Merdane Tatlısının Yapılışı
Merdane İle Kırk Kat Ev Baklavası (Çok Kolay)
- 12-14 Kişilik
- 1 saat 30dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Merdane ile çok kolay. Bu tarif ile evde baklava yapmayan kalmayacak.
Merdane ile çok kolay. Bu tarif ile evde baklava yapmayan kalmayacak.
https://www.nefisyemektarifleri.com/merdane-ile-kirk-kat-ev-baklavasi-cok-kolay/
Merdane İle Kırk Kat Ev Baklavası (Çok Kolay) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- Yarım limon suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 4 -4 buçuk su bardağı baklavalık un (kontrollü)
İç malzemesi için;
- 200 gram ceviz içi
- 200 gram fındık içi
Şerbeti için;
- 6 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- Çeyrek limon
Üzeri için;
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
Ben de Yaptım
Ev baklavası tarifi ve yapılışı : Evde kolay, kıyır kıyır bayram tatlısı ev yapımı baklava nasıl yapılır?
Hamuru dört eşit parçaya bölün.
Bir hamur parçasına nişasta serpin ve merdane kullanarak açabildiğiniz kadar açın.
Açtığınız hamurun bir ucuna bolca nişasta sürün ve katlayın.
Daha sonra diğer bir ucuna da bolca nişasta sürüp katlayın.
Hamur zarf şeklini alacak şekilde nişasta sürme ve katlama işlemini 2 kere daha devam ettirin.
Zarf şeklini verdiğiniz hamuru dinlendirmek için kenara alın.
Bu işlemleri diğer üç beze için de tekrarlayın.
Bütün bezeleri 20 dakika kadar dinlendirin.
En önce açtığınız hamur bezesinin üzerine biraz nişasta serpip merdaneyle açın.
Açtığınız hamuru tepsinizin boyutunda kesin.
Hamuru tepsiye yerleştirin. Fazla kalan parçaları da hamurun üzerine koyun.
Açtığınız ikinci hamur parçasını da yerleştirdikten sonra baklavanın içine koyacağınız fındık, fıstık veya cevizi hamurun üzerine güzelce serpiştirin.
Bu işlemi diğer iki hamur bitene kadar yapın.
Baklava tepsinizi dilediğiniz şekilde dilimleyin.
Üzeri için kullanacağınız tereyağını eritin.
Eritilmiş tereyağını baklava dilimlerinin üzerine dökün.
Daha sonra sıvı yağını da tatlının üzerine gezdirin.
Baklava tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın.
Pişirme esnasında ilk 20 dakikadan sonra fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın.
Baklavalarınız yaklaşık 2 saat içinde pişecektir.
OKTAY USTA'dan EV BAKLAVASI - BAYRAMA ÖZEL OKTAY USTA FARKIYLA
Malzeme listesi:
- 4,5su bardağı un (500 gr)
- Bir adet yumurta
- Bir çay bardağı yoğurt (125ml )
- Bir çay bardağı ayçiçek (125 ml)
- Bir çay bardağı süt (125 ml)
- İki çorba kaşığı elma sirkesi
- Bir paket kabartma tozu
- 250 gr tereyağı
- Kat araları için:
- 300 gr mısır veya buğday nişastası
- 400 gr ceviz veya 500 gr (isteye bağlı olarak)
Şerbeti için:
- 5,5 su bardağı toz şeker(1 kilo )
- 6,5 su bardağı su( 200 ml. )
- İki dilim limon
Hazırlanışı:
Karıştırma kabının içerisine sulu yoğurt, süt, çiçek yağı ve yumurtayı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Sirke, bir fiske tuz ve kabartma tozu koyup karıştırıp unumuzu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. 5 dakika kadar yoğurup üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz. Cevizlerimizi parçalayıcıdan geçiriyoruz. Biraz dişe dokunur olsun. Hamurumuzu 45 bezeye bölüp (15,15,15 şeklinde) nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz. Toplamda 45 kat oluyor. Merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde birinci 15 bezeyi topluca açıyoruz. Tepsiye yerleştiriyoruz. Hiç bekletmeden cevizini serpip diğer bezemizi de açıyoruz ve yine ceviz koyuyoruz. Son bezemizi yani hamurumuzu diğer hamurlardan biraz daha büyük açalım çünkü kenarlara doğru sıkıştırmamız gerekiyor. Hamurumuzun kenarlarını bıçak yardımı ile güzelce kapattıktan sonra dikkatlice bıçak ile baklavamızı dilimlere kesiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını baklavamızın üzerine fırça yardımıyla her yerine ulaşacak şekilde paylaştırdıktan sonra 10 dakika bekletip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında alt üst pişirme bölümünde 50 dakika ile 1 saat arasında pişiriyoruz. Sonra hemen şerbetimizi hazırlayalım. Tencerenin içerisine şekeri, limon dilimlerini ve suyu koyup ocağının ateşini yakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kepçe ile ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonra oda sıcaklığındaki şerbetimiz ile buluşturuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 2 saat sonra servise hazırdır. Baklavayı hepimiz çok seviyoruz. Bu tatlıyı hazırlamak zahmetli. Sevgi istiyor. Sofranızda güzel insanlar olması temennisiyle.. Kolay gelsin. Not: Fırınınıza sığabilen yuvarlak tepsi tercih edin. Bu ölçüden ortalama 3,5 kg ev baklavası çıkıyor. Tatlınızın güzel olması için lütfen videoyu sonuna kadar izleyelim.
Back to blog