Norveç In Meşhur Yemekleri
Balık, her zaman Norveç mutfağının vazgeçilmez parçalarından biri olmuştur. Zira balık, ülkenin petrolden sonra ikinci büyük geçim kaynağıdır. Ancak Norveçliler, balığın sağlık için yararlarının da bilincindedirler. Örneğin Norveçli çocuklara ilk öğretilen, balık yemenin ne kadar yararlı olduğudur. Deniz ürünlerinin çeşitliliğiyle adeta bir cennet gibidir Norveç.
| Somon Füme |
Salam, sucuk, pastırma ve sosis gibi şarküteri ürünlerinin yanı sıra peynirleri ve özellikle de sütlü kahverengi peyniri ile dünyaca bilinen bir ülkedir Norveç.
| Ren Geyik Güveci |
Norwegian Cuisine
Norwegian Food History ; Norway is a country in Northern Europe that occupies the western part of Scandinavia. It borders Russia, Sweden and Finland. Because of its location, much of the early cuisine was based off of foods that could be found in the nature. The food is different in Southern and Northern Norway mostly due to the difference in staple foods and methods of preparation.
Traditional Norwegian Foods; Most of the food in this area is fish and game meat. One of the most common is smoked salmon. It is cooked many ways and is served with dill, egg and different kinds of sauces. Other kinds of fish that are commonly eaten are smoked herring, sardines, cod and mackerel. Whale meat and horsemeat are often used to make Norwegian sausages.
A common breakfast in Norway is smoked salmon that has been thinly sliced and eaten with toast. A smoked salmon sandwich is not complete without the traditional hard-boiled egg. Also, there is often coffee. Lunch is made of some kind of bread and snack instead of a large warm meal, but dinners are usually large.
Kaynak / Source
- Fotoğraf / Photo :
- monash.pw
-- Berfend BER
Norveçli hamur yemekleri ve tatlılar listesi. Norveç'in ulusal mutfağı
Tuzlu somon "Norveç" ve bunun için sos
"Norveç usulü tuzlanmış somon ve bunun için sos" için malzemeler
Somon (somon, alabalık, chum somon (dondurulabilir)) - 1 kg
Tuz (kaba) - g
Şeker - 50 gr
Dereotu (taze veya kuru) - gr
Limon - 1 adet
Turuncu - 1 adet
Aquavit (votka, viski, konyak) - 4 çay kaşığı
Hardal (Dijon, sos için) - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ (sos için) - gr
Sirke (şarap) - 1 çay kaşığı
Biber (taze çekilmiş)
İşte bahçemdeki buzlu bir masanın üzerinde taze somon balığı filetosu.
Filetoyu iki eşit parçaya kesin. Hafif tuzlu balıklar için ağırlıkça% 10 tuza, yani g ve 50 g toz şekere ihtiyacınız olacaktır. Şeker ve tuzu karıştırın. Her iki taraftaki parçaları rendeleyin.
Beyaz kısma dokunmamaya çalışarak, limon ve portakalın lezzetini çıkarın.
Dereotu saplarıyla birlikte ince ince doğrayın. Dereotu, lezzet ve karabiberi karıştırın.
Bu "Aquavit" - "yaşam suyu". Neredeyse aynı votka, ancak kimyon tohumları, monash.pw's wort ve diğer bitkilerle aşılanmış. Ağırlıklı olarak Norveç ve Danimarka'da üretilmektedir.
Çerçeveye ya boynuz ya da bir şişe yerleştirildi!
Şimdi balık tutmaya başlayalım. Tarafların her birine böyle bir "kuş tüyü yatak" verilecek. Ayrıca üstüne aquavit (veya barınızda ne varsa), her iki tarafa da bir çay kaşığı kadar "serpeceğiz".
Derin bir cam veya seramik kalıp (metal değil) alın ve her şeyi katmanlara ayırmaya başlayın: bir dereotu tabakası, sonra balık derisi, bir dereotu tabakası, balık derisi, bir dereotu tabakası.
Üstüne bir tabak koyun ve bir yükle aşağı doğru bastırın. 12 saat buzdolabına koyun.
Balık 12 saat sonra böyle görünüyor. Bir sıvı salındı \ub\ub- tuzlu su (boşaltmayın). Parçaları ters çevirin ve 12 saat daha buzdolabına koyun.
Taze balığınız varsa 12 saat sonra küçük bir kısmını nemli bir bezle silerek tadabilirsiniz. Yeterli tuz yokmuş gibi görünüyorsa, biraz tuz ekleyin.
Bu yüzden buz kütlesinde piknik yaptım. Çok yumuşak bir balık, ancak henüz "olgunlaşmamış".
Ya da limon ve portakal suyunu sıkıp soğanı ekleyip dakika marine edebilirsiniz, daha fazla değil, aksi takdirde balıklar sertleşir.
Pembe bir oburluk çıkacak! İlginç deneyin!
24 saat sonra balığı çıkarın, nemli bir bezle silin, yıkamayın!
İnce bir bıçakla kesin.
