Kuru fasulye pişirirken kabuklarının çıkmasını istemiyorsanız, uygulayabileceğiniz birkaç yöntem mevcuttur. Fakat uygulanan yöntemlerde her zaman dikkat gerektirdiğini hatırlatalım. Yoksa kuru fasulyenizin tadının değişmesine sebep olabilirsiniz.
Kuru fasulye her ne kadar basit bir tarif ile yapılıyor olsa da, dikkat edilmesi gereken ince detayları bulunmaktadır. Bu detaylardan en bilineni, fasulyenin gazlı bir bakliyat olmasından kaynaklı, yapılmadan önce ıslatılmasıdır.
Kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer detay ise kabuklarıdır. Kimi insan için bu kabuklarının ayrılması ya da ayrılmaması çok sorun olmasa da, kimi insan buna daha dikkat etmektedir. Peki kuru fasulyenin kabuklarının çıkmasını nasıl engelleyebiliriz? Bunun ile alakalı olarak size iki yöntemden bahsedeceğiz.
kuru fasulye kabuklarını pişirmekuru fasulye pişirirken uygulanabilecekler
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KONULARKuru fasulye, Türk mutfann olmazsa olmaz yemekler listesinin büyük ihtimalle en önemli yemeidir. Tadn alan yabanc turistler bile bu lezzete baylr. Kuru fasulye yemenin de bir adab vardr. Öyle sulu yemek diye es geçilmez. Muhakkak pirinç pilav ve cack olacaktr masada. Bir ba soan da oldu mu tadndan yenmez! Güveçte, düdüklüde ya da tencerede nasl pierse pisin her bir kakta buram buram lezzet kokar.
Et sevenler kuba etle beraber, sevmeyenler ise sade ekilde piirmeyi tercih eder. Lokantalarn menülerinden eksik edilmeyen kuru fasulye ise az yal etlerden hazrlanr. Bu lezzetin srrn ise hemen hemen herkes merak eder. Ne oluyor da evdeki pien kuru fasulye ile lokantada pien kuru fasulye ayn lezzette olmuyor? En iyisi bu soruya yant vermek.
imdi bu yazda leziz mi leziz kuru fasulye piirmenin püf noktalar üzerine konuacaz. Tadna hayran kaldnz lokanta usulü kuru fasulye püf noktalar da bu bilgiler arasnda sizi bekliyor. Fasulyeyi slatmadan ekleyeceiniz baharatlara kadar tüm lezzet srlar bir bir dökülüyor!
Tarif için: Etli Kuru Fasulye Yemei
Tarif için: Etsiz Kuru Fasulye
Tarif için: Etli Kuru Fasulye
Tarif için: Güveçte Etli Kuru Fasulye Yapl
Tarif için: Etli Kuru Fasulye (Tam Kvamnda)
Tarif için: Kuru Fasulye Yapm
Tarif için: Sucuklu Kuru Fasulye
Tarif için: Pastrmal Kuru Fasulye
Tarif için: Güveç Kaplarnda Sucuklu Kuru Fasulye
Kuru Fasulyeli Tarifler Tam Tadnda 25 Lezzet
Kuru Fasulye Faydalar, Besin Deerleri, Çeitleri ve Tarifleri
spir Fasulyesinin Özellikleri Nelerdir? Nasl Piirilir?
Hangi Baharat Hangi Yemekte Kullanlr? Lezzet Arttran puçlar
Düdüklü Tencere Kullanm Püf Noktalar, Resimli Anlatm
Kuru fasulye geleneksel Türk Mutfağı lezzetlerinin olmazsa olmaz yemekler listesinin ilk sıralarında yer alan orijinal bir lezzettir. Fasulyenin lezzetini tadan yabancı turistler bile bu lezzetten kopamamaktadır. Fasulye yemenin kendine has zevkleri vardır. Öyle sıradan bir sulu yemek diye asla görülmez. Püf Noktaları çok önemlidir.
En önemli zevki ise masada kuru fasulye eşliğinde pirinç pilavı ve cacık bulunmasıdır. Bir baş soğan da kuru fasulye menülerin olmazsa olmazıdır! Fasulye teknikleri arasında güveçte, düdüklüde ya da tencerede tercihe göre pişirilir ve her bir çeşitte de buram buram lezzet kokar.
