Maraş Usulü Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır

Maraş usulü yapılan tarhana çorbası, kış boyunca keyifli sofralar kurmanıza yardımcı olacak. Kendine has üretim şekliyle diğer tarhanalardan ayrılan coğrafi işaret tescilli "Maraş tarhanası"; yazın çerez, kışın ise çorba olarak tüketiliyor. Peki evde Maraş tarhanası nasıl yapılır? Maraş tarhanasının püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez gıdası kendine has üslubu ile Maraş Tarhanasıdır. Tarhana hem doyurucu, hem lezzetli bir gıdadır. Buğday dövmesi, yağlı yoğurt ve dağ kekiği ile yapılan Maraş tarhanasının çorbası pek makbuldür. Cips tarzında üretimi de yapılmaktadır. Genellikle yedinci ve sekizinci aylarda yapılan tarhana için en uygun buğday seçilerek değirmende dövüldükten sonra masere kazanında pilav gibi pişirilir. Piştikten sonra soğuması beklenir. Dinlendirilen tarhana aşının 1 kilogramına karşılık 1, kilogram ekşimsi yoğurt katılarak yoğrulur. Ertesi gün sabaha karşı tarhana aşı çiğ üzerine serilir ve güneşte kurumaya bırakılır. Serilen tarhananın az kurumuş haline firik denir ve çerezle birlikte tüketilebilir. Ertesi gün tam olarak olgunlaşan tarhana çiğlerden sökülür ve fıçılarda saklanır.

İLİŞKİLİ HABERKıymalı tarhana çorbası nasıl yapılır? Şifalı ve çok lezzetli kıymalı tarhana çorbası tarifi

Tarhana; firik, çerez, çorba ve kavurma olarak da tüketilebilir. Kahramanmaraş yöresel yemekler listemizde yer alan en değerli lezzetlerden biri olan Maraş usulüne göre yapılan tarhana çorbasının tarifini bugün sizlerle paylaşıyoruz.  Normalde göründüğünden daha farklı olan tarhana, Maraş’ta küçük cipslere benzeyen parçalar halinde kurutuluyor. Yazın en sıcak dönemlerinde kurutulan tarhanalar, genellikle taze et suyu ve yoğurt katılarak tüketiliyor.

Fırınlanmış, acılı, sade, kremalı ve bol yoğurtlu olarak cips olarak adlandırılan "çerezlik tarhana", içerisinde yoğurt, buğday, kekik ve tuz bulunan aşın 2 saat kaynayan sıcak suya dövmenin ilave edilmesiyle yapılıyor.

İLİŞKİLİ HABEREvde kolay kışlık tarhana nasıl yapılır? Pratik kışlık tarhana tarifi

MARAŞ TARHANASI TARİFİ:

MALZEMELER

gram kuru özel Maraş tarhanası
diş sarımsak
2 adet şalgam
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber ve kuru nane

YAPILIŞI

Tarhana ister akşamdan ister saat önceden ıslatılır.

Çorba pişirilmeden önce ekşiliği ayarlamak için ıslatma suyunun bir kısmı dökülür.

Islanmış tarhananın kaldıracağı kadar su ayarı yapılır. Pişen çorba tahta kaşıkla özenir, dövülür ve kıvam verilir.

Çorba bu şekliyle tüketildiği gibi taze yoğurt ve et suyu ilavesiyle de tüketilebilir.

Bu aşamada çorbanın tuzu ayarlanır. Çorba yüzeyine yağda pembeleştirilen sarımsak, kuru nane ve kırmızı pul biber dökülür.

Küp küp haşlanmış şalgam da ilave edilir. Bu çorbanın sebzeli türü de yapılabilir.

