Zeytinyağlı beyaz lahana sarması nasıl yapılır? Beyaz lahana nasıl haşlanır? Bu tarifi kimileri "Zeytinyağlı beyaz lahana dolması nasıl yapılır?" diye arayacaktır. Bu yemeği bir sarma olmasına rağmen dolma olarak adlandıranlar az değildir. Her neyse! Beyaz lahana sarması zeytinyağlı olduğunda da kıymalı olduğunda da harika bir lezzet sunar. Zeytinyağlı Lahana Sarması nasıl pişirilir? Zeytinyağlı Lahana Sarması püf noktaları nelerdir? Lahana sarması yapmak için lahana nasıl kesilir? Lahana sarması kaç dakika haşlanır? Çok lezzetli lahana sarması nasıl yapılır? Zeytinyağlı lahana sarması kaç dakikada pişer? Lahana sarma tarifi kıymasız olacaksa işte resimli kolay zeytinyağlı etsiz incecik lahana sarması tarifi
Bir adet orta boy beyaz lahana
İki buçuk su bardağı pirinç
Üç – dört adet kuru soğan
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Beş - altı yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
İki - üç yemek kaşığı nane
KARALAHANA🥬 KAVURMASI
Kapuska yemeği tarifi nasıl yapılır?, Lahana Kapuskası nasıl olur? Düdüklü tencerede kapuska kaç dakikada pişer?ETSİZ KAPUSKA YEMEĞİ
KARALAHANA🥬 YEMEĞİ (Trabzon)
Zeytinyağlı beyaz Lahana TurşusuLAHANA TURŞUSU TARİFİ
KARALAHANA🥬 DİBLESİ (Giresun, Ordu, Trabzon, Rize)
Beyaz lahana salatası nasıl yapılır?BEYAZ LAHANA (KELEM) SALATASI (YOĞURTLU)🥗
Sarma çeşitlerinden mevsiminde en çok sevilen sebzelerden biri olan lahana, zeytinyağlı ya da kıymalı iç harcı ile son derece lezzetli olmaktadır. Tercihe göre tencere de ya da düdüklüde pişirilen lahana öncesinde haşlanarak sarma yapılmaktadır. Haşlanması içinde 1 dakikalık sürelerde lahana parçalarının kaynar suyun içine batırılıp çıkarılması yeterlidir. Çok fazla kaynar suyun içinde tutmak, lahana dilimlerinin fazla yumuşayarak zor sarılmasına neden olacaktır. Bu nedenle yeşil yapraklı kısımlarının rengi hafif dönünceye kadar kaynamış suyun içinde tutmak, lahanaların sarma olmak için yeteri miktarda haşlanmasını sağlayacaktır.
Lahana Haşlama Süresi
Lahananın salatası ve kapuskası gibi farklı tarifleri bulunsa da, lahana sarmasının yeri pek çok kişi için oldukça ayrıdır. Bu nedenle lahana sarmasını sevip kendi elleri ile yapmak isteyenler lahananın haşlanma süresini iyi bilmeli ve bu süreye uygun lahana haşlamalıdırlar. Sarmalık lahana yapraklarının ince yapıda olmalarından dolayı çok kısa sürede haşlanıp yumuşayabilmektedir. Bu sebeple lahana haşlama süresini 1 dakikadan yukarı çıkarmamak gerekir. Aksi halde fazla haşlanan lahana yaprakları iç harç ile sarılması sırasında dağılacağı için istenilen şekilde bir lahana sarması lezzeti elde edilemeyecektir.
Lahana Haşlamanın Püf Noktaları
Lahana haşlamak herkesin yapabileceği kadar kolay yapılabilen mutfaktaki işlerden biridir. Sert yapraklı olan lahanaların yumuşayarak daha kolay sarılması için ihtiyaç duyulan haşlama işlemi toplamda 10 dakika sürecek bir iştir. Her bir lahana yaprağını bir dakika kadar süre kaynar suyun içinde tutarak sarmalık hale gelmeleri sağlanabilir. Aynı zamanda lahananın önceden haşlanmış olması, lahana sarmasının da kısa sürede pişmesini sağlar. Hemen pişmesi için sarılan lahanaları düdüklü tencereye dağılmayacak şekilde dizerek yaklaşık 20 dakika kaynatmak, lahananın yumuşak bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Lahana Sarması Çeşitleri
Türk mutfağında en beğenilen yemeklerden bir tanesi de lahana sarmasıdır. Yapımı oldukça zor olan lahana sarması, lahananın en güzel halidir. Lahanaların haşlanarak içlerinin doldurulması ile oluşan lahana sarması uygun sıcaklıkta pişmelidir. Lahana sarmasının da iki farklı çeşidi vardır. Özellikle etli lahana sarması çok sevilir. Etli lahana sarmasının yanı sıra zeytinyağlı lahana sarması da yapılabilir. İki çeşit lahana sarmasının da gelen yapılışı ve pişirme metodu benzer özellikler taşımaktadır. Lahana sarması yapılırken etli lahana sarmasının içerisine kıymalı harç konulur. Zeytinyağlı lahana sarması ise pirinç ve ya bulgurlu harç ile yapılır. Bu lahana sarmasına da bol miktarda zeytinyağı eklenir.