Hardal, şeker (1 çay kaşığı), bitkisel yağ (zeytinyağı değil), sirke ve kıyılmış dereotu karıştırarak geleneksel bir sos yapabilirsiniz. Dijon hardalınız yoksa, biraz ballı normal hardal kullanın.
Ve bu, dereotu ve lezzetle 24 saat tuzlamadan sonra hafif tuzlanmış somon balığıdır. Festival masasında eşi benzeri yoktu!
Lahana ve biberli kuzu eti
Lahana ve Biberli Kuzu Et Malzemeler
Kuzu - 1/2 kg
Lahana - 1 kg
Un - 40 g
Margarin - 50 gr
Tuz (tatmak için)
Karabiber - 1 çay kaşığı
Tarif "Lahana ve biberli kuzu eti"
Eti kesin ve kızartın, su ekleyin, tuz ekleyin ve kapağın altında yumuşayana kadar pişirin.
Ardından eti sostan çıkarın.
Lahanayı parçalara ayırın, yumuşayana kadar et sosunda güveç yapın. Ardından lahanayı sosun içinden çıkarın ve etle karıştırın.
Sosun üzerine un, tuz ve karabiber ekleyin, yemek kaşığı su dökün, karıştırın, kaynatın ve et ve lahanayı dökün. Karışımı 20 dakika fırında pişirin.
Çanağı haşlanmış patates ile süsleyin
monash.pw
Pirinç yassı malzemeleri
Pirinç (yuvarlak) - g
Krema (% 33, çırpmak için) - ml
Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Badem (ince doğranmış) - 1 avuç
Yuvarlak pirinci suda pişirin. Mikrodalgada çift kazanda pişirdim. Pirinci ısıtmak için toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin.
Ardından doğranmış bademleri ekleyin. Parçalarım daha büyük çıktı.
Kremayı çırpın.
Pirinci yavaşça krema ile karıştırın ve bitirdiniz.
Bu tatlı, jöle veya sıvı reçel ile servis edilir.
Bizim durumumuzda bu bir kuş üzümüdür.
Tatlı hafif ve havadardır. Ekşi reçel ile - işte bu!
gönderildi
Yulenka
monash.pw
Yayın balığı pirzola
yayınlandı
Operetta
Yayın Balığı Pirzola Malzemeleri
Balık filetosu (yayın balığı, dil balığı, pisi balığı) - gr
Patates nişastası - 3 çay kaşığı
Soğan (orijinalde frenk soğanı kullanılmıştır) - 1 adet
Sarımsak - 1 diş
Süt - 50 ml
Tuz (tatmak için)
Zevkinize biber)
Balık filetosunu ince ince doğrayın - parçalar yarım santimetre olacak şekilde. Oraya ince doğranmış soğanı ve ince rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Nişasta, süt, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice ve çok nazikçe karıştırın. Bir tavayı bol miktarda bitkisel yağ ile ısıtın, köfteleri bir kaşıkla koyun, her iki tarafta kızarıncaya kadar kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.
monash.pw
Yetişkinler ve çocuklar için Norveççe gleg
yayınlandı
Leena
"Yetişkinler ve çocuklar için Norveç yemeği" için malzemeler
Sek kırmızı şarap (veya yarı kuru) - 0,5 l
Otlar (kuru, kekik, nane, limon nane, melisa, kekik)
Votka - 40 gr
Konyak (veya herhangi bir güçlü likör) - 40 g
Yıldız anason (veya anason) - 4 adet
Zencefil
Karanfil - adet
Koretsa (çubuklar halinde) - adet
küçük hindistan cevizi
Kakule (baklalarda) - 10 adet
portakal kabuğu rendesi
Portakal suyu - 0,5 l
Tatlım - yemek kaşığı. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Yaklaşık bir ürün grubu. Tabii ki oranlar tercihinize göre değişebilir.
Efsaneye (aşağıya bakınız) ve gög için sayısız tariflere göre, bitkisel kaynatma, bitkilerin demlenmesi, iyi bir renk ve aroma vermesi için önceden hazırlanmalıdır. İçeceği hazırlamadan en az bir saat önce demlenmesi gerekir. Otların üzerine kaynar su dökün ( yemek kaşığı kuru bitki karışımı için 0,5 litre), birkaç ince zencefil parçası ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve bir kenara koyun. Şarapla karıştırmadan önce bir kapakla örtün ve süzün.
Tüm baharatları 2 parçaya bölün - biri yetişkin alkollü içecek, diğeri bir çocuk için. 2 kat katlanmış gazlı bezden 2 küçük kare (10x10 cm) kesin ve içine baharatlarımızı koyun (bir tarçın çubuğunu kırın ve küçük bir parça hindistan cevizi - bir bıçağın ucuna rendeleyin).
Kareleri bir düğümle bağlayın. Bu poşetleri ısıtılmış içeceklere koyacağız.
Alkollü glög hazırlamak için bir tencereye şarap, bir bardak votka ve brendi dökün, filtrelenmiş bitkisel infüzyonla birleştirin ve bir torba baharat atın. Karışımı ateşe koyun ve 90 dereceye getirin (kaynatmayın!). Sonra yangını için için yanma durumuna indiririz ve 40 dakika çürümeye bırakırız.
