Mercimek Gluten Içerir Mi

Gluten İçermeyen Besinler Nelerdir?

Alerji vücuda giren bir besinin veya maddenin vücut tarafından kabul edilmemesidir. Bu gibi durumda bedeniniz kendini koruması için savunmaya geçecek ve tepki gösterecektir. Kimi zaman kusma ve baş dönmesi olarak kendini belli eden alerjiler, kimi zaman sindirim ve solunum yoluyla da besinlere karşı cevap verecektir.

Son dönemlerde alerji çeşitlerinde sıkça duyulan gluten alerjisi, pek çok kişide görülmektedir. Bu alerjiye neden olan temel madde glutendir. Gluten ise; protein grubunda yer alan ve su ile etkileşim içinde olduğunda yapışkan bir hal alan maddedir. Buğday, arpa ve yulaf gibi tahılların yapısında bulunur.

Gluten hamurun kıvamında oldukça büyük rol oynar. Gluten içermeyen hamur yumuşak olmaz ve kabarmaz. Ekmeğin mayalanması için olmazsa olmaz maddeler arasında gluten de yer alır. Gluten genel olarak kolay sindirilen bir maddedir fakat bazı kişilerin sindirim sisteminde ciddi problemlere yol açar. Bu problemler kronik bir hal aldığında çölyak adı verilen glutene karşı hassasiyet oluşur.

Çölyak Hastalığı Nedir? Belirtileri ve Tedavisi, Glutensiz Tarifler

Besinleri içeriğine göre ayırmak istediğimizde yapısında gluten olanlara “glutenli yiyecekler; yapısında gluten içermeyenlere “glutensiz yiyecekler” diyerek 2 gruba ayırabiliriz. Mide hassasiyeti gösteren kişilere ikinci grupta yer alan beslenme programını tavsiye edebiliriz.

Gluten alerjisi yaşayan kişiler, beslenme programından glutenli gıdaları çıkarmışlardır. Bu rahatsızlık öylesine yaygın bir hale gelmiştir ki marketlerde glutensiz gıdalar için özel reyonlar bile hazırlanmaktadır. Bu reyonlarda aranılan tüm glutensiz yiyecekler yer alır. Bu yazımızı da glutensiz yiyecekler ile beslenen kişiler için hazırladık. Glutensiz ürünler için mutfaklarında yer açan hassas okurlarımıza bağışıklık sistemlerinin güçlü olması için glutensiz besinler nelerdir diye araştırdık. İşte gluten içermeyen gıdalar listesi:

En doğru bilgiler ve sağlıklı sonuçlar için glutensiz yaşam minvalinde diyetisyeninizden destek alınız.

Gluten Nedir? Gluten Alerjisi ve Zararları

Besin Gruplarına Göre Glutensiz Yiyecekler Listesi

Sebze Grubu

Bu grupta yer alan sebzeleri tüketerek hem mide sağlığınızı korumuş olursunuz hem de antioksidan özelliklere sahip olmasından dolayı fit ve sağlıklı bir bedene sahip olabilirsiniz. Düşük kalorili sebzelerden oluşan bu liste sadece gluten hassasiyeti olan kişilere değil herkese hitap ediyor. Sağlıklı yemekler elde etmek için listedeki sebzeleri tüketmeniz önerilir.

Gluten içermeyen sebzeler şu şekilde listelendi:

• Kıvırcık salata, marul
• Brokoli, ıspanak
• Karalahana, pazı
• Yonca filizi, Brüksel lahanası
• Kuşkonmaz, yeşil fasulye
• Maydanoz, taze soğan
• Tere, rezene, pırasa
• Beyaz lahana, karnabahar
• Soğan, sarımsak, arpacık soğanı
• Mantar, enginar, Çin lahanası
• Kereviz, şalgam, turp
• Meksika turpu, salatalık
• Bal kabağı, kırmızı biber
• Domates, patlıcan
• Yeşil biber ve su kestanesi

Gluten Diyeti Tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Meyve Grubu

Gluten içermeyen meyveler listesinde bol miktarda C vitamini içeren meyveleri görebilirsiniz. Bu meyveler sizi kış hastalıklarından da koruyacak özellikte! Listedeki meyvelerin faydaları pek çok kişiye şifa olacak. C vitamini, E vitamini ve lif açısından zengin olan glutensiz meyvelerle daha sağlıklı öğünler geçirebilirsiniz.

