Lokanta Usulü Pilav
Lokanta Usulü Bulgur Pilavı Tarifi
Lokanta Usulü Bulgur Pilavı Tarifi
Recipe by kalbimdekimutfakCourse: Cuisine: Difficulty:malzemeler
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet domates
adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
su bardağı sıcak su
Tuz
yapılışı
- Öncelikle pilav tenceresine sıvı yağ alınır ve tencere ocağa alınır. Sonrasında bulgur eklenip kavrulur. Bulgur kavrulduktan sonra salça da ilave edilerek dakika daha kavrulur.
- Sonrasında domatesler ve biberler küp küp doğranır. Kavrulan salça ve bulgura sebzeler de ilave edilir ve pilavın tuzuyla suyu da ayarlanır.
- Pilav ilk aşamada hararetli ateşte pişmeye bırakılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır ve pişirme işlemine devam edilir. Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve 10 dakika dinlendirildikten sonra sıcak servis yapılır.
- Afiyet olsun!
Tarif için monash.pw&#;a teşekkür ederiz.
Büşra Tok
İstanbul doğumluyum. Lisansımı Düzce Üniversitesi Yönetim Bilişim Sistemleri bölümünde tamamladım. Boş zamanlarımı mutfakta geçirmek ve yeni tarifler denemek beni en mutlu eden şeydir. Tariflerimi sizlerle paylaşmak ve yeni tatlar denemenize yardımcı olmak için buradayım.
Pilav yapmak ustalık ister derler, hatta eskiler ev hanımlarını yaptıkları pilav ile denerlermiş. Bence pilav yapmanın ustalığı tarife birebir uymaktan gelir. Unutmayın ki en iyi aşçı tarife gerçekten uyandır :)
Benim pilav ölçüm her zaman 1 su bardağı pirince, 1,5 su bardağı su ya da et suyudur.
Pişirirken Problem Yaşayanlar İçin İyi Pilavın Sırları:
Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin. Pilavın pişme suyuna eklenen sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.
Eğer sade pirinç pilavı pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.
Videolu Anlatım
Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze, yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır.
Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişirin.
Pilavın Püf Noktaları
- Pişirmede karşılaşabileceğiniz diğer bir problem ise pilavın pişmiş ama lapalaşmış olmasıdır. Bunun da kolayı var. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın.
- Bir ya da iki gün önceden pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz, ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte, yemek kaşığı su ekleyerek, karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak, pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi arada bir sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır.
- Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar.
- Son olarak artan pilavınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde kullanabileceğinizi hatırlatmak istiyoruz. Ancak pirinçleri, pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. Aksi halde zaten pişmiş olan pirinç yumuşar ve dağılarak görüntüyü etkiler.
Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- çorba kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
- Tuz (ya da et bulyon)
Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci ayıklayın sücgeçe koyun, nişastası akana kadar 2 -3 su yıkayın.
- Ilık suda ıslatıp 10 dk. bekletin,tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
- Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. (tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim)
- Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çekince altını kapatın ve dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.