Midyeli Pilav Nasıl Pişirilir
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bilen bilir deniz olmayan yerde yaşamam benim için söz konusu bile değil. Tabi bunun en büyük neden, bir denizci kızı olmam ve kendimi bildim bileli deniz ile iç içe olmam. Şöyle söyleyeyim yüzmeyi öğrendiğim yaşı bile hatırlamıyorum :)
Deniz ürünlerinin içinde en sevdiğim de midyedir bu arada. Balık, kalamar ve karides ile damağımın barışması biraz daha büyük yaşlara denk geliyor. Midye çıkarmayı, ayıklamayı ve farklı tarifler pişirmeyi çok severim. Bunların çoğunun temelini de babamdan öğrendim :) Bu tarif buradan paylaştığım babamın ilk tarifi değil ama birlikte çektiğimiz ilk video. 2 lezzetli ve pratik midyeli tarif de pek yakında sizlerle hem bloğumda hem de youtube kanalımda olacak.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Midyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- adet haşlanmış midye içi
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- tuz
- karabiber
- kimyon (isteğe göre)
- kırmızı pul biber
- su
Midyeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve domatesi yemeklik doğrayın. Soğanı tereyağı ile tencereye alıp biraz tuz ekleyerek kavurun.
- Domatesi ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin. Midye içlerini ekleyerek karıştırın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak dakika pişirin.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve karıştırın.
- Pilavın üstünü çok az (aynı boydan biraz fazla) geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Suyunu çeken pilavı 15 dakika kadar dinlendirin ve servis yapın.
Midye Dolması Tadında Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
1 Su Bardağı Baldo Pirinç
20 Adet İç Midye
1 Adet Kuru Soğan (80 gr.)
1 Adet Olgun Domates ( gr.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates ve Biber Salçası (birlikte)
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Yenibahar
1 Çay Kaşığı Silme Tarçın
1 Çay Kaşığı Kuru Nane
Su Bardağı Kaynar Su ( ml.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Dal Maydanoz
2 Dal Dereotu
1 Adet Limon
Ön Söz:
Midye dolması tadında pilav tarifimin malzeme çeşitleri, orijinal midye dolması tarifinden alınmıştır. Bilgi, birikim, beceri ve damak tadıma uygun olarak bu pilav yapılmıştır. Orijinal tarifte çam fıstığı kullanılmıştır. Biz pilavda çam fıstığı kullanmadık. Kullanmak isteyenler, 1 yemek kaşığı dolusu çam fıstığını soğan kavrulmazdan önce kullanabilirler. Tarifim on numara beş yıldız. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
İç midyenin yosunları ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Soğan çok ince yemeklik doğranacak. Domates enlemesine ikiye bölünecek, çekirdekleri çıkarılacak, yıkanacak ve rendelenecek. Kuş üzümü, ılık su içinde en az bir saat ıslatılacak. Maydanoz ve dereotu çok ince doğranacak. Limon, pilavın servisi sırasında isteğe göre kullanılacak.
Baldo Pirincin Islatılması:
Pirinç, bir çay kaşığı tuz kaba konulacak, üzerini kapatacak miktarda musluk suyu ilave edilecek, karıştırılacak ve 30 dakika bekletilecek. Süre bitiminde suyu değiştirilecek, 7 kez musluk altında yıkanacak ve süzülecek.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı, tereyağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, pirinç ilave edilecek ve pirinç şeffaflaşıncaya kadar kavrulacak. Ardından tencerenin orta yerinden yer açılacak, salça ve rendelenmiş domates kavrulacak. Peşinden iç midye, kuş üzümü, kaynar su, karabiber, yenibahar, tarçın, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere yüksek ısıda 1 dakika kaynatılacak ve kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam, 14 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Tencerenin kapağı açılmadan pilav 15 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde pilava kuru nane, maydanoz, dereotu serpilecek ve karıştırılacak. Tercihinize göre sofrada pilava limon sıkabilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
monash.pw