30 Mart
Hem pratik, hem de lezzetli bir iftar çorbasıyla karşınızdayız. Kırmızı mercimek, havuç, mısır ve limon ile hazırlanan mercimek çorbasını, mutlaka defterinize ekleyin.
Daha farklı çeşitler için mercimek çorbası tariflerine göz atmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Limonlu Ve Sarımsaklı Mercimek orbası için
Limonlu Ve Sarımsaklı Mercimek orbası
üzerine:
Mercimeği ayıklayın, yıkayıp süzün. Derin bir tencereye mercimeği, soğanı, 6 su bardağı suyu ve tuzunu koyun. Mercimek iyice eriyinceye kadar sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak, yaklaşık dakika pişirin. Haşlanmış mercimeği ince süzgeçten geçirerek püre haline getirin.
Temiz bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin, üzerine unu serpeleyin. Kısık ateşe koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşene kadar kavurun. Bir yandan karıştırmaya devam ederken bir yandan haşlanmış, süzülmüş mercimek çorbasını ilave edin. İyice çırparak unu çorbanın içinde açın. Çorbanın koyuluğuna göre arzu ederseniz su bardağı kaynar su katın. Tuzunu biberini serpin. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Ateşten alın. Tereyağını kırmızıbiberle kızdırın. Çorbayı üstüne biberli yağ gezdirerek servis yapın.
Ankara ve çevresinde bu çorbaya bir miktar kavrulmuş kıyma ve salça ilave edilir; un kavrulmadan pişirilir. Arzu ederseniz servis yaparken içine kızarmış ekmek veya küçük küçük kesilip kızartılmış hamur ilave edebilirsiniz. Daha çok Sivas yöresinde, bu çorbaya ince bulgurun ıslatılarak biraz tuz ilavesiyle yoğrulmasıyla hazırlanan küçücük yuvarlak köfteler eklenir. Bu çorbaya köfteli mercimek çorbası denir.
Çorba Tarifleri için tıklayınız!
Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan bir çorba türüdür. Türk mutfağının en popüler çorbalarından biridir ve Türkiyede herkes sevilen bir lezzettir.
Üzerine nane ve pul biber serpilerek servis edilir. Ayrıca, limon suyu ve ekşi yoğurt gibi malzemelerle de tatlandırılabilir.
Genellikle soğuk havalarda tüketilir.
Birçok ülkede farklı tariflerle hazırlanır. Türkiyede, nane, kırmızı biber ve limon dilimleri ile servis edilir. Hindistanda, baharatlar ve kırmızı biberle lezzetlendirilir. Orta Doğuda limon suyu ve zeytinyağı ile servis edilirken, Yunanistanda limon ve zeytinyağı yerine sirke ve zeytinyağı kullanılır.
Mercimek çorbası, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını desteklerken, kolesterol düzeylerini de düşürebilir. Ayrıca, demir, çinko, potasyum ve B vitaminleri gibi birçok farklı besin kaynakları da içerir.
2 dakika | 2 yemek kaşığı (20 mililitre) sıvı yağ eklediğim tencerede 1 yemek kaşığı (30 gram) tereyağını erittim. Üzerine su bardağı ( gram) kırmızı mercimek ve 2 diş (5 gram) sarımsak koyup biraz karıştırdım. Daha sonra 1 yemek kaşığı (20 gram) un ekleyip 2 dakika kavurdum. |
1 dakika | 1 çay kaşığı zerdeçal ve 3 çay kaşığı (7 gram) tuz ekleyip 1 dakika karıştırdım. |
15 dakika | 8 su bardağı ( Litre) sıcak su ekleyip 15 dakika pişirdim. |
1 dakika | 1 dakika blenderdan geçirdim. |
Sosu için 2 yemek kaşığı (20 mililitre) sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı (60 gram) tereyağını erittim. Daha sonra 1 yemek kaşığı (5 gram) kırmızı toz biber ekledim ve biraz karıştırdım. | |