Kuru Bamya Yemeği Püf Noktaları

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bamya salyalanması yüzünden bir çok kişi tarafından sevilmez ama bazı noktalara dikkat ederseniz bu sorunu yaşamadan kolaylıkla bamya pişirebilirsiniz. Bloğumu kurcalayınca nu konuyla alakalı ilk yazımı da yazdığımı gördüm. Bu yemeği bizde annem çok sever, ayıklamayı ve pişirmeyi ondan öğrenmiştim. 1 kilodan da yaptığımda asla sıkıntı olmadan pişer.

Şimdi bamya pişirmenin püf noktalarına değinelim biraz,

• Bamyanızı mutlaka ayıklamadan önce yıkayın, süzülerek ya da temiz bir bez üstüne yayarak fazla hırpalamadan kurutun.
• Bamyaları videodaki gibi koni şeklinde ayıklayın. Tepesini keserseniz hemen salyalanır.
• Bamyaları ayıkladıktan sonra içine limon sıkılmış bir kap su içine atın.
• Soğanınızı ve diğer malzemelerinizi hazırladıktan sonra bamyalarınızı soyun ve bekletmeden yemeğe katın.
• Bamya pişirirken salça yerine mutlaka domates kullanın ya da hem salça hem domates kullanın.
• Pişerken limon suyu eklemeyi unutmayın.
• Yemeği fazla karıştırmayın.

Videolu Anlatım

Hazırladığınız tariflerimi benimle instagramdan paylaşmayı unutmayın.

Sevgiler…

Bamya Pişirmenin Püf Noktaları Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg bamya
• 2 adet orta boy soğan
• 4 adet büyük boy domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• yarım limonun suyu
• diş sarımsak
• 2 adet kesme şeker
• 1 su bardağı
• tuz
• toz şeker

Bamya Pişirmenin Püf Noktaları Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bamyaların sap kısımlarını küçük ve keskin bir bıçakla huni şeklinde temizleyin.
2. Soğanları ve sarımsakları soyup yemeklik doğrayın, domatesleri rendeleyin.
3. Bamyalar ve limon suyu haricindeki tüm malzemeyi tencereye alın ve orta ateşte dakika kavurun.
4. Bamyayı ve limon suyunu ekleyerek hafifçe karıştırın ve kapağı kapalı olarak dakika pişmeye bırakın. Bu süre sonunda bamyanın hizasında su ekleyin ve hafifçe karıştırarak pişmeye bırakın.
5. Servis tabağına alın limon dilimleri ile süsleyerek ılık ya da soğuk olarak servis yapın.

Bamya do&#;ru pi&#;irildi&#;inde çok lezzetli bir yemek oluyor. Ancak baz&#; püf noktalar&#;na dikkat etmek gerekiyor.

Bunlar&#;n ba&#;&#;nda da bamyalar&#; tencereye yerle&#;tirdikten sonra fazla kar&#;&#;t&#;rmamak gerekiyor. Kuru bamya, taze bamyaya k&#;yasla pek salyalanmada yapm&#;yor. Ancak yine de kuru bamya pi&#;irirken de kar&#;&#;t&#;rmama kural&#;na dikkat etmek gerek. Bamyalar&#; kar&#;&#;t&#;rmamak erimesinin önüne geçiyor. 

Kuru bamya pi&#;irirken yeme&#;in daha lezzetli olmas&#;n&#; sa&#;layan ba&#;ka püf noktalar&#; da var elbette. Bunlar&#;n ba&#;&#;nda da bamyalar&#;n tüylerinin temizlenmesi gelmekte. Kuru bamyay&#; tüylerinden ar&#;nd&#;rmak için elinizde çok basit iki yol var. Birincisi, bamyalar&#; iki avcunuzun aras&#;na s&#;k&#;&#;t&#;r&#;p iyice ovalamak ve tüylerin dökülmesini sa&#;lamak, ikincisi ve çok daha kolay&#; da bamyalar&#;n ha&#;lama suyuna birazc&#;k sirke eklemek. Sirke yeme&#;in çok daha lezzetli olmas&#;n&#; da sa&#;l&#;yor.