• Avokado, limon
• Misket limonu, üzüm
• Kayısı, mango
• Papaya, kavun
• Ananas ve kuru erik

Tahıl Grubu

Glutene alerjisi olan kişiler için önerilen bu tahıl ürünleri ile lezzetli salata ve yemekler yapılabilir. Gluten hassasiyeti olanların bu tahıllarla hazırladığı yemekler sindirim sistemini koruyacak nitelikte olduğu için güvenle tüketilebilir.

• Karabuğday
• Beyaz ve kahverengi doğal pirinç
• Kinoa, teff
• Sorgum, darı

Yağ Grubu

Gluten içermeyen yağ türleri sindirim problemlerini önlerken, sağlıklı bir bedene sahip olmanız için size yardım edecektir. Sağlıklı yağlardan oluşan bu liste, bağırsak florasını koruyan bir yapıya sahiptir. Dileyen herkes listede adı geçen yağları mutfağında kullanabilir. Cilt sağlığını ve bağışıklık sistemini koruyan glutensiz yağlar şöyledir:

• Hindistan cevizi yağı
• Saf zeytinyağı
• Susam yağı
• Ot ile beslenen hayvanların iç yağları
• Ghee (hayvansal Hint yağı)
• Avokado yağı
• Badem yağı
• Ceviz yağı

Baklagiller

Glutensiz besinler ile evinizde leziz yemekler yapmak için bu liste iyi fikir olacaktır. Bu baklagiller ile nefis salatalar, humus mezesi, çorba ve ana yemekler hazırlayabilirsiniz!

• Nohut
• Bezelye
• Mercimek
• Fasulye

Sos ve Baharatlar

Et ve makarnaları lezzetlendiren, gluten içermeyen soslar işte burada! Gluten alerjisi olanların da soslu yemek yemesi için önerilen bazı soslar şöyledir:

• Hardal
• Salsa
• Tapenade
• Etiketinde gluten içermez ifadesi yer alan tüm soslar.

Et Ürünleri

Bağışıklık sisteminizin güçlü kalması için gluten içermeyen et ürünleri şu şekildedir. Glutensiz etler protein bakımından yüksektir ve kas gelişimine destek olur. Ayrıca B12 vitaminini içeren bu et çeşitleri sayesinde daha sağlıklı bir sinir sistemi oluşur.

• Balık türleri: Alabalık, palamut, hamsi ve diğerleri.
• Tavuk eti: Bonfile, but ve kanat.
• Kırmızı et: Kuşbaşı, kıyma, bonfile, pirzola ve diğerleri.

Glutensiz Beslenmek Üzerine

Glutensiz Diyet Listesi, Örnek Menü

Sağlıklı Glutensiz Un Çeşitleri Listesi

Yulafta Gluten Var Mı? Glutensiz Yulaf Olur Mu?

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Kurumsal Fatura

Hızlı Teslimat

11 saat 17 dakika içinde sipariş verirsen en geç yarın kargoda!

1373 favori

• 15 gün içinde ücretsiz iade. Detaylı bilgi için tıklayın.
• Bu ürün İpek Değirmen tarafından gönderilecektir.
• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• İpek Değirmen Doğal Katkısız Glutensiz Yerli Kırmızı Mercimek Unu 1975 yılından beridir elde ettiğimiz Bilgi ve Kazanımlar eşliğinde Geleneksel Yöntemlerle Taş değirmenlerimizde Hiç Bİr katkı Maddesi Kullanmadan öğütüyoruz. Kırmızı Mercimek Gluten İçermediğinden Çölyak Hastalarının Gönül Rahatlığıyla Tüketebileceği Bir Un Çeşididir. Bebekler için anneler tarafından tercih edilen Kırmızı mercimek aynı zamanda cildinizi de bebeksi bir ilgiyle iyileştirir ve cilde parlaklık verir. Gıda olarak tüketilebileceği gibi cilt bakımı için de kullanılan Besleyici bir undur. İçerdiği Yüksek Protein Ve Barındırdığı Yüksek Lif Oranı ile Gerçek Bir Sporcu Ek Gıda Maddesidir. Diyet Listelerinin Vazgeçilmez Besin maddelerinden birisidir.
• Bu üründen en fazla 20 adet sipariş verilebilir. 20 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 100 adetten fazla stok sunulmuştur.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

