Mantarın Içindeki Vitaminler

Mantar, doğada besin dönüşümünü sağlayan yiyecektir. Ormanlardan, çayırlardan, çöllerden, kayalık bölgelere kadar her kısımda yetişebilirler. Mantar çeşitlerinin belirli bir sayısı yoktur. Tüketilebilen çeşitleri olduğu gibi zehirli çeşitleri de mevcuttur. Mantarların tedavi edebilen özellikleri de vardır. Mantarın içeriğinde birden fazla vitamin vardır. Ayrıca içeriğinde; kalsiyum, potasyum, fosfor ve bakır mineralleri de barındırır.

Dünyada bir buçuk milyon farklı mantar türü vardır. Yeryüzünde her bölgededirler ve fazla nemli alanlarda yetişmektedirler. Mantar tüketirken oldukça dikkatli olunmalıdır. Mantarın çeşitleri hakkında yeterli bilgi sahibi olmayan kişiler mantar tüketirken daha özenli olmalıdır. Mantarın zehirleme oranı yüksektir. Bundan dolayı hamileler mantar tüketirken daha fazla dikkat etmelidir. Hamile olan kişiler mantarı pişmemiş olarak tüketebilir. Doğadan toplanıp tüketilmek istenen mantarlar risk taşır. Bu yüzden güveli olan kültür mantarları seçilmelidir.

Mantarın Sağlığa Yararları Nelerdir?

Mantar, iyi bir mineral, lif ve vitamin içeriğine sahiptir. Bunun ile birlikte antioksidan içerir. Az kalorili ve içeriğinde az yağ bulunur. Bu yüzden kilo verdirmede oldukça etkilidir. Yüksek beta-glukan içeriği sayesinde tokluk hissi oldukça fazladır ve kandaki kolesterol seviyesini dengeler. Mantarın diğer faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz;

• Mantar, sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
• Cilt sağlığını koruyarak hücrelerin yaşlanmasına karşı mücadele eder. 
• Kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. 
• Metabolizmanın desteklenmesine katkı sağlar.
• Kan şekerini ve kan lipid seviyelerini düşürür.
• Yaraların iyileşme sürecini hızlandırır.
• Enfeksiyon, mikrobik hastalıklara karşı mücadele eder.
• Bedeni iltihaplanmaya karşı korur.

Mantarın İçerisinde Bulunan Vitaminler Nelerdir?

Mantarda, kitin olarak adlandırılan bir karbonhidrat vardır, sindirimi oldukça zordur. Bundan dolayı, sindirilmesi zaman almaktadır. Hızlı sindirilebilen besinlerin hızlı reaksiyon gösterdiği açlık hissi, mantar yendiği zaman yavaşlar. Mantarın içeriğinde zengin oranda protein vardır. Bundan dolayı et tüketimini minimum seviyeye düşürmek isteyen kişiler için lezzet veren kıymetli bir seçenektir. Mantar B kategorisi vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Mantarın içeriğinde olan B vitaminleri sinir sisteminin düzenli çalışmasına ve cildin sağlığını korumasına katkı sağlar. Bunlarla birlikte mantarda; B12, B2, B3 vitaminleri bulunmaktadır. Bu vitaminler, metabolizma ve hücre işlevleri için önem taşır, içeriğinde bulunan D vitamini sayesinde kemik sağlığına da destek olur.  
Mantar; içeriğinde zengin mineralleri de barındırır. Potasyum içeriği sayesinde bedenin su dengesini sağlar. Bu mineral kas ve sinir sisteminin işleyişinin düzgün gerçekleştirmesi için de önemlidir. Magnezyum ile beraber fosfor, kemik ve diş yapısına destek verir. Selenyum ise bedende serbest radikal oluşumunu engellemeye katkı sağlar, saçlar, tırnaklar ve dişlerin sağlığı için de yararlıdır.

Hangi Mantar Nasıl Kullanılır?

Mantar birden fazla farklı vitamin ve protein içermektedir. Bu vitamin ve mineraller sağlık açısından oldukça faydalıdır. Mantarın kullanma biçimleri çeşitlerine göre farklılık göstermektedir. Mantarın kullanım alanlarını şu şekilde sıralayabiliriz;
Düğme mantarı: En çok yaygın olarak kullanılan mantar türüdür. Beyaz mantar olarak da tanınmaktadır. Doğada bulunması oldukça basittir. Bu mantarlar genellikle; fast food gıdalarda, sokak yemeklerinde, pizzanın içeriğinde ve çorba yapımında kullanılır. Küp şeklinde doğranabilir, zeytinyağı ve beyaz şarapla sote edildiğinde çok lezzetli bir tat elde edilir. 
Kültür mantarı: Etli bir yapısı ve geniş bir şapkası vardır. Portabello mantarı olarak da bilinir. Bu tür mantar farklı besinlerle özellikle de et ile beraber tüketilir. Bunun ile birlikte çorba yapımı ve ızgarada da kullanılır.
Shiitake mantarı: Asya mutfağında yer alan yemeklerde tercih edilir. Shiitake mantarı, sebze ürünleri ile beraber sote yapılıp, pilav ile birlikte sunulabilir, salata ve makarnanın içine de ilave edilebilir.
Kavak mantarı: Başka mantar türlerine göre daha ender rastlanılan kavak mantarının renk tonları; kahverengi veya gri olabilir. Pleurotus olarak da bilinmektedir. Deniz besinlerinde, etli yemeklerde ve krema içerikli soslarda tercih edilir.