KURU BAMYA YEME&#;&#;N&#;N MALZEMELER&#; VE TAR&#;F&#;

- gram kuzu ku&#;ba&#;&#;
- gram kuru bamya
- 1 adet kuru so&#;an
- 2 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; limon tuzu
- 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; domates salças&#;
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; biber salças&#;
- 3 yemek ka&#;&#;&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
- 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#;
- 1 litre su
- 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz

BAMYA YEME&#;&#; HAZIRLANI&#;I

*Kuru bamyalar üzerindeki çöplerin gitmesi için bir bez aras&#;nda ovulur.

*Sonra ipten ç&#;karmadan kaynayan suya at&#;l&#;r, üzerine 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; limon tuzu kat&#;larak yumu&#;ayana kadar ha&#;lan&#;r.

*Ha&#;lanan bamyalar ipinden ç&#;kar&#;l&#;r.

*Kuzu ku&#;ba&#;&#; tencereye al&#;narak kavrulur.

*&#;çine tereya&#;, s&#;v&#; ya&#;, salçalar ve yemeklik do&#;ranm&#;&#; so&#;an ilave edilerek kavurmaya devam edilir. *Bamyalar&#; da eklenerek kar&#;&#;t&#;r&#;l&#;r.

*Su, 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; limon tuzu ve tuzu da koyulduktan sonra kaynamaya b&#;rak&#;l&#;r.

*15 dakika kaynad&#;ktan sonra alt&#; kapat&#;l&#;r.

Son Güncelleme:

Yazıyı Paylaş:

Haziran ayı ortalarında tezgâhlardaki yerini almaya başlayan, yaz mevsiminin sonuna dek de bizimle kalan bamyalar; kimileri için yolları gözlenen sebzelerden biridir. Bamyayı çok sevenler; bamyayı kızartma, yemek, salata gibi birçok tarifte keyifle kullanır. Eğer siz, bamyayı pek sevmeyenler arasındaysanız belki de bamya pişirmenin püf noktalarını bilmiyor olabilirsiniz.

Yazımızın devamında bamya sevgisini katlayacak, bamya sevmeyenlerin kararını yeniden göz gezdirmesini sağlayacak etkili püf noktalarını derledik. Siz de bu püf noktaları ışığında daha iyi bir bamya pişirebilirsiniz.


Daha fazla zaman kaybetmeden böyle buyurun; işte, bamya pişirmenin 7 püf noktası…

1. Saplarını Kesin

İyi bir bamya yemeği için ilk adım, bamya saplarını doğru bir şekilde kesmektir. Bamya saplarını eğik tuttuğunuz bıçağınızla yuvarlak çizer gibi kesmeye ve bu sırada çok derine inmemeye dikkat edin. Böylelikle bamyanın vitaminli kısmını yok etmez, tam dozunda bir ayıklama yapabilirsiniz.

2. Limonlu Suda Bekletin

Bamya; elma, muz, patates gibi çabuk kararan gıdalar arasında yer alır. Bu yüzden ayıkladıktan sonra hemen pişirmeyecekseniz birkaç damla limon sıktığınız suda bekletmeye özen gösterin. Böylelikle iştah kabartan, canlı görünüme sahip bir bamya yemeği pişirebilirsiniz.

3. Çok Karıştırmayın

Bamya, çabuk karardığı gibi çabuk ezilen de bir sebzedir. Bu nedenle pişirme aşamasında bamyaları sık sık karıştırmamaya dikkat edin. Böylelikle bamyaların ezilip dağılmasını önler, kusursuz bir sunum çıkarabilirsiniz.

4. Doğrama ya da Dilimleme Yapmayın

Bamya yemeğinde sık karşılaşılan sorunlardan biri bamyanın aşırı derecede salyalanmasıdır. Bunun olmaması için bamyaların büyüklüğü ne olursa olsun doğrama ya da dilimleme yapmadan bütün olarak pişirmeye dikkat edin. Böylelikle salyalanmadan ve lezzeti çok daha güzel bir bamya yemeği pişirebilirsiniz.

5. Limon Suyu Damlatın

Bamyanın salyalanmaması için uygulayabileceğiniz bir diğer etkili yöntem de limon suyu damlatmaktır. Pişirme sırasında bir miktar limon suyu ekleyerek bamyaların çok daha lezzetli olmasını ve diri kalmasını sağlayabilirsiniz.

6. Tatlı Malzeme Ekleyin

İyi bir bamya yemeği pişirmek için limona ihtiyacınız olacağı için tatlı malzemelerden de yararlanmak isteyebilirsiniz. Bamya yemeğindeki limon ekşiliğini 1 adet kesme şeker ya da 1 adet doğranmış havuçla dengeleyebilir, daha iyi bir sonuç çıkarabilirsiniz.