Sonunda servis yapmadan önce istenirse bal ve şeker ilave edip tadına bakın.
Bebek glugını hazırlamak için aynı şeyi meyve suyuyla yapın. Bir demet baharat ekleyin, kaynatın, ancak kaynatmayın. İçeceğin aromaları emmesi için ısıyı azaltın ve uzun süre çürümeye bırakın.
Kuru üzüm ve badem veya yer fıstığının sıcak glug ile servis edilmesi gelenekseldir.
Masayı dekore etmek için evde Norveç Noel soğuğunun ve sıcaklığının sembolü olarak bir buz şamdan kullandım. Takıları, kuşburnuları, kızılcıkları, kozalakları, iğne dallarını, içindeki tatlıları dondurabilirsiniz.
Noel ve Yeni Yıl için Norveçliler kendi tariflerinin yumruklarını içerler - GLEG. Başka bir adı var - "büyükannesinin suyu".
İçeceğin tarihi eski günlere kadar uzanmaktadır. Büyükanneler, torunlarının soğuk havalarda hastalanmaması için her kış otlardan bir kaynatma hazırladılar. Bir keresinde, Başarılı Kış Avı kutlamalarının onuncu gününde, evin alkolü bittiğinde, ailenin babası büyükannesinin et suyuyla karşılaştı. Oraya biraz püre eklemeye karar verdi ve zevkle "mahkum etti". Birkaç bardaktan sonra şezlongdan kalkamayınca karısı da kocasının ne yaptığını denemeye karar verdi. İçeceğin pek sert olmadığını görünce ağabeyinin güney ülkelerine yaptığı geziler sırasında aldığı kamış votkayı ekledi. Tüm Norveçli aile bahara kadar böyle kutladı. İçecek yavaş yavaş ülke çapında yayıldı ve soğukta en popüler hale geldi, ancak çok neşeli (glag olmadan) Noel günleri! Kurnaz İskandinavlar ısıtılmış sabuntaşı kupalara gleg döküyorlar - uzun süre sıcak kalıyorlar. Ve sıcak bir içeceği denemeden önce, sadece aromasını içinize çekersiniz.
Salata "Japon Balığı"
Balık (kırmızı, tercihen somon veya alabalık) - gr
Domates - 2 adet
Salata (demet) - 1 adet
Salatalık - 2 adet
Yumurta (haşlanmış) - 2 adet
mayonez
Tarif "Japon Balığı Salatası"
Katmanlar halinde bir tabak koyun: ince doğranmış marul, ince doğranmış yumurta (önce beyaz, sonra yumurta sarısı), kaba bir rende üzerine rendelenmiş salatalık, küçük küpler halinde doğranmış domates. Üstünü mayonezle kaplayın ve küp küp doğranmış balığı kalın bir tabaka halinde üzerine koyun. Zeytin ve otlarla süsleyin. Afiyet olsun!
Norveç mutfağı, gururu Kamçatka yengeci olan balık yemekleri ve deniz ürünleriyle ünlüdür. Norveç yemeklerinin çoğu evde tanıdık ve tanıdık gelse de, geleneksel Norveç yemeklerinin bir kısmı yalnızca gerçek gurmeler tarafından yenebilir.
Gastronomi turizmi hayranları, füme kuzu kafası veya fermente edilmiş alabalık da dahil olmak üzere kesinlikle birçok beklenmedik yemek bulacaklar.
Yerel Malzemeler
Norveç mutfağının ana malzemesi balıktır; Norveç somonu, kurutulmuş morina ve alabalık çok popülerdir. Norveç balıkları mükemmel kalitede ve rakipsiz bir tada sahiptir.
Norveç'te et, balıktan çok daha az yenir; çoğu zaman Norveçli bir ailede masada kuzu, daha az sıklıkla sığır eti ve çok nadiren domuz eti bulabilirsiniz. Et genellikle tatlı ve ekşi soslar ve meyve sosları ile servis edilir.
Norveç'teki en popüler garnitür patates ve ardından çeşitli tahıllar geliyor.
Ekmek olarak kuru somunlar veya yassı kekler kullanılır.
Diyette çok miktarda sebze olmamasına rağmen, Norveç mutfağı dünyanın en sağlıklı mutfaklarından biri olarak kabul edilir ve İskandinavya sakinlerinin uzun ömürlülükleri ve sağlıkları ile ünlü olmaları boşuna değildir.
Norveç'in ulusal içeceği Akvavit'tir - patateslerde otlar ile yapılan güçlü bir infüzyon. En ünlü marka ekvator anlamına gelen "ligne" dir. İçeceğin doğru bir şekilde hazırlanabilmesi için, fıçılarda güney yarımküreye ve ekvatoru geçerek adından da anlaşılacağı üzere geri taşınır. Aquavit buz gibi soğuk içmek gelenekseldir.
Pek çok aile ev yapımı bira yapıyor; Ülkede önde gelen bira markaları yok.
