Kızılcık Suyu Zararları

Kızılcık Suyu Nedir? Kızılcık suyunun Yan etkileri nedir? Kızılcık suyu nelerde kullanılır? Kızılcık suyunun besin değerleri nedir? İşte detaylar.

Kızılcık Suyunun Yan Etkileri Bu meyve suyu ayrıca mide rahatsızlıklarının ve diyabetin yanı sıra diş plağının neden olduğu diş eti hastalıklarının önlenmesinde de faydalıdır. Doğal olarak elde edilen bitkisel bileşikler olan bitkisel besinler bu meyvede bulunur ve çok çeşitli sağlık problemlerini önlediği bulunmuştur.

Kızılcık Suyu Nedir? Kızılcık suyu Fundagiller ailesinin üyelerinden biri olan kızılcıktan yapılır. Kızılcık bitkisinin Latince adı Vaccinium macrocarpon’dur.

Kızılcık, brokoli, ıspanak veya elma gibi diğer sebzeler ve meyvelerle karşılaştırıldığında çok büyük miktarda antioksidan kapasitesine sahiptir. Bir bardak kızılcık toplam 8983 antioksidan kapasiteye sahiptir. Elmada sadece 1500mg antioksidan C vitamini vardır.

Kızılcık Suyu Nelerde Kullanılır? Meyve özü veya kızılcık konsantresinden yapılan kızılcık suyu çeşitli soslar ve kokteyller yapmak için kullanılır. Bu kokteyller yapay tatlandırıcı veya fruktoz ile karıştırılmış yaklaşık %30 saf kızılcık suyudur. 1500 gram taze kızılcıktan yaklaşık bir litre meyve suyu elde edilebilir.

Meyve özü ayrıca ilaç, jel ve tonik yapmak için kullanılır. Kurutulmuş kızılcıklar da çok sağlıklıdır ve kahvaltılık gevrekler, enerji barları, granola barlar veya kekler gibi unlu mamuller için tatlı bir katkı olarak kullanılabilir.

Kızılcık Suyunun Besin Değerleri USDA Beslenme Verilerine göre, kızılcık suyu yüksek antioksidan ve vitaminlere sahiptir. Kızılcık suyu C vitamini ve salisilik asit bakımından zengindir ve mineraller bakımından kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum içerir. Aynı zamanda tiamin, riboflavin, niasin, B6 vitamini ve E vitamini (alfa-tokoferol) gibi B vitaminleri içerir. Kızılcık suyundaki diğer besinler arasında sodyum, çinko, A vitamini, folat ve K vitamini (fillokinon) bulunur.

Bir bardak kızılcık suyu az kalori ve yüksek su içeriği (% 87) içerdiğinden, diyet yaparken tüketilebilir.

Kızılcık Suyunun Sağlığa Faydaları Kızılcık suyu çeşitli hastalıkların tedavisi için uzun zamandan beri kullanılmaktadır. Kızılcıkların sağlığa faydaları aşağıdakileri içerir.

İdrar Yolu Enfeksiyonlarını Önler Kızılcık suyu idrar yolu enfeksiyonlarını önlemek için kullanılabilir. 2016’da yapılan bir araştırma, kızılcık kapsülleri alarak idrardaki bakteri seviyeleri üzerindeki etkisini incelemiştir. Araştırma için huzurevinde yaşayan 147 kadına (65 yaş ve üstü) günlük iki adet yabanmersini kapsülü verildi. İki kızılcık kapsülü, 500 gram kızılcık suyunda bulunabilecek miktarlarda proantosiyanidin adı verilen organik bir bileşik içermiştir. İdrar yolu enfeksiyonu, bakım evi sakinleri arasında en sık tanı alan enfeksiyondur. Altı ay sonra, katılımcıların idrarında bakteri seviyelerinde belirgin bir düşüş oldu. Rutgers Üniversitesi’nden kızılcıklardaki bu proantosiyanidinlerin yapışmayı önleyici özelliklere sahip olduğunu ve bakterilerin mesanenin duvarlarındaki hücrelere bağlanmasını önlediğini göstermiştir. Bu bileşikler bakterilerin çoğalmasını önler ve idrara çıkma yoluyla vücuttan atmalarını sağlar.

