
- Su, toz şeker, tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede şeker ve tereyağı eriyene kadar ılıtın.
Tarifler
Mayalı Simit Poğaça
- Fırınınızı önceden 180°C ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
- Ilık suyu ve sütü karıştırın, üzerine şeker ve mayayı ekleyerek güzelce ...Devamını Oku
Tarifler
Puf Açma
- Fırınınızı önceden 180°C ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
- Yoğurma kabına ılık su, şeker ve mayayı koyup, mayanın aktif hale gelmes ...Devamını Oku
Tarifler
Haşhaşlı Çörek
- Bir kapta süt, yumurta, sıvı yağ, su, maya, şeker, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
- Unu karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamu ...Devamını Oku
Mesajınız Gönderilemedi
Sistemde bir sorunla karşılaşıldı. Lütfen daha sonra tekrardan deneyiniz.
KapatAnasayfa