Recipe by tarifdefterindenCourse: Cuisine: Difficulty:
malzemeler
Hamur için: 4 su bardağı un
Yarım limon suyu
1 adet yumurta
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 dolu çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
İç harcı için: gr kıyma
1 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
1 dolu çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 dolu yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz
Karabiber
yapılışı
Un geniş bir yoğurma kabına alınıp ortası havuz gibi açılır.
İçine yumurta, sıvı yağ, tuz ve su eklenerek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur. Hazırlanılan hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Bir tavaya doğranmış soğan ve kıyma konur. Hiç suyu kalmayacak şekilde kavrulur.
İçine tuz, karabiber, yenibahar, dolmalık fıstık içi ve kuş üzümü eklenip karıştırılarak soğumaya bırakılır.
Dinlenen hamur 10 bezeye bölünür. Her beze tabak büyüklüğünde açılır üzerlerine erimiş tereyağı sürülür. 5 beze bu şekilde aralarına yağ sürülüp üst üste dizilir.
Diğer 5 bezede aynı şekilde hazırlanıp buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Süre sonunda 5 beze merdane yardımı ile tezgahta yufka büyüklüğünde açılır. Ortadan ikiye bölünüp, bir kenarına kıymalı harç koyulup rulo olarak sarılır.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp hafif yağlanmış tepsiye istediğiniz şekilde yerleştirin.
Üzerine yağ sürüp, derecelik önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun!
Tarif için monash.pwa teşekkür ederiz.
Büşra Taşpınar
doğumluyum, üniversite eğitimimi Düzce Üniversitesi Bilgisayar Mühendisliği bölümünde tamamladım. Çocukluğumdan bu yana mutfakta zaman geçirmekten zevk duyuyorum. Daha çok kek ve pasta alanlarına yönelerek, birbirinden sağlıklı ve lezzetli tarifleri resimleri ile birlikte sizlerle paylaşmak istedim.
Kolay Sarıyer Böreği (Videolu Tarif)
Şimdiye kadar günlerin saat olmasını isteyen insanları hiç anlamıyordum. (Mesela çok sevdiğim bir arkadaşıma nasılsın diye her sorduğumda çok yoğunum der) Ama bugün keşke birkaç saat daha uzasa bugün diye düşününce doğrusu kendimi garip hissettim. Tamam eğer uzatamıyorsak günleri en azından Ayşe İkbal geceleri uyanmasın veya akşam erken uyusun, ben evi hayalimdeki gibi düzenli tutabileyim, onlara da razıyım. Ama kızımın hakkını yemeyeyim artık bulaşık makinesini boşaltırken bana yardım ediyor, yerleri kendince siliyor, süpürgenin peşinden dolaşıp evi süpürmeyi eğlenceli hale getiriyor
Bir de yazının başlığını yeniden başlasak? yapmayı düşündüm -artık daha çok yazacağım diye kendime söz verdiğim için- ama böreğin tarifini arayanlar kolay bulsunlar diye vazgeçtim.
Neyse bugün yazdıkça yazabilirmişim galiba. Ben sözü uzatmadan tarife geçiyorum, son not: portakal ağacımı ve okuyucularını çok özlemişim
Kolay Sarıyer Böreği Malzemeler:
4 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
gr kıyma
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı monash.pw, pul biber
Tuz
Hazırlanması:
Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.
Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.