Ayrıca, kızılcık suyunun etkinliğine bakıldığında, çocuklarda idrar yolu enfeksiyonunun önlenmesi, yüksek oranda proantosiyanidin içeren yüksek konsantrasyonlu meyve suyunun çeşitliliğinin etkili olduğunu göstermiştir. Proantosiyanidin bakımından zengin kızılcık suyu verilen 5 ila 18 yaşları arasındaki kırk çocuk, bu çalışmaya göre bu hastalık riskinden yüzde 65 azalma gösterdi.

Yaşa Bağlı Oksidatif Hasar ile Mücadele Eder Araştırma yayınlanan bir dergide kızılcık özü verilen bir denek hayvanının ömrünün artığını göstermiştir. Ayrıca ABD’li araştırmacılar ekibi, kızılcıkların, proantosiyanidinler ve C vitamini gibi antioksidanlar ve fitokimyasallar bakımından yüksek olduğu için oksidatif hasarla savaşmaya yardımcı olduğunu buldu.

Kalp Sağlığını İyileştirir Kızılcık suyu kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek polifenoller bakımından zengindir. Mayıs 2016 sayısında yayınlanan araştırma, günde iki bardak kızılcık suyu içmenin kalp sağlığını artırmaya yardımcı olduğunu buldu. Araştırmada 56 gönüllüye, kahvaltı ve akşam yemeğinde 250 gram düşük kalorili kızılcık suyu verildi. Onların yemekleri de denetlendi. 8 hafta sonra, kızılcık suyuna sahip kişilerde düşük seviyelerde trigliserit, diyastolik kan basıncı, glikoz düzeyi ve insülin direnci vardı. Ayrıca, düşük kardiyovasküler hastalıklar için risklerini azaltmaya yardımcı olan daha düşük C-reaktif protein seviyelerine sahiptiler.

Oklahoma Eyalet Üniversitesi’nde 2011 tarihinde yapılan bir araştırma, 2 bardak düşük enerjili kızılcık suyunun serbest radikal temizleme aktivitesini önemli ölçüde azalttığını buldu. Ancak, kan basıncı, glukoz ve C-reaktif protein seviyelerinde herhangi bir değişiklik bulamadılar.

Sindirim Geliştirir Kızılcık suyu fitokimyasallar bakımından zengindir ve dolayısıyla vücudunuzdaki sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olduğu bilinmektedir. Ayrıca, peptik ülser oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. Peptik ülserlere Helicobacter pylori veya H. pylori adı verilen bir bakteri türü neden olur. Bir Florida Üniversitesi araştırma raporu, kızılcık suyunun veya kızılcıkların, H. pylorinin midede kolonileşmesini önlediğini ve böylece bağırsak iltihabına karşı korunmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Bu mikroorganizma, mide ve duodenumun koruyucu katmanına saldırır.

Uluslararası Biyoteknoloji ve Biyokimya Dergisi’nde yayınlanan bir rapora göre, kızılcık, elma ve sarımsak gibi flavonoidler bakımından zengin yiyeceklerin, H. pylori bakterilerinin büyümesini engelleyerek, mide ülseri dahil olmak üzere mide rahatsızlıkları riskini azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor.

Kanseri Önlemeye Yardımcı Olur Kızılcık, çeşitli kanser hücrelerinin büyümesini engellediği bulunan proantosiyanidinler içerir. Kanser Karşıtı Ajanlar’da yayınlanan bir araştırma, flavonoidler bakımından zengin diyetlerin kanser riskini ve kanser ölüm riskini azaltmada temel bir rol oynadığını göstermiştir. Kızılcık suyu, özellikle kolon ve prostat kanseri ile ilişkili olanlar olmak üzere, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen kanserojen bileşenler içerir. Çalışma, ön sonuçların faydalı etkilerinin daha güvenli ve etkili kanser önleyici terapötik ajanların icat edilmesine yol açabileceği sonucuna varmıştır.

