Maklube Patlıcanlı
Patlıcanlı Maklube Malzemeleri
4 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1 avuç dolmalık fıstık
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber
Patlıcanları uzun ince şeritler halinde doğrayıp derin yağda kızartın.
Pilav tenceresine fıstığı ekleyip yağsız bir şekilde renk alıncaya kadar kavurun, renk aldıktan sonra içine tereyağını ilave edin ve eritin.
Yağ eriyince pirinçleri ekleyip kavurmaya başlayın. İyice kavrulduğunda baharatları ilave edin ve dakika daha kavurun.
Et suyunu ilave edin ve kapağını kapatın.
Pilav hazır olduğunda üzerine bir bez kapatıp demlenmesi için kenara ayırın.
Patlıcanları kenarlardan sarkacak şekilde bir kaba yerleştirin. İçine pilavı koyun ve patlıcanları kapatıp ters çevirin.
Dilimleyerek servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Makarnalar - Pilavlar, Ramazan Tarifleri, Sebze YemekleriEtiketler arda türkmen, arda'nın mutfağı, dolmalık fıstık, lezzetli, maklube, patlıcan, patlıcanlı maklube, pilav, pirinç, ramazan, sebze, tarif, yemek, yemek tarifleri, yenibahar
Maklube (Patlıcanlı Pilavı)
Eti 1 çorba kaşığı tereyağıyla birlikte bir tencereye koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Rengini hafif pembeleştirin. 2 su bardağı sıcak su katın. Çok kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz.
Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayın. Acısının çıkması için biraz tuzlu suda bekletin. Bol kızgın zeytinyağında pembeleşene kadar kızartın. Kalın tabanlı yayvan bir pilav tenceresine önce eti yerleştirin. Üzerine küp küp doğranmış domates ve kızarmış patlıcani koyun.
Pirinci yıkayıp suyunu süzün, onu da tencereye koyun. Üstüne tuz ve baharatı serpin. 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Pirincin de üstüne geniş bir tabağı ters çevirerek koyun. Tencerenin kapağını örtün. Çok kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
3 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp pilavın üstüne gezdirin. Hiç karıştırmadan, kapağını hafif aralık bırakarak 20 dakika demlendirin.
Geniş bir servis tabağına ters çevirin. Hemen servis yapın.
*Hatay, Kilis, Mardin civarında yapılan bu pilava meğlube veya mağlube de denir. İnce dilimlenmiş patlıcan ile de yapılır. Kızartılmış patlıcanlar tencerenin altına ve kenarlarına dizilir, Üzerine diğer malzeme konup pişirilir. Ters çevrilerek servis yapılır. Ayrıca pilava badem veya antepfıstığı koyanlar da vardır. Domatessiz olarak da pişirilebilir. Kuşbaşı et yerine kıyma ile yapılabilir.
Maklube Tarifi

Esselamu aleykum dostlar 🌷 Vaktimiz hayırlı bereketli olsun.
Maklube çok doyurucu muhteşem bir tarif.
Arapların en sevdiği pilavlardan biridir. Mardin ve Diyarbakır mutfağında da öteden beri yapılır.
Ben maklubenin çevresine yerleştirilen yoğurt ve salatanın karışmasından hoşlanmadığım için klasik sunumu uygulamadım.
Yapımı kolay görüntüsü çok şık ve çok doyurucu bir pilav. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum 🌷
MAKLUBE TARİFİ
Malzemeler
gr dana kuşbaşı
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 orta boy patates
2 orta boy domates
2 orta boy patlıcan
2 çorba kasesi pirinç
Tuz, karabiber
Üzerine çıkacak kadar sıcak su
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Sebzeleri Kızartmak için zeytinyağı
Maklube Nasıl Yapılır?
Eti kızgın tencerede kavurup, 2 parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin.
Tuzunu atıp kaynamaya bırakın. Düdüklüde 20 dk kadar pişirin. Suyunu ayrı bir kaba süzün.
Pirinci 2 kez yıkayıp, sıcak suyla ıslağa bırakın.
Sebzeleri yuvarlak dilimleyip kızartın. Domatesi çok az kızartın.
Kenarları düz ve yüksek bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip hafifçe soteleyin. Haşlanmış eti de ekleyip dk kavurun.
Ocaktan alıp, et ve soğanın üzerine sırasıyla: Kızarmış domatesi, patatesi ve patlıcanı dizin. Aralarına mutlaka tuz ve karabiber serpin.
Islanan pirinci süzüp, sebzelerin üzerine döküp yayın.
Parça parça tereyağı ekleyin.