Norveç, dünyanın en büyük ikinci kahve içme ülkesidir. Norveçlilerin çoğu şekersiz veya sütsüz kahve içiyor.
Norveç'in ulusal yemekleri neden bu kadar harika? Ülkenin gastronomi tarihi, kendine özgü lezzetler açısından zengindir, çünkü İskandinav mutfak uzmanları, eski zamanlardan beri, gelişmiş yemek komplekslerinin alışılmadık bir lezzet paleti ile gezginleri şaşırttı. Bu yazıda, denizaşırı ülkeden en otantik tariflerden on tanesi.
Røkt Laks - somon füme. Zarif parti klasikleri
Somon, Norveç diyeti söz konusu olduğunda temel bir besin maddesidir. Uzun sahil şeridi ve birçok fiyort, hem yerli halkı hem de multi milyon dolarlık turistleri beslemeye yetecek kadar deniz ürünü üretiyor.
Kırmızı balık, Norveç'te birçok ulusal yemeğin hazırlanmasında yer alıyor ve ana bileşenin konumunu gururla işgal ediyor. Røkt laks olarak bilinen tütsülenmiş formda servis edilir. Sigara içme süreci, binlerce yıldır yiyecekleri korumanın ana yollarından biri olmuştur, bugün bu tür ürünleri herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz.
Norveç gelenekleri. Balık nasıl düzgün pişirilir?
Lezzeti hazırlamanın bir başka yolu da "gömülü somon" olarak tercüme edilen gravlaklardır. Aşçılar, tuz, şeker ve dereotu karışımı kullanarak balığı 24 saat kurumaya bırakır.
Kullanılan ürünler:
- gr somon fileto;
- 90 gr tuz;
- 60 gr toz beyaz şeker;
- gr öğütülmüş karabiber;
- 1 demet doğranmış dereotu
Pişirme süreci:
- Balık filetoları hazırlayın. Cildi iyice temizleyin ve kemikleri pense ile çıkarın.
- Bir kapta tuz, şeker ve karabiberi karıştırın.
- Baharat karışımının yarısını yaklaşık 22 x 30 cm'lik bir cam tavaya dökün ve dereotu ekleyin.
- Filetoları üstüne koyun, tuz ve dereotu ile baharatlayın.
- Kabı streç filmle örtün, üç ila dört gün buzdolabına koyun. Balıkları her gün çevirin.
Üçüncü veya dördüncü gün filetoları soğuk su altında durulayın. Baharatlı somonu bir kesme tahtasına aktarın ve keskin bir bıçak kullanarak eti çok ince dilimler halinde kesin.
Tørrfisk - ortak bir yemeğin taze kurutulmuş bir çeşidi
Bu tuzsuz, havada kurutulmuş balık, Norveç'in en kuzeyinden geliyor ve ulusal yemeğin tarifi Vesterålen, Lofoten adalarından geliyor. Yemek, yüzyıldan beri bir incelik olarak kabul edilmektedir. Kural olarak, morina temel olarak alınır, ancak pollock, mezgit balığı kullanan tarifler bilinmektedir.
Soğuk kurutma yöntemi, ürünü muhafaza etmenin en eski yöntemlerinden biridir ve birkaç yıla kadar uzun bir raf ömrü sağlar. Düşük donma sıcaklıklarında hayatta kalabilen özel bakteriler, balığı yavaşça korumak için kullanılır ve ona daha zengin bir lezzet verir.
Bir bakışta Norveç: Yeni trendlerin cazibesine sahip ulusal bir yemek
Hei web sitesindeki istatistiklere göre, Norveçliler balıkları sever ve haftada ortalama üç ila dört kez deniz ürünleri yerler. Mayonezli derin yağda kızartılmış alabalık, geleneksel mutfaktan ilham alan modern bir doğaçlama mutfaktır.
Kullanılan ürünler:
- gr patates;
- gr kırmızı balık;
- 90 gr mayonez;
- 15 gr tereyağı;
- 30 ml zeytinyağı;
- ml limon suyu;
- 1 demet dereotu.
Pişirme süreci:
- Patatesleri tuzlu suda dakika kaynatın.
- Bitmiş yumruları akan su altında durulayın, bir çatalla ezin ve bir zeytinyağı ve limon suyu karışımı ekleyin.
- Balık filetolarını mayonezle fırçalayın ve her iki taraftan bir tavada kızarana kadar kızartın.
Püre, kazan-kazan İskandinav tarzı bir garnitürdür. Gastronomik deneylerin hayranları, pilav, marul ve roka, yeşil fasulye, makarna ile balık servis edebilir.
Kjøttboller - Etten yapılan İskandinav köftesi
Köfte benzer Norveç'te aşçılar tariflere biraz farklı bakıyor. Kuzenlerinin aksine, kjøttboller zencefil ve hindistan cevizi ilavesiyle kıymadan kalıplanmıştır.