Journal of Cellular Biochemistry dergisindeki bir başka araştırmaya göre, proantosiyanidinler, tümörlerin kan damarlarında gelişmesini engelleyebilir. Organik kızılcıklardaki kimyasallar da meme kanseri hücrelerinin çoğalmasını önleyebilir.

Enfeksiyonları Tedavi Eder 2010 yılındaki bir çalışmaya göre, kızılcık suyu çocuklarda yaygın bir kulak ve solunum yolu enfeksiyonu nedeni olan Haemophilus influenza suşlarının inhibe edilmesine yardımcı olabilir. Bu meyvenin suyu, bakterinin saç benzeri yapılarını engelleyerek cildin yüzeyine yapışmasını önler.

Kızılcık suyunun vücuttaki antimikrobiyal etkileri, yedi bakteri suşuna karşı savaşmaya yardımcı olmasını sağlar. Araştırmaya göre norovirusa karşı da etkilidir.

Antitümör Etkileri Kızılcık suyu tarafından sunulan anti-tümör etkileri, meyve içindeki polifenolik bileşiklerin varlığına bağlanmaktadır. Beslenme Dergisi’nde 2004 yılında yapılan bir çalışma kızılcık suyunun düzenli tüketimi akciğer, meme, kolon, prostat ve diğer kanserlerin gelişmesini ve yayılmasını önlediğini göstermektedir. Kızılcık suyu, şişliği azaltmaya, kan pıhtılarını önlemeye ve tümörleri yok etmeye yardımcı olan yüksek miktarda salisilik asit içerir.

Menopoz Sonrası Sağlığı Geliştirir Kızılcık suyu, vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olarak menopoz sonrası kadınlarda kalp hastalığı riskini önler. Harvard Tıp Okulu tarafından yapılan bir araştırmaya göre, “Verilerimiz, menopoz sonrası kadınlar için yararlı diyet takviyeleri olarak kızılcık ürünlerinin geliştirilmesinde fikir sahibi olmak için hem vasküler fonksiyonları hem de kolesterol profillerini iyileştirmede kızılcık suyu tüketiminin yeni kardiyovasküler faydalarını göstermektedir” açıklamasında bulunmuşlardır.

Diş Çürümesini Önler Kanada’da yapılan araştırmalar kızılcık suyunun diş boşlukları gibi ağız hastalıklarını önleyebileceğini ve tedavi edebileceğini öne sürdü. Kızılcıkta bulunan kimyasal bir bileşik olan proantosiyanidinler zararlı bakterilerin dişlere yapışmasını önler. Kanada Diş Hekimliği Birliği Dergisi’nde yayınlanan bir rapora göre, bu bileşenler asit üretimini engelliyor ve dişleri periodontal hastalıklardan koruyor, plak büyümesini engelliyor. Fakat Aynı zamanda, yükselen şeker içeriği ve piyasada bulunan bazı meyve sularının asitliği de dikkate alınmalıdır bu yüzden doğal kızılcık suyu her zaman en iyisidir.

Kızılcık suyunun diğer faydalarına bakalım;

Kemikleri ve Diş Sağlığı: Kızılcık suyu doğal bir kalsiyum kaynağı olmasına rağmen, birçok meyve suyu şirketi ekstra kalsiyum ekler. Doğal veya başka türlü, kalsiyum osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Soğuk Algınlığı: Taze kızılcık suyu, enfeksiyonlarla mücadelede etkilidir. Boğaz ağrılarını ve soğuk algınlığını iyileştirir.