Son olarak biraz daha tuz serpin ve üzerine çıkacak kadar et suyu ekleyip ocağa alın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
Pişerken bir kez çatalla hafifçe pirinci karıştırın.
Suyunu çektikten sonra ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Düz bir servis tabağına ters çevirin.
En üste kavrulmuş badem ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyip servis edin.
Afiyet şifa olsun
Yemeğin videolu tarifini aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz.
Bunu beğen:
Patlıcanlı Maklube
Patlıcanlı Maklube, Türk mutfağında yemek kültürü oldukça gelişmiştir. Her ağız lezzetine uygun yemek vardır. Eve gelen misafirlerimize, akrabalarımıza, dostlarımıza güzel yemekler yapmak isteriz. Bunun içinde hem görünüşü güzel hem de tadı güzel yemekler yaparız. Onları özenle süsleriz. Servisini de yaparken güzel durması için elimizden geleni yaparız. Bugünkü tarifimizde patlıcanlı maklube yemeğinin tarifini vereceğim. Patlıcanlı maklube yemeğinin yapılışı biraz zordur. Ama çok lezzetli bir yemektir. Patlıcanla yapılan en güzel yemeklerden biridir. Görünüş olarak da tat olarak da çok muhteşemdir. Mutlaka misafirlerimize yapılması gereken bir yemektir. Şimdiden kolay gelsin. Patlıcanlı Maklube İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcanlı maklube yapılışı; Kuzu kuşbaşımızı yıkayıp düdüklü tenceremize koyuyoruz. Etin üstünü geçecek kadar suyu ve tuzu koyuyoruz. 30 dakika et yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pirinci ayıklıyoruz ve kabımıza pirinci koyup tuzumuzu atıyoruz. Üstüne sıcak suyu koyup 20 dakika bekletiyoruz. Bademlerimizi sıcak suya koyup, kabuklarını soyduktan sonra küçük tavamıza alıp 1 yemek kaşığı ile kavuruyoruz. Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Yarım santimetre kalınlığında göz kararı uzunlamasına kesiyoruz. (her biri adet çıkıyor) Patlıcanları kestikten sonra kullanana kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Tenceremize sıvıyağını, etimizi koyuyoruz ve kavuruyoruz. Kavrulan etin üstüne küçük doğranmış domatesleri ve baharatlarımızı koyuyoruz. Karıştırıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Etimiz pişene kadar tuzlu suda olan patlıcanlarımızı sudan çıkarıp biraz kızartıyoruz. Kızardıktan sonra havlu peçete ile kuruluyoruz. Kurulamamızın nedeni fazla yağı alması için kurulamak gerekiyor. Ayrı bir tencerede de havucu ve patatesi de küp doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavuruyoruz. Ayıklanan, sıcak suda bekleyen pirincimizi alıp süzüyoruz. Başka bir tencerede tereyağı ile 2 dakika kavuruyoruz. Kavrulan pirincin üstüne bulyonu ve tuzunu ilave edip güzelce karıştırıp ocaktan alıyoruz. Malzemelerimizi kavurma işimiz bitti. Şimdi sıra şekil vermeye geldi. Teflon tenceremizi alıyoruz. İçine dibinde uçları birleşecek ve kenarlarından sarkacak şekilde kızarttığımız patlıcanlarımızı yerleştiriyoruz. Tenceremiz çok yüksek olmasın. Tencereye dizmiş olduğumuz patlıcanların üstüne sırasıyla kavurduğumuz etleri, kavrulan havuç ve patatesleri, pirinci koyuyoruz. Üzerini düzeltip patlıcanların sarkmış kısımlarını pirincin üzerine sarıyoruz. Kaynar suyu tencerenin kenarından koyup kısık ateşte, üstündeki pirinçler pişene kadar tencerenin ağzı kapalı olarak pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra dinlenmesi için tencerenin kapağını açmadan 15 dakika bekliyoruz. Dinlenince servis yapacağımız zaman altına geniş bir tabak koyup ters çeviriyoruz. Üzerine de kavurduğumuz bademleri koyuyoruz. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Patlıcanlı Maklube ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Maklube" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