Lahana Sarması Püf Noktaları
Lahana sarması yapılırken çok dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle lezzetli bir lahana sarması yapılması için bazı püf noktaları da bilmek lazım. Özellikle de lahana sarmaları sarılmadan önce lahana yaprakları iyice tuzlu suda haşlanmalıdır. Haşlanan lahana yaprakları soğuk suyun içerisine konulur. Haşlanan lahana yaprakları daha iyi sarılır. Lahanaların ise damarlı bölümleri mutlaka çıkarılmalıdır. Çünkü lahananın damarlı kısımları sarılmaz. Ayrıca lahana sarması pişerken suyunun da kontrol edilmesi gerekiyor. Orta ateşte pişen lahana sarmaları ara ara kontrol edilmelidir. Çünkü bu sayede lahana sarmasının yanmamasına dikkat edilmelidir. Lahana sarması yapılırken iç harcına karabiber, tuz ve kırmızı toz biber eklenmelidir. İsteğe bağlı olarak lahana sarmasının iç harcına nane gibi çeşitli baharatlar da konulabilir.
Lahana Sarmasını Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri
Lahana sarmasının oldukça lezzetli olması için bazı noktalara dikkat edilmesi lazım. Özellikle de lahana sarmasının iç harcının lezzetli olması lahana sarmasının en önemli noktasıdır. Bunun yanı sıra lahana sarması pişerken çok fazla su eklenmemesi lazım. Lahana sarmasının tuzu da iyi ayarlanmalıdır. Lahana sarmasında kullanılacak olan lahanaların turşu için kullanılan sert yapılı olanı değil de sarmalık yumuşak yapraklılar olmalıdır. Lahana sarması sardıktan sonra geniş ve derin bir tencerede pişirilmesi gerekiyor.
Lahana Sarması Sunumları
Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden birisi olan lahana sarması isteğe bağlı olarak sıcak ve ya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle etli lahana sarması sıcak servis edilmelidir. Zeytinyağlı yaprak sarması ise mutlaka soğuk servis edilmelidir. Lahana sarması servis tabağına alındıktan sonra yanında mutlaka yoğurt bulunmalıdır. Yoğurt eşliğinde bir lahana sarması sunumu yapılabilir. Sade yoğurdun yanı sıra kuru cacık ile de lahana sarması sunumu yapılabilir. Bunun yanı sıra lahana sarması yeşil salata eşliğinde de servis edilebilir.
Lahana Sarmasının Faydaları Var mıdır?
Lahana sarmasının birbirinden çok faydası bulunmaktadır. Lahana sarması oldukça faydalı besinler arasında yer alan lahana sarması kalp sağlığına iyi gelmektedir. Kötü kolesterol seviyesini de azaltan lahana sarması kan basıncını düşürmesi ile bilinir. Bol miktarda C vitamini içeren lahana sarması bağışıklık sistemini de korumaktadır. Kanser ile mücadele eden lahana sarması radyasyon tedavisinde de oldukça önemlidir. Lahana sarmasının yağ oranı az tutulduğu takdirde besleyicilik oranı da daha çok artar. Yüksek besin değeri olan lahana sarması içeriğindeki vitamin ve mineral oranı ile ön plana çıkmaktadır. Bu nedenle lahana sarması en sağlıklı besinler arasında yer alır. Özellikle de kış mevsiminde lahana sarması tüketimi arttırılmalıdır. Kış mevsiminde lahana sarması tüketmek bağışıklık sistemini de güçlendirir. Özellikle diyet listelerinde lahana sarmalarına da rahatlıkla yer verilebilir.
Lahana Sarması Kaç Kalori?
Lahana sarmasının kalorisi oldukça düşüktür. Orta büyüklükte bir tane lahana sarmasının kalorisi 66 kcal olarak bilinir. Bunun yanı sıra gram lahana sarması kaloridir. Orta büyüklükteki lahana sarmalarından oluşan iki porsiyon lahana sarması da kaloridir. Zeytinyağlı lahana sarmasının etli lahana sarmasına göre kalorisi daha düşüktür.
Lahana Sarması Kilo Aldırır mı?
Lahana sarmasının kalori miktarı düşük olduğu için kilo aldırmaz. Lahana sarması tüketirken de porsiyon miktarı iyi ayarlanmalıdır. Kalorisi düşük diye çok fazla lahana sarması tüketilmemelidir. Özellikle kilo vermek isteyen kişiler gönül rahatlığı ile lahana sarması tüketebilirler. Besin değeri yüksek olan lahana sarması oldukça lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının en önemli lezzetleri arasında yer alan lahana sarması yemeği kilo aldırmadığı için de rahatlıkla tüketilebilir.