Et sevenler kuşbaşı etle beraber, sevmeyenler ise sade şekilde pişirmeyi tercih eder. Menülerin asla eksik olmayan yıldızlarından olan kuru az yağlı etlerden hazırlanır. Bu lezzetin sırrını ise hemen hemen herkes merak eder. Evde pişen ile lokantada pişen aynı lezzette olmuyor diye düşünüyorsanız yazımızı okumaya devam edin.
monash.pw a özel bu yazımızda leziz mi leziz Fasulye pişirmenin püf noktaları hakkında tüm bilgileri bulacaksınız. Fasulyeyi ıslatma adımından, ekleyeceğiniz baharatlara ve yağına kadar tüm lezzet sırlarını burada bulacaksınız.
İlk olarak lezzetli bir fasulye pişirmek için kaliteli malzemeler seçilmelidir. Fasulye pişirmek istediğinizde herhangi bir fasulye türünü seçmeniz pek de doğru olmayacaktır. Muhteşem lezzette bir yemek istiyorsanız, kısa ve biraz tombulca olan İspir fasulye türünü tercih edebilirsiniz.
Et ile hazırlamak istediğinizde de yine etin kalitesi kuru fasulyenin lezzet serüveni adına çok önemlidir. Orta yağlı kuşbaşı etler tercih ederek yemeğinize lezzet verebilirsiniz. Baharatlar seçimi sırasında bu baharatları kırmızıbiber, pul biberi olarak seçebilirsiniz. Malzemelerimizi seçtik ve şimdi fasulyelerimizi ıslatıyoruz. Kullanacağınız fasulyeleri bir gece önceden ıslatarak yemeğin tadının daha güzel olmasını sağlayabilirsiniz.
Fasulyelerinizin daha güzel pişmesi için kuru fasulye ıslatmanın püf noktası hakkında bilmeniz gereken bazı bilgiler vardır. Fasulyelerinizi ıslatırken suyun içine bir kaşık tuz ekleyerek şişmeye bırakın bunun size büyük yardımı olacaktır. Islatılan fasulyelerinizi pişirmeden önce yeniden yıkamanız sayesinde fasulyede biriken asitler temizlenecektir. Kuru fasulyenizi tencerede kısık ateşte pişirebildiğiniz gibi düdüklü tencerede de yine kısık ateşte veya fırında pişirebilirsiniz. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz kuru fasulye düdüklüde 30 dakikada pişer. Buna göre dakika hesapları yapabilirsiniz. Tencerede pişireceğiniz durumlarda ise yine kısık ateşte yaklaşık bir saat boyunca pişirmelisiniz.
Fasulye pişirirken soğanların kavrulması için yağ ekleyerek başlarız. Kullanacağınız yağı ise tereyağı seçerseniz ve yağın güzelce erimesini sağlarsanız yemeğiniz üstün lezzete kavuşacaktır. Gerçek bir tereyağı kullandığınızda fasulyedeki lezzeti fark edeceksiniz.
Fasulyede salça olmazsa olmaz bir malzemedir. Kuru fasulyenin salçalı hazırlanması yapım kanunlarından değiştirilemeyenler arasındadır. Domates ve biber salçası birlikte kullanmalısınız. Kullandığınız biber salçası, kuru fasulyelerin en iyi lezzette pişmesine fayda sağlayacaktır. Kıvamının mükemmel olması için kuru fasulyenin püf noktası olarak un şart. Kuru fasulye yemeğine un eklendiğinizde daha iyi bir kıvam elde edeceksiniz. Tam kıvamında bir kuru fasulye hazırlamak istediğinizde, yaklaşık 2 kaşık unu bir miktar yağda kavurup yemeğinizin pişmesi sırasında tencerenize ekleyebilirsiniz.
Kuru Fasulyenin püf noktasından biri de diriliğinin korunmasıdır. Bazen fasulyelerin dağılma durumu oluşabilir. Bazen çok pişirildiğinden bazen de fasulyenin kalitesinden kaynaklı olarak fasulyeler dağılabilir. Bu durumun önüne geçmek için yemeğinizi hazırlarken birkaç damla limon sıkabilirsiniz. Fasulyeye sıkılan limon, fasulyenin dağılmasını önleyen tek çözümdür.
Son olarak lezzete lezzet katan aşama fırınlamadır. Fasulyeye son dokunuşu vermek çok önemlidir. Bu dokunuşu da fırınlama yöntemi ile yapacaksınız. Pişen kuru fasulyenizi, büyük bir güvece alıp içerisine bir su bardağı içme suyu ekleyerek fırına gönderebilirsiniz. Fırında 30 dakika boyunca derecede pişen fasulye ile restoranlarda yediğiniz kuru fasulye lezzetini elde edebileceksiniz.