Kilo Kaybı: Kızılcık suyu, vücudumuzdaki yağ birikintileri üzerinde emülsifiye edici etkiye sahip organik asitler (asidik özelliklere sahip organik bileşikler) bakımından zengindir. Bu fazladan kilo vermek isteyen insanlar için önemlidir.

Pürüzleri Önler: Bir bireyde C vitamini eksikliği, ciltte pürüzlere neden olabilir. Köpüklü kızılcık suyu, vücudun dokuların sağlıklı işleyişinden sorumlu ana bileşen olan kollajeni yapması için de hayati önem taşıyan yüksek C vitamini seviyeleri sağlar.

Akciğer Enflamasyonu Tedavi Ediyor: Bu meyve suyunun anti-enflamatuar etkilerinin influenza virüsünün akciğerlerde neden olduğu iltihaplanmaya karşı etkili olduğu kanıtlanmıştır. Kızılcıkta bulunan NDM adı verilen bir madde, grip virüsünün hücrelere yapışmasını önler, böylece grip enfeksiyonunun önlenmesine yardımcı olur.

Kızılcık Suyunun Yan Etkileri Kızılcık ve kızılcık suyu, aşağıda sıralanan birkaç istisnai durum dışında herhangi bir yan etki yaratmaz.

Warfarin: Warfarin, kan inceltici olarak kullanılan bir antikoagülan ilaçtır ve vücutta meydana gelen kan pıhtılaşma şansını azaltır. Bu kan pıhtıları ayrıca kardiyovasküler bozukluklar veya bacaklarda, akciğerlerde ve vücudun diğer kısımlarında pıhtı gibi ciddi durumlara yol açabilir. Warfarin kuralları, ilacı alan kişilerin, yüksek kanama riski altında olduklarından, yaban mersini alımında dikkatli olmaları gerektiğini açıkça belirtir. Kızılcık suyunun fazla tüketilmesi, bu insanlar için warfarinin vücuttaki etkinliğini ve güvenliğini etkileyebileceği için önerilmez. Bu gibi durumlarda, ilacın doğru dozunu almak için kanınızı düzenli olarak test ettirmeniz her zaman önerilir.

Aspirin alerjisi: Kızılcık, aspirinde de bulunan önemli miktarlarda salisilik asit içerir. Kan inceltici alan ve aspirin verilen insanlar çok fazla kızılcık suyu tüketmekten kaçınmalıdır. Aspirine alerjiniz varsa, kızılcık alımı da kısıtlanmalıdır.

Böbrek taşları: Kızılcık özleri, önemli miktarda oksalat ve kalsiyum içerir. Bu, bazı insanlarda kalsiyum-oksalat taşları ve ürik asit taşları geliştirme şansını artırır. Böbrek taşı veya böbrek taşı öyküsü olan kişiler, yaban mersini takviyesi veya bol miktarda meyve suyu tüketmeden önce tıbbi bir uzmana danışmalıdır. Martha Kennedy Terris ve Stanford Üniversitesi Tıp Merkezi’nden meslektaşları tarafından yapılan bir çalışmada, meyve suyunun idrardaki oksalat seviyesini yüzde 43’e kadar arttırabileceğinin kanıtı verildi.

Kızılcık Suyu Dozajı: Şekersiz kızılcık suyunun biraz ekşi tadı vardır, ancak tıbbi amaçlar için, 250 gram suda seyreltilmiş 60 gram meyve suyu önerilir.

Koyu yeşil yapraklara sahip olan kızılcık farklı yöntemler üzerinden kullanılabilmektedir. Şerbeti ya da sirkesi ile beraber marmelatı ve suyu üzerinden de ele alınabilmektedir. Ekşi tadı olması ile beraber tarhana veya reçellerde değerlendirilen bir bitki olarak öne çıkıyor. Ancak özellikle sağlıklı bir besin kaynağı olmak üzere faydaları üzerinden ortak şekilde değerlendirilmektedir.