Mantar Neye İyi Gelir?

Mantarın içeriğinde birden fazla vitamin ve mineraller vardır. İçeriğinde bulunan B vitamini sayesinde, sinir sistemi, protein, bağışıklık sistemi üzerinde yararlı etkilere sahiptir. Ayrıca içeriğinde bulunan demir sayesinde kansızlığı engeller. Kalsiyum içeriği ile kemikleri korumada faydalıdır. Farklı hastalıklara karşı mücadele eder. Potasyum bakımından da oldukça zengindir. Bu sayede dolaşım sistemine fayda sağlar ve kalbin korunmasına katkı sağlar. Kan basıncını düzene sokarak bilişsel fonksiyonları destekler. Bunlar ile birlikte mantar, doğal insülin ve bedenin besinlerde olan şekerleri ve nişastayı bölmesine katkı sağlayan enzimler içerip, karaciğer ve pankreas işlevlerini desteklemektedir. Hücresel yaşlanmayı yavaşlatan antioksidanlar da içerir.

Mantar Nasıl Tüketilmelidir?

Mantarlar alerjik reaksiyon gösterme ve zehirlenme riski fazla olan yiyeceklerdir. Bunun ile birlikte mantarlar çok zor sindirilir, bundan dolayı fazla oranda ve sürekli tüketmekten uzak durulması gerekir.
Kişinin mantar çeşitleri hakkında yeterli bir bilgi birikimi yoksa doğadan toplanmış olan mantarları tüketilmek zararlı olabilir. Yalnızca zehir içeren mantarların değil, aynı zamanda doğru pişirilmemiş tüketilebilir mantarlar da alerjik reaksiyona sebep olabileceği bilinmelidir. Mide bulantısı, kusma, ishal ve karında ağrı gibi mide problemlerinin yaşanmasına zemin hazırlayabilmektedir.

Mantar Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir?

Mantarın faydaları olduğu kadar aşırı ve yanlış tüketilmesi sonucu insan sağlığına zararları da vardır. Mantar çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmayan kişiler mantar tüketirken daha özenli olmalıdır. Mantar zehirlenmesinin belirtilerini şu şekilde sıralayabiliriz;

• Bulantı
• Kusma
• İshal
• Karın ağrısı
• Ateşlenme
• Aşırı terleme
• Tende kırmızı lekelenme

Ağır durumlarda sanrılar, yüksek tansiyon, baş ağrısı, karaciğerde hasar ve hayatını kaybetme gibi durumlar yaşanabilir.

Sayfa içeriğinde yer alan bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. İlgili sayfada tedavi edici sağlık hizmetine yönelik bilgiler içeren öğeler yer almamaktadır. Tanı ve tedavi için mutlaka doktorunuza başvurunuz.

Mantarın Faydaları Nelerdir?

Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Düşük kalorili besinler arasında yer alan mantar, tüketilirken dikkatli olunması gereken bir yiyecektir. Yayla ve bahçelerde kendiliğinden yetişebildiği gibi kültür mantarcılığı da yapılmaktadır. Diyet beslenmelerinde mantarın yeri büyüktür. Salatalarda, yemeklerde ve sandviçlerde lezzet destekçisi olan mantar sağlık için büyük etkiye sahiptir. Mantar birçok türde sofranıza konuk olabilir. Tabii sofranızda mantara yer vermeden önce, mantarın güvenilir şekilde olmasına önem vermelisiniz.

Mantar zehirlenmesi ihtimaline karşı temiz ve taze mantarları tüketmelisiniz. Doğada kendi halinde yetişen her mantarı yememeye özen göstermelisiniz. Birbirinden farklı ve lezzetli mantarların insan sağlığına yararı nedir diyorsanız, hep beraber bu faydaları inceleyelim!

İşte, Mantarın Daha Önce Duymadığınız 10 Önemli Faydası!

1) Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

• Mantarda A, D, B, E, K ve P vitaminleri yer alır. Bu vitaminler sayesinde ise vücudun ihtiyacı olan değerler karşılanır. Mevsimine göre mantar tüketimi ile vücut direnci korunur.
• Ayrıca bağışıklık sistemini güçlü tutmak ve hastalıklardan korunmak için de tüketilmesi önerilir. Özellikle de trüf mantarı faydaları ile hem cinsel gücü yükseltebilirsiniz hem de enerjinizi her zaman yüksek tutabilirsiniz.

