Mısır In Yemekleri
Mısır mutfağı
Mısır mutfağı, Mısır'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Mısır mutfağı, Mısır'ın zengin Nil Vadisi ve Nil Deltası'ndan gelen baklagil, sebze ve meyvelerden yoğun olarak yararlanır. Mısır yemeklerinin örnekleri arasında pirinçle doldurulmuş sebzeler ve üzüm yaprakları, humus, falafel, şavurma, kebap, köfte, ful medames, koşari ve molehiya sayılabilir. Yerel olarak eyş beladi olarak bilinen pide, Mısır mutfağının temelini oluşturur[1] ve Mısır'da peynir yapımı, günümüzde tüketilen en popüler peynir türü olan domti ile Mısır'ın birinci hanedanına kadar uzanır.
Mısır mutfağında yaygın olarak kullanılan etler tavuk ve kuzu etidir.[2] Kuzu ve sığır etiızgarada sıklıkla kullanılır. Sakatat, şehirlerde popüler bir fast food iken kazciğeri, bölgede en az MÖ 'den beri hazırlanan bir inceliktir.
Mısır'ın kıyı bölgelerinde balık ve deniz ürünleri yaygındır. Mısır mutfağının önemli bir kısmı, hem tarihsel olarak yüksek et fiyatları hem de dini kısıtlamaları yılın büyük bir bölümünde vegan beslenmeyi gerektiren Kıptî Hristiyan topluluğunun ihtiyaçları nedeniyle vejeteryandır.
Çay, Mısır'ın milli içeceğidir ve bira en popüler alkollü içecektir. İslam, Mısır'da çoğunluk inancı olsa da ve Müslümanlar alkolden kaçınma eğiliminde olsa da, ülkede alkollü içecekler mevcuttur.
Mısır'daki popüler tatlılar arasında baklava, basbusa ve künefe bulunur. Tatlılardaki yaygın malzemeler arasında hurma, bal ve badem bulunur.
Kaynakça[değiştir Semiramis InterContinental Cairo, Kahire , M&#;s&#;r)
İçindekiler
Mısır mutfağı, köklü bir tarihe sahip zengin bir mutfak… Ancak Mısır&#;ın her yerinde yemek yemek sandığınız kadar sakıncasız değil..
‘’ Mısır’da Ne Yenir ? Ne İçilir ?’’ başlıklı yazımızda ülkenin yöresel lezzetlerini sizler için derledik. Birlikte incelemeye ne dersiniz?
Ülkede lüks otellerin restoranlarında yiyeceğiniz yemeklerden asla çekinmeyin. Ancak sokak satıcıları ve diğer lokantalarda yemek yiyen turistlerin pek güzel anıları olduğunu söyleyemeyeceğiz.
Yemek yediğiniz yerlere dikkat etmenizde fayda var. Mısır’ın muhteşem lezzetlerinden çok bu lezzetleri nerede tadacağınız daha önemli. Dikkatli olmakta fayda var.
#1 Mısır&#;da Ne Yenir ?
Listenin ilk sırasında;
1- Falafel
Mısır’ın en ünlü yemeği denince akla elbette ki Falafel geliyor. Orta Doğu ülkelerinin fast food’u ve sokak yiyeceği haline gelen bu atıştırmalık, kuru içi bakla ve nohuttan yapılıyor. Adını ise bakladan alıyor. Mısır seyahatiniz de mutlaka deneyeceğiniz tatlardan biri diyebiliriz.
2- Melukya
Mısır’ın en ünlü yöresel çorbası Melukyadiyebiliriz. Et ve sebzeyle hazırlanan bu çorba, ülkenin en sevilen yiyeceklerinden biri. Özel baharatlar katılarak servis edilen bu yemeğin tadına bayılacaksınız..
3- Ful
Her öğün yenebilen Mısır’ın geleneksel yemeği Fuul, domates ve bol baharatla pişirilen bir bezelye yemeği esasen. Yağ, sebze, baharat ve maydanozla çeşnilendirilen yemeğin en önemli özelliği de sabahları ekmekle birlikte servis edilmesi.
4- Koshari
Mısır’ın yöresel tatlarından biri de Kushari.. Pirinç, mercimek, makarna ve nohut karışımından elde edilen yemeğin içerisine domates sosu, soğan ve kimyon da eklenerek çeşnilendiriliyor. Ortaya ise parmaklarınızı yiyeceğiniz bir yemek çıkıyor.
5- Kadaif
Mısır’da canınız bir Türk tatlısı çekti. Hiç üzülmenize gerek yok. Hemen her restoran da bulabileceğiniz kadayıf tatlısı bu konuda tüm dertlerinize çözülüyor. Yabancı memleketlerde Türk usulü bir şeyler görmek de sevindirmiyor değil bizleri..
6- Umm-ali
Süt, Hindistan cevizi, kuru üzüm ve fındıkla birlikte pişirilen pirinç tatlısı Um-ali, bizdeki sütlacın biraz daha zenginleştirilmiş haline benziyor. Hindistan cevizi aroması ve kuru üzümle farklı bir lezzet haline gelen tatlı, Mısır’ın en ünlü tatlılarından biri.
7- Nargile
Mısır’ın nargileside oldukça meşhur ürünlerinden biri. Ülkede en yaygın nargile çeşidi ise massildir. Elma, hurma, çilek ve cappuccino ile tatlandırılan tütünlerin müdavimleri ise oldukça fazla.