Kızılcık Faydaları Nelerdir?

Kızılcak hem vitamin deposu hem de mineral kaynağı olmak suretiyle pek çok önemli fayda sunmaktadır. Bu doğrultuda birçok farklı yiyecekte kullanım imkanı veren kızılcık, şu faydaları ile ön plana çıkıyor;

- Zengin lif yapısına sahip olduğu için kan basıncını dengeler.
- C vitamini içerdiği için grip ya da soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara iyi gelir.
- Kanın pıhtılaşmasının engellenmesi noktasında önemli rol oynar.
- İçerdiği Salisilik asit ile beraber tümör oluşumunu engeller.
- Kalsiyum bakımından zengin olduğu için kemik sağlığını korur ve güçlendirir.
- İltihapları hızlı bir şekilde tedavi eder.
- İdrar yolu enfeksiyon sorunlarına iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve bakterilerin gelişmesini önler.
- Melatonin hormonunu desteklediği için rahat bir uyku imkanı verir.

Bu gibi pek çok farklı faydası ile beraber kızılcık değişik yöntemler üzerinde kullanılabilir.

Kızılcık Suyu Neye İyi Gelir?

Özellikle kızılcık suyu üzerinde çok sık kullanılan ve tüketilen besin kaynaklarından biridir. Sağladığı faydaları arasında en önemlisi kardiyovasküler rahatsızlıklar ve kalp sorunları için birebir çare üretmesidir. Bu tür hastalık riskini önemli oranda azaltır. Aynı zamanda arterlerde plak oluşumunu önler ve kalbe düzenli oksijen ile kan akışını destekler.

Bu sayede kalp krizi ile beraber felç gibi tehlikeleri önleyici bir etki sağlar. Kızılcık suyunun faydaları arasında en önemli unsurlardan biri İdrar yolu enfeksiyonlarını önlenmesidir. Özellikle İdrar yolu bölgesinde oluşacak bakterileri önler. Diğer yandan kanser hücreleri ile savaşma noktasında güçlü bir önderlik yapar.

Kızılcık Şerbeti Neye İyi Gelir?

Kızılcık meyvesinin birbirinden değişik faydası varken, aynı zamanda kızılcık şerbeti de yine önemli faydalar getiriyor.

- İçermiş olduğu C vitamini sayesinde soğuk algınlığına iyi gelir.
- İdrar yolu tıkanıklığını önler ve daha sık tuvalete gitme imkanı verir.
- Pek çok farklı kanser çeşidinin tedavisi konusunda etkilidir.
- Kalbe giden damarların açılmasında destek sağlar.
- Ağız ve diş sağlığı için önemlidir.
- Kemik hastalıkları tedavisi için önemli bir destek verir.
- Akciğer iltihabına karşı önemli bir şifa sağlar.
- Saç ve cilt bakımı için birebir katkı sağlayan önemli kaynaklardan biridir.
- Özellikle böbrek taşı oluşumuna karşı önemli bir savunma sağlar.

Kızılcık Sirkesi Neye İyi Gelir?

Kızılcık sirkesi özellikle bakterilere karşı oldukça etkilidir. Pek çok farklı bakterinin vücutta oluşumunu engeller ve dış etkenlere karşı korur. Aynı zamanda kolesterolü dengeleyici bir etkisi vardır. Kalp ve damar hastalıklarına karşı da yardımcı olur. Böylece kardiyovasküler hastalıklar için kullanılan bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor. Genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirerek, daha sağlıklı bir yaşam imkanı sunar.

Kızılcık Bitkisinin Zararı Var mı?

Eğer aşırı tüketilirse kızılcığın belli başlı bazı zararları söz konusu olur. Özellikle kalp ritim bozukluğu ya da panik atak gibi sorunlar taşıyan kişiler mutlaka uzman bir doktora başvurmak suretiyle kızılcığı değerlendirmelidir.