Mercimek Köftesi Videolu

pazar sabahı anneme mercimek köftesi yapacağımı söylediğimde bana tek bir şart koştu; hiçbir şey dağılmamalıydı. mercimek köftesini yapmak sandığımdan daha kolay oldu ama annem köftelerden çok mutfağın derli toplu oluşuna sevindi&#;

malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• marul veya roka

hazırlanması:
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar ( dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

İlgili

K&#;s&#;rla birlikte alt&#;n günlerinin vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir mercimek köftesi Mercimek köftesi gerek kendiniz gerekse de kalabal&#;k misafirlere sunmak için çok pratik bir yemek. Malzeme olarak da hesapl&#; olan mercimek köftesinden bir seferde çok say&#;da yapabilir ve evi dolduracak kalabal&#;k misafir grubunu doyurabilir. Hele de lezzetli bir mercimek köftesi ise. Ayr&#;ca mercimek köftesi malzemelerinden dolay&#; kilo verme sürecinde olanlar için de güzel bir yemektir.

Lezzetli, k&#;vam&#; yerinde bir mercimek köftesi ile bol bol övgü toplayabilirsiniz. Peki mercimek köftesi nas&#;l yap&#;l&#;r? Mercimek köftesi yap&#;m ad&#;mlar&#;nda nelere dikkat etmek gerekir. Sizin için ad&#;m ad&#;m mercimek köftesinin ve mercimek köftesinden yapabilece&#;iniz bir s&#;cak yeme&#;in (k&#;zarm&#;&#; mercimek köftesi) yap&#;m&#;n&#; payla&#;t&#;k. Yap&#;mda görsel yard&#;m almak isteyenler için de videolu anlat&#;m payla&#;t&#;k. Öncelikle mercimek köftesinin kalori ve besin de&#;erlerine bakal&#;m ve ard&#;ndan tarife geçelim.

MERC&#;MEK KÖFTES&#; KAÇ KALOR&#;D&#;R?

Mercimek köftesi A ve B grubu vitaminleri potasyum, demir, fosfor, çinko gibi mineraller ile folik asit ve lif bak&#;m&#;ndan zengin bir besindir. Genellikle standart bir mercimek köftesi kaloridir. &#;&#;te 1 mercimek köftesinin besin de&#;eri:

• Karbonhidrat (g):
• Protein (g):
• Ya&#; (g):
• Lif (g):
• Kolesterol (mg): 0
• Sodyum (mg):
• Potasyum (mg):
• Kalsiyum (mg):
• Vitamin A (iu):
• Vitamin C (mg):
• Demir:

MERC&#;MEK KÖFTES&#; TAR&#;F&#;

Lezzetli bir mercimek köftesi yap&#;m&#;na ba&#;lamadan önce ihtiyac&#;n&#;z olan malzemeleri s&#;ralayal&#;m.

• 1 su barda&#;&#; k&#;rm&#;z&#; mercimek
• 2 su barda&#;&#; ince bulgur
• 2 adet orta boy kuru so&#;an
• 1 çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;
• 1,5 yemek ka&#;&#;&#;&#; domates salças&#;
• 1,5 yemek ka&#;&#;&#;&#; biber salças&#;
• 1 çay barda&#;&#; s&#;cak su
• 1 demet maydanoz
• 6 dal ye&#;il so&#;an
• 1 litre su
• 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; tuz
• 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; pul biber
• 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; karabiber
• 10 adet marul yapra&#;&#;

Mercimek Köftesi Yap&#;m&#;: 1 su barda&#;&#; mercime&#;i y&#;kad&#;ktan sonra 1 litre su ile tencereye koyun ve pi&#;irmeye ba&#;lay&#;n. Mercimekler yumu&#;ay&#;p ve ezilip hafif sulu kal&#;ncaya kadar kaynat&#;n. Suyunu komple çekilmesine izin vermeyin yoksa bulgurun çekece&#;i su kalmaz.

Mercimekler pi&#;ince oca&#;&#;n alt&#;n&#; kapat&#;n ve tencereye 2 su barda&#;&#; ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapa&#;&#;n&#; kapat&#;n ve 35 ila 40 dakika kadar demlenmeye b&#;rak&#;n.

Mercimekler ve bulgur demlenirken mercimek köftesine kat&#;lacak di&#;er malzemelerin haz&#;rlanmas&#;na geçebilirsiniz.

2 adet so&#;an&#; yemekli do&#;ray&#;n ve zeytinya&#;&#; dökülmü&#; tavaya at&#;n. So&#;anlar&#; pembele&#;inceye kadar kavurduktan sonra tavaya 1 buçuk yemek ka&#;&#;&#;&#; biber salças&#; ile yine 1 buçuk ka&#;&#;&#;&#; domates salças&#;n&#; ekleyin. &#;sterseniz biber salças&#; ac&#; olabilir.

Ard&#;ndan 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; pul biber ile 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; karabiberi (Damak tad&#;n&#;za göre daha çok veya daha az ekleyebilirsiniz.) ekleyip kar&#;&#;t&#;r&#;n. Tavaya 1 çay barda&#;&#; s&#;cak su da ekledikten sonra ta&#;&#;m kaynat&#;n.

Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z salça kar&#;&#;&#;m&#;n&#; mercimek ile bulgura kat&#;p kar&#;&#;t&#;r&#;n ve yeniden tencerenin kapa&#;&#;n&#; kapat&#;n.

