Kuşkonmaz Çorbası Refika
Kuşkonmaz Çorbası Tarifi
Kuşkonmaz nedir? yazımda kuşkonmaz çorbası tarifi paylaşmayı planladığımdan bahsetmiştim. Yine aynı yazıda bahsettiğim gibi klasik sütlü çorba yapma yöntemimi kullandım. Bu yöntemle kuşkonmaz yerine hangi sebzeyi koyarsanız koyun, kullandığınız sebzenin tadı kötü olmadığı sürece, muhteşem bir çorba içme garantiniz vardır. Söylediğim şeyi yanlış anlamamanız için biraz açmak istiyorum. Aynı "yöntemi" kullanmalısınız, aynı malzeme miktarını değil. Her sebzenin nişasta oranı farklı olduğu için kullanmanız gereken un ve su miktarı da değişecektir. Bu iki malzemeyi her zaman kullandığınız sebzeye göre değiştirin.
Benim aklıma ilk gelen en nişastalı sebze patates örneğin. Aynı yöntemi patates çorbası için kullanacağınız zaman un miktarını yarı yarıya azaltmalısınız. Çok nişastalı bir sebze olan patatesle yapılan bir çorbada un kullanılmasına gerek yok gibi görünse de un, sütlü çorbalarda çorbanın bağlanmasını, yani pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağladığı için kullanılırsa iyi olur.
Bunu daha önce çok söylemişimdir, ben yemeklerde sadelikten yanayımdır. Yemekleri baharatlara boğmak yerine yemeğin ana malzemesinin tadını almayı yeğlerim. Bunun için de çok baharat kullanmam. Bu çorbada da öyle yaptım. Tuz ve karabiber benim için yeterli oldu. Ama yine her zaman söylediğim bir başka şey de baharat kullanımının tamamen damak zevkine bağlı olduğu. Eğer karabiber sizin için yeterli gelmezse sevebileceğinizi düşündüğünüz başka baharatlar da kullanabilirsiniz.
Tarifte yaptığım şekilde tuzunu çorbanın altını kapattıktan sonra eklemeye özen gösterin. Tuz, sütün kesilmesine neden olabilir. Bu nedenle süt biraz piştikten sonra eklenmesi ve eklendikten sonra kaynamaya devam etmemesi önemli.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 400 g yeşil kuşkonmaz,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 4-5 su bardağı su,
- 1 su bardağı süt,
- Tuz,
- Karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın
Hazırlanışı
- Kuşkonmazları yıkayıp ince ince kıyın,
- Tereyağını derin bir tencerede eritip kuşkonmazları ekleyin,
- Tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte kapağı yarı açık şekilde arada karıştırarak kavurun,
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun,
- 4 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyip karıştırın,
- Birkaç dakika kaynadıktan sonra blenderdan geçirin,
- Kıvamını kontrol edip gerek görürseniz bir su bardağı daha sıcak su ekleyin,
- Kısık ateşte 5-10 dk. daha pişirin,
- Sütünü ekleyip bir taşım kaynatın,
- Altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Başlıklar
kuşkonmaz çorbasıkuşkonmaz çorbası nasıl pişirilirkuşkonmaz çorbası nasıl yapılırkuşkonmaz nasıl yenirkuşkonmaz tarifikuşkonmaz tarifleriyumurtasızGiriş Tarihi: 24.9.2021 01:40Son Güncelleme: 24.9.2021 01:41
MasterChef 2021 son bölümde Mehmet, Danilo ve Somer şefler tarafından ana kadro yarışmacılarından istenen Kuşkonmaz çorbası yemeğine ilişkin Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? soruları üzerinden tarifi öğrenmeye çalışıyor. Merak konusu olan Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? sorularının yanıtları ve tüm detaylar.
Kuşkonmaz çorbası tarifi merak konusu olarak Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? soruları üzerinden araştırılmaya devam ediliyor.
KUŞKONMAZ ÇORBASI NASIL YAPILIR, MALZEMELERİ NELERDİR?