Malzemeleri:
Kuru yapmak için öncelikle fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Soğanları temizleyip doğrayın. Sivri biberleri temizleyip ince doğrayın. Nasıl yapılırtam olarak öğrenmek için okumaya devam edin. Tereyağı tencerede eritin ve soğanları ve sivri biberleri ilave edip kavurun. Tercihinize göre et bu aşamada katabilirsiniz. Domatesi ilave edip karıştırın. Salçayı çeşitlerini de ekleyin ve sos kıvamı alıncaya kadar bir taşım kaynatın.
Fasulyeyi karışıma ilave edip üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberle ve pul biberle tercihinize göre tatlandırın. Ne kadar sürede pişer diye merak ediyorsanız, su kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirip servise yapabilirsiniz.
Kuru fasulyenizi servis ederken pirinç pilavı ve cacık hazırlamayı unutmayın. Tane tane pilav tarifini de monash.pw sitesinde bulabilirsiniz.
Fasulyenin pişirme suyu kaynamaya başladığında içerisine birkaç damla limon sıkıyorlar. Bunun nedeni ise limon suyunun fasulyenin dağılmamasını ve diri kalmasını sağlamasıdır. Fasulyeye limon sıkmak önemli bir püf noktadır.
Fasulyeyi yıkadıktan sonra bir gece önceden bol suya koyup bekletiriz. Fasulyeyi kabuk atmaması için bu aşamada mutlaka soğuk suyla ıslamalısınız. Kuru fasulyenin önemli bir püf noktasıdır.
Fasulye haşlaması yapmak için; bir gece önceden ıslattığınız kuru fasulyeleri süzüp bol su ile güzelce yıkayın. Yıkanan ve süzülen fasulyeleri geniş ve derin bir tencerenin içerisine alarak üzerine üç dört parmak geçecek şekilde su ilave edin. Su kaynadıktan sonra ocağı kısarak kısık ateşte beş dakika kaynatın. Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan yarım saat kaynama suyunun içerisinde dinlendirin.
Haşlama sırasında suyun üzerinde köpük oluştuğunu göreceksiniz bu köpüğün mutlaka alınması gerekir. Böylece fasulyenin gaz yapmaması sağlanmış olur. Bu aşamadaki bekleme işlemi kuru fasulyenin püf noktalarındanbiri olarak hem fasulyelerin gaz yapmamasını sağlayacak hem de daha güzel kabarmasını sağlayacaktır.
Haşlanan fasulyeleri pişirmek için önce tenceremize uru fasulye pişirirken kullanacağınız tereyağı alıp eritiyoruz. Yemeklik küp şeklinde doğradığımız kuru soğanları eriyen yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara salçalarımızı ilave edip iyice kavuruyoruz.
Daha sonra Fasulyeleri ilave edip tuz, pul biber ve karabiberini de koyduktan sonra yarım saat kısık ateşte pişirin. Fasulyelerin dirilik durumunu mutlaka kontrol ediyor ve yaklaşık 40 dakika sonra altını kapatıyoruz. Bir müddet dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Fasulyeleri ıslatmak için vaktiniz yoksa ve hemen pişirmek zorundaysanız yapacağınız ilk şey fasulyeleri bol sıcak suda yıkamak olacaktır. Daha sonra yıkanan Fasulyeleri tencereye alıp üzerini bir iki parmak aşacak kadar sıcak su, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 su bardağı süt ilave ettikten sonra yarım saat bekletmelisiniz. Bu karışımda beklettikten sonra süzüp tekrar bol suyla yıkayın.
Bu aşamada yıkayıp süzdüğünüz fasulyeleri düdüklü tencereye aldıktan sonra üzerini üç dört parmak geçecek kadar su ilave edin ve düdüklü tencerede 5 dakika pişirin. İlk pişmenin ardından suyunu süzüp üzerine tekrar su ekleyerek yarım saat daha pişirin.
Fasulyeler düdüklü tencerede pişerken bir kenarda sosunu hazırlayın. Sosu için erittiğiniz tereyağı içinde küp küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kavurun. Kavrulan soğanlara salçaları ilave edip tekrar kavurun.