Kullanılan ürünler:
- gr kıyma;
- 90 gr patates (mısır) nişastası;
- 13 g çok amaçlı un;
- 9 gr kırmızı biber;
- gr zencefil;
- gr hindistan cevizi;
- 80 ml süt veya su;
- tuz, karabiber.
Pişirme süreci:
- Kuru malzemeleri orta boy bir kaseye koyun (mısır nişastası, un, kırmızı biber, tuz, karabiber, zencefil ve hindistan cevizi).
- Sütü dökün ve topak kalmayana kadar çırpın.
- Eti ekleyin, ürünleri tamamen homojen olana kadar karıştırın, yapışkan bir kütle oluşana kadar.
- Bir tavayı önceden ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin.
- Köfteleri elinizle veya kaşıkla şekillendirip her iki tarafını da dakika tavada kızartın.
Kalın bir sos, tuzlu suda haşlanmış patates ve karnabahar, havuç ve brokoli kombinasyonları gibi buharda pişirilmiş sebzelerle servis yapın. Gördüğünüz gibi Norveç ulusal yemeklerinin listesi deniz ürünleriyle sınırlı değil.
Köfteleri tamamlıyor. Otantik İskandinav tarzı sos
Kalın sos, köftenin mutfak potansiyelini açığa çıkarmaya, rutin tat paletini renklendirmeye, zengin aromaya yeni baharatlı ağızda kalan tatlar katmaya yardımcı olacaktır.
Kullanılan ürünler:
- ml su;
- 40 ml ağır krema;
- 30 gr un;
- 25 gr tereyağı;
- gr doğranmış soğan;
- 4 bulyon küpü.
Pişirme süreci:
- Orta boy bir tencerede tereyağını eritin.
- Un ve soğan tozu ekleyin, kuru malzemeler tamamen çözülene kadar karıştırın. dakika sürecektir.
- Isıyı düşürün, su ekleyin, karışımı kuvvetlice karıştırın.
- Et suyu küplerini ekleyin, ardından sos yavaş yavaş koyulaşacaktır.
- Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar dakika yavaşça pişirin.
Sosun son aşamalarında krema ilave edin ve hafifçe karıştırın. Aromatik sos ayrıca patates püresi ve haşlanmış sebzelerin tadını uyumlu bir şekilde vurgulayacaktır.
Gerçek mi kurgu mu: çürük balık, Norveç'in ulusal yemeği
İskandinavyalılar gerçekten de mutfak lezzetlerini seviyorlar. Rakfisk bugün enfes bir lezzettir, ancak eski günlerde bu yemekle fakir Norveçliler kurtarıldı. Balıklar, üç ay boyunca su ve tuzla dolu hava geçirmez fıçılarda bekletildi.
Evde olağandışı bir tedavi hazırlamak sorunludur çünkü işlemin dikkatli ve profesyonelce yapılması gerekir. Rakfisk'in tadına alışmak için aşçılar, ekşi krema ve doğranmış soğan halkaları ile balıkları tatmayı tavsiye ediyor.
Krumkaker - özetin özeti Norveç kurabiyesi
Uzak Norveç'e gastronomi turu düzenleyerek evde böyle bir incelik hazırlayabilirsiniz. Ulusal yemek, çırpılmış krema, çilek ve fındıkla dolu koni şeklindeki bir waffle külahına benziyor.
Kullanılan ürünler:
- gr şeker;
- gram eritilmiş tereyağı;
- gr un;
- gram öğütülmüş kakule;
- 4 yumurta.
Pişirme süreci:
- Yumurtaları ve şekeri kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın; karışım soluk sarı renkte olmalıdır.
- Eritilmiş tereyağı, ufalanmış malzemeleri ekleyin.
- Hamuru dakika buzdolabına koyun.
- Hamuru kızarana kadar pişirin.
- Sıcak kütleden koniler oluşturun.
Kurabiyeler soğuduktan sonra, çilek veya biraz tatlı sos veya krema ile süsleyin. Krumkaker'ı hava geçirmez bir kapta saklayın.
Smalahove. Kuzey Noel gelenekleri
Bir kuzu veya koyun kafası, Norveç mutfak geleneklerinin bir başka alışılmadık parçasıdır. Ulusal yemeğin fotoğrafı, sunumun orijinalliğini tam olarak yansıtıyor. Başlangıçta Norveç toplumunun alt sınıflarıyla ilişkilendirilen ve daha çok batı bölgelerinde tüketilen smalahove, artık ortak bir gurme favorisi haline geldi.
Hayvanın beyni çıkarılır, kafasına tuz serpilir ve ardından havayla kurutulur. Orijinal ürün daha sonra yumuşayana kadar pişirilir ve patates püresi ile servis edilir.
Norveç'in ulusal mutfağı, sert iklimin ve gelişmiş balıkçılığın etkisi altında oluşmuştur. Çoğunlukla köylü yemeklerinden oluşur. Ülkemizde çok az insan üzücü olan Norveç mutfağını biliyor. Yerel mutfağın mutfak gelenekleri turistler için pek çok beklenmedik ve hoş sürprizler hazırlamaktadır. Bu arada, bazı Norveçli şefler Avrupa'nın en iyileri arasında sayılıyor. Öyleyse gelin ulusal mutfağın geleneksel yemeklerine daha yakından bakalım.
