Mantarın bozulduğu nasıl anlaşılır? Kültür mantarı bozulur mu? Bozulmuş mantar nasıl anlaşılır? Mantar türleri, kısa sürede bozulabildiği gibi, mantar tüketimine bağlı olarak oluşan gıda zehirlenmelerine de sık rastlanmaktadır. İşte mantar hakkında bilinmesi gerekenler.
Antioksidan açısından zengin olan ve birçok mineral barındıran mantarın faydalarından azami düzeyde yararlanmak ve gıda zehirlenmesi gibi olumsuz durumlarla karşılaşmamak için birkaç noktaya dikkat ederek, mantarın taze olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Kültür mantarı alındıktan sonra hemen tüketilmeyecekse hava alacak şekilde muhafaza edilmelidir. Ağzı açık bir kap içerisine koyularak kültür mantarını bir hafta bozulmadan saklayabilirsiniz. Poşet ya da kapalı bir kaba konular kültür mantarı çabucak bozulur. Bir hafta içinde renginin kararmaya başladığını fark edersiniz. Dolayısıyla kültür mantarı bozulur mu sorusunun cevabı evettir.
Mantarın bozulduğu bu yöntemlerle anlaşılır. Bozuk mantar türlerinin tüketilmesi, gıda zehirlenmesi gibi komplikasyonlara yol açabileceğinden, mantar satın alırken taze olup olmadığından emin olmanız önemli olduğu gibi, güvenilirliğinden emin olmadığınız restoranlarda mantar yememeye özen gösterin.
Mantar satın alırken beyaz olanlar yerine, üzeri toprak olanların tercih edilmesi önerilir. Zira, beyaz mantarların çeşitli kimyasal işlemlerden geçmiş olma olasılığı yüksektir. Ayrıca açık mantarlardan ziyade, kapalı ve markalı olanların satın alınması tavsiye edilir.
Pişirilmeden önce mantar güzelce temizlenmelidir. Mantar temizlemek oldukça zaman alıcı ve özen gösterilmesi gereken bir iştir. Bunun için en iyi yöntem, mantarı nemli bir bez ile ovmaktır.
Mantarın bozulduğu bu yöntemlerle anlaşılıyordu. Peki bozulmaması için mantar nasıl muhafaza edilmeli? Mantarları taze bir şekilde buzdolabında muhafaza etmek için, kâğıt torba kullanılması önerilir.
Küçük mantarlar derin dondurucuda saklanabilir. Mantarlar önce iyice yıkanır, istenilen şekilde dilimlenir ve unlanır. Ardından mantarlar, alüminyum folyoya sarılır ve buzluğa yerleştirilir. Mantarlar kullanılacağı zaman da, buzluktan çıkartılır ve çözülmesi beklenmeden kullanılabilir.
Satın alınan mantarların, taze olarak tüketilmesi ve bekletilmemesi önerilir. Hemen tüketimi planlanmayan kültür mantarlarının, kese kâğıdı içinde ve ağzı kapalı olarak paketlenmesi gerekir. Bu şekilde mantarlar, buzdolabının sebze bölümünde saklanabilir. Mantarlar bu sayede, gün tazeliğini korur.
Mantarların, hiçbir zaman plastik torbada muhafaza edilmemesi gerekir. Zira mantarlar, yapış yapış olur ve kullanılmaz hale gelir.
Siz de, bu öneriler ile lezzetli mantar yemekleri yapabilirsiniz.
FacebookTwitterTumblrPinterestMessengerMessengerWhatsAppTelegramViberE-Posta ile paylaş
Kültür mantarını buzdolabında uzun süre saklayabilmek için mutlaka hava alması sağlanmalıdır. Kültür mantarı alındıktan sonra ağzı açık bir kap içerisine koyularak bir hafta boyunca bu şekilde muhafaza edilebilir. Bir haftadan sonra rengi yavaş yavaş kararmaya başlar. Poşete koyularak saklandığı takdirde çabuk bozulur.
Aldığınız çiğ kültür mantarını en az gün bozulmadan buzdolabında muhafaza etmiş olacaksınız. Bu saklama süresi, mantarın cinsine ve tazeliğine göre 1 hafta veya 10 günü bulabilir.
Bozulmuş her mantar zehirli hale gelir. Dünyanın en lezzetli ve pahalı mantarı bile bozulduğu andan itibaren insan için tehlike oluşturur, o nedenle balıklarda olduğu gibi mantarımızı da aldığımız gün pişirmeyi adet haline getirmeliyiz.
Kültür Mantarları Zehirler mi? Kültür mantarları ile zehirlenme mümkün değildir. Ancak, bu mantarlar yetiştikleri ortamda, bazı mikroorganizmalar ile temas edebilirler. Bu mikroorganizmayla bulaşık mantarların çiğ olarak yenmesi sonucunda hafif mide ve bağırsak şikayetlerinin gelişebileceği unutulmamalıdır.
Mantarları taze bir şekilde buzdolabında muhafaza etmek için, kâğıt torba kullanılması önerilir. Elbette bu saklama yöntemi mantarı konserve yapmak değildir, o ayrı bir konu. Yemeklik kültür mantarı ambalajı içinde buzdolabında en fazla 7 gün korunabilir.
Dondurulmuş mantarlarınızın en az mevsimindeki kadar taze olmasını arzu ediyor iseniz mutlak surette mantarları kuru bir şekilde derin dondurucu içerisine yerleştirmeniz gerektiğini unutmamalısınız. Mantarları bütün olarak veya arzunuza göre dilimlenmiş bir şekilde buzdolabı poşetlerine doldurarak saklayabilirsiniz.
Mantar Konservesi Nasıl Yapılır?
Açıldıktan sonra içindeki sıvı dökülmeden buzdolabında saklanması ve 3 gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Serin ve kuru yerde saklayınız.
Tuzlama tarifimiz şu şekilde ; Mantarlarımızı güzelcene yıkayıp temizliyoruz. Bir tencereye yarısına kadar su doldurup kaynatmaya bırakıyoruz. Kaynayan ve bol buhar üreten tencerenin üzerine süzgecimizi yerleştirip süzgecin içini mantarla monash.pwe kapağınıda tam kapatmadan örtüyoruz.
Mantar Turşusu Nasıl Yapılır?
Kavanoza koyacağınız suyun 3/1'i kadarını dökün ve o kadar su yerine sirke ekleyin. İçine tuzu da ekleyin ve suyu bir kapta ısıtıp, tuzun erimesini sağlayın. Soğuduktan sonra kavanozun içine boşaltın ve ağzını sıkıca kapatın. Mantar turşusu iki gün sonra yenmeye hazırdır.
Mantar Kavurma Tarifi Yapılışı Mantarlar yıkanıp temizlenir. Çok ince olmayacak şekilde dilimlenir. Tavaya veya yayvan bir tencereye sıvı yağ alınır. Mantarlar eklenip suyunu salıp çekene kadar kavrulur. (Mantarlar çok sertse su eklenip yumuşayana kadar pişirilir. )