KUŞKONMAZ ÇORBASI MALZEMELER
- 500 gram kuşkonmaz
- 2 adet orta boy patates
- 50 gram tereyağı ya da margarin
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 su bardağı sebze suyu
- 1 çorba kaşığı krema, tuz, karabiber
- 10 damla limon suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 dal dereotu
Sebze suyu için:
- 1 litre su
- 1'er adet orta boy domates,
- soğan, kereviz, havuç
- 10 dal maydanoz
- 5-6 dal taze kekik
- Tuz, karabiber
KUŞKONMAZ ÇORBASI YAPILIŞI
Çorbada kullanacağınız sebze suyunu hazırlamak için, bir tencereye suyu koyun. Üzerine doğradığınız sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip birlikte yarım saat kaynatın. Süzüp ılınması için kenara alın. Kuşkonmazların uçlarını kesip saplarını bir sebze soyacağı ile soyun. Daha sonra soyulmuş kuşkonmazları ve patatesleri irice doğrayın. Tereyağının yarısını eritip doğranmış soğanı kavurun. Kuşkonmazları, patatesleri ve 3 su bardağı sebze suyunu ekleyip 25-30 dakika pişirin. Ilınmasını bekleyip blenderde çekin ve ince delikli bir süzgeçten geçirin. Çorbayı tekrar bir tencereye koyup içine kalan tereyağı, karabiber ve tuzu ekleyin. Kremayı çırpıp üzerine 10 damla limon suyu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı çorbaya katıp bir iki taşım kaynatın. Servis tabaklarına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Dereotu ile süsleyerek arzunuza göre sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
ARKADAŞINA GÖNDER
Kuşkonmaz çorbası tarifi: Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır? Kuşkonmaz çorbası tarifi, yapılışı, malzemeler
Görüntüsüyle iştahları kabartan kuşkonmaz çorbası tarifi, yapılması da oldukça pratik bir tarif. Peki, kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır? Tadına doyamayacağınız kuşkonmaz çorbası tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...
KUŞKONMAZ ÇORBASI TARİFİ
Kuşkonmaz çorbası malzemeler
- 500 gr kuşkonmaz
- 1 kaşık tereyağı
- 6-7 kaşık zeytinyağı
- 1 büyük soğan
- 2 tepeleme çorba kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- Karabiber
- Tuz
KUŞKONMAZ ÇORBASI YAPILIŞI
- Yağı tencereye alın ve çorba için soğanı kavurarak başlayın.
- Soğan pembeleşince unu da katıp biraz kavurun.
- Unun kokusu çıkınca üzerine ılık süt ve ılık suyu ekleyin.
- El çırpıcısı ile unu suda açın.
- Son olarak kuşkonmazları da ekleyip çorbayı pişmeye bırakın.
- İster blander ile kıvamını pürüzsüzleştirin isterseniz de taneli tüketin.
Kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır? Ustasından muhteşem kuşkonmaz çorbası tarifi
Türk mutfağında çok fazla bilinmeyen ancak vitamin ve mineral bakımından oldukça faydalı besinlerden biri olan kuşkonmaz ile enfes bir çorba pişirebilirsiniz. Yapımı basit ancak kıvamıyla göz dolduran enfes kuşkonmaz çorbasının tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.
Kuşkonmaz A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri açısından zengin, lifli olma özelliğiyle de bol bol tüketmemiz gereken sebzelerin başında geliyor. Mevsimi Şubat sonundan Eylül sonuna kadar uzunca bir süre olan kuşkonmaz aynı zamanda folik asit, fosfor ve potasyum içeriyor. Çalılık ve dikenlerin arasında yetişen ve toplaması zahmetli olan kuşkonmaz, birçok derde deva olarak biliniyor. Tohum olarak da ekildiği gibi doğal olarak da kendiliğinden yetişen kuşkonmaz, ortalama 10-15 cm kadar uzayabilen, nisan ve mayıs aylarında toplanıp yenen bir bitki. Izgarada kısa süre pişirip etin ya da balığın yanında servis edebileceğiniz gibi kuşkonmazla enfes çorbalar da yapabilirsiniz.Peki kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır?
İLİŞKİLİ HABERKuşkonmaz nasıl pişirilir? Kuşkonmaz pişirmenin püf noktaları
KUŞKONMAZ ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
450 gram kuşkonmaz
2,5 su bardağı tavuk suyu
2,5 su bardağı süt
1 adet defne yaprağı
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
35 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 dal taze kekik
kuşkonmaz çorbası
İLİŞKİLİ HABERKuşkonmazın faydaları nelerdir? Kuşkonmaz nasıl tüketilir? Kuşkonmaz hangi hastalıklara iyi gelir?
YAPILIŞI
Derin bir tencerenin içerisine tavuk suyunu, kuşkonmaz, kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş sarımsağı ilave ederek güzelce karıştırın.
Kaynamaya bıraktığınız çorbanın kapağını kapatın ve 10 dakika kadar kaynatın.
Ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlenmesi için bırakın.
İçine attığınız defne yaprağını çıkarın ve mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tencereye un ve sütü koyup karıştırdıktan sonra rendelenmiş muskatı katın.
Hazırladığınız püreyi tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra biraz taze kekik yaprağı, tereyağı, tuz ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
Bir taşım kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...