Kurabiye Şeker Hamuru Tarifi
Şeker hamurlu kurabiye tarifi
Tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı mikserle iyice çırpın.
Tarçın ve kabartma tozunu ekleyin.
Karışıma azar azar un ilave ederek elinize ve yoğuma kabına yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. (Hamuru parçalara ayırıp artanı buzlukta saklayabilirsiniz.)
Tezgaha un serpip hamuru oklava ya da merdaneyle yarım santimetre kalınlığında açın.
Hamuru kalıplarla keserek tepsiye dizin.
Fırını 160 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın ve tepsiyi fırına verin.
Kurabiyeler pembeleşene kadar 12-15 dakika pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkarıp iyice soğumalarını bekleyin.
Tezgahın üzerine nişasta serpin ve dilediğiniz renkteki şeker hamurunu oklava ya da merdaneyle açın.
Kurabiyelerle aynı kalıpları kullanarak şeker hamurlarını kesin.
Kurabiyenin üzerine fırçayla su sürüp hamuru yapıştırın.
Kurabiyelerinizi tepsiye dizin. Şeker hamurlarının kurumaması için tepsinin üstünü streç filmle kapatın.
Şeker hamuru kurabiye tarifi: Şeker hamurundan kurabiye nasıl yapılır?
Genellikle özel günlerde tercih edilen şeker hamurundan kurabiye yapımı bu yılda yeni yıl trendleri arasında. Sevdiklerinize ister hediye edebileceğiniz isterseniz de ikram olarak sunabileceğiniz yılbaşı kurabiyeleri için "şeker hamuru kurabiye tarifi, şeker hamurundan kurabiye nasıl yapılır" detaylar haberimizde.
Şeker hamuru kurabiye tarifi
Şeker hamuru kurabiye malzemeleri
- 1 tane oda sıcaklığında yumurta
- 250 gram pudra şekeri
- 250 gram margarin veya tereyağ
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 5 silme su bardağı elenmiş un
- Şekil kalıpları
Şeker hamuru için:
- İstediğiniz renkte şeker hamuru
- Nişasta
- 1 kase su
- 1 adet minik fırça
Şeker hamuru kurabiye yapılışı
Öncelikle kurabiyemizi yapıyoruz. Yumurta, pudra şekeri, margarin veya tereyağı, vanilya, tarçın ve unu ekleyip iyice yoğuruyoruz. İlk başlarda dökülme yapabilir hamur yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra hamuru streç filme sarıp yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra mutfak tezgahı üzerinde 1 cm kalınlığında açıp kalıplarla hamuru kesiyoruz ve pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye aktarıyoruz. Kurabiyeyi düzgün koymaya özen gösteriyoruz çünkü eğrilik olursa yamuk pişebilir. Bütün hamuru kalıplarla şekillendirdikten sonra tepsiyi fırına atın ve 170 dereceye ayarlayıp fırını çalıştırın. Üzeri renk alınca hemen kapatın çok çabuk yanabilir dikkat edin. pişen kurabiyeleri kenara alıp soğumasını bekleyin. Şeker hamurunu nişasta döktüğünüz< tezgahta açın. Çok nişastalamamaya özen gösterin. 1 cm kalınlığında açtığınız şeker hamurunu kurabiyeyi şekillendirdiğiniz kalıpla tekrar şekillendirin. Bir kasenin içerisinde bulunan sudan fırçayla alıp ilk şeker hamurunun arkasına sürün ve kurabiyeye yapıştırın. Şeker hamurlarının üzerini süsleyeceğiniz şekiller için hamuru daha ince açabilirsiniz. Buzdolabında muhafaza edin.
