Limonlu Pasta Yapımı

Limonlu Yaş Pasta Tarifi

1

30

malzemeler

• gr tereyağı

• 3 adet yumurta

• 4 adet yumurta beyazı (sarıları kremada kullanılacak)

• 2 su bardağı şeker

• 3 su bardağı un

• 2 çay kaşığı kabartma tozu

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1 bardak ılık süt

• 1/4 bardak taze limon suyu

• 1 limon kabuğu rendesi

• Limon kreması için: 3 limon

• 4 adet yumurta sarısı

• gr şeker

• 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ

• Limonlu pasta kreması için: gr tereyağı

• gr pudra şekeri

• 1 limon kabuğu rendesi

• 1 limonun suyu

• yemek kaşığı süt veya süt kreması

• Limon şerbeti için (keki ıslatmak için): 1 limon suyu

• 1 bardak su

• 1 bardak şeker

• 1 limon kabuğu rendesi

yapılışı

• Un, kabartma tozu, limon kabuğu ve tuzu bir kasede karıştırın.
• Süt ve limon suyunu küçük bir kasede karıştırıp 5 dakika bekletin.
• Tereyağı ve şekeri birlikte dakika beyazlaşıp pofuduk bir kıvama gelene kadar yüksek devirde çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemede iyice karıştırdığınızdan emin olun.
• Son yumurtayı ekleyince sn. daha çırpıp unlu karışımın yarısını ve süt-limon suyu karışımının yarısını ekleyip, mikserle düşük hızda veya spatula ile birbirine yedirin.
• Daha sonra kalan unu ve sütü ekleyip un topağı kalmayana kadar düşük hızda karıştırın.
• Hamuru 2 tane cm çapında kalıba eşit paylaştırın ve düzgünce yayın.
• Yaklaşık dakika derece fırında pişirin. Tamamen pişince soğutup her keki 2 kata ayırın.
• Benmari için ufak bir tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynamaya bırakın. Limonları rendeleyin ve kullanmak için ayırın. Daha sonra bu limonların suyunu çıkarın. Yaklaşık gr yapacak.  
• Cam veya metal bir kasede 4 yumurta sarısını gr seker ile beyazlaşana kadar çırpın. ( dakika) Limon suyunu ve limon kabuklarını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kaynayan suyun altını kısın, aşırı fokur fokur olmayacak ama az az kaynamaya devam edecek şekilde olmalı.
• Kremayı hazırladığınız kase ile birlikte sıcak dolu tencereye, suya değmeyecek şekilde oturtun. (Eğer değiyorsa suyu biraz dökebilirsiniz.)
• Bundan sonra iyice koyulaşana ve dokunduğunuzda biraz elinizi yakana kadar pişirin. (en az dereceye gelmesi yumurtaların pişmesi için önemli) Fazla katı olmayan kremsi ve muhallebi gibi bir kıvamda olmalı.
• Gereken kıvama ve sıcaklığa ulaştığında tencerenin üzerinden alın. dakika ara ara karıştırarak hafif soğutun.
• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice yedirin. Streç film ile kaplayıp dolaba kaldırın.
• Tereyağı mikserle dakika çırpın. Beyazlaşıp hacimlenecek ve kremsi bir kıvamı olacak.
• Daha sonra pudra şekeri, limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. dakika daha çırpın. (Eğer el mikseri ile çırpacaksanız toplamda dakika çırpın. )
• Bu sırada sütü kaşık kaşık ekleyin. Olur da kesilmeye baslarsa çırpmaya devam edin, bir sure sonra toplayacak.
• Bütün malzemeleri küçük bir tencerede kaynamaya getirin ve 1 dakika sonra ocaktan alıp soğutun.
• İlk kek katınızı limonlu şerbet ile ıslatın.
• İçini limon kreması ile doldurmak için krema sıkma torbası ile kekin kenar kısmında olacak şekilde bir çember seklinde krema sıkın.
• Daha sonra boş kalan alanı limon kreması ile doldurun.
• 2. kek katını üzerine koyun ve 2. ve 3. kat için de ayni adımları uygulayın.
• 4. kek katını kapatın, 4. kata limon kreması sürmeyin. 
• Pastanızı kalan limonlu pasta kreması ile kaplayıp dilerseniz dekore edin.
• Birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.
• Afiyet olsun!

Derya Çağrıcı

İnternet üzerinde bulunan tüm yemek tariflerinin denenmiş ve en iyi olanlarını resimli olarak sizlere sunmayı amaç edinmiş bir yazar.