Afiyet olsun

Kurumsal Fatura

Hızlı Teslimat

Hızlı Teslimat: 1 gün içinde kargoda

• 15 gün içinde ücretsiz iade. Detaylı bilgi için tıklayın.
• Bu ürün KOMŞU KURUYEMİŞ tarafından gönderilecektir.
• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• Maraş usulü bol yoğurtlu toz tarhana çorbası (sade) g e Içindekiler:Buğday(dövme), yoğurt, pirinç, tuz, dağ kekiği Dövme 1/2 yoğurt Protein kaynağı g Lif kaynağı :5,3g Enerji ve besin değeri –energy and nutritional values- Durchschnittliche nährwerte – valeurs nutritionnelles moyennes – gemiddelde voedingswaarde
• Pro – per – par
• g
• Enerji – energy - Brennwert – énergie - Energi
• kj/kcal
• Yağ– fat - Fett- Matières graisses - Vet
• 6,39 g
• Doymuş yağ – saturated fat - Davon gesättigte fettsäuren – dont acides gras saturé – waarvan verzadigde vetzuren
• 3,41 g
• Karbonhidrat – carbohydrate - Kohlenhydrate – glucides - Koolhydraten
• 68,8 g
• Toplam şeker – total sugar - Davon zucker – dont sucres – waarvan suikers
• 5,07 g
• Protein – protein - Eiweiß – protéines - Eiwitten
• 15 g
• Lif - Dietary fiber - Ballaststoffe - Fibre alimentaire - Vodingsvezels
• 5,28 g
• Tuz – salt - Salz - Sel - Zout
• 2,8 g
• Bu üründen en fazla 25 adet sipariş verilebilir. 25 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 50 adetten fazla stok sunulmuştur.
• Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ

Ürün Değerlendirmeleri

Ürün Bilgileri

Haşiroğlu Maraş Usulü Bol Yoğurtlu Toz Tarhana Çorbası gr

• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• Maraş usulü bol yoğurtlu toz tarhana çorbası (sade) g e Içindekiler:Buğday(dövme), yoğurt, pirinç, tuz, dağ kekiği Dövme 1/2 yoğurt Protein kaynağı g Lif kaynağı :5,3g Enerji ve besin değeri –energy and nutritional values- Durchschnittliche nährwerte – valeurs nutritionnelles moyennes – gemiddelde voedingswaarde
• Pro – per – par
• g
• Enerji – energy - Brennwert – énergie - Energi
• kj/kcal
• Yağ– fat - Fett- Matières graisses - Vet
• 6,39 g
• Doymuş yağ – saturated fat - Davon gesättigte fettsäuren – dont acides gras saturé – waarvan verzadigde vetzuren
• 3,41 g
• Karbonhidrat – carbohydrate - Kohlenhydrate – glucides - Koolhydraten
• 68,8 g
• Toplam şeker – total sugar - Davon zucker – dont sucres – waarvan suikers
• 5,07 g
• Protein – protein - Eiweiß – protéines - Eiwitten
• 15 g
• Lif - Dietary fiber - Ballaststoffe - Fibre alimentaire - Vodingsvezels
• 5,28 g
• Tuz – salt - Salz - Sel - Zout
• 2,8 g
• Bu üründen en fazla 25 adet sipariş verilebilir. 25 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 50 adetten fazla stok sunulmuştur.
• Bu ürün indirim kampanyasına dahil değildir.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

Maraş Tarhanası İle Tarhana Çorbası Tarifi, Meşhur Maraş Tarhanası İle Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Kağıt gibi ince olan tarhanamızı tencereye koyup suyunuda ekliyoruz. 

Ocağımızı yakıyor kaynamaya başlayınca ocağı kısıyoruz. 

Tahta kaşıkla arada bir karıştırıyor dk. sonra ocağı kapatıp çorbamızı blendarla çırpıyoruz. 

Şimdi ufak bir tencereye zeytinyağını koyup havanda ezdiğimiz sarımsakları, kuru naneyi ve pul biberi koyup yakıyoruz. 

Tam istediğimiz gibi olunca çorbamızın üzerine döküyoruz. 

Çorbamız tüketime hazır afiyet olsun. 

Maraşlılar bilirler tam bir antibiyotikdir. 

Aşağıda resimlerle gösterdim. 

Tekrar afiyet olsun.