7. Uzun Süre Pişirmemeye Dikkat Edin

Bamya, narin sebzeler arasında yer aldığı için pişirme süresini kısa tutmakta fayda olacaktır. Bamyalar hafif yumuşamaya başlayınca ocağı kapatın. Bu sayede bamyaların pişirme esnasında dağılmasını önleyebilirsiniz.

Bu püf noktaları sayesinde bamyayı daha çok sevmeniz dileğiyle zeytinyağlı bamya tarifimizi de hemen şöyle bırakıyoruz;

 monash.pw


Tarifte kullanabileceğiniz en taze bamyaları Migros Sanal Market üzerinden hemen sipariş verebilirsiniz.

Bamya, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Birçok kişi tarafından sevilerek tüketilen Bamya, özellikle yemeklerde kullanılarak yemeğin lezzetini oldukça arttırmaktadır. Son dönemlerde de sıklıkla yapılmaya başlanan Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeği, birçok kişi tarafından sevilmektedir. Oldukça pratik ve lezzetli olan Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeğinin tarifi en çok araştırılan konuların başında gelmektedir. İşte tüm detayları ile Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeği tarifi ve püf noktaları….

Zeytinyağlı Kuru Bamya Yemeği tarifi için malzemeler

Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeği yaparken öncelikle dikkat etmemiz gereken husus, yemeğimizin malzemelerini eksiksiz olarak hazırlamaktır. Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeği için malzemeler şöyledir;

1, 5 dizgi kuru bamya

1 büyük boy soğan

2 diş sarımsak

1 orta boy domates

Yarım çay bardağından az zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Karabiber

Yarım limon

Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeği nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeği yaparken öncelikle 1,5 dizgi kuru bamyamızı sıcak su dolu bir kaba koyarak bir gece önceden bu kap içerisinde ıslatma işlemini yaparız. Bunun yanı sıra, bu işlem yapılmadan Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeğinin yapılacağı gün bamyalar kaynatılabilir.

Kaynatma işleminde dikkat edilmesi gereken en önemli husus, bamyaların bu süreçte salya bırakmamasıdır. Bu durumu önlemek için kullanılmış limon kabuğu kullanılabilir.

Bu işlem yapıldıktan sonra, ayrı bir tencerede yarım çay bardağından az zeytinyağı, 1 büyük boy soğan ve 2 diş sarımsağı bir arada soğanlar ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Pembeleşme işlemi gerçekleştikten sonra küp şeklinde doğradığımız bir orta boy domatesimizi tenceremizin içerisine ilave edip karıştırma işlemine devam ediyoruz.

Daha sonra bu karışımımızın üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave edip iyice harmanlanıncaya kadar bu işleme devam ediyoruz.

En son ise sıcak suda beklettiğimiz veyahut kaynattığımız bamyalarımızı bu karışıma ilave ederek, güzelce karıştırma işleminde devam ediyoruz.

Karıştırma işleminden sonra, bamyaların üstü geçecek şekilde su ilavesi yapıyoruz. Buna ek olarak, isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve yarım limonu ilave ediyoruz.

Bu malzemeleri de ilave ettikten sonra karışımımız 30 dakika içerisinde hazır olmuş oluyor. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeğini yaparken nelere dikkat edilmelidir?

Kuru bamyaların bir gün öncesinden sıcak suda bekletilmesi hem bamyaların daha lezzetli hem de yemek pişirme sürecinde oldukça etkili olur.

Bunun yanı sıra eğer kuru bamyaları kaynatmak isterseniz kaynama esnasında oluşabilecek salyalanmayı tencere içerisine eklenecek limon kabuğu sayesinde önlemiş olursunuz.

Yemeğe ekstra bir lezzet katmak adına nohut da ilave edilebilir.

Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeğinin yanına en iyi ne gider?

Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeğinin yanına birçok kuru yemek iyi gidebilir. Bu yemeklerin başında şüphesiz pirinç pilavı gelmektedir. Eğer pirinç pilavı tercih etmek istemezseniz makarna da Zeytinyağlı Kuru Bamya yemeğinin yanına oldukça güzel gider.

1 porsiyon zeytinyağlı kuru bamya yemeği kaç kaloridir?

Oldukça hafif olan Zeytinyağlı kuru bamya yemeğinin bir porsiyonu yaklaşık 77 kaloridir.