ÜRÜNÜN TÜM ÖZELLİKLERİ

Ürün Değerlendirmeleri

Ürün Bilgileri

İpek Değirmen 1 Kg Glutensiz Kırmızı Mercimek Unu

• İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını satıcı belirlemektedir.
• İpek Değirmen Doğal Katkısız Glutensiz Yerli Kırmızı Mercimek Unu 1975 yılından beridir elde ettiğimiz Bilgi ve Kazanımlar eşliğinde Geleneksel Yöntemlerle Taş değirmenlerimizde Hiç Bİr katkı Maddesi Kullanmadan öğütüyoruz. Kırmızı Mercimek Gluten İçermediğinden Çölyak Hastalarının Gönül Rahatlığıyla Tüketebileceği Bir Un Çeşididir. Bebekler için anneler tarafından tercih edilen Kırmızı mercimek aynı zamanda cildinizi de bebeksi bir ilgiyle iyileştirir ve cilde parlaklık verir. Gıda olarak tüketilebileceği gibi cilt bakımı için de kullanılan Besleyici bir undur. İçerdiği Yüksek Protein Ve Barındırdığı Yüksek Lif Oranı ile Gerçek Bir Sporcu Ek Gıda Maddesidir. Diyet Listelerinin Vazgeçilmez Besin maddelerinden birisidir.
• Bu üründen en fazla 20 adet sipariş verilebilir. 20 adetin üzerindeki siparişleri Trendyol iptal etme hakkını saklı tutar.
• Kampanya fiyatından satılmak üzere 100 adetten fazla stok sunulmuştur.
• Bir ürün, birden fazla satıcı tarafından satılabilir. Birden fazla satıcı tarafından satışa sunulan ürünlerin satıcıları ürün için belirledikleri fiyata, satıcı puanlarına, teslimat statülerine, ürünlerdeki promosyonlara, kargonun bedava olup olmamasına ve ürünlerin hızlı teslimat ile teslim edilip edilememesine, ürünlerin stok ve kategorileri bilgilerine göre sıralanmaktadır.

Glutensiz beslenme, çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan bireyler için yaşam kalitesinin korunabilmesi adına önemli bir zorunluluk. Neyse ki bu gibi özel tüketici gruplarına yönelik, doğal koşullarda gluten içermeyen pek çok gıda seçeneği bulunuyor. Peki, mercimek de bunlardan biri mi dersiniz?

Raflarda karşınıza çıkan hemen her üründe “Gluten içerebilir.” ibaresinin bulunması, tam olarak hangi besinlerde gluten olup olmadığına dair aklınızın karışmasına yol açıyor olabilir. Nitekim gluten, toplumun geneli tarafından en çok tüketilen gıdaların temel bileşenleri arasında yer alıyor. Bu da çölyak hastaları başta olmak üzere, gluten tüketmemesi gereken kişiler için beslenme konusunda büyük bir kısıtlılık yaratıyor. Oysaki doğada bulunan glutensiz gıdaların sayısı, gluten içerenlere göre bir hayli fazla!

Arpa, buğday ve çavdar gibi tahılların hiç var olmadığı uzak bir diyar düşünün. Bu topraklarda yetişen her bir besin, akıllarda en ufak şüpheye yer bırakmayacak ölçüde glutensiz olurdu. Fakat dünyanın hemen her yerinde yetiştirilen bu tahıllar, geniş kullanım alanlarından dolayı varlıklarını hiç ihtimal verilmeyecek gıdalarda bile gösterebiliyor. Bu da glutenin söz konusu tahıllarla birlikte üretilen mercimek ürünlerinde de bulunma olasılığını doğuruyor.

1. Mercimek Ununda Gluten Var mı?

Un çeşitleri, hangi ham maddeden yapılmış olursa olsun gluten içeriği konusunda en çok dikkat edilmesi gereken konu başlığını oluşturuyor. Çünkü un üretiminin yapıldığı tesislerde ağırlıklı olarak, toplumca yaygın tüketilen buğday, arpa ve çavdar gibi gluten içerikli bitkiler işleniyor. Bu hububatların un haline getirilmek üzere ince bir şekilde öğütülmesi, işlem sırasında pek çok zerreciğin ortama yayılmasına sebebiyet verebiliyor.

Unun toz formda olması ve yayılma olasılığının yüksekliği, kontaminasyon riskini yaratan asıl faktörü oluşturuyor. Hal böyleyken, mercimek vb. besinlerden yapılan alternatif un çeşitlerinin glutensiz olabilmesi için mutlaka glutensiz mamullere özel yetişme ve işlenme koşullarında üretilmiş olması gerekiyor. Dolayısıyla mercimek unu, ancak tarladan ambalajlamaya kadar bu koşullar sağlandığı müddetçe glutensiz olabiliyor. Bunun için hazır paketli mercimek unu alırken, mutlaka üzerinde “glutensiz/gluten içermez” ifadesi bulunan ürünleri tercih etmek gerekiyor.

2. Yeşil Mercimekte Gluten Var mı?

Yeşil mercimek, protein ve lif zengini bir besin olması bakımından beslenmesine özen gösteren tüm tüketici gruplarının öncelikli tercihlerinden biri. Peki ya bu besin, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı bulunan tüketiciler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir mi? Yeşil mercimekli tariflerinizde gluten içeren başka besinler kullanmadığınız müddetçe, evet!

Şöyle ki yeşil mercimek, diğer tüm baklagiller gibi glutensiz bir doğal gıda çeşidini oluşturuyor. Bu sayede çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya irritabl bağırsak sendromu gibi çeşitli otoimmün hastalıklara sahip kişiler tarafından da güvenle tüketilebiliyor. Ancak üretim koşullarına ilişkin tüm olasılıklara karşı, kuru yeşil mercimeği pişirmeden önce mutlaka bol su ile yıkamak gerekiyor.

3. Kırmızı Mercimekte Gluten Var mı?

Mustarip olduğunuz çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti mercimek tüketimi konusunda hala farklı çeşitlere yönelik bazı şüpheler duymanıza yol açıyor olabilir. Fakat içinizi rahat tutun, tıpkı doğal ve katkısız yeşil mercimekteki gibi kırmızı mercimekte de gluten bulunmuyor. İçerdiği yüksek orandaki (yüzde 40,95) nişasta ile oldukça doyurucu bir gıda olan bu besin, söz konusu özelliği sayesinde unsuz ekmek tariflerinin de favori malzemeleri arasında yer alıyor.

4. Glutensiz Mercimek Ekmeği Tarifi

Glutensiz ve üstelik herhangi bir un çeşidi kullanılmadan ekmek yapmanın mümkün olduğu artık herkes tarafından bilinen bir gerçek. Üstelik bu ekmek çeşitleri lezzet bakımından da pek çok kişiden tam puan alıyor. Bunlardan biri olan unsuz mercimek ekmeği ise tuzlu keki andıran görünümü ve kıvamıyla, bu çok sevilen tariflerin başında geliyor. Kırmızı mercimek, yeşil mercimeğe kıyasla daha çabuk pişmesi ve kolayca püremsi bir görünüm almasından dolayı bu tarifte özellikle tercih sebebi oluyor.

4.1. Glutensiz Mercimek Ekmeği için Malzemeler

• Kırmızı mercimek (2 su bardağı)
• Yumurta (3 adet)
• Yoğurt (1 su bardağı)
• Zeytinyağı (Yarım çay bardağı)
• Kabartma tozu (1 paket)
• Karbonat (1 çay kaşığı)
• Susam (İstenen ölçüde)
• Çörek otu (İstenen ölçüde)

4.2. Glutensiz Mercimek Ekmeğinin Yapılışı

• Mercimekler bir gece öncesinden genişçe bir kaba aktarılarak ıslatılır.
• Ertesi gün, mercimeklerin beklemekte olduğu su dökülür. Mercimekler ise iyice durulandıktan sonra süzülür.
• Suda hafifçe yumuşayan ve temizlenen mercimekler çiğ haldeyken blender’dan geçirilir.
• Yumurta, yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu ve karbonat, homojen hale gelinceye dek ayrı bir kapta karıştırılır.
• Karışımın üzerine posa halindeki kırmızı mercimek de eklenir. Elde edilen hamura tercihe göre dereotu da ilave edilebilir.
• Hazır hale gelen hamur, cam bir tepsiye dökülür ve kaşık yardımıyla yerleştirilir. Son aşamada ise üzerine susam ve çörek otu da eklenerek fırına verilir.

*Bu sayfada yer alan hiçbir bilgi uyarı veya sağlık tavsiyesi niteliği taşımamaktadır. Çölyak hastalığı, gluten hassasiyeti, irritabl bağırsak sendromu veya herhangi bir sindirim sorununa sahipseniz, mercimek tüketmeden önce tüm olasılıklara karşı mutlaka hekiminize danışmalısınız.