S&#;ra ye&#;illiklere geldi. 6 dal ye&#;il so&#;an&#; ve 1 demet maydanozu y&#;kay&#;p ince ince do&#;ray&#;n. Ard&#;ndan salça, mercimek, bulgur kar&#;&#;&#;m&#;n&#; bir kaba al&#;n ve 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; veya damak tad&#;n&#;za göre tuz ekleyip iyice yo&#;urun. Ard&#;ndan do&#;rad&#;&#;&#;n&#;z ye&#;illikleri kat&#;p köfte harc&#;n&#; biraz daha yo&#;urun.

Son olarak harçtan cevizden az büyük parçalar kopar&#;p avucunuzda s&#;karak &#;ekil verin ve marul dizdi&#;iniz servis taba&#;&#;na yerle&#;tirin. Mercimek köftesi taba&#;&#;n&#;z&#; yan&#;nda nar ek&#;isi ve limon ile servis edebilirsiniz. Köftenizi marula sar&#;p yiyenler parmaklar&#;n&#; da yiyecekler. Alternatif olarak marul yapra&#;&#; yerine veya marulla beraber k&#;v&#;rc&#;k ve roka yapra&#;&#; da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

MERC&#;MEK KÖFTES&#; SUNUMLARI

Mercimek köftesi sunumu için farkl&#; &#;eyler yapabilirsiniz. Örne&#;in mercimek köftesi harc&#;n&#; küçük silikon kek kal&#;plar&#;na doldurarak mercimek köftesine farkl&#; &#;ekiller verebilirsiniz.

Klasik avuç içinde s&#;k&#;lm&#;&#; mercimek köftesi &#;eklinden farkl&#; olarak sunum için yapabilece&#;iniz di&#;er bir &#;ekil de çanakt&#;r. Mercimek köftesi harc&#;ndan toplar yap&#;p toplar&#;n ortas&#;na ba&#;parma&#;&#;n&#;zla bast&#;rarak oyuk aç&#;n. Oyu&#;un içini maydanoz ve küçük limon parçalar&#; ile doldurarak servis edebilirsiniz.

MERC&#;MEK KÖFTES&#; TAR&#;F&#; V&#;DEOLU ANLATIM

&#;ef Hülya &#;ak&#;r, "Mercimek Köftesi Nas&#;l Yap&#;l&#;r?" ba&#;l&#;kl&#; videosunda bu lezzetli yeme&#;in yap&#;m a&#;amalar&#;n&#; ad&#;m ad&#;m gösteriyor ve püf noktalar&#;n&#; payla&#;&#;yor. Videoda anlat&#;lan tarifte kullan&#;lan malzemeler &#;unlar:

• 1 su barda&#;&#; k&#;rm&#;z&#; mercimek
• 2 su barda&#;&#; bulgur
• 1 litre su
• Yar&#;m&#;ar demet maydanoz ve ye&#;il so&#;an
• 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; biber salças&#;
• 1 yemek ka&#;&#;&#;&#; domates salças&#;

KIZARMI&#; MERC&#;MEK KÖFTES&#; TAR&#;F&#;

Mercimek köftesinden yapabilece&#;iniz alternatif bir yemek de k&#;zarm&#;&#; mercimek köftesidir. Ya&#; mant&#;s&#;na benzeyen bu tarifte önce salçan&#;n kavrulmas&#; ve kimyon d&#;&#;&#;nda normal olarak mercimek köftesi haz&#;rl&#;yoruz. Mercimek köftesini haz&#;rlarken mercimek ve bulgura kataca&#;&#;n&#;z salçay&#; kokusu ç&#;kana kadar kavurun ve tuz, bibere ek olarak kimyon da koyun.

Mercimek köftelerine su verdikten sonra k&#;zarma a&#;amas&#;na geçebilirsiniz. Bunun için bir pane harc&#; haz&#;rl&#;yorsunuz. Pane harc&#; için küçük bir kaba 1 yumurta k&#;r&#;n ve ç&#;rp&#;n.. Ard&#;ndan düz bir taba&#;a galeta unu döküp haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z mercimek köftelerini önce yumurtaya ard&#;ndan galeta ununa bulay&#;n.

Galeta ununa bulad&#;&#;&#;n&#;z mercimek köftelerini k&#;zg&#;n ya&#;da ters yüz ederek k&#;zart&#;n. K&#;zarm&#;&#; mercimek köftelerini yo&#;urtla veya isterseniz sar&#;msakl&#; yo&#;urtla servis edebilirsiniz.

KÖR&#;L&#; MERC&#;MEK KÖFTES&#;

Alternatif bir tarif de körili mercimek köftesi tarifidir. Körili mercimek köftesinin yap&#;m&#; normalinden farkl&#; de&#;ildir. Yine malzeme olarak mercimek, bulgur, taze so&#;an, so&#;an, pul biber ve maydanoz kullan&#;lmaktad&#;r. Ek olarak bu tarifte kimyon ve köri baharat&#; da yer al&#;yor. Mercimek köftesinin salças&#;n&#; haz&#;rlarken içine köri ve kimyon da ekleyerek kavurdu&#;unuz mu körili mercimek köftesi yapm&#;&#; oluyorsunuz.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