Lahmacun Içi

Lahmacun İçi Hazırlama

Mutfağımızın en nadide lezzet klasiklerindendir lahmacun O incecik açılan hamuru enfes bir harçla buluşur. Fırınlarda pişince lezzet şöleni başlar. Yanına bol yeşillik, şöyle köpüklü de bir ayran geldi mi mutluluk menüsü hazır demektir

Bunlardan sonrası tamamen damak zevkinize bağlı. Domates, sarımsak, biber, taze nane gibi ilavelerde bulunabilirsiniz. Domates ekleyeceksiniz ortasındaki tohumlu kısmı çıkararak ilave etmeye özen gösterin. İşin son aşaması da salça ve baharat ilavesi. Bazen renginin çok açık kaçtığı durumlarda biber ya da domates salçası eklenebiliyor. İçin en klasik baharatları ise toz kırmızı biber, pul biber, karabiber ve kimyon. Onları da ilave ettiniz mi, uzunca yoğurma işlemine geçebilirsiniz.

Lahmacunun içerisine koyduğunuz tüm malzemeler birbirleriyle güzelce bütünleşene kadar yoğurmanız şart. Uzunca bir süre yoğurduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat maksimum 1 gün buzdolabında dinlendirin. Dinlendikçe ortaya mükemmel lezzetli bir lahmacun içi çıkacaktır. Ardından dilerseniz pişirme fırınınıza gönderin, dilerseniz de kendi fırınınızda pişirin lahmacunlarınızı. Artan iç harcı streçleyip dondurucuda da saklayabilirsiniz. Şahane köfteler olacaktır. 

Lahmacunlarınızı pişirken kuruluk hissederseniz üzerine hafif zeytinyağı ya da sıvı yağ gezdirebilirsiniz. Lahmacunlarınız hazır! Afiyetler olsun.

Türkiye'nin doğu illeriyle özleşen lahmacun, 'lardan sonra tüm ülkeye yayılmıştır. Ünlü yemek programı Masterchef'te yarışmacıların lahmacun yapmasıyla birlikte, bu lezzetli tarif gündeme geldi. İşte, oldukça pratik lahmacun tarifi

LAHMACUN HANGİ MALZEMELERLE YAPILIR?

Hamuru için;

• gr un
• 1 çay kaşığı instant maya 
• 1 çay kaşığı tuz
• ml ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemeler;

• gr yağlı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• 2 tane domates
• 1 adet dolmalık biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon

LAHMACUN NASIL YAPILIR?

• İlk olarak elediğiniz unu bir kaba alıp, maya ve tuzu da ekleyerek, karıştırın.
• Ilık suyun içine zeytinyağını koyun. Unun ortasına yuvarlak bir boşluk oluşturup, suyu içine dökün ve karıştırın.
• Tezgahı ve elinizi unlayıp, 20 dakika hamuru yoğurun.
• Kabın içini yağlayıp, hamuru kaba aktarın ve üstünü kapatın. Hamur, iki katı olana kadar dinlendirin.
• Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölün.
• Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun içine, harcı eşit şekilde bastırarak yayın.
• Fırını en üst sıcaklığa ayarlayın.
• Teflon bir tava ısıtın.
• Lahmacunu tavanın içine koyup altı hafif kızarana kadar pişirin. Sonra fırının ızgara bölümüne koyun. (Kapak hafif açık kalacak)
• Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu kağıt örtün.

LAHMACUN KAÇ KALORİ?

İnce hamurlu lahmacunlar, yaklaşık olarak ile kalori arasında değişir. Kalın hamurlu bir lahmacun ise yaklaşık olarak kaloridir.