Kıymalı Patates Çorbası

Patates yemeği fakir yemeği olarak da biliniyordu eskiden ve pek çoğumuzun çocukluğunda evimizde en çok pişen yemeklerden biriydi:) Hepimiz fakir değildik elbette. Bizi patates yemeğine yönelten ekonomik durum dışında bir etken de hane halkı sayısıydı. Biz altı kişiydik ve herkes iyi yiyebileceği yaşlardaydı. Şu an düşünüyorum da annem bize üç öğün iyi yemek yettiriyormuş. Ben şimdi evde altı kişilik misafir ağırlayacağım zaman bile bazen zorlanıyorum. Sonuç olarak kalabalıktık ve evde en çok olan yiyecek patatesti. Dolayısıyla da evde bol bol patates yemeği pişerdi.

Ben patateslerini ayırıp yerdim. Çocukluğumda da yemeklerin suyunu hiç sevmezdim, hala da sevmiyorum. Elimden geldiğince az sulu yapıyorum yemekleri bu yüzden. Bana göre yemek yanında ekmek olmadan da yenebilmeli. Çok sulu yemeklerde bu mümkün olmuyor ne yazık ki. Yemek çorba gibi oluyor, hatta genellikle suyu kıvamsız olduğu için de çorba gibi bile olamıyor.

Salça, yağ ve su karışımının içinde yüzen sebzelerden oluşan yemekler benim en sevmediğim yemekler. Sebzenin ne olduğunun önemi yok.  O yüzden görebileceğiniz üzere patates yemeğini de olabildiğince az sulu yapıyorum. Suyu lezzetini alıp götürmediği için çok daha yoğun lezzetli oluyor böylece. Siz eğer sulu seviyorsanız su miktarını artırabilirsiniz bu arada.

Sebze yemeklerinin su miktarı piştiğinde kalması istenen suya göre ayarlanır. Bu miktar da yemeğin pişme süresine (dolayısıyla sebzelerin tazelik ve büyüklüğüne), kapağın açık ya da kapalı olmasına, altının ne kadar açık olduğuna göre değişir.

Dolayısıyla her yemek için her zaman geçerli bir su miktarı söylemek mümkün değildir. Ben aynı soruyu defalarca cevaplamak zorunda kalmamak için ortalama bir su miktarı yazıyorum ama bu da "çok sulu oldu" ya da "suyu az geldi" yorumlarını beraberinde getiriyor elbette. Bu yorumu yapacak duruma düşmemek için su miktarını bana değil gözünüze güvenerek kendiniz ayarlayın mutlaka.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Kıymalı  patates çorbası pek tercih edilmeyen çorbalardan. Oysa hem doyurucu hem sağlıklı olması nedeniyle özellikle kış aylarında bu çorba mutlaka yapılmalıdır.

Peki kıymalı patates çorbasının yapılışı nasıldır? Hangi malzemeler gerekmektedir?

İşte kıymalı patates çorbasıyla ilgili bilmeniz gerekenler;

Kıymalı patates çorbası için malzemeler;

2 adet iri patates

100 gram kıyma

1/2 arpacık soğanı (veya minik soğan ya da 1/2 pırasa)

1 çay bardağı süt

1 kaşık margarin veya sıvı yağ

1-2 tutam tuz

1 tutam karabiber

750 ml su

Kıymalı patates çorbasının tarifi

*Patatesleri soymadan önce bol su altında yıkayalım, soyalım ve küçük küpler halinde doğrayacağız. *Patatesleri bu şekilde doğrama nedenimiz pişme süresini çok kısaltmasıdır. Tencereye koyalım ve malzeme listesinde yer alan suyu ekleyerek pişmeye bırakalım. 15 dakika sonra kontrol ettiğimiz zaman patatesler muhtemelen pişmiştir küçük doğradığımız için.

*Patatesler yumuşadıysa süt, tuz ve karabiberi ekle ve blenderle ezelim. Blenderin yoksa tel süzgeçten geçirebilirsiniz, az zahmetli bir iştir ama aynı neticeyi almamızı mümkün kılar…

*Bir taşım daha kaynatalım bu şekilde ki patateslerin içerisinden tamamen açığa çıkan nişasta bağlansın. *Bir tavada yağı ısıtalım ve kalın taneli ve yapışmışlar ise tahta kaşık ile açarak kıymamızı çok hafifçe bu yağda çevirelim, suyunu salıp – tekrar yağ açığa çıktığında kıymamızı yağdan çıkardığımız zaman direkt olarak ve çorbaya ekleyebiliriz.

*Arpacık soğanı kullanacaksak bu soğanı ince ince doğramalı (ister küp küp, ister halka halka). *Kıymadan artan yağda hafifçe çevirdikten sonra eklemeliyiz servis aşamasında süsleme amaçlı. Sebze severler arpacık soğanı yerine pırasa da ince dilimleyip, kavurduktan sonra serviste kullanabilir.

Afiyet olsun.

Evet kıymalı patates çorbasının tarifi bu şekildedir;

Önemli hatırlatma; Bu çorba bebeğiniz içinde uygun bir çorbadır. Bebeğiniz için çok doyurucu olacaktır. Hastalar içinde önerilen kıymalı patates çorbası besin değeri en yüksek çorbalardandır. 

Son Güncelleme:

Yazıyı Paylaş:

 Yoğurt terbiyeli çorbaları sevenler için çok güzel ve değişik bir çorba tarifim var kıymalı patatesli terbiyeli çorba seveceğinizi umdugum bir tat simdi gelin tarifimize bir  goz atin

Malzemeler