Lezzetli Lahana Dolması
Lahana Sarması Nasıl Pişirilir?
Lahana sarması bir diğer adı ile kelem dolması zeytinyağlısı, etlisi yapılan bir dolma türüdür. Türk mutfağında sarma dolmaların yeri ayrıdır. Lahana sarması da vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Lahana sarmasında lahananın yaprakları kullanılır. İç kısmı için harç hazırlanır ve sarıldıktan sonra pişirilir. Kullanılmadan önce yapraklar haşlanır ve uygun boyutlarda kesilir. Çünkü lahana, asma yaprağının tersine daha büyüktür ve uygun boyutlarda porsiyonlanması gerekir. Sarma denilince akla gelen diğer favoriler asma, pazı yapraklarıdır.
Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Pişirilir?
- İlk olarak lahanalar yaprak yaprak ayrılır.
- Ayrılan lahanalar kaynayan suda yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlanan lahanaların sert damarları varsa onlar ezilir, yapraklar sarmaya uygun boyutlarda kesilir.
- Harç için zeytinyağında soğan ve pirinçler kavrulur. Baharatlar eklenir ve yarım pişirilir.
- Yaprakların içerisine harç koyularak sarılır.
- Tencere dibine sert lahana yaprakları koyulur ve üzerine sarılan sarmalar düzenli olarak dizilir. Tuz, su ve zeytinyağı eklenerek pişmeye bırakılır.
- Damak tadınıza göre zeytinyağlı lahana sarması harcına salça ya da kestane ekleyebilirsiniz.
Etli Lahana Dolması Malzemeleri
1 adet lahana
gr. dana kıyma
2 su bardağı pirinç
2/3 su bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1/2 bağ maydanoz
1 avuç ceviz
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
2 su bardağı su
yemek Ayçiçek yağı
1 tutam tuz
Lahananın dış yapraklarını ayıklayın. Lahana yapraklarını kaynar suda dakika haşlayın. Sarmanın içi için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice harmanlayın. Lahanaların orta damarlarını ayıklayın. İç harç ile sarmaları doldurup sarın.
Tencerenin dibine lahanaların damarlı kısımlarını yerleştirin ve sardığınız sarmaları üzerine dizmeye başlayın.
Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine sos için olan malzemeleri karıştırıp dökün. Sarmalar açılmasın diye üzerine tabak kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Yayın tarihi Kategoriler Et Yemekleri, Sebze YemekleriEtiketler bölüm, monash.pw, arda türkmen, arda'nın mutfağı, dana kıyma, dolma, domates salçası, etli lahana dolması, kuru nane, lahana, lahana dolması, lezzetli, pirinç, sarımsak, tarif, yemek, yemek tarifleri, zeytinyağı