2) Kansızlığı Giderir ve Önler

• Düzenli olarak mantar tüketildiğinde vücut için gerekli folik asit ve demir karşılanır. Bu değerler ile kansızlık problemi tedavi edilir.
• Kan değerleriniz düşükse ve sık sık hasta oluyorsanız, öğünlerinize zaman zaman mantar ekleyebilirsiniz. Diğer mantar türlerinde olduğu gibi çam mantarın faydaları da kansızlık için etkili olmaktadır.

3) Diyet Menüler İçin Besin Deposu

• Mantarlar, düşük kalorili yiyeceklerdir. Bu özelliği ile diyet yapanların sıkça tercih ettiği besinler arasında yer alır.
• Kilo vermek isteyenlerin metabolizmasını aktif hale getirir ve zayıflama sürecini daha verimli kılar.
• Mantar türlerinden domalan mantarın faydaları diyet yapanların ve vejetaryen beslenenlerin ilgisini çekmektedir. Mantar tercihlerinize ekleyebilirsiniz.

4) Doğal D Vitamini Kaynağıdır

• Mantar, doğal olarak yapısında D vitamini barındıran besinlerden biridir. Bu besin listesi ise oldukça kısıtlıdır.
• Genellikle güneş ile karşılanan D vitamini, mantardan da alınmaktadır.
• Kas ve kemik gelişimine destek olmak için, kemik hastalıklarından korunmak için mantar türlerinin tüketilmesi önerilir.

5) Lezzetli Bir Antioksidandır

• Antioksidan besinler, vücudu zararlı maddelerden arındırır. Mantarlar da bu besinler listesinde adını duyurur.
• Yemeklere çeşitli şekillerde eklenerek afiyetle tüketilebilir.
• Mantar tükettiğinizde vücudunuzda biriken fazla su ve toksinler atılmaya başlar. Bu yönüyle vücudu temizleyen bir besin olarak dikkat çeker.
• Kanser düşmanıdır.
• Mantarı pişirdiğinizde ortaya çıkan mantar suyu faydaları ise es geçilmemeli. Daha dinç kalmanız için şifalı bir besin kaynağıdır.

6) Kan Şekerini Dengeler

• Lifli besinlerin kan şekerini dengeleme özelliği bulunur. Mantarın yapısında da yüksek oranda lif bulunur.
• Mantar tüketilen günlerde kan şekeri dengelenir ve zamansız acıkmalar önlenir.
• Hem lifli olması hem de kan şekerini dengelemesi, sindirim sistemi için de olumlu bir etkidir. Evet, mantar tüketmeniz için bir geçerli sebebiniz daha var!

7) Kalp – Damar Sağlığını Korur

• Mantarın pek çok vitamin içerdiğini birkaç satır önce ifade etmiştik. Bu vitaminler ile mantar ömrünüzün daha uzun olmasını ve sağlıklı geçmesini sağlar.
• Mantarda bulunan C vitamini ve antioksidan maddeler, kalp ve damar sağlığınızı korumakla görevlidir. Damar tıkanıklığını önler ve tansiyon hastalığına yer vermez.
• Mantarı tüketerek daha sağlıklı bir yaşama sahip olabilirsiniz. Bu mantar çeşitleri arasında, Reishi mantarı faydaları Ahmet Maranki tarafından önemle vurgulanmaktadır. Reishi mantarının özellikle de böbrek hastalıklarına çok iyi geldiği bilinmektedir.

8) Mantar Çeşitleri Cilt Dostudur

• Hücre onarıcı ve yenileyici etkiye sahip mantar türleri bulunmaktadır. Reishi ve kültür mantarı cildinizi iyileştirmek için doğada yerini alır.
• Kaşıntı, egzama, sivilce gibi cilt problemlerini mantar tüketerek ortadan kaldırabilirsiniz.
• Mantarda bulunan antioksidan maddeler ve vitaminler, cildinizin nefes almasını ve daha canlı görünmesini sağlar.

9) Yağlanmayı Önleyerek Formda Kalmanızı Sağlar

• Borazan mantarı gibi nadir bulunan mantarlar, lifli yapısı ile sindirim sisteminizi canlı tutar. Bu mantarların ise vücuttaki yağlanmayı önlediği bilinir.
• Eğer kilo vermek ve yağ oranını azaltmak istiyorsanız, mantar tüketimine önem verebilirsiniz.

10) Kolon Kanserini Önler

• Kültür, Reishi ve Cincile mantarı gibi mantar türleri bağırsak sisteminizi aktif hale getirir. Böylece kolon kanseri riskini en aza indirir.
• Kanser ihtimalini ortadan kaldırdığı gibi bağırsaklarda herhangi bir parazit oluşmasına da fırsat vermez.

Mantar Çeşitleri: Yenilebilir ve Zehirli Mantar İsimleri, Fotoğraflı Anlatım