Norveç mutfağında 1 numara , balık ve deniz ürünleri yemekleri var. Norveç somonu, sadece yurt içinde değil, tüm dünyada çok popülerdir. Eşsiz ve zarif tadı, her yemeği gerçek bir lezzete dönüştürür. Ancak Norveç'te haşlanmış, kurutulmuş, tütsülenmiş, kurutulmuş, salamura, haşlanmış, kızartılmış diğer balıkları da unutmayalım Bu yemekleri mutlaka deneyin:
- "Clipfix" - meşhur kurutulmuş morina balığı;
- "Lutefisk" - patates, domuz kabuğu, bezelye pudingi, keçi peyniri ve hardalla servis edilen baharatlarla pişirilmiş füme morina;
- "Boknafisk" - ceketli patates ve çıtır çıtır baharatlı tuzlu ringa balığı;
- "Fiskeball" - soslu balık köfte;
- "Fiskemelier" - havyarlı morina karaciğeri;
- "Sursild" - soğanlı ringa balığı turşusu;
- "Reker" - haşlanmış karides;
- Rakfisk, çiğ olarak yenen özel olarak işlenmiş bir balıktır.
Ek olarak, alabalık, pisi balığı, pisi balığı, pembe somon, tarak, yengeç, kalamar ve hatta balina eti gibi harika ve sıradışı yemekler var.
Norveç mutfağında son yer et yemekleri tarafından işgal edilmiyor. Denemeye değer:
- Forikol - un sosu ve haşlanmış lahana ile pişmiş kuzu eti;
- "Fenalar" - kuzu jambonu;
- "Rip" - kar kekliği;
- "Hietboller" - soslu dana köfte;
- Ribbe - Noel yemeği olarak kabul edilen kızarmış domuz göbeği;
- "Pinneciette" - tuzlanmış ve kurutulmuş kuzu kaburga;
- "Smalakhove" - \ub\ubhaşlanmış kuzu kafası.
Et yemeklerinin çeşitliliği şaşırtıcı - kızarmış domuz kaburga, geyik eti ve geyik yemekleri, rostolar, biftekler, biftekler, şnitzeller, lahanalı kuzu, otlu et yahnileri, sadece adlandırmak için.
Garnitür olarak size sunulacak: patates, lahana, baklagiller ve çeşitli tahıllar. Bu arada, birçok lüks restoranın menülerine yulaf lapası ve diğer tahıl yemekleri dahil edilmiştir.
Süt, Norveçlilerin hayatında büyük rol oynayan bir diğer önemli ürün olarak kabul edilmektedir. Norveç'te kişi başına süt tüketimi dünyadaki en yüksek düzeydedir. Yerel bir lezzet - "brunost" (tatlı bir tada sahip kahverengimsi koyun peyniri) mutlaka kahvaltıda servis edilir. Geleneksel sarıdan koyu kahverengiye ve hatta çikolata rengine kadar pek çok "brunosta" çeşidi vardır. Diğer popüler peynir türleri "Pultost", "Gammelost", "Fletemyusost" dur. « Ayrıca, Norveçliler süt içmeyi, ekşi krema, süzme peynir, tereyağı, krema yemeyi severler
Norveç ulusal mutfağının önemli bir parçası , tatlı pişiriyor ve hazırlıyor. Her bölgede kekler özel yerel tariflere göre pişirilir. Ev yapımı pastaneler oldukça popülerdir. Denemeye değer:
- "Lefse" - patates cipsi;
- "Knekkbred" - ince hamurdan yapılan çıtır ekmek;
- « tislert bağ alıcı»- elma güveci;
- Fromash - meyve sufle;
- "Spillingball" - Norveç tarçınlı rulo;
- "Trollkrem" - yabani meyvelerle yumurta akı köpüğü;
- "Bletkake" - kremalı meyveli kek;
- "Waffle" - kalp şeklinde waffle;
- "Krumkake" - dondurma ve krema ile doldurulmuş waffle kurabiyeleri;
- "Swelle" - geleneksel Norveç krepleri.
Alkolsüz içeceklerden Norveçliler kahveyi tercih ediyor. Büyük miktarlarda ve günün herhangi bir saatinde içiyorlar. Ayrıca popüler olanlar: meyve kompostosu, kefir, yoğurt, ballı elma içeceği, çay. Güzel Norveç birası - "Rignes". Daha güçlü içecekler arasında votka, cin, viski ve çeşitli likörler bulunur. Ancak, Norveç'in en güçlü içeceği "aquavit" - kimyon tohumları, dereotu, anason, kişniş gibi bitkilerde tahta fıçılarda demlenmiş patates alkolüdür. Satılmadan önce gemi ile Avustralya'ya taşınan ve geri gönderilen "ligne-aquavit" adlı geliştirilmiş bir versiyonu vardır. Ancak bundan sonra içeceğin gerçek tadı aldığına inanılıyor.