Yarım saatlik pişirme sürenin sonunda düdüklüyü açtıktan sonra fasulyeleri kontrol edin. Yeterince pişmiş olan fasulyelerin içerisine sosu ekledikten sonra tuzunu ve isteğe bağlı olarak baharatlarını ekleyin ve on dakika daha pişirin.
Fasulye içerisinde kullanacağınız et seçimi çok önemlidir. Et türleri arasından kemikli etler tercih edilmelidir. Eğer fasulyenizde yağsız but eti veya benzeri özellikte salt et kullanırsanız fasulyeye lezzet katan etin etkisini göremezsiniz. Özellikle kemikli dana kaburga ile yapmayı tercih edebilirsiniz, kaburga bulamazsak herhangi bir kemikli et olabilir. monash.pw sayfasında aradığınız tüm lezzetleri püf noktaları ile birlikte bulabilirsiniz.
Etiketler: En lezzetli kuru fasulye cinsi • Kuru fasulye ıslatma püf noktası • Kuru fasulye Nasıl islatilir • Kuru Fasulye Tarifi • Kuru Fasulye Tarifi etsiz • Kuru fasulyenin kabuğunun çıkmaması için ne Yapılır • Lokanta usulü kuru fasulye pişirme
İçindekiler
Fasulyeyi yıkayın ve bir gece önceden bol suya koyun ve bekletin. Fasulyeyi kabuk atmaması için mutlaka soğuk suyla ıslayın. Ertesi gün fasulyenin suyunu dökün.
Kış Sofralarına Çok Yakışan Kuru Fasulye ile Yapabileceğiniz 10 Farklı Tarif
Pişmiş kuru fasulyeye su konur mu?
İşte fasulyeyi iyi pişirmenin püf noktaları: 2) Fasulyenin lezzetli olması istiyorsanız pişirmeden önce ISLATMAYIN. (Islatmayı tercih ederseniz de suya kesinlikle tuz ilave edin.) 3) Pişirirken soğuk değil, SICAK SU kullanın. 4) Suyu az olmasın, pişerken suyunu çekmemesine dikkat edin.
ml. büyük su bardağı gr. kuru fasulye alır. ml. küçük su bardağı gr. kuru fasulye alır.
Bu nedenle diyet yapan kişiler tarafından haftada en az 2 ya da 3 kere tüketilmesi tavsiye edilmektedir. gr ağırlığındaki kuru fasulye yemeği ortalama olarak kalori olarak hesaplanmaktadır. Kuru fasulye miktarı ise bir öğünde 8 – 9 yemek kaşığı yani yaklaşık gr kadar olması yeterli görülmektedir.
Kuru fasulye kaç saat Islı kalmalı?
Bir tencerenin içerisine kaynar su alın ve fasulyeyi içine boşatın 25 dakika kaynatın. Ocağı kapatın ve fasulyenin üzerine 1 su bardağı soğuk su döküp kapağını kapatın. 1 saat bekletin.
Kuru fasulyeye karbonat eklemek de çok sık kullanılan bir yöntem. Karbonat fasulyelerin daha çabuk yumuşamasını ve dolayısıyla yemeğinizin daha hızlı pişmesini sağlarken fasulyenin saldığı gazı da yok edebiliyor.
1 adet kesme şeker ve az miktar tuz ekleyip, hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde kuru fasulyeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık dk pişirin. Kuru fasulye piştikten sonra sıcak olarak yanında pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz.
Artan kuru fasulye yemeği nasıl değerlendirilir?
Kalan kuru fasulye yemeklerinizi pirinç veya bulgur pilavı yaparak değerlendirebilirsiniz. Aynı zamanda paçanga böreği sararken içine ekleyeceğiniz kuru fasulye yemeğinin paçanga böreğinin içine çok yakıştığını söyleyebiliriz.
Etli Kuru Fasulye Yemeği Tarifi Kavrulduğunda kuru fasulyeyi içine ekliyoruz. Üzerine soğan ve biberi de doğrayıp salçaları da ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Suyunu da fasulyelerin üzerini biraz geçecek kadar yaklaşık 4,5 -5 bardak kadar sıcak suyu ekliyoruz.
Kuru fasulyelerinizi derin bir tencerenin içerisine aktarın. Üzerine süt ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak ve sütün taşmamasına özen göstererek pişirmeye başlayın. Kuru fasulyeler cinsine bağlı olarak ortalama 40 dakika 1 saat içerisinde yumuşamaya başlayacaktır.