Mantar, özellikle mevsiminde ve tazeyken yendiğinde sağlık için oldukça faydalı bir bitkidir. Ancak bazı mantarların zehirli olması kimilerimizin bu harika lezzete uzak durmasına neden olabilir. ne var ki marketlerden güvenilir bir şekilde mantar alıp pişirmeniz mümkün. Mantarın yanında bir de ciğer seviyorsanız, sizlere mantarlar ile bezenmiş nefis bir mantarlı tavuk ciğerli sote tarifi vermek istiyoruz. İşte mantarlı tavuk ciğer sote tarifimiz;
Malzemeler:
1 kilogram taze tavuk ciğeri
1 tane taze yeşil biber
1 tane kırmızı etli (kapya) biber
3 diş orta boy sarımsak
5 tane büyük boy mantar
1 tane irice soğan
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tutam tuz
Mantarlı tavuk ciğeri sote yapılışı:
İlk olarak biberlerimizi ve mantarlarımızı piyazdaki gibi, büyükçe doğruyoruz.
Sarımsağın yemeğe daha fazla lezzet verebilmesi için onları da fazla ezmeden ince şekilde doğruyoruz.
Orta boy bir tencereyi hazırlayıp, içerisine 3 kaşık sıvı yağı ilave ediyoruz.
Ardından taze yeşil biberi, yarım halka şeklinde doğradığımız büyük soğanı ve ince dilmiş olduğumuz sarımsakları da tencerenin içerisine ekliyoruz.
Esas nokta ise mantarları iyice temizledikten sonra tencereye atıyoruz ve suyu tencerede dağılana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
Sırada ise taze olarak aldığımız 1 kilogram ciğerimizi kuşbaşı şeklinde dikkatlice doğrayarak tencerenin içine atıp karıştırmaya başlıyoruz.
Tavuk ciğerinin suyu da iyice aktıktan sonra sıra geldi baharatlarımıza.
Kırmızı pul biberimizi, kekiğimizi ve bir tutam tuzumuzu son olarak ekliyoruz.
Bütün bu işlemler bittikten sonra tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika arası sular çekilene kadar pişmesi için bekliyoruz.
Buradaki sudan kastımız ciğerin ve mantarın suyudur, kesinlikle normal su ilave etmeyiniz!
Mantarla bezenmiş tavuk ciğerli soteyi, sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
KadinlaHersey.com