| Maklube |
| Eti sıvıyağda kavurmaya başlayın. Daha sonra üzerine doğranmış soğanı ve sarımsağı da ekleyin. Bir süre kavrulunca üzerine küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyerek biraz su verip pişirin. Malzemeler Gr. Kuzu Eti 2 Kuru Soğan |
.jpg) |
| Tavuklu Maklube Tarifi |
| Maklube, Arapça bir kelimedir. Maklube tarifi de Araplardan ülkemize alınmıştır. Genellikle Güneydoğu illerimizde daha çok yapılmakla birlikte tüm yurdumuzda bilinen bir yemektir. Özellikle dini sohbet gruplarında tercih edilen bir yemek olarak bilin |
| Maklube Pilavı |
| Maklube pilavı gerek ana yemek olarak gerekse sulu yemeklerin yanında tüketilebileceğiniz leziz bir tariftir. Özellikle doğu Anadolu bölgesinde daha sık yapılan maklube pilavı artık her yörede yapılmaktadır. Aynı zamanda bu pilavın en önemli püf nokt |
|
| Etli Maklube Tarifi |
| MALZEMELER 3 orta boy patlıcan 4 bardak pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar Tuz Patlıcanı kızartmak için 1,5 çay bardağı sıvıyağ Pilav için 6 bardak kaynamış su Yarım kg kuşbaşı et (kuzu veya dana) 3 sivribiber Yar |
| Maklube Tarifi |
| Maklube; arapça bir kelime olup Türkçe de kalıplaşmış, ters çevrilmiş anlamına gelmektedir. Kuzey Arap dünyasında olduğu gibi Türkiye'de de Arapların çok bulunduğu ve yaşadığı Siirt ve Mardin gibi illerimizde daha çok yapılan bir yemektir. yılla |
| Maklube Yemeği |
| Maklube Yemeği, maklube "mağlube" kelimesinden türemiş Arapça bir sözcüktür. Türkçe' de "ters çevrilmiş" anlamına gelmektedir. Zaten maklube diye bilinen bu yemek çeşidi Araplardan bizim ülkemize gelmiş ve sofralarımıza kadar ulaşmıştır. Özellikle Ma |
| Maklube Nasıl Yapılır |
| Maklube Nasıl Yapılır, Maklube yemeği Arapçadan bize gelen bir kelime olup Türkçe de ters çevrilmiş ve kalıplaşmış anlamına gelen bir kelimedir. Kuzey Arap dünyasında olduğu kadar Türkiye'de yaşayan Arapların çok bulunduğu Mardin ve Siirt gibi illeri |
| Maklube Çeşitleri |
| Maklube çeşitleri, maklube çok sevilen özel günlerde sıklıkla yapılan lezzetinin yanı sıra oldukça şık bir görüntüsü olan bir yemek çeşididir. Bayramlarda özel günlerde kalabalık aile sofralarında çok sık yapılan bir yemektir. Yanına yapılan salata v |
| Kuzu Etli Maklube Tarifi |
| Malzemeler1 kg Kuzu kuşbaşı 1/2 kg Pirinç 3 Su bardağı et suyu 2 Tatlı kaşığı tuz Tuz 1 Tatlı kaşığı Karabiber 2 Çorba kaşığı tarçın 10 Âdet top karabiber 1 Bütün soğan 75 gr Tereyağı (2 -3) yemek kaşığı) 2 Kg Kemer patlıca |
| Maklube Kaç Kalori |
| Maklube kaç kalori, Maklube yemeği Arap mutfağına ait bir pilav çeşididir. Maklube kelimesi Arapça'da ters çevirmek anlamında kullanılır. Ülkemizde yaygın olarak Hatay, Mardin ve Siirt gibi doğu illerimizde yapılmaktadır. Maklube toplu yenilen bir |
| Maklube Tavuklu |
| Maklube tavuklu, mutfağımıza arap kültüründen girmiştir. Özellikle Güneydoğu bölgesinde sıkça yapılan yemeklerden biridir. Etli ya da tavuklu pişirilen pilavın büyük bir tepsiye ters çevrilerek çıkarılması, etrafının yoğurt ve salatayla süslenmesiyle |
.jpg) |
| Tavuklu Maklube |
| Tavuklu maklube, tavuk eti ile yapılan maklube türüdür. Tavuklu maklube hafif ve lezzetli bir yemektir. Hazırlanması kolay ve sunumu da oldukça şık olan bir yemek türüdümonash.pwu Maklube Malzemeler2 parça tavuk göğüsü3 su bardağı baldo pirinç3 tane o |
| Maklube |
| Tavuklu Maklube Tarifi |
| Maklube Pilavı |
| Patlıcanlı Maklube |
| Etli Maklube Tarifi |
| Maklube Tarifi |
| Maklube Yemeği |
| Maklube Nasıl Yapılır |
| Maklube Çeşitleri |
| Kuzu Etli Maklube Tarifi |
| Maklube Kaç Kalori |
| Maklube Tavuklu |
| Tavuklu Maklube |