Malzemeleri
Tam ölcek: (5 büyük parça çıkıyor)
(Kullanılan su bardağı ölçüsü 237ml, 1 bardak standart ölçü oluyor)
1 su bardağı sade mısır şurubu (mısır şurubu yoksa: 1 su bardağı bal kullanabilirsiniz, veya 1 su bardağı (220 gr) şeker ile 1/4 su bardağı (6 yemek kasigi) su karışımı da olur)
1 su bardağı margarin veya tereyağı (240 gr)
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
1 kg pudra şeker (yaklaşık 8 su bardağı)
İsteğe göre değişik renklerde gıda boyası
Video için yarım ölçek malzeme kullanıldı:
110 gr seker ve 3 yemek kaşığı su karışımı
120 gr tereyağı
1 tutam tuz
1/2 çay kaşığı vanilya
Ve istenilen gıda boyası
Hazırlanışı
Derin bir kapta pudra şekeri ve mısır şurubunu (veya seker ile su karışımını ) karıştırıyoruz. Sonra eritilmiş (ama sıcak olmayacak) tereyağını, tuzu, vanilyayı da pudra şekere ekleyip elinizle karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse bu aşamada fazladan pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz şeker hamurunu isteğiniz kadar parçalara ayırıp ayrı ayrı kaplarda veya tezgah üzerinde değişik renklerde gıda boyası karıştırıp iyice yoğurun, gerektiği zamanlarda pudra şekeri ekleyin. İsterseniz sade beyazda olur.
Eğer şeker hamurunu hemen kullanmayacaksanız hepsini ayrı ayrı streçlere sarıp bir poşette buz dolabında saklayabilirsiniz – yaklaşık 3 ay kadar dolapta kalır. Kullanacağınız zaman dolaptan alıp elinizle biraz yumuşatın ve hamur acar gibi merdane veya oklava ile açın ama un kesinlikle kullanmayın, biraz pudra şeker serpin, yapışmasını önler. Daha kolay bir method için iki yağlı kağıt arasında da açabilirsiniz, (videoda gösteriliyor). Açılan şeker hamurundan değişik desenler çıkartıp pasta, kek, cupcake, kurabiye süsleyin. Ben kurabiye kalıplarını kullanıyorum ama vaktiniz varsa elinizle değişik modellerde yapabilirsiniz.
Notlar: Eğer pasta süslemede kullanacaksanız, pastanın üzerine çok ince olacak şekilde krema sürmeniz lazım, yoksa şeker hamuru direk keke yapışmaz.
Eğer kurabiye süslemek isterseniz, kurabiyenin üzerine çok az bal veya mısır şurubu sürün sonra seker hamurunu yapıştırın. Sade hamur kurabiyeye de yapışmaz.
Üzeri açık dışarıda fazla bekletmeyin: kurur, şekil verirken artan hamuru streç veya poşete sarın.
Hamuru açarken yapışıyorsa, muhtemelen oda sıcaktır veya hamuru fazla elinizde yoğurdunuz, içinde tereyağı olduğu için yağ eriyince şeker hamuru da yapış yapış olur. Dolapta dinlensin biraz soğuduktan sonra iki yağlı kağıt arasında açın.
Eğer hamuru acarken parçalanıyor ve kum kum oluyorsa muhtemelen pudra şekerini fazla koydunuz, yumuşatmak için su eklemeyin, hamur erir, dışarıda tezgahın üzerinde streç içinde biraz bekletin ve tekrar yoğurun, yumuşayacaktır,hala dağlıyor ise çok az miktar tereyağı daha ekleyin ve yoğurun, toparlanır.
Doğal gıda boyası ile renk tutturmak isterseniz malzemelerin hepsini ayarlamanız lazım, çünkü meyve ve sebzelerden olan doğal gıda boyasında fazla su var ve rengi tam konsantre olmadığı için hamurun kıvamını tutturmanız zor olabilir. Denemek isteyenler için: kırmızı renk için haşlanmış ve pürelenmiş kırmızı pancar olur, yeşil için ıspanak veya maydanoz suyu, mor için yaban mersini veya siyah havuç, mavi için mor lahana suyuna yarım kaşık karbonat karışımı, turuncu renk için havuç veya tatlı toz biber, sarı renk için zerdeçal veya safran, kahve rengi için kakao, kahve veya tarcın vs, ama bunların nasıl yapıldığını bu tarife eklemek mümkün değil, ben sadece fikir sundum.
Malzeme miktarı ölçülü kullanıldığında ve hazırlanış kısmı tam takip edildiğinde olumlu sonuç alacağınızı düşünüyorum. Ayrıca tarifin altındaki detaylı yorumlardan faydalanabilirsiniz.
Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun.
Fotoğrafı EtiketleKonumumu EkleDüzenle