8- Mısır&#;da Kahve
Mısır’ın otantik kahvehaneleri de oldukça meşhur.. Burada satılan kahveler farklı aromalarla tatlandırılıyor ve özellikle de turistlere farklı deneyimler sunuyor. Ülkenin en meşhur kahvesi ise kakuleli kahve. Denemenizi tavsiye ederiz.
9- Zibib
Mısır’da sert bir içki arayışındaysanız, Zibibi’yideneyin deriz. Mısır rakısı olarak tanımlayabileceğimiz bu alkol çeşidi, ülkenin en ağır içkilerinden. Tamamı ile üzümün damıtılmasından yapılıyor ve tadı Yunan rakısına benziyor.
Mısır Şarabı
Mısır’ın özel üretim şaraplarını tatmayı ihmal etmeyin! Özellikle Ömer Hayyam Şarabı,ülkenin en meşhur ve çok tüketilen alkollü içeceklerden biri. Turistlerin bol bol satın aldığı şaraptan, güzel bir otelde akşam yemeğinin yanına isteyebilirsiniz.
- Mısır&#;da ne yenir yazımız ile ilgili fikir ve görüşleriniz için aşağıda yer alan yorumlar butonunu kullanabilir, yazımızın geliştiricilerinden biri olabilirsiniz.
Mısır Mutfağı ve Yemek Kültürü
Mısır Mutfağı, sebze ve meyveye dayalı bir mutfaktır.
Mısır, coğrafi konum olarak üç önemli bölgeye ayrılır. Birincisi kuzeyda monash.pw bir kıyı şeridi olan Akdeniz kıyısı ile, doğuda yine monash.pw Kızıldeniz kıyı şerididir. İkinci bölge ise Nil Deltasıdır.
Yüzölçümü küçük olan bu bölge nüfus yoğunluğu açısından en fazla olanıdır. Üçüncü bölge ise, Nil Nehri’nin her iki tarafında ve Sina Yarımadasının ortasında bulunan çöldür. Bu coğrafi konum, toplumun sosyo-ekonomik konumunu belirlediği gibi yeme alışkanlıklarını da belirler.
Kıyı şeridinde daha çok balık ve deniz ürünleri, Nil Nehri Deltası&#;nda ise pirinç ve kümes hayvanları yenir. Çölde ise daha çok kuzu, koyun ve bakliyat tüketilir.
Mısırlılar kahvaltıda ekmek, tereyağı, reçel, bal ve değişik peynirler yer, yanında ise süt veya çay içerler. Bazı bölgelerde kahvaltıda kaynamış yumurta, bazılarında ise Tameya denilen Mısır&#;a özgü bir yemek yerler. Tameya bakla ve undan yapılmış bir çeşit sebze köftesidir. Kızartıldıktan sonra üzerine susam serpilerek yenir.
Mısırlılar öğle yemeklerini, öğleden sonra saat dört civarında yerler. Öğle yemeği kışın, çorba, tavuk veya kuzu eti, salata veya sebze, makama veya pilavdan oluşur ve meyve ile biter.
Mısır sıcak bir ülke olduğu için, Mısır Mutfağı genelde sebze ve meyveye dayalıdır. Bu ülkede çok bol ve çeşitli sebze ve meyve yetişir ve çok da ucuzdur.
Mısır halkının yemekleri daha çok tencere yemekleridir. Kızartma ve ızgara da sık kullanılan ve sevilen pişirme yöntemlerindendir. Tencere yemeklerinde en önemli olanlar çorbalardır. Özellikle tüm baklagilleri kullanarak çok çeşilli ve zengin çorbalar yaparlar. Baharat ve ot olarak en çok karabiber, kimyon, kuru nane, dereotu, samusak, soğan, maydanoz ve kişniş kullanan Mısırlılar, tatlıya da çok düşkündür. Baklava, kadayıf, kabak tatlısı ve tüm sütlü tatlılar hemen her gün aranan tatlılardandır. Bu tatlıların en önemlilerinden biri &#;Ommu Ali&#; &#;Ali&#;nin Annesi&#; dir. Bu tatlının küçük bir öyküsü vardır. Bu öyküye göre, Mısır Hıdiv&#;i (Osmanlı&#;nın Mısır Valisi) zaman zaman kıyafet değiştirerek halkın arasına karışır ve onları evlerinde &#;Tanrı misafiri&#; olarak ziyaret ederdi. Tine bir akşam Vali, Kahire&#;nin yan mahallelerinden birindeki küçük bir evin kapısını çalar ve eve konuk olur. Kıyafet değişikliğine rağmen Vali&#;yi tanıyan aile ne ikram edeceği konusunda telaşa düşer. Evde yenebilecek hemen hiçbir şey yoktur. Fakat evin hanımı mulfağındaki malzemelerle, ki bunlar çeşitli kuruyemişler, süt ve yufkadır, çok hoş bir tatlı yapar ve Vali’ye ikram eder. Vali tatlıyı çok sever, ev sahibine tatlının adını sorar. Tatlının herhangi bir adı olmadığından ev sahibi birden şaşırır ve hemen tatlıyı karısı yaptığı için &#;Ommu Ali&#; &#;Ali&#;nin Annesi&#; der. O gün bugün Mısırda bu tatlı ünlü olur ve büyük bir zevkle yenir.
Mısırlıların ilkbahar başlangıcında kutlanan &#;Firavunlar Bayramı&#; vardır. Bu bayramda Mısırlılar taze soğan, tuzlu balık ve haşlanmış yumurta yerler.
Mısırlıların günlük yaşamında Türk Kahvesinin çok önemli bir yeri vardır. Yalnız Mısırlılar bu kahvenin içine çekilmiş kakule katarak, kahveyi kokulandırırlar.
kaynak:monash.pw