Konuksever Norveç'e hoş geldiniz ve herkese afiyet olsun!
Norveç mutfağı, balık gurmeleri için bir zevktir. Sonuçta İskandinav mutfak uzmanları balıklarla gerçek mucizeler yaratıyor. Ancak, herkes için tadacak bir yemek var. Norveç'in ulusal mutfağının ne kadar zengin olduğunu öğrenelim.
Elmalı ringa balığı
Ve her türlü Norveç atıştırmalıkları doyurucudur ve nadiren en sevdikleri ringa balığı olmadan gider. İki küçük ringa balığı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Yarım halkalar halinde 1 baş kırmızı soğanı kesin. Birkaç orta boy elma ve 1 salatalık turşusu doğrayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin ve 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. l. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l. hardal ve 1 çay kaşığı. % 3 sirke. Son olarak, yemeği haşlanmış yumurta dilimleri ve otlar ile süsleyin. Bu arada, şenlikli bir aile yemeği için, böyle bir salatayı tartin şeklinde servis edebilirsiniz.
Acımasız peynir
Meze demişken, meşhur Norveç brunost peynirinden bahsetmek mümkün değil. Hazırlamak için 1,5 litre taze lor peynir altı suyu alın. Eskiyse peynir ekşi olur. Peynir altı suyunu tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak ml'ye kaynatıyoruz. ml ağır krema, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve koyulaşana kadar pişirin. Kütle kahverengiye dönmelidir. Ne kadar uzun süre kaynatırsak, renk o kadar zengin olur. Peynir kütlesini bir blender ile çırpın, silikon kalıpları onunla doldurun ve buzdolabına koyun. Peynir sert ama esnek olacaktır. İnce dilimler halinde kesip çıtır ekmeğin üzerine koyup sevdiklerimize ikram ediyoruz.
Kuzey somon
Norveç somonu herhangi bir şekilde evde yenir. Gravlax - salamura tuzlanmış somon pişirmeyi öneriyoruz. Yarım 1 kg ağırlığında bir fileto kesin, 2 yemek kaşığı ile yağlayın. l. konyak ve zeytinyağı. Bir demet dereotu doğrayın, limon kabuğu rendesi, karabiber ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. deniz tuzu. Bu karışımı iki fileto parçası arasına yayın ve folyoya sarın. Bu "sandviçi" 12 saat buzdolabında presin altına koyduk. Sonra yer yer balık parçalarını değiştirip 12 saat daha marine ediyoruz. Bitmiş somonu bir peçete ile kurulayın ve dilimler halinde kesin. Gurme bir muamele için 2 yemek kaşığı servis edin. l. Dijon hardalı, 1 çay kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. l. tereyağı ve 1 çay kaşığı. şarap sirkesi.
Büyüleyici somon
Bir diğer balık vuruşu ise Norveç somon çorbası. Normal bir soğan ve orta boy havuç kızartın. 4 domatesi kaynar suyla haşlayın, kabuğunu alın, etini küpler halinde kesin ve kızartmaya ekleyin. Sebzeleri 3 dakika pişirin, 1⅓ lt suyla doldurun ve küp şeklinde 4 patates ekleyin. Karışım 10 dakika kaynatılmalı, ardından küp küp doğranmış gr somon eklenebilir. Arkasına ml ısıtılmış% 20 krema dökün ve çorbayı 5 dakika daha pişirin. Kıyılmış dereotu serpmeye ve 20 dakika kapağın altında demlemeye devam ediyor. Hanehalkını masaya çağırmanıza gerek yok - benzersiz bir aroma ile getirilecekler.
Denizcinin neşesi
İskandinavların Norveç balıklarına olan sınırsız sevgisine rağmen, et yemekleri gözden kaçmadı. Bunun çarpıcı bir örneği, deniz eti olan siemannsbiff'tir. gr ağırlığındaki dana etini porsiyonlara ayırın, çırpın, hardalla yağlayın ve her iki tarafını da kızartın. Yarım halkada 2 soğan ve 90 gr pastırma ile 4 patates kızartın. Sığır etini toprak kapların dibine koyun ve üzerini sebzelerle örtün. Her katmanı tuz ve karabiberle baharatlamayı unutmayın. Dolguyu ml et suyu ile doldurun, kapları kapaklarla kapatın ve 30 dakika pişirin. Bu formda eti ev yapımı et yiyenlerin zevkine sofraya servis edeceğiz.
Çalılıkta kuzu
Kuzu, Norveç tariflerinde sıklıkla kullanılır. Spesiyalitelerden biri de lahanalı kuzu eti. gr eti kabaca doğrayın (et kemik üzerindeyse, onunla birlikte kullanın), tereyağında kızarana kadar kızartın, ½ bardak su, tuz ve karabiber dökün, neredeyse pişene kadar pişirin. Eti çıkarıp aynı tavada 1 kg iri doğranmış lahana kaynatıyoruz. Ardından kuzu eti ile ısıya dayanıklı bir forma aktarıyoruz. Suyu bir tavada 40 gr un ile karıştırın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sosu koyulaşana kadar pişirin ve kuzu ve lahananın üzerine dökün. Çanağı ° C'de 20 dakika pişiriyoruz. En aç haneler için haşlanmış patates ile tamamlayabilirsiniz.
Tatlı incelikler
Norveç'in ulusal yemekleri onsuz hayal edilemez. 50 ml süt, 1 çay kaşığı karıştırıyoruz. şeker, 1 çay kaşığı. maya, yükselmesine izin ver. gr un, ml süt, 80 gr şeker, bir yumurta ve ½ çay kaşığı ayrı ayrı birleştirin. öğütülmüş karanfil. Kütleye uygun maya, 60 gr tereyağı ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Doldurmak için 60 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı karıştırın. l. şeker ve 2 yemek kaşığı. l. Tarçın. Hamuru bir tabaka halinde açın, yarısını dolguyla yağlayın ve diğer yarısını örtün. Katmanı 3 cm'lik şeritler halinde kesip, kamçıya çevirip bir çeşit düğüm yapıyoruz. Çörekler bir fırın tepsisine koyun ve ° C'de 20 dakika pişirin. Çilek meyve suyuyla tedaviyi tamamlayın ve çocuklar çabucak yutacaklar.
Umarız siz ve sevdikleriniz bu yemekleri beğenir ve bazıları seçilen tariflerin koleksiyonuna eklenir. Parlak lezzetli keşifler ve afiyet olsun!
Norveç Mutfağı
Norveç mutfağı denilince özellikle deniz ürünleri, patates ve diğer kök sebzeler akla gelmektedir. Pølse adını verdikleri sosisçeşitleri ülke mutfağının en popüler yiyecekleri arasındadır. Ülkenin kıyı bölgelerinde kurutulmuş morina balığı en sevilen yiyeceklerdendir. Haşlanmış kuzu güveç ve lahanadan yapılan fårikål ise ulusal yemek olarak bilinmektedir.
Kahvaltının oldukça geniş çeşide sahip olduğu Norveç’te balık çeşitleri ve etin yanı sıra peynir, ekmek, haşlanmış yumurta ve tatlı çeşitleri de bu öğünün vazgeçilmezleridir. Açık sandviçin atıştırmalık olarak sıkça karşınıza çıkacağı Norveç’te sandviçlerini genelde yeşil sebzeler, peynir ve balık ile hazırlarlar. Köfte çeşitleri kjøttboller ise haşlanmış patates ve balıkla servis edilmektedir.
Alkolün pahalı denebileceği ülkede bira ve şarap çeşitleri fazladır. Alkol oranının yüzde ile sınırlandığı sıkı kuralların olduğu Norveç’te ev yapımı içkilere de çokça rastlayacaksınız. Ülke mutfağının geleneksel tatlarından rosto edilmiş vahşi kanada geyiği ve ren geyiğini mutlaka deneyin. Ayrıca brunost adını verdikleri siyah peynir altı suyundan hazırlanan tatlıları ve grøt adını verdikleri lapaları da oldukça meşhur lezzetler arasındadır.
Ülkede bir restorana gittiğinizde beklenen bahşiş miktarı ise minimum yüzde 5’tir. Ülkenin geleneksel içkileri arasında damıtılarak hazırlanan Alman içkisi Aquavit, sarı renkli hafif bira Pils ve yine hafif bir bira çeşidi olan Lagerøl vardır.
Yazıcı Dostu Sürüm
Oslo Meşhur Yemekleri
Oslo, her yıl milyonlarca turiste ev sahipliği yaptığı için nerede yemek yenir sorusuna cevap olabilecek birçok alternatifi de bünyesinde barındırmaktadır. Tavsiye edilebilecek en güzel restoranlardan bir tanesi Hos Thea adlı mekândır. Ayrıca Oslo’da yer alan Statholdergaarden adlı mekân da oldukça şık ve nezih bir restoran olup şehrin tüm lezzetlerini turistler ile buluşturmaktadır. Norveç’in meşhur yemeklerinin yanında farklı lezzetler denemek de mümkündür. Oslo’da Tayland ve Japon mutfak yemeklerini denemek isteyen turistler için TUNCO adlı mekân oldukça idealdir.
Oslo’da Türk mutfağından lezzetleri sunan mekânlar da bulunmaktadır. Bölgeyi ziyaret eden ve Türk yemek kültürüne ait lezzetleri burada denemek isteyen turistler için Saray Restoran oldukça güzel bir alternatiftir. Bu restoranda lahmacun, adana kebap gibi en bilinen ve en sevilen Türk yemekleri oldukça güzel bir şekilde turistlere sunulmaktadır. Restoranın yemeklerinin yanında künefesi de oldukça lezzetlidir. Saray Restoran sadece akşam yemeği için hizmet vermemekte sabahları da zengin kahvaltı seçeneklerini turistlerle buluşturmaktadır. Bunun yanında beyti kebap, kaşarlı köfte gibi farklı lezzetleri ustalıkla icra eden Anatolia Restoran da tercih edilebilecek Türk mekânlarının başında gelmektedir.