Mercimekli köfte misafir davetlerinde, gün sofralarında hemen her zaman bulunan, ifade doğru olursa modası hiç geçmeyen favori tariflerden birisi olarak öne çıkar. Büyük küçük hemen herkes mercimek köftesini sever. Mercimek köftesi yapanların en çok şikayet ettikleri konu, kıvamını ayarlamakta zorlanıyor olunmasıdır. Senelerdir gelen yorumlardan da yola çıkarak, sizler için tam kıvamında bir tarif hazırladık...
Mercimek köftesi mercimek ve bulgur ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Oldukça yaygın olarak tüketilen mercimek köftesi yüksek besin değerine sahiptir. Bu nedenle lezzetinin yanı sıra pek çok faydası da bulunmaktadır. mercimek köftesini evde yapmak isteyen kişiler için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı mercimek
- Yarım su bardağı köftelik bulgur
- 2 tane kuru soğan
- 1 demek maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane taze soğan
- 2 yemek kaşığı biber veya domates salçası
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve nane
Evde mercimek köftesi kolay bir şekilde yapılmaktadır. Bu malzemeler ile mercimekli köfte şu şekilde yapılmaktadır:
- Mercimekler yıkanarak tencere içerisinde alınır ve 3 su bardağı su ilave edilir.
- Yumuşayana kadar haşlandıktan ve bulgur suyunu çektikten sonra mercimek içerisinde atılır. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık yarım saat beklenir.
- Diğer tarafta tava içerisinde ince doğranmış soğanlar hafif pembeleşinceye kadar pişirilir ve salça ilave edilir.
- Salça da bir veya iki dakika pişirildikten sonra bekletilen mercimek içerisinde eklenir.
- Maydanozlar ve yeşil soğanlar ince bir şekilde doğrandıktan sonra mercimek içerisine eklenir.
- Yemek kaşığı ile hepsi karıştırılır.
- Hazırlanan malzeme el yakmayacak ısıya geldiği zaman yoğurma işlemi yapılır ve avuç içerisinde şekil verilir.
- Şekil verilen köfteler marul veya roka üzerine dizilerek servis edilir.
Kaynak: Haber Global
Mercimek köftesi nasıl yapılırevde mercimekli köfte tarifibeş çayı önerileri
Mercimek köftesi, mercimek, bulgur ve birçok malzemenin bir araya gelmesi ile yapılır. Mercimek, pek çok yemeği yapılan bir besindir. Faydaları da oldukça fazladır. Lezzet açısından da sık sık tercih edilir. Mercimek köftesi, beş çaylarında, akşam çaylarında, evde yapılan kutlamalarda masamızı süsleyen bir lezzettir. Üstelik az miktarda malzeme ile çok sayıda köfte elde edilebiliyor. Çabuk bayatlamıyor. Ertesi gün de yenilebilir olması tercih edilme sebeplerinden biridir.
Mercimek köftesi yapımı için gerekli malzemeler nelerdir?
Mercimek köftesi yapımı
İlk önce, mercimekler güzelce yıkanıp suyu süzülür ve sonra ufak bir tencereye konur. Üzerine 6 bardak su ilave edilip kaynatılır. Suyunu çektikten sonra bulgur da tencereye ilave edilir. 3 dakika kadar haşladıktan sonra altı kapatılır. Tencerenin kapağı açılmaz.
Küçük bir tavaya soğan ince ince doğranır. Sıvı yağ ilave edilir. İyice kavrulur. Sonrasında domates ve biber salçaları eklenir. 3 dakika kadar kavrulur. Sonra baharatlar ilave edilir. Yarım su bardağı su konur. Güzelce karıştırılır. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Maydanoz ve yeşil soğanlar ayıklanır. İnce ince kesilir. Salçalı sos bulgurun üzerine ilave edilir. Güzelce karıştırılır. Limon suyu katılır. Yeşillikler de ilave edildikten sonra, köftelere şekil verilir. Orta uzunlukta hafif yassı şekilde olması idealdir. Şekil verme işlemi bittikten sonra yanında domates sosu, marul ve turşu ile servis edilir. İsteğe bağlı yanına farklı şeyler de konabilir. Afiyet olsun.
Mercimek Köftesi Tarifi, nasıl yapılır? Misafir kabul günlerinin vazgeçilmez ikramı, öğrenci mutfağındaki pratik tariflerin gözdesi tam ölçülü mercimek köftesini yapmak zor değil... Mercimek ve bulgur gibi besleyici malzemeler ihtiva eden, hafif, kolay hazırlanan, çok yaygın olarak pişirilen, doyurucu, yapımı kolay ve bereketli bir atıştırmalıktır. Yanına çay veya bol köpüklü bir ayran, taze marul, mis kokan naneler ve maydanozlar... Üzerine de nar ekşisi veya limon... Gaziantep'te malhıtalı köfte, Diyarbakır yöresinde "belluh" olarak da bilinen mercimekli köfte pek çok menüye yakışan ve en sevilen lezzetlerden biridir. "En lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır ve malzemeleri?" merak edenlere işte vejetaryenlerin de tercihi olacak, bütün püf noktalarıyla en güzel mercimek köftesi tarifi resimli olarak...
Bir buçuk su bardağı kırmızı mercimek
Bir su bardağı ince bulgur
İki yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir adet kuru soğan
Yarım çay bardağı limon suyu
Üç - dört yemek kaşığı sıvı yağ
Toz kırmızıbiber, tuz, kimyon
Üç - dört dal taze soğanın yeşil kısımları
Maydanoz
Servis yapmak